La primavera stenta ad arrivare, e l'estate sembra sempre piu' lontana qui in Liguria, e in buona parte d'Italia, io mi porto comunque avanti e oggi voglio proporre questo secondo piatto leggero e fresco, adatto alla bella stagione (sempre che arrivi).Per questa ricetta ho preso spunto da un piatto della mitica Luisanna Misseri, un'ottima alternativa al piu' classico vitello tonnato.
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VITELLO FREDDO E SALSINA DI VERDURE
INVOLTINI DI VITELLO E ZUCCHINE
10 maggio 2013 - Fonte: http://lacucinadellapallina.blogspot.com/
La Domenica del Corriere 1935 – Vitello al limone della Petronilla
3 maggio 2013 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it/
FETTINE IMPANATE E TATZIKI ALL’ITALIANA
16 aprile 2013 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/
Spesso mi capita di avere in frigo un po' di avanzi: verdure, carni, formaggi...Oggi propongo questa ricetta, che e' frutto di una mia pazzia svuota frigo, ma che si e' rivelata una piacevole sorpresa.Si riesce a fare bella figura anche con poco: basta avere un po' di fantasia!
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Saltimbocca aromatizzati alla salvia
16 aprile 2013 - Fonte: http://cooking-elena.blogspot.com/
Non immaginavo quanto fosse difficile fare la mamma lavoratrice! Quando vedevo......
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Vitello tonnato
21 marzo 2013 - Fonte: http://www.pilloleculinarie.it
Il Vitello tonnato (vitel tonnà o vitel tonnè in piemontese), a differenza di quello che potrebbero pensare in molti, è un classico piatto italiano, per la precisione ha origini piemontesi: per tradizione questo antipasto viene preparato con il girello di fassone.
Naturalmente è un tipo di antipasto che può essere servito anche come . . . → Read More: Vitello tonnato
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VITEL TONNE’ o VITELLO TONNATO
20 marzo 2013 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/
Per il classico della settimana oggi voglio proporre il vitello tonnato piemontese, che da quanto ne ho appreso nelle mie scorribande langarole, ne esistono due versioni: una dove la carne viene cotta arrosto e nell'altra bollita.Comincio a raccontare la maniera piu' semplice, cioe' quella dove la carne viene......
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Zuppa di Gulash (Gulyas Leves)
18 marzo 2013 - Fonte: http://thatsmeinthekitchen.blogspot.com/
Buongiorno a tutti!
Purtroppo, quest'inverno non ci vuole abbandonare. E io che speravo tanto nel caldino del sole primaverile!!
Ma dato che a quanto pare dovremo aspettare ancora un po', scaldiamoci il corpo e l'anima con qualcosa di buono e decisamente invernale, la zuppa di gulash!
Per chi non lo sapesse, esistono due varianti di questa pietanza: il gulash (tipo spezzatino, che è quello che conoscono tutti, tipico della zona trentina/austriaca) e la zuppa di gulash (questa, tipica della zona ungherese). Io l'ho mangiata per la prima volta quando sono stata a Budapest, e devo dire che me ne sono innamorata. Trovo che d'inverno non ci sia niente di meglio che scaldarsi con zuppe e the, quindi per me è l'ideale :)
La cosa bella è che, tra......
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Purtroppo, quest'inverno non ci vuole abbandonare. E io che speravo tanto nel caldino del sole primaverile!!
Ma dato che a quanto pare dovremo aspettare ancora un po', scaldiamoci il corpo e l'anima con qualcosa di buono e decisamente invernale, la zuppa di gulash!
Per chi non lo sapesse, esistono due varianti di questa pietanza: il gulash (tipo spezzatino, che è quello che conoscono tutti, tipico della zona trentina/austriaca) e la zuppa di gulash (questa, tipica della zona ungherese). Io l'ho mangiata per la prima volta quando sono stata a Budapest, e devo dire che me ne sono innamorata. Trovo che d'inverno non ci sia niente di meglio che scaldarsi con zuppe e the, quindi per me è l'ideale :)
La cosa bella è che, tra......
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ROAST BEEF E LA REAZIONE DI MAILLARD
13 marzo 2013 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/
Spesso si sentono i piu' famosi chef parlare della fantomatica reazione di Maillard, ma sappiamo tutti cos'e'? Spesso io sostengo, e vengo anche presa in giro, che la cucina e' chimica e precisione, specialmente in pasticceria, al suo interno esiste tutta una scienza e una chimica da rispettare altrimenti le ricette non vengono.......Leggi il seguito »
