POLPETTE CON POMODORO E VINO BIANCO

19 settembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 4 persone: 600 g di carne macinata di manzo, 2 uova, 3 fette di pancarrè, 1 ciuffo di prezzemolo, pezzettini di aglio (facoltativo), latte q.b., 50 g di parmigiano grattugiato e/o pecorino piccante, una cipolla, 200 ml di passata di pomodoro, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino. Preparazione: Sminuzzare il pancarrè, ammorbidirlo nel latte, poi strizzarlo. Metterlo in una ciotola ed unire la carne macinata di...

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Bocconcini di pollo al basilico, di Lella, la cucina di casa.

10 settembre 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Il fascino della cucina di casa, quella da reinventare tutti i giorni, per due volte al giorno, rimane immutato nel tempo; le donne di oggi conducono una vita frenetica: la necessità di lavorare fuori casa, un po’ perchè uno stipendio non basta più, un po’ perchè la donna vuole sentirsi realizzata a livello personale, le […]...

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Impasto rustico al vino bianco

4 settembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/adryincucina
Impasto rustico al vino bianco Fino a poco tempo fa pensavo che per ottenere una buona torta salata era sufficiente scegliere tra la comodità di pasta sfoglia o pasta brisè. Comode perchè … Continua a leggere...

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Un classico: Torta di Pere e Cioccolato

29 agosto 2014 - Fonte: http://atavolaconmammazan.blogspot.com/

La colpa è proprio l'unico fardello....

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SORBETTO ALLE FRAGOLE E VINO BIANCO

23 luglio 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 4 persone Per il gelato: 350 g di fragole, il succo di 1 limone, il succo di 2 arance, ½ l di vino bianco, Per lo sciroppo: 150 ml di acqua, 300 g di zucchero. Preparazione: Lavate accuratamente le fragole passandole velocemente sotto il getto dell’acqua corrente, senza lasciarle in ammollo. Scolatele ed eliminate il picciolo. Asciugatele, quindi, tamponandole delicatamente con carta da cucina o con un panno morbido. Tagliatele in quarti e...

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Risotto alla marinara

22 giugno 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/fantasieatavola

Finalmente sta arrivando l’estate e mi sembra il momento adatto per deliziare il palato con la ricetta del risotto alla marinara, con cozze, vongole e altre squisitezze di mare. E’ una ricetta non difficile da preparare che, per la varietà di ingredienti, potrebbe anche rappresentare un piatto unico per coloro che desiderano restare leggeri con gusto. Inoltre dà la possibilità di variare sul tema, poiché si può realizzare con qualsiasi pesce che si ha a disposizione, non rinunciando mai alle cozze e alle vongole.......

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Trippa alla romana

4 giugno 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/fantasieatavola

Chiunque venga a Roma per lavoro o in vacanza non può non assaggiare la ricetta della Trippa alla romana, uno squisito piatto che già si usava nell’antica Roma e ancora oggi si può gustare nelle tipiche trattorie della capitale. Si tratta di parti interne dell’animale che potrebbero anche non incontrare il gusto di molti, ma se sapientemente preparate e insaporite danno vita ad un piatto veramente buono, che vi potrà stupire. Si può acquistare nella macelleria di fiducia oppure si può trovare anche nei supermercati, già pulita per essere cucinata. Da assaggiare almeno una volta.......

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Petto di vitello alla fornara

18 maggio 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/fantasieatavola

La ricetta del petto di vitello alla fornara è un piatto tipico del Lazio, una ricetta semplice, povera perché è una parte poco nobile dell’animale, inoltre non prevede molti ingredienti, la sola attenzione è dovuta alla cottura. Infatti dovete fare molta attenzione al fatto che non si asciughi e di tanto in tanto bisogna aggiungere un po’ di vino. La pietanza si dovrà presentare cotta, quasi abbrustolita in superficie, ma non dura all’interno. Il risultato alla fine sarà sorprendente, come è stato per me, sia per la vista sia per i sapori che vi travolgeranno, poiché è sicuramente una ricetta che non ha rivali nel campo degli arrosti.......

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Pasta Zucca e Fagioli by Mensa Te!

11 maggio 2014 - Fonte: http://fragolanera.wordpress.com

foto 4 (2)

Ecco la prima “ricetta  Mensa Te!”

 

Nota: le ricette Mensa Te! non vengono corredate né di tempi di cottura né di quantità: la cucina richiede occhi, mani e gusto. E ognuno ha i propri. (il crema)

 

Metti a bagno i fagioli per due giorni, poi falli bollire a fuoco lento aggiungendo all’acqua di cottura aglio......

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Soffritto alla calabrese

2 maggio 2014 - Fonte: http://www.mypaneburroemarmellata.com/
soffritto alla calabrese


Siamo a maggio ormai e sarebbe ora di parlare di picnic e passeggiate all'aria aperta, ma se guardo fuori dalla finestra, oggi sembra una giornata di autunno. Questo tempo non è sicuramente tra i miei preferiti, ma mi permette di tirar fuori una ricetta che pensavo di lasciare buonina buonina a riposo, in attesa dei primi (veri) freddi autunnali.Conoscete il Soffritto?Scommetto che molti di voi staranno pensando alla base di tante preparazioni in cucina, il classico "soffritto" fatto con sedano,......

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