I classici: Pesce secco, Bouillabaisse di baccalà

31 luglio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

 Auguste Escoffier, Chef de la cucina francese

Ingredienti per 8-10 persone:
1 kg. e 200 gr. di baccalà un po’ spesso, bianco e ben nettato olio evo, cipolla, porro, zafferano, patate olandesi, aglio, pepe, sale.
Per il mazzetto guarnito:  prezzemolo, alloro e timo

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Preparazione

Fare imbiondire leggermente, ma non rosolare, in 1 dl. e mezzo di olio d’oliva, 4 cucchiai di cipolla,......

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STRICHETTI ALLO ZAFFERANO

6 luglio 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 4 persone: 300 g di farina 00 più quella per lo spolvero, 50 g di farina di semola di grano, 3 uova intere, 2 tuorli, ½ bustina di zafferano, 1,5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 1 pizzico di sale. Preparazione: Rompere le uova intere in una ciotola, unire i tuorli, lo zafferano,un pizzico di sale e sbattere il tutto con una forchetta. Inserire le farine nel vaso dell’impastatrice ed unire le uova sbattute e...

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Pasta e patate allo zafferano

5 luglio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Ingredienti per 4 persone
250 gr. di Pasta corta tipo fusilli o macccheroni, 200 gr. di patate, 1 cipolla di media grossezza, 1 bustina di zafferano, una mozzarella, parmigiano o pecorino grattugiato, burro, sale, 1 manciata di piselli (facoltativo).

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Preparazione
Pelate e lavate la cipolla e le patate; asciugate le patate. Tagliate la cipolla e le patate a dadi di ½ centimetro di lato.
Riunite nella padella il burro, le patate, la cipolla, i piselli, la pasta e rosolate tutto insieme su fiamma moderata, mescolando quasi in continuazione e senza far prendere colore, per......

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crespelle agli albumi e zafferano farcite con ricotta e zucchine

5 luglio 2014 - Fonte: http://cucchiaioepentolone.blogspot.com/


piatto e forchetta Villa d'Este Home

basta dolci!......

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Tartine con crema di ricotta e zafferano

2 luglio 2014 - Fonte: http://www.mycookingidea.com/
Tartine con crema di ricotta, ricetta finger food, My cooking idea
Le tartine con crema di ricotta e zafferano sono un’idea sfiziosa e saporita per portare in tavola un......

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Involtini di peperoni e piselli allo zafferano

25 giugno 2014 - Fonte: http://ilgiardinodegliaromi.blogspot.com/

Peperoni rossi siciliani buonissimi!!!

x 4 persone

2 grossi peperoni rossi (io ne ho usati 3 piccoli)150ml latte6 fette di pane morbidouna bustina di zafferano2 uova (io ne ho messa 1 e mi sa che la prossima volta non la metto proprio)40g parmigiano reggiano150g piselli......

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Mini Mac e Patate Fritte in versione dolce, Amazing Food.

25 maggio 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
              Finalmente so cosa significa Amazing (sono ignorantella e non conosco l’inglese); su Pinterest molte cose sono Amazing ed oggi cercando su google cibo sorprendente, ho scoperto che Amazing significa sorprendente, ecco, questo è cibo sorprendente perchè arriva nel piatto dopo illuminazioni, idee, elaborazioni e perfezionamenti dello Staff, devo dirvi che Staff? Ma quello degli […]...

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Torta salata di riso alla menta con il risotto avanzato

19 maggio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Ricicliamo gli avanzi

TORTA RISO (3)Ingredienti
Risotto avanzato oppure 350 gr. di riso per risotti, 2 bustine di zafferano, 150 gr. di formaggio grattugiato a piacere, 1 bicchiere di latte, 2 uova intere, prezzemolo e menta, sale e pepe, pane grattugiato.

 Preparazione
Se non avete il......

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Biscotti tagliati allo zafferano dell’Aquila D.O.P.

8 maggio 2014 - Fonte: http://www.essenzadivaniglia.com/
biscotti allo zafferano
Eccoci al terzo appuntamento con L'Abruzzo in tavola! Una rubrica di ricette regionali a cui abbiamo dato vita, io con altre amiche blogger, con l'intento e l'ambizione di far conoscere le ricette e i prodotti del territorio e di divulgare le tradizioni della nostra regione.
Il tema di questo mese mi è particolarmente......

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E ora siamo pari! Animelle alla scapece con crema di baccelli di fave e burrata

26 aprile 2014 - Fonte: http://www.saporidielisa.it/

Seconda battaglia tra me e il quinto quarto, per l'MTC: se con il cuore aveva vinto lui, con le animelle ho vinto io! Ebbene sì, proprio quelle che credevo mi piacessero di meno, alla fine mi han conquistata! Certo, come mi han detto......

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