Nasello al mango e lime

24 novembre 2014 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/


Eccoci all'ultimo appuntamento in arancione!!!
Questo lunedì per il gruppo Light and Tasty, ho scelto il mango, un frutto esotico, ma che si trova facilmente anche qua da noi. E'un frutto molto versatile, ideale nella preparazione dei dolci, ma molto indicato con pesce e crostacei.
Il mango è ricco di acqua e fibre, contiene......

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Tartufi alle castagne

21 novembre 2014 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/


Oggi presento i Tartufi...

Non quelli profumati che si trovano in questo periodo nei boschi, e che fanno sfoggio su piatti di tagliatelle fumanti, ma quelli dolci. Quei golosi bocconcini decorati con polvere di cacao che, come le ciliegie, vengono divorati uno dietro l'altro senza riuscire a fermarsi.
Li ho preparati con la marmellata di castagne, che conferisce un sapore un po' particolare,......

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Muffins di mais con guanciale, piselli e cuore di formaggio erborinato

20 novembre 2014 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/


Eccoci in cucina per questo MTC che parla bolognese e americano  allo stesso tempo...
Ma vi rendete conto? Questo mese la vincitrice è "la Francy" e ha scelto i muffins!!!!
Quei dolcetti deliziosi che tutti......

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Carpaccio di zucca al timo e paprika

17 novembre 2014 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/


Buongiorno e buon lunedì!
Anche oggi  noi del gruppo Light and Tasty, siamo in Arancione, un colore che amo, solare e vivace, forse mi assomiglia un po'...
Inutile ricordare che gli ortaggi di questo colore sono salutari sopratutto per la presenza di carotenoidi, migliorano infatti le difese immunitarie, intervengono......

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Tagliatelle di castagne ai funghi porcini

16 novembre 2014 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/

Con questa ricetta tipicamente autunnale, in cui le castagne e i funghi vanno "a braccetto" formando un piatto d'eccezione, vi presento i funghi di Borgotaro IGP.
Questi funghi profumati e saporiti, nascono nei boschi dell'appennino emiliano nei Comuni di Albareto, Borgo Val di Taro e Pontremoli.
Qui la raccolta dei funghi è una pratica diffusa e che si tramanda da molti secoli (da sottolineare che sono......

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Masala chai – te speziato indiano

14 novembre 2014 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/


Siamo arrivati alla fine del soggiorno in India, un vero peccato! Una nazione ricca di cultura, sapori e profumi,  che avrei voluto visitare con più calma, ma è un periodo in cui sono molto indaffarata e non sono riuscita ad applicarmi come avrei voluto.
Avevo salvato decine di ricette,  soprattutto quelle speziate, che adoro, le spezie mi hanno sempre affascinato, ricordo a Londra che......

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Filetto di maiale arrosto con funghi

12 novembre 2014 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/


Oggi vi propongo un ottimo arrosto, si prepara velocemente e con pochi......

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Risotto alla zucca con cioccolato fondente

10 novembre 2014 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/
Buongiorno e buon lunedì!!!
Oggi la rubrica Light and Tasty tratta il colore ARANCIONE, uno dei miei colori preferiti, questo colore dà allegria solo a vederlo, infatti nel linguaggio dei colori significa sole, gioia, magnificenza... tutto estremamente positivo e allegro.
Mentre per quanto riguarda il lato salutare del colore, dato......

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I casoncelli bresciani per Quanti modi di fare e rifare

9 novembre 2014 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/

Oggi per la rubrica Quanti modi di fare e rifare ci troviamo nella cucina di Nadia  a cucinare gli amati caronsei della Val Camonica, un posto incantato dove tutto è ancora genuino e preparato nel migliore dei modi.
A questa valle......

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Fegato alla veneziana con mele e Marsala doc

8 novembre 2014 - Fonte: http://zibaldoneculinario.blogspot.com/

Questo piatto della tradizione, con l'aggiunta della mela e la sfumata con un buon Marsala doc, cambia completamente faccia e gusto.
Mi piace utilizzare la frutta in modo insolito e questo accostamento quinto quarto - mela, che all'inizio mi sembrava ardito  mi ha convinto sempre di più e all'assaggio si è rivelato un'ideona!
L'acidità della mela sul fegato ci sta a meraviglia,  lo consiglio......

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