Biryani, ricetta con riso basmati e pollo

7 ottobre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Il Biryani è un piatto indiano a base di riso Basmati e carne (pecora, pollo, manzo) o verdure.

L’ingrediente principale è il riso, principalmente di tipo basmati, a cui vengono aggiunti la carne, yogurt, cipolle, misto di spezie (Masala). A seconda del tipo di carne il piatto assume ad occidente nomi differenti: quella più comune è la carne di montone da cui deriva il nome Mutton Biryani, mentre altre volte si utilizza la carne di pollo da cui deriva il nome Chicken Biryani. Il piatto viene poi accompagnato con salsa dahi chutney, una chutney di menta, cipolle e labaneh; e mirchi ka salan, salsa curry di peperoncini verdi e noccioline. È possibile a......

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Pollo indiano speziato… -2!

24 settembre 2014 - Fonte: http://essenzaincucina.blogspot.com/
 
Da anni preparo, ogni tanto, il pollo con quelle spezie a noi un po' inusuali e tipiche di altri paesi. Devo dire che i maschi di casa apprezzano tantissimo, al punto da farlo entrare nella top ten delle ricette a richiesta. Io sono felice, se non altro del fatto che stanno imparando a sentire gusti nuovi... però la pizza più amata resta quella......

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Riso al latte per l’MTC

24 settembre 2014 - Fonte: http://www.saporidielisa.it/

Amo il riso, in tutti i modi. Lo amo al punto che, quando ero ragazzina e sognavo il mio ristorante ideale, una risotteria era nella mia top five.Il riso è il protagonista dell'MTC di settembre, con la bravissima Annalena......

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Risotto con cozze e zafferano

22 settembre 2014 - Fonte: http://www.dipastaimpasta.it/



Mi sembra un secolo che non preparo più piatti a base di carne, mi sono talmente abituata a farne a meno che non ne sento più la necessità, non posso dire altrettanto del pesce e quindi qualche piatto......

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#lebuonericette e l’Insalata di orzo allo zafferano con feta, cipolla di Tropea e mandrole

19 settembre 2014 - Fonte: http://www.lacucinadiqb.com/

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I classici: Pesce secco, Bouillabaisse di baccalà

31 luglio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

 Auguste Escoffier, Chef de la cucina francese

Ingredienti per 8-10 persone:
1 kg. e 200 gr. di baccalà un po’ spesso, bianco e ben nettato olio evo, cipolla, porro, zafferano, patate olandesi, aglio, pepe, sale.
Per il mazzetto guarnito:  prezzemolo, alloro e timo

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Preparazione

Fare imbiondire leggermente, ma non rosolare, in 1 dl. e mezzo di olio d’oliva, 4 cucchiai di cipolla,......

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STRICHETTI ALLO ZAFFERANO

6 luglio 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 4 persone: 300 g di farina 00 più quella per lo spolvero, 50 g di farina di semola di grano, 3 uova intere, 2 tuorli, ½ bustina di zafferano, 1,5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 1 pizzico di sale. Preparazione: Rompere le uova intere in una ciotola, unire i tuorli, lo zafferano,un pizzico di sale e sbattere il tutto con una forchetta. Inserire le farine nel vaso dell’impastatrice ed unire le uova sbattute e...

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Pasta e patate allo zafferano

5 luglio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Ingredienti per 4 persone
250 gr. di Pasta corta tipo fusilli o macccheroni, 200 gr. di patate, 1 cipolla di media grossezza, 1 bustina di zafferano, una mozzarella, parmigiano o pecorino grattugiato, burro, sale, 1 manciata di piselli (facoltativo).

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Preparazione
Pelate e lavate la cipolla e le patate; asciugate le patate. Tagliate la cipolla e le patate a dadi di ½ centimetro di lato.
Riunite nella padella il burro, le patate, la cipolla, i piselli, la pasta e rosolate tutto insieme su fiamma moderata, mescolando quasi in continuazione e senza far prendere colore, per......

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crespelle agli albumi e zafferano farcite con ricotta e zucchine

5 luglio 2014 - Fonte: http://cucchiaioepentolone.blogspot.com/


piatto e forchetta Villa d'Este Home

basta dolci!......

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Tartine con crema di ricotta e zafferano

2 luglio 2014 - Fonte: http://www.mycookingidea.com/
Tartine con crema di ricotta, ricetta finger food, My cooking idea
Le tartine con crema di ricotta e zafferano sono un’idea sfiziosa e saporita per portare in tavola un......

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