Torta di zucca della Petronilla

13 settembre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it
. Se anche voi (al par di me) avete fatto per il pranzo della Vigilia i lombardissimi tortelli con la zucca, e se anche a voi fosse rimasto in casa (come è rimasto a me) un bel pezzo di zucca gialla e soprattutto molto dolce, utilizzatelo per fare (come ho fatto io) la torta di zucca per il comune pranzo familiare. Non vi sembrerebbe forse adatta la zucca, per confezionare torte? Ebbene, fate la prova; e sono certa che – portate dalla posta – verranno poi a rallegrarmi parecchie epistole con i vostri soliti “tante grazie e tanti complimenti, o......

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Petronilla: Anguilla con verdure

8 gennaio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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Insalata russa

2 gennaio 2014 - Fonte: http://doppiogusto.blogspot.com/
 L'insalata russa può essere un ottimo antipasto da preparare per la Vigiliadi natale o per altre occasioni speciali, dato l'elevato numero di calorie.

300 g di maionese
200 g di patate
2 carote
100 g di pisellini in barattolo o freschi
1 uovo sodo
 2 wurstel piccoli (facoltativo)
70 g cetriolini sottaceto (o altre verdure sottaceto)
un pizzico di sale
pepe

sbucciare......

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Arista morbidissima di maiale in salsa di carote

2 gennaio 2014 - Fonte: http://doppiogusto.blogspot.com/



L'arista cucinata in  questo modo resta davvero morbida e tenera, rispetto a quella cucinata in forno che tende a seccare una carne già di per sè magra.

1,3 kg di arista di maiale
4 o 5 fette di prosciutto crudo
1 cipolla
4 carote
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
500 ml di brodo vegetale
olio extravergine d'oliva
aromi per arrosti
rosmarino
un cucchiaio......

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Salmone marinato alla svedese e tartare di salmone alla francese

2 gennaio 2014 - Fonte: http://doppiogusto.blogspot.com/
Ebbene si, due piatti in uno che potrete preparare per la vigilia di Natale e stupire i vostri commensali con due piatti da ristorante. la foto è quella della Tartare.



Salmone marinato alla svedese

500 g di baffa di salmone fresco
100 g di sale grosso
100 g di zucchero
scorza di limone grattugiata

Innanzitutto dobbiamo congelare  il salmone per......

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Sushi della vigilia per Capodanno 2014

28 dicembre 2013 - Fonte: http://www.senzapanna.it/
Anche quest'anno Natale è passato. Per la vigilia ho preparato un po' di sushi come aperitivo con l'aiuto di mio nipote Marco.Non è difficile da fare, ci vuole solo un po' di pazienza e  di pratica per capire quanto stringere nell'arrotolare affinché......

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Vigilia di attesa

24 dicembre 2013 - Fonte: http://www.ilcucchiainodialice.it

Sto scrivendo davanti al camino, il lieve crepitio all'interno e le gocce di pioggia che cadono fitte fuori. E' una strana Vigilia. Uno dei giorni che ho sempre amato e preferito durante l'anno. C'è Alice che disegna:......

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Gli ultimi regali di Natale, cibo e libri.

24 dicembre 2013 - Fonte: http://www.senzapanna.it/
Manca pochissimo al Natale e qualcuno avrà forse  ancora qualche regalo da comprare. La  mia  proposta, restando in campo enogastronomico è questa: una guida ai ristornati, una  cena in un  bel ristorante, un corso di cucina o  attrezzature  per la  cucina.

Di guide ne  sono uscite ......

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Involtini di salame di tonno

23 dicembre 2013 - Fonte: http://www.senzapanna.it/
Il vassoietto è una  mia ceramica con smalti (tea leaf e  chun) ad alta  temperatura, prodotta presso il laboratorio e scuola di ......

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Menù per il Pranzo della Vigilia

22 dicembre 2013 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it
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NATALE 1965
Menù
Avocado con bresaola
Consommé in tazza
Pesce in bianco con salsa Remoulade
Filetti impanati
Coppe al cioccolato
Panettone
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dosi e ingredienti per 6 persone

Avocado con bresaola
Ora sono molto di moda questi avocados che potrete servire come antipasto.
Prendetene uno a testa, apriteli ed eliminate il grande nocciolo,......

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