Qualche giorno fa una mia amica tornando da un fine settimana passato al suo paese natio, mi ha riportato dei meravigliosi asparagi selvatici di campo, indiscutibilmente molto più buoni e profumati di quelli da coltivazione. I germogli di asparago selvatico che vengono raccolti durante la stagione primaverile, dal mese di aprile a maggio, spesso si nascondono tra le siepi o ai bordi dei cespugli e possono essere talvolta difficili da individuare. Sembra che la parola asparago derivi dal termine persiano çperegh, ovvero punta, o secondo altre teorie dal sanscrito, lingua in cui significherebbe germoglio. Gli asparagi selvatici sono ottimi semplicemente lessati e conditi con un filo d’olio e limone, oppure si possono utilizzare come ingrediente principale......
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Risotto agli asparagi selvatici e zafferano
bocconcini con semi di lino e burgul
15 maggio 2013 - Fonte: http://sallychef.wordpress.com
Sono insofferente, il periodo di transizione tra l’inverno e l’estate con le temperature instabili che fanno su e giù, non mi piace tanto, come dire nè carne nè pesce. Sono un animale marino, preferisco il sole caldo dell’estate, con pochi indumenti addosso e piedi scalzi respiro una nuova aria di libertà; vuoi mettere quanto tempo … Continua a leggere 
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Torta salata di riso alla menta con il risotto avanzato
12 maggio 2013 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it/
Ricicliamo gli avanzi
Risotto avanzato oppure 350 gr. di riso per risotti, 2 bustine di zafferano, 150 gr. di formaggio grattugiato a piacere, 1 bicchiere di latte, 2......
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RISO ALL’ORIENTALE CON I DATTERI
4 maggio 2013 - Fonte: http://atavolaconmammazan.blogspot.com/
Quando si è giovani si teme di passare per stupidi...
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Cannelloni con ricotta, carciofi e menta
29 aprile 2013 - Fonte: http://www.lepellegrineartusi.com/
La stagione dei carciofi sta per terminare, ma ancora se ne trovano di belli nei banchi del mercato. Dovevo quindi sfruttare questi ultimi giorni per preparare qualcosa con questo ortaggio fresco, che adoro!
Il carciofo si adatta in mille modi in cucina, dall’antipasto, ai primi, ai secondi, per non parlare......
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Pollo fritto allo zafferano
26 aprile 2013 - Fonte: http://roberta-la-mia-cucina.blogspot.com/
Ricordo un pomeriggio di tanti anni fa', era il 9 maggio e avrò avuto più o meno 10 anni o poco più. Lo ricordo per il semplice fatto che in quella data feci il primo bagno al mare. Come sono cambiati i tempi... Ora alla fine di aprile porto il piumino e la sciarpa nonostante la primavera sia iniziata da un pezzo e spero in una giornata di sole che mi faccia asciugare le ossa e tornare la voglia di passare del tempo fuori......
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Riso e risotti: Risotto salsiccia e zafferano
19 aprile 2013 - Fonte: http://adessosimangia.blogspot.com/
Riso e risotti
Risotto salsiccia e zafferano
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di riso
- 1 cipolla
- 200......
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Cannelloni con salamella e mascarpone
15 aprile 2013 - Fonte: http://cosefatteincasa.it
Questa sera ho deciso di mettere in tavola uno dei miei esperimenti: cannelloni con salamella e mascarpone, un primo piatto che può essere anche considerato piatto unico.
E’ stato infatti aprendo il mio fornitissimo frigorifero, che ho scorto gli ingredienti chiave: salamella mantovana e mascarpone fresco. Non so come sia riuscita a creare il giusto sapore, ma il risultato è stato eccellente, anche a detta della mamma.
A questa preparazione possono essere aggiunti anche funghi, carciofi o asparagi trifolati; preferibilmente nella crema al mascarpone. Considerate che per la crema ho utilizzato l’acqua, ma è possibile sostituirla al latte.
Quindi, ecco a voi la ricetta dei miei cannelloni, spero che vi piacciano e che portino gusto ed allegria anche sulla......
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Gnocchi di ricotta e zafferano con orata e pinoli
15 aprile 2013 - Fonte: http://www.lepellegrineartusi.com/
Il clima finalmente sta cambiando, la primavera si affaccia prepotente alla porta ed io comincio ad avere voglia di pietanze fresche, leggere e poco impegnative.
Gli gnocchetti che vi propongo oggi, sono la risposta alle mie esigenze.
Profumano di mare grazie alla delicata orata, hanno il colore del sole......
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Risotto allo zafferano light
12 aprile 2013 - Fonte: http://www.mammarum.com/
Furbi, light, per bambini, vegetariano, a volte non so come etichettare un piatto, anche perchè con le etichette si rischia a volte di fare fuori l’interesse di qualcuno, ma di sicuro questo......
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