SPEZZATINO DI VITELLO CON PATATE

25 agosto 2015 - Fonte: http://www.fragolosi.it

Spezzatino di vitello con patateIngredienti per 4 persone:
800 g di polpa di vitello tagliata a tocchetti, 500 g di patate, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 grosso pomodoro maturo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.

Preparazione:
Tagliare a croce il pomodoro dalla parte opposta al picciolo ed immergerlo per 1 minuto in acqua bollente.
Scolarlo, pelarlo e sminuzzarlo.
Sbucciare la cipolla e tritarla......

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Vitello tonnato

17 luglio 2015 - Fonte: https://themasterofcook.wordpress.com

Ingredienti:Vitello tonnato

  • Acciughe sott’olio
  • Aglio
  • Alloro
  • Burro
  • Carota
  • Cimbalino di vitella
  • Cipolla
  • Olio extravergine di oliva
  • Pepe nero
  • Rosmarino
  • Sale
  • Sedano
  • Tonno sott’olio
  • Uova

Preparazione:

Mettete i capperi salati in ammollo in modo che perdano il sale.

Fate bollire le uova fino a quando non saranno sode.

Pulite la carne dal grasso e dal tessuto connettivo quindi......

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SCALOPPINE AL PARMIGIANO REGGIANO E POMODORI

6 luglio 2015 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/
Visto che partecipo a Parmigiano Reggiano 4 Cooking, sto sperimentando qualche idea. Mi e’ venuta fuori questa ricetta, davvero buona, ma per quanto mi sia sforzata per farla uscire piu’ bella possibile nel piatto, insomma, i risultati sono stati davvero scarsi. Quindi ho deciso di non presentarla, anche se, magari storcerete il naso vedendo gli ingredienti, vi assicuro che il sapore è davvero buono.Pochi ingredienti e semplici, per un secondo, saporito, semplice da preparare. Volendo potete anche preparare queste scaloppine di anticipo, per infornarle poco prima di servirle ai vostri ospiti.
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Spezzatino alle albicocche in piccola tajine

6 giugno 2015 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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Per questa preparazione le albicocche non devono essere troppo mature altrimenti si disferanno durante la cottura. Fuori stagione utilizzate quelle sciroppate oppure albicocche secche reidratate.

Se non avete le tajine, potete usare le cocotte, oppure piccoli tegamini di coccio.

Ingredienti e dosi per 6 persone

1,5 kg. di spezzatino di manzo (o vitello), 1,5 kg. di albicocche fresche e sode,......

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Spezzatino al curry

25 maggio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/maniamore
Chi lo ama e chi lo odia il curry! A me piace, ma taaanto! L’avevo sperimentato nella classica ricetta del pollo, aggiunto al kebab fatto in casa e adesso è arrivato il momento dello spezzatino al curry! Davvero una preparazione da leccarsi i baffi. Molto semplice da preparare, vi consiglio di accompagnarlo con del riso bianco cotto all’indiana per un piatto completo […] Questo...

Clicca sul titolo per leggere la ricetta sul blog, e ricorda che puoi decidere di stamparla tramite il tasto "print friendly".... ti aspetto! :) Lori ......

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Spezzatino con le patate

21 maggio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

Spezzatino con le patate
  
Le giornate iniziano ad essere più fresche e hai voglia di un piatto unico? Puoi prepararlo prima e riscaldarlo al momento della cena e resiste un paio di giorni

spezzatino e patate.jpg

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Guancia di vitella con olive e pomodori secchi

4 maggio 2015 - Fonte: https://themasterofcook.wordpress.com

Ingredienti:Guancia con pomodori secchi ed olive

  • Aglio
  • Alloro
  • Capperi sott’aceto
  • Cipolla
  • Guancia di vitella
  • Maggiorana
  • Olive verdi
  • Pomodori secchi salati
  • Pomodoro fresco
  • Sedano
  • Timo fresco
  • Vino bianco

Preparazione:

Pulite la guancia e sgrassatela.

Infarinatela leggermente e mettetela nella padella ben calda con poco olio extravergine di oliva.

Nel frattempo che la guancia......

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Arrosto di vitello farcito ai carciofi

6 aprile 2015 - Fonte: http://www.applepiedimarypie.com/
Immagine presa da qui Nella blogsfera in questi......

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Ragù di punta di vitello

10 marzo 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Per metà ragù tradizionale e metà alla napoletana con dentro pezzi di carne.
La scelta è caduta su carne di vitello in esclusiva, macinato e pezzi di punta che erano talmente belli...
Una lunga cottura per un saporito e spesso ragù adatto a pasta all'uovo, tortellini, gnocchi.
Quando si cucina il ragù non bisogna avere fretta. La cottura dev'essere prolungata e la rosolatura......

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Stracotto di guancia di vitella

23 febbraio 2015 - Fonte: https://themasterofcook.wordpress.com

Ingredienti:Guancia stracotta

  • Brodo di carne
  • Carota
  • Cipolla
  • Farina 00
  • Guance di vitella
  • Olio extravergine di oliva
  • Pepe nero
  • Peperoncino in polvere
  • Polenta istantanea
  • Pomodoro fresco
  • Sale
  • Scorza di limone
  • Sedano

Preparazione:

Pulite le verdure e tagliatele a pezzi.

Fatele rosolare a fiamma bassa e con poco olio in un tegame.

Nel frattempo pulite le guance dal grasso superficiale e dalla......

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