Tiramisù – La videoricetta

20 marzo 2014 - Fonte: http://www.francescainthekitchen.com

Un’altra puntata della mia rubrica Libri & Cucina, quindi un’altra ricetta e un libro per voi.
Oggi, insieme allo Chef Beppe Sardi, preparo il tiramisù di Chiara Gamberale.

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La videoricetta: Il Segreto della Spelatura dell’uovo

7 marzo 2014 - Fonte: http://www.cosatipreparopercena.com/
E' tantissimo tempo che non scrivo un post... il mio Pc è pieno di foto che attendono di essere raccontate ed io sento la mancanza del nostro appuntamento quasi quotidiano.... Torno prestissimo con le mie ricette vissute e raccontate... nel frattempo mi faccio vedere direttamente in una delle mie attività preferite: Trovare il pelo nell'uovo! 
Finalmente, dopo anni di promesse, ecco a voi la tecnica che uso per togliere l'odore di uovo dai dolci e che vi ha spesso incuriositi quando leggevate le mie ricette.

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Torta a forma di macchina fotografica

25 gennaio 2014 - Fonte: http://www.ildolceloportoio.it

Della serie torte a forma di… in questo caso macchina fotografica… eheh sono le più difficili, quelle che spaventano di più.

 

Il consiglio è di non usare il pan di spagna ma una base americana o un ciambellone (una ricetta che rimanga compatta e non soffice) in modo da poter sagomare la forma come meglio credete.

 

Il procedimento è più facile di come può sembrare!

 

Io vi lascio al video tutorial per realizzare la torta a forma di macchina fotografica, se avete delle richieste scrivete nei commenti!

 

Grazie a tutti!!! Un bacio, Elisabetta

 

 

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Regali di Natale con Gusto 2a parte!

20 dicembre 2013 - Fonte: http://www.cosatipreparopercena.com/
e dopo la prima parte, ecco a voi la continuazione!!!  In questa parte prepariamo un altro sale aromatizzato, la frutta candita bicolor, dei facilissimi cioccolatini, il dado di pollo e gli oli aromatizzati.


Ringrazio infinitamente l'ospite di questa puntata, ovvero Emanuele Pepoli! Emanuele ed io ci siamo conosciuti grazie ai miei corsi di cucina. La sua umiltà ed infinita curiosità culinaria l'hanno portato da me come "alunno" di alcuni dei miei corsi e per......

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Regali con Gusto… la videoricetta!!!

18 dicembre 2013 - Fonte: http://www.cosatipreparopercena.com/
 Evvvivaaaaa!! La seconda videoricetta di Cosatipreparopercena è pronta!


In questa videoricetta io ed Emanuele Pepoli vi diamo un sacco di idee regalo:......

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La mia prima Videoricetta: la pasta con i broccoli arriminati

15 novembre 2013 - Fonte: http://www.cosatipreparopercena.com/
Sono Emozionata, Felice e tanto tanto Grata...
Ecco a voi una nuova avventura:
Le videoricette di Cosa ti Preparo per Cena?

Grazie di Cuore a Marco Sinigaglia, che ha avuto questa splendida idea e ha scelto me per la sua realizzazione; Grazie a Giuliano Michelini, un artista che con il suo contributo ha ritmato e addolcito ancor di più questo progetto; ......

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Torta salata con verza e Leerdammer

9 novembre 2013 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Torta salata vegetariana molto gustosa, semplice e veloce da realizzare. La verza ha un sapore dolce e viene insaporita con olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio. Il Leerdammer le dona gusto e cremosità. Le uova legano la preparazione rendendola morbida e sostanziosa. Puoi servirla come secondo piatto accompagnata con verdure di stagione cotte al vapore.

 

Procedimento:

Fai lessare la verza, pulita e lavata, in acqua bollente salata per 10 minuti.
Scolala e tagliala a pezzettini.
Falla saltare per qualche minuto in padella con l’olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio pelato ed intero.
Quindi spegni il fuoco ed elimina lo spicchio di aglio.
Rompi le uova in una terrina, condiscile con sale e pepe rosa appena......

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Calamarata con funghi gamberi e salmone

3 novembre 2013 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Piatto unico “Mare e monti” molto saporito ed appetitoso. La calamarata, fonte di carboidrati, si adatta molto bene
a questa ricetta in quanto raccoglie sia il pesce (proteine) che i funghi (sali minerali e vitamine) e si lascia
avvolgere dalla panna che la rende vellutata e cremosa. Puoi far seguire a questo sostanzioso e sfizioso piatto unico
una fresca insalata mista di stagione oppure una porzione di frutta.

Procedimento:

Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua bollente salata e portala ad ebollizione.
Quando bolle tuffaci la calamarata e falla lessare al dente.
Mentre la pasta cuoce, versa in una padella piuttosto ampia l’olio extravergine di oliva.
Unisci subito le rondelle di scalogno e falle......

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Spaghetti di grano saraceno con cozze e broccoli

2 novembre 2013 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Primo piatto mare e orto molto saporito, invitante e semplice da realizzare.
Gli spaghetti di grano saraceno si sposano molto bene sia con le cozze che con i broccoli: il risultato è un piatto dai sapori equilibrati che vengono messi ancora di più in risalto dall’aglio e resi “briosi” dal peperoncino piccante.
Per la preparazione di questa ricetta puoi utilizzare cozze surgelate ma non precotte: buone, comode e veloci da utilizzare.
Gli spaghetti di grano saraceno con cozze e broccoli possono essere serviti anche come piatto unico.

 

Procedimento:

Fai lessare per 15 minuti il broccolo pulito e tagliato a cimette in acqua bollente salata. Poi scolalo con una schiumarola bucata e riporta a bollore la sua acqua di cottura.......

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Insalata di cozze e vongole veraci

20 ottobre 2013 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Antipasto di mare da servire tiepido e condito con una salsa Citronnette arricchita con prezzemolo tritato. Il peperoncino fresco aggiunto ai frutti di mare durante la cottura dona il giusto “brio” a questa ricetta gustosa ed appetitosa. Il fondo di cottura, che non viene utilizzato, può essere usato per condire un buon piatto di spaghetti da servire dopo l’antipasto.

Versa 3 cucchiai di l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente piuttosto ampia.

Unisci subito lo spicchio di aglio pelato e lasciato intero insieme alle fettine di peperoncino tritato.

Fai scaldare ed appassire leggermente il peperoncino, quindi aggiungi i frutti di mare ben puliti e lavati.

Lascia aprire le cozze e le vongole a fiamma alta.

Nel frattempo......

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