Frutta zuccherata à la neige

15 dicembre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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La frutta alla neve (à la neige) è perfetta per decorare la tavola delle feste, in particolare il ribes che “fa tanto Natale”.  Può essere utilizzata per abbellire le torte, la bavarese, il panettone, il pandoro, le barchette di pasta frolla e piatti di pesce (......

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Minestra di lenticchie di zia Titti con cavolo nero toscano e crostini

14 dicembre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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Ingredienti

200 gr di lenticchie, 1 mazzo di cavolo nero, 2-3 patate medie, 1 carota, 1 costa di sedano, mezza cipollla, il succo di mezzo limone, 1 bustina di zafferano, brodo vegetale, olio evo toscano, sale e pepe.

Preparazione

  • La sera prima di iniziare la preparazione mettete le lenticchie in una terrina e ricopritele di acqua tiepida con un po’ di bicarbonato, quindi scolatele.
  • Tritate grossolanamente la carota, il sedano e la cipolla, fate poi soffriggere in tegame con un filo di olio evo e un goccio di acqua. Dopo qualche minuto aggiungete le lenticchie e......

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Tante ricette, menù, suggerimenti, galateo e altro per le prossime feste “fatte in casa”

27 novembre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it
BRICOLAGE

Torta di zucca della Petronilla

13 settembre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it
. Se anche voi (al par di me) avete fatto per il pranzo della Vigilia i lombardissimi tortelli con la zucca, e se anche a voi fosse rimasto in casa (come è rimasto a me) un bel pezzo di zucca gialla e soprattutto molto dolce, utilizzatelo per fare (come ho fatto io) la torta di zucca per il comune pranzo familiare. Non vi sembrerebbe forse adatta la zucca, per confezionare torte? Ebbene, fate la prova; e sono certa che – portate dalla posta – verranno poi a rallegrarmi parecchie epistole con i vostri soliti “tante grazie e tanti complimenti, o......

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Petronilla: Anguilla con verdure

8 gennaio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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Insalata russa

2 gennaio 2014 - Fonte: http://doppiogusto.blogspot.com/
 L'insalata russa può essere un ottimo antipasto da preparare per la Vigiliadi natale o per altre occasioni speciali, dato l'elevato numero di calorie.

300 g di maionese
200 g di patate
2 carote
100 g di pisellini in barattolo o freschi
1 uovo sodo
 2 wurstel piccoli (facoltativo)
70 g cetriolini sottaceto (o altre verdure sottaceto)
un pizzico di sale
pepe

sbucciare......

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Arista morbidissima di maiale in salsa di carote

2 gennaio 2014 - Fonte: http://doppiogusto.blogspot.com/



L'arista cucinata in  questo modo resta davvero morbida e tenera, rispetto a quella cucinata in forno che tende a seccare una carne già di per sè magra.

1,3 kg di arista di maiale
4 o 5 fette di prosciutto crudo
1 cipolla
4 carote
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
500 ml di brodo vegetale
olio extravergine d'oliva
aromi per arrosti
rosmarino
un cucchiaio......

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Salmone marinato alla svedese e tartare di salmone alla francese

2 gennaio 2014 - Fonte: http://doppiogusto.blogspot.com/
Ebbene si, due piatti in uno che potrete preparare per la vigilia di Natale e stupire i vostri commensali con due piatti da ristorante. la foto è quella della Tartare.



Salmone marinato alla svedese

500 g di baffa di salmone fresco
100 g di sale grosso
100 g di zucchero
scorza di limone grattugiata

Innanzitutto dobbiamo congelare  il salmone per......

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Sushi della vigilia per Capodanno 2014

28 dicembre 2013 - Fonte: http://www.senzapanna.it/
Anche quest'anno Natale è passato. Per la vigilia ho preparato un po' di sushi come aperitivo con l'aiuto di mio nipote Marco.Non è difficile da fare, ci vuole solo un po' di pazienza e  di pratica per capire quanto stringere nell'arrotolare affinché......

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Vigilia di attesa

24 dicembre 2013 - Fonte: http://www.ilcucchiainodialice.it

Sto scrivendo davanti al camino, il lieve crepitio all'interno e le gocce di pioggia che cadono fitte fuori. E' una strana Vigilia. Uno dei giorni che ho sempre amato e preferito durante l'anno. C'è Alice che disegna:......

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