Gli agretti con le uova per L’Italia nel piatto

16 aprile 2015 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/


Oggi vi parlerò degli agretti, detti anche barba di frate, ortaggi poco conosciuti, ma buonissimi; proprio per quello ho pensato di presentarli.
Il nome scientifico è salsola soda, hanno  proprietà depurative, sono ipocalorici, rinfrescanti, depurativi e tonici, ottimi per qualsiasi dieta.
Crescono in primavera e sono coltivati in Emilia Romagna (......

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Torta di mele, dal sapore di mela!

14 aprile 2015 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/


Il titolo è tutto un programma! Effettivamente però è davvero la definizione giusta di questa ricetta.
Non appena l'ho letta, in questo splendido blog (che tutti conoscerete già) ho avuto il desiderio di provarla, l'alta percentuale dell'ingrediente "mela" mi ha convinto subito.
Quindi la segnalo con tutto......

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Konafa – dolce egiziano con pasta kataifi

12 aprile 2015 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/


La konafa è un dolce tipico della tradizione culinaria egiziana, si prepara con la pasta Kataifi e una crema di riso o di semolino come farcitura. Viene bagnata con uno sciroppo di acqua di rose e limone prima di essere servita.
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Lasagne verdi emiliane per Quanti modi di fare e rifare

12 aprile 2015 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/

Per la rubrica Quanti modi di fare e rifare oggi prepariamo le lasagne verdi alla bolognese, e ci troviamo tutti nella cucina di Susanna (qui) nel blog Afrodita'kitchen, in sua compagnia.
Da emiliana mi sono trovata subito a mio agio, le lasagne le preparo spesso, piacciono sempre......

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Koshari – Riso e lenticchie con sugo di pomodoro piccante

9 aprile 2015 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/

Il Koshari è il piatto nazionale dell'Egitto, è una sorta di risotto con lenticchie, a cui può essere aggiunta pasta corta (tipo maccheroncini o gramigna) e/o ceci.
Questo piatto si può trovare spesso nelle case degli egiziani, ma anche nei ristoranti e per strada.
Può essere considerato uno street food, proprio perché viene servito da ambulanti agli angoli della strada.
E' un piatto unico,......

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Biscotti “burrosi” con sesamo e datteri – Ghorayeba

7 aprile 2015 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/

Questi biscottini deliziosi li ho trovati qui, mi hanno subito ispirato, ma come mi capita spesso non mi fermo mai alla prima ricetta.
Soprattutto per questa rubrica che tratta di cultura gastronomica di paesi lontani, cerco di leggere tanto proprio per evitare errori di interpretazione o bufale da web (purtroppo può accadere!).
Così ho scoperto......

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Buona Pasqua!!!

5 aprile 2015 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/

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Pagnotta Pasquale di Sarsina per L’Italia nel piatto

2 aprile 2015 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/


Ehi ma vi siete resi conto che ormai siamo a Pasqua?
Oggi è il giovedì santo e la nostra rubrica L'Italia nel piatto, ci illustrerà una serie di ricette pasquali tipiche delle diverse regioni italiane, dalle frittate spesso consumate nella giornata del venerdì santo passando per i secondi piatti fino ai dolci, golosissimi!
Per la regione......

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Bienenstich – dolce lievitato tedesco

26 marzo 2015 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/


Questa torta, tipica della città di Magonza, in Renania, è un impasto lievitato ricoperto da una glassa croccante di mandorle a lamelle e miele e farcita con  crema chantilly... una vera golosità!
Il nome significa puntura d'ape e pare che sia stata preparata dai panettieri della città per festeggiare una vittoria sull'invasore avvenuta utilizzando come bombe alveari di api.
L'avevo assaggiata......

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Tortine salate di batate al rosmarino con ripieno di ricotta, speck e nocciole

22 marzo 2015 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/

...e siamo ritornati ai titoli "da enfisema polmonare".
Ogni tanto ci casco, certo è che dare un nome a queste tortine dai colori sgargianti e dal gusto particolarmente accattivante, non è stato facile.
Ho scritto e cancellato almeno 10 volte, sono passata da crostatine a cupolette, poi ha prevalso la semplicità... l'elenco degli ingredienti.
Passo subito alla ricetta, dell'ennesima torta salata......

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