Asparagi con semi di sesamo.

29 luglio 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

1 kg di asparagi
3 cucchiai di semi di sesamo
olio extravergine di oliva
sale

L’asparago contiene anche saponine, polifenoli e elevate quantità di minerali, soprattutto potassio, che lo rendono particolarmente interessante nell’impiego contro i problemi di ritenzione idrica, in forza della sua eccellente azione diuretica.

Ma i suoi pregi, pur numerosi, si scontrano con l’elevato apporto di acidi urici, che rischiano di aggravare, qualora siano già......

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Mezze penne al sapore di mare

28 luglio 2014 - Fonte: http://www.cucinandoassaggiando.com/
Ciotola di IVV Velocissimo da preparare e gustosissimo...!! Niente di meglio per iniziare questa settimana, in questa anomala estate, ultima prima delle ferie per tanti, ma non per noi... Ultimamente sono un po' breve e poco presente nel blog, ma il lavoro è molto e la stanchezza si accumula, spero in agosto di riuscire a riposarmi e ricaricarmi, e tornare un po' più vispa!! MEZZE PENNE ...

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Caponata, per Vincenzo Nibali che ha colorato di Giallo Tour de France la nostra Italia.

28 luglio 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Riapro i battenti, in anticipo sulla tabella di marcia, ma non posso perdere l’occasione per celebrare la splendida vittoria di questo uomo che è riuscito a farci rinnamorare dell’Italia. E pazienza se, dopo anni, ai francesi, come canta Paolo Conte, … le balle ancora gli girano… E quale occasione migliore per presentare umilmente la caponata […]...

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Caponata di peperoni cornetti (o Palermo) e sedano bianco

28 luglio 2014 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Voi li digerite i peperoni? Io perfettamente, da sempre. E a quelli rossi non so resistere.
I cornetti non sono troppo carnosi eppure sono dolci, facili e veloci da cucinare.
Mescolandoli al sedano e sfumandoli a fine cottura con un goccio di aceto molto aromatico, tipo uno di Banyuls, regione del sud-est della Francia dove siamo stati in vacanza lo scorso anno, sono un contorno perfetto per carne, pesce,......

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Minestra estiva con piselli e quadrucci all’uovo

28 luglio 2014 - Fonte: http://nuvoledifarina.blogspot.com/
Minestra estiva con piselli e quadrucci all'uovo ©http://nuvoledifarina.blogspot.it E' questa un'estate un pò anomala che ci permette di godere sia di piatti  freddi che di verdure estive ma anche di piatti un pò più caldi. In un clima così un bel piatto di minestra si inserisce proprio bene, poi una minestra allegra e colorata stuzzica davvero l'appetito e ci aiuta a reintegrare tante ...

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Mediterraneo: dalla Catalogna

28 luglio 2014 - Fonte: http://www.lostinkitchen.com/

Dalla Grecia, passando per la Campania della salsa di fresella, arriviamo oggi in Catalogna.
Questa ricetta è tratta da Catalan Cusine, di Colman Andrews, uno dei 50 migliori libri di cucina di tutti i tempi, secondo una classifica stilata......

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ZUPPA DI POLLO E ZENZERO

27 luglio 2014 - Fonte: http://gustosamenteinsieme.blogspot.com/
L’ispirazione mi è venuta frequentando un po’ la cucina giapponese, che non conosco a fondo a dire il vero, perché non sono un’amante del pesce crudo e quindi avvicinarmi è stato un po’ ostico. Tuttavia la cucina giapponese non è solo “sushi” e di recente ho avuto modo di assaggiare una buonissima zuppa di pollo, che nulla a che vedere con la mia ricetta, ma è stata di stimolo per utilizzare alcuni degli ingredienti, a modo mio, che la componevano. Chiedo scusa a tutti i giapponesi per questa libertà, però la mia zuppa non è niente male! Ingredienti per sei persone 200 g di petto di pollo tagliato a pezzetti Brodo vegetale q.b. 2 carote tagliate a julienne 2 zucchine, 1 peperone rosso di media grandezza, 1 cipolla bianca tagliati a piccola dadolata 150 g di piselli......

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Cime di rapa con arachidi e pinoli.

26 luglio 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

800 g di cime di rapa
20 g di arachidi sgusciate
20 g di pinoli
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
1 acciuga sotto sale
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
olio di oliva
sale

Le cime di rapa sono ricche di minerali, soprattutto calcio, fosforo e ferro, e vitamine, in particolare A, B2 e C.

Questi ortaggi, inoltre, sono piuttosto ricchi di proteine.

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Cicoria belga al forno con pancetta e nocciole.

26 luglio 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

4 cespi di cicoria belga
60 g di pancetta tesa
60 g di montasio
40 g di nocciole sgusciate
olio di oliva

La cicoria ha moltissime proprietà, la cicoria detta anche Chihorium intybus è una pianta perenne commestibile originaria del Nord Africa, e diffusa anche in Europa e Asia e da est a sud della Russia, Cina e Giappone, considerata autoctona negli  Stati Uniti del Nord, ma che, al giorno d’oggi, tende a diffondersi in tutto il mondo, soprattutto sulle terre con un clima mite temperato. Ha guadagnato la sua fama nell'antichità per i suoi usi terapeutici: gli antichi egizi la usavano per trattare i problemi al fegato e della cistifellea.

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Papaccelle napoletane ripiene

25 luglio 2014 - Fonte: http://merincucina.blogspot.com/
Signo' accattateve 'e papaccelle!  Le? cosa? Ah i peperoni piccoli! no, queste so' proprio papaccelle... A casa ho subito sbirciato su internet e sulla  bacheca della Fondazione Slow food si legge che sono un presidio Slow Food e poi c'è la descrizione:  peperoni dalle bacche piccole, un poco schiacciate......

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