Pasta allo zafferano con patate e piselli

9 agosto 2015 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it
. Lo zafferano vero (Crocus sativus) è una pianta della famiglia delle Iridaceae, coltivata in Asia minore e in molti paesi del bacino del Mediterraneo. In Italia le colture più estese si trovano nelle Marche, in Abruzzo e in Sardegna; altre zone di coltivazione degne di nota si trovano in Umbria e in Toscana. Dallo stimma trifido si ricava la spezia denominata “zafferano”, utilizzata in cucina e in alcuni preparati medicinali.
La parola zafferano deriva dalla parola araba zafarān. Lo zafferano viene utilizzato dall’industria alimentare ed in gastronomia come spezia o come colorante, anche se è ricco di carotenoidi......

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“Flan” di cous cous e melanzane

31 luglio 2015 - Fonte: http://www.kucinadikiara.it/

Piattino Green GateOggi......

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Calamarata con palombo e asparagi allo zafferano – Pasta with smoothhound, asparagus and saffron

3 giugno 2015 - Fonte: https://crumpetsandco.wordpress.com

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Calamarata con palombo asparagi e zafferano4

Oggi ripesco una pasta fatta qualche settimana fa, dove ho unito due ingredienti di stagione, uno di terra, gli asparagi ed uno di mare, il pesce palombo.

Il palombo è un pesce tutto da riscoprire, a me piace molto perché ha una carne gustosa, polposa e non ha spine se non quella centrale, un po’ come la coda di rospo, anche......

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Risotto allo zafferano con gamberi

25 maggio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON GAMBERI

Ingredienti
•200 gr. di RISO CARNAROLI
•150 gr. di GAMBERI
•1 bustina di ZAFFERANO
•1 spicchio di AGLIO
•½ bicchiere di VINO BIANCO SECCO
•BRODO DI PESCE
•q.b. di  ERBA CIPOLLINA (circa 2 o 3 fili)
•q.b. di SALE
•q.b. di PEPE
•q.b. di olio EVO
•q.b. di BURRO

PRIMI-RISOTTO-ALLO-ZAFFERANO-CON-I-GAMBERI2......

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Riso al salto

25 maggio 2015 - Fonte: http://mischimau.blogspot.com/
Ho scoperto che tantissime persone non conoscono e non hanno mai mangiato il riso al salto.
Come è possibile? Si sono persi un piatto fantastico, davvero da leccarsi i baffi!
Devo subito porre rimedio!
E'......

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Tagliatelle con pesto di erba cipollina, zucchine saltate e crema di zafferano.

27 aprile 2015 - Fonte: http://www.lepellegrineartusi.com/

tagliatelle integrali con pesto di erba cipollina, zucchine 003

 

 

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Pancake salati zafferano e piselli

23 aprile 2015 - Fonte: http://www.mammarum.com/
ricetta pancake salati vegan
Se vi piacciono i pancake in versione dolce, non potete non provare quelli salati!
L'......

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Agnello in Tajine con prugne e spezie

4 aprile 2015 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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Tradizionale ricetta marocchina che va bene anche per la carne di coniglio. I tempi di cottura possono essere allungati per avere una carne molto morbida. Agli ingredienti potete aggiungere 100 gr. di mandorle tostate e semi di sesamo anch’essi tostati.

Tempo di preparazione: 20 minuti. – Tempo di cottura: 1 ora

Ingredienti per 4 persone
800 gr. di spezzatino di agnello, 300 gr. di prugne secche denocciolate, la scorza di mezzo limone, 1 cipolla, 1 mazzetto di coriandolo (4-5 gambi) o prezzemolo, 1 bastoncino di cannella, 1 cucchiaino di zenzero, 1 bustina di zafferano in polvere, 1-2 cucchiai di miele, 20 gr. di......

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Insalata di miglio allo zafferano con semi oleosi

30 marzo 2015 - Fonte: http://ghiottodisalute.blogspot.com/
Oggi inizia la settimana Santa..una settimana che, per chi crede, assume un senso di sacrificio e rinuncia..e per chi non crede, magari può comunque essere utile stare un pochino in stecca visto il pranzo di domenica e le grigliate del lunedì ;-).. che dite?allora iniziamo con una ricetta sana, leggera.. senza alcun derivato animale (vegan),ma ricca di gusto e benessere, ve lo......

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Risotto alla milanese

12 marzo 2015 - Fonte: http://atavolaconmammazan.blogspot.com/

Il significato di un uomo non  va ricercato  in ciò che gli raggiunge ma in ciò che vorrebbe raggiungere...
Kahlil Gibran ( 1883-1931)

href="http://atavolaconmammazan.blogspot.com//......

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