Asparagi fasciati al forno per un Menu di Primavera

23 aprile 2014 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/

Buongiorno, eccoci al secondo appuntamento di Idea Menu, l'iniziativa culinaria che si prefigge di darvi qualche idea da portare in tavola.
Oggi mi sono dedicata all'antipasto per un classico menù primaverile, in cui le verdure la fanno da padrone e le portate dovrebbero iniziare ad alleggerirsi, ma non è questo il caso ;)
Gli asparagi hanno iniziato ad essere prepotentemente presenti nella mia cucina,......

Leggi il seguito »

Borragine fritta in pastella per l’Italia nel piatto

19 aprile 2014 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/


Buongiorno a tutti!!!
Oggi con un giorno di anticipo, visto che domani è Pasqua,  pubblichiamo la nostra rubrica L'Italia nel piatto.
L'argomento "L'erba del vicino è sempre più verde" verte sull'uso delle piante selvatiche in cucina, siamo in piena primavera è quindi il periodo migliore per sfruttare......

Leggi il seguito »

Cialdina di Parmigiano con trippa fritta e mousse di batata rossa al pepe sichuan

17 aprile 2014 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/

E oggi, per la sfida dell'MTC, dedichiamoci ad un antipasto, ho voluto proporre un finger food in cui il quinto quarto sia il vero protagonista.
L'idea era di studiare qualcosa con le animelle, ma visto che pare che siano introvabili da queste parti, ho optato per la trippa.
L'ho resa croccante con una panatura di mais e avvolta......

Leggi il seguito »

Uova alla Rossini, antipasto pasquale

17 aprile 2014 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/
uova al foie gras
Di questa ricetta ne avevo sentito parlare da un'amica tempo fa, mi era rimasta impressa, desideravo prepararla, ma non ricordavo perfettamente gli ingredienti, quando l'ho vista pubblicata su La Cucina Italiana del mese di Aprile, non ho potuto  fare a meno di provarci.
Avevo inoltre uova di quaglia già acquistate, che per questa preparazione sono davvero......

Leggi il seguito »

Cuore di vitello ai funghi in un nido di patate al caffè

15 aprile 2014 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/





















Eccoci alla nuova sfida dell'MTC, questo mese è la volta del Quinto Quarto...
Questo argomento mi incuriosisce e mi stimola allo stesso tempo, giocare con queste parti bistrattate,  poco conosciute, poco amate, è......

Leggi il seguito »

Ovetto di Pasqua farcito

14 aprile 2014 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/
Buongiorno e buon lunedì!
Tutto pronto per Pasqua?
Come non avete ancora deciso cosa cucinare, non ci posso credere!
Se però fosse davvero così, noi ragazze della rubrica Light and Tasty, abbiamo pensato a voi, e abbiamo deciso di pubblicare un menù completo light.
Spero che le nostre proposte vi siano gradite, non è......

Leggi il seguito »

Pane di patate – Lithuainian Bulvinis Ragaisis

12 aprile 2014 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/




Il pane con le patate è tipico delle mie parti, si trova in collina o sulle montagne dell'Appennino, lo avevo trovato anche nelle Puccette pugliesi (qui), ma mai avrei pensato......

Leggi il seguito »

Biscotti ai semi di papavero

10 aprile 2014 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/

Con il nostro viaggio dell'Abbecedario della Comunità Europea siamo giunti in Lituania, una delle tre Repubbliche Baltiche, neanche da dire che la sottoscritta è sempre affascinata da questi paesi nordici e che ci volerebbe anche subito...
Oggi propongo dei biscotti ai semi di papavero, un ingrediente che è spesso presente in questa cucina, sia nei piatti......

Leggi il seguito »

Menù di Pasqua: Costolette d’agnello in crosta di pistacchio e di sesamo

9 aprile 2014 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/
costolette al sesamo Buongiorno a tutti, oggi parte una nuova rubrica, Idea Menù.
Con questa iniziativa, come già lo indica il nome, vorremmo dare qualche spunto, idea ai vostri menù di tutti i giorni o di una giornata speciale.
I menù risulteranno sempre composti da un antipasto, un primo piatto, un secondo piatto e un dolce, a volte ci potrebbe essere......

Leggi il seguito »

Gugelhupf al limone

7 aprile 2014 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/

Il gugelhupf è il classico dolce austriaco della colazione, è un ricordo fisso delle mie vacanze in Alto Adige.
Vado in vacanza in Val Pusteria da quando ho 4 anni, e lì mi sento proprio a casa mia, ogni volta che riparto ho il nodo in gola e la cosa che mi rende più felice è guardare le foto e cucinare ricette di quel luogo.
Per questo, quando ho pensato di partecipare al contest di......

Leggi il seguito »