Petronilla: Anguilla con verdure

8 gennaio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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Insalata russa

2 gennaio 2014 - Fonte: http://doppiogusto.blogspot.com/
 L'insalata russa può essere un ottimo antipasto da preparare per la Vigiliadi natale o per altre occasioni speciali, dato l'elevato numero di calorie.

300 g di maionese
200 g di patate
2 carote
100 g di pisellini in barattolo o freschi
1 uovo sodo
 2 wurstel piccoli (facoltativo)
70 g cetriolini sottaceto (o altre verdure sottaceto)
un pizzico di sale
pepe

sbucciare......

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Arista morbidissima di maiale in salsa di carote

2 gennaio 2014 - Fonte: http://doppiogusto.blogspot.com/



L'arista cucinata in  questo modo resta davvero morbida e tenera, rispetto a quella cucinata in forno che tende a seccare una carne già di per sè magra.

1,3 kg di arista di maiale
4 o 5 fette di prosciutto crudo
1 cipolla
4 carote
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
500 ml di brodo vegetale
olio extravergine d'oliva
aromi per arrosti
rosmarino
un cucchiaio......

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Salmone marinato alla svedese e tartare di salmone alla francese

2 gennaio 2014 - Fonte: http://doppiogusto.blogspot.com/
Ebbene si, due piatti in uno che potrete preparare per la vigilia di Natale e stupire i vostri commensali con due piatti da ristorante. la foto è quella della Tartare.



Salmone marinato alla svedese

500 g di baffa di salmone fresco
100 g di sale grosso
100 g di zucchero
scorza di limone grattugiata

Innanzitutto dobbiamo congelare  il salmone per......

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Sushi della vigilia per Capodanno 2014

28 dicembre 2013 - Fonte: http://www.senzapanna.it/
Anche quest'anno Natale è passato. Per la vigilia ho preparato un po' di sushi come aperitivo con l'aiuto di mio nipote Marco.Non è difficile da fare, ci vuole solo un po' di pazienza e  di pratica per capire quanto stringere nell'arrotolare affinché......

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Vigilia di attesa

24 dicembre 2013 - Fonte: http://www.ilcucchiainodialice.it

Sto scrivendo davanti al camino, il lieve crepitio all'interno e le gocce di pioggia che cadono fitte fuori. E' una strana Vigilia. Uno dei giorni che ho sempre amato e preferito durante l'anno. C'è Alice che disegna:......

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Gli ultimi regali di Natale, cibo e libri.

24 dicembre 2013 - Fonte: http://www.senzapanna.it/
Manca pochissimo al Natale e qualcuno avrà forse  ancora qualche regalo da comprare. La  mia  proposta, restando in campo enogastronomico è questa: una guida ai ristornati, una  cena in un  bel ristorante, un corso di cucina o  attrezzature  per la  cucina.

Di guide ne  sono uscite ......

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Involtini di salame di tonno

23 dicembre 2013 - Fonte: http://www.senzapanna.it/
Il vassoietto è una  mia ceramica con smalti (tea leaf e  chun) ad alta  temperatura, prodotta presso il laboratorio e scuola di ......

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Menù per il Pranzo della Vigilia

22 dicembre 2013 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it
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NATALE 1965
Menù
Avocado con bresaola
Consommé in tazza
Pesce in bianco con salsa Remoulade
Filetti impanati
Coppe al cioccolato
Panettone
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dosi e ingredienti per 6 persone

Avocado con bresaola
Ora sono molto di moda questi avocados che potrete servire come antipasto.
Prendetene uno a testa, apriteli ed eliminate il grande nocciolo,......

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Un Natale Calabrese: Spaghetti con Alici e Mollica

16 dicembre 2013 - Fonte: http://www.mypaneburroemarmellata.com/
DSC_6697 spaghetti alici e mollica

Dopo avervi fatto fare un piccolo giretto all'estero, rientriamo in Italia e rimaniamo per un pò in Calabria! :-DIl Natale è una festa importante: tutti i Paesi del Mondo la vivono in maniera diversa e "tipica" secondo le loro tradizioni. L'anno scorso, proprio......

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