Polpette con patate e carne lessata alla toscana

29 luglio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Ingredienti per 6 persone

300 gr. di carne lessata di manzo e vitello macinata, 200 gr. di patate, 2 uova. parmigiano grattugiato q. b., un panino raffermo, pangrattato, aglio, prezzemolo, latte, olio d’oliva, sale e pepe.

Preparazione

Lessare le patate con la buccia, spellarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.
Passare al mixer il panino ammorbidito nel latte e strizzato insieme alla carne lessata e amalgamare il tutto con le patate lesse. Aggiungere il prezzemolo e uno spicchio d’aglio tritati e 3 cucchiai abbondanti di parmigiano, le uova, un pizzico di sale e di pepe. Amalgamare bene, formare delle polpette leggermente schiacciate......

Leggi il seguito »

FETTINE ALLA BOSCAIOLA-RICETTA SEMPLICE BY MIRACUCINA

23 luglio 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/miracucina

semi di girasole i miei pasticci in cucina...e non solo

Fettine alla boscaiola by miracucina. Le fettine alla boscaiola sono un secondo piatto gustoso, veloce e semplice da preparare. Ho fatto e fotografato tante e tante vole questo piatto, ma non mi riesce mai come vorrei..quindi beccatevi stà foto orrenda Dopo le spiegazioni del caso ecco la ricetta delle: FETTINE ALLA BOSCAIOLA INGREDIENTI 8 fettine di carne di vitello o […]

by miracucina

......

Leggi il seguito »

Fettine di vitello alla pizzaiola

19 luglio 2014 - Fonte: http://www.ledeliziedicasa.it

fettine di vitello alla pizzaiola

Ciao amici Vi propongo il mio piatto di ieri sera a cena: Fettine di vitello alla pizzaiola, è un secondo piatto italianissimo di origine napoletana, che può sicuramente piacere anche ai bambini, un modo davvero furbo e goloso per far mangiare la carne anche ai bimbi che non amano molto la carne J. Potete accompagnare questa pietanza con del riso pilaf, del purè o delle patate arrosto, oppure del cous cous per ottenere un perfetto piatto unico che delizierà i vostri ospiti! Buona preparazione…….....

Leggi il seguito »

Vitella al curry

7 luglio 2014 - Fonte: http://themasterofcook.wordpress.com

Ingredienti:Vitella l curry

  • Cipolla
  • Curry
  • Farina 00
  • Olio extravergine di oliva
  • Pepe nero
  • Peperoncino in polvere
  • Polpa di vitella
  • Pomodori freschi
  • Prezzemolo fresco
  • Riso carnaroli
  • Sale

 

 

Preparazione:

Sgrassate la carne e tagliatela a cubetti.

Pulite la cipolla e tritatela finemente.

Pelate i pomodori freschi e togliete i semi.

Tagliateli quindi a cubetti

Infarinate leggermente......

Leggi il seguito »

Una ricetta veloce per le scaloppine ai funghi porcini

27 giugno 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Se abbiamo dei meravigliosi porcini, un modo per gustarli è abbinarli alle scaloppine, un grande classico della gastronomia. Anche se è tipico dell’autunno è però, apprezzabile in ogni stagione; qui di seguito una ricetta veloce per le scaloppine ai funghi porcini, che ho trovato sul web.

Ingredienti
4 fettine di fesa di vitello o di tacchino ben battute 200 g di funghi porcini freschi, 1 spicchio di aglio, 50 ml di panna fresca, Farina q.b, Prezzemolo q.b, Vino bianco secco q.b. 250 ml di brodo (1 bicchiere), 1 noce di burro, Olio extravergine d’oliva q.b, Sale q.b, Pepe q.b,

Preparazione:
Dopo aver mondato e affettato......

Leggi il seguito »

ARROSTO DI VITELLO IN PENTOLA A PRESSIONE

12 giugno 2014 - Fonte: http://lacucinadellapallina.blogspot.com/


......

Leggi il seguito »

Spezzatino con asparagi selvatici

11 maggio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

spezzatino tacchino asparagi 1Ingredienti per 4 persone

700 gr. di carne di vitello per spezzatino, 1 mazzetto di asparagi selvatici (ma si possono usare anche quelli coltivati), qualche pomodorino, vino bianco secco, farina, brodo, olio evo, sale.

......

Leggi il seguito »

Menù per la Festa della Mamma

4 maggio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

festa mamma (2)Menù
Rotolo di salmone in gelatina
Brodo con gnocchetti di semolino
Vitello al verde
Crêpes alla crema pasticciera

Rotolo di salmone in gelatina......

Leggi il seguito »

Spezzatino di manzo con piselli

29 aprile 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/dolcemela
Spezzatino di manzo con piselli

 

Lo spezzatino è un tipico piatto italiano, carne di vitello o manzo tagliata a pezzi e cucinata in umido. Di sicuro un piatto della tradizione contadina, quando la bistecca era un lusso per pochi e si ripiegava verso parti meno nobili e soprattutto meno costose. Lo spezzatino può essere preparato utilizzando della carne di vitello, più tenera ma meno saporita oppure della carne di manzo dalla cottura più lunga ma più gustosa.

Lo spezzatino classico è con le patate ma questo è il periodo dei piselli e quindi è d’obbligo preparare lo spezzatino con i dolci e teneri pisellini.

......

Leggi il seguito »

Vitello al limone della Petronilla

26 aprile 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it
.

La Domenica del Corriere 1935 – «Tra i fornelli » di Petronilla

Eccomi oggi ad accontentare te, o giovane sposina, che vorresti ammannire alla lesta un piatto di spesa limitata, ottimo al gusto e, soprattutto, un pochino nuovo, giacchè vorresti, con esso, un po’ stupire la suocera, che (cuoca esperta) dimostra d’avere poca fiducia nella tua esperienza, troppo recente, in fatto di arte culinaria. Compera 7 – 8 etti di polpa di vitello; fanne un salame legandola stretta (attenta......

Leggi il seguito »