Frutta e verdura di stagione: ecco i prodotti da mangiare nel mese di luglio.

29 luglio 2015 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/
Luglio è arrivato e con lui il grande caldo. Il consiglio migliore per combatterlo riguarda anche l'alimentazione perchè affidarsi ai prodotti di stagione permette di risparmiare dal punto di vista......

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Focaccia ripiena cotta in pentola sul gas

28 luglio 2015 - Fonte: http://www.mypaneburroemarmellata.com

Passeggiare per boschi la mattina presto porta serenità e fa iniziare la giornata con il piede giusto. Sveglia quindi abbastanza presto per poter approfittare dell’arietta fresca e fare due passi con Chanel. Lei aspetta questi momenti sia per poter scorazzare libera per i campi che per poter dare la caccia alle sue adorate… lucertole! Proprio […]

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Insalata di baby lattuga, avocado, feta e cipollotto

28 luglio 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Avete mai acquistato le baby lattughe? In pratica non hanno scarto, sono cuori dolci e teneri pronti da fare in insalata oppure grigliati, divisi a metà.
A dire il vero non digerisco troppo gli oli di questo tipo di insalata, da sempre, ma mi piace talmente che corro il rischio e, alla mal parata, mi aiuto con un po' di bicarbonato per facilitarne la digestione.
Farne una fresca insalata......

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VERDURE FRITTE MISTE

25 luglio 2015 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Verdure fritte miste

Verdure fritte miste

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
Per la preparazione:
700 g di verdure miste (scelte, a seconda della stagione, tra bastoncini di patate, listarelle di zucchine, listarelle di carote, bastoncini di melanzane, fettine di carciofi, fettine di funghi, fiori di zucca, cimette di cavolfiore e di broccoli, etc.).
Per completare:
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pesca e riso: l’insalata estiva

23 luglio 2015 - Fonte: http://sallychef.com
Mi viene difficile in questi giorni parlare di cibo, perchè il gran caldo mi ha tolto l’appetito e l’energia. Devo comunque nutrirmi, perchè di sola aria (calda!!!) non si campa e come tutti voi ricorro alla frutta e alle verdure per evitare di stare ai fornelli. La ricetta di oggi non è nuovissima è leggermente … Continua a leggere ...

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Crema fredda di cannellini con verdure e pane croccante

20 luglio 2015 - Fonte: http://ilmondodiluvi.blogspot.com/
Ho ritrovato questa ricetta sfogliando un vecchio numero della rivista La Cucina Italiana, Luglio 2005.
In origine questa ricetta nasce come aperitivo a bicchiere ma io rovo che sia ottima anche come piatto unico: servito in un piatto fondo o in una ciotola da zuppa.
Le dosi non erano molto precise così vi trascriverò prima quelle della ricetta poi quelle mie.

INGREDIENTI......

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La peperonata

20 luglio 2015 - Fonte: http://ricettebarbare.blogspot.com/
Luglio è il mese migliore per mettere in tavola questo stupendo e colorato piatto: quella che segue è la ricetta di mia mamma, che non manca di darmi sempre tante soddisfazioni!


Per......

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Melanzane perline gratinate alla ‘nduja e provola

16 luglio 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Adoro le perline sin dalla prima volta che le vidi, una ventina d'anni orsono, in un piccolo marché di quartiere parigino. Sono minuscole ma ricche di sapore, cuociono in poco tempo e gratinate diventano un contorno un po' fuori dai canoni.
Ogni tanto si ha la fortuna di trovarle anche qui.
Servendo un filetto di maiale al sale mi sono sembrate il contorno ideale, e sono buonissime anche fredde,......

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Frizai romagnolo

15 luglio 2015 - Fonte: http://ilmondodiluvi.blogspot.com/
Leggendo il libro di Mara Pia Timo ho ritrovato una delle ricette che più amava mia nonna Neri.
Il nome dialettale era FRIZAI, italianizzato da mia nonna con FRIZZAGLIO...

Negli anni h provato mille volta a rifarlo ma non sono mai riuscita a ritrovare i sapori simili a quello che faceva lei quando ero piccola.
Davo la colpa al sapore delle verdure che negli anni si sono "addomesticati". In parte è vero ma forse era anche il modo di cottura.

In campagna era un contorno di verdure miste "arrossato" col pomodoro: cipolle, scalogno, pomodoro arricchito a seconda della disponibilità (casalinghe e stagionale) con peperoni, melanzane, zucchine.
Veniva mangiato a temperatura ambiente e solitamente era il pasto della mattina dei contadini.
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Insalata con patate arrosto, barbabietole e formaggio di capra

15 luglio 2015 - Fonte: http://www.lacuocaeclettica.it/
Insalata con patate arrosto, barbabietole e formaggio di capra

Mi piace molto preparare un piatto ispirata dalla lettura di un libro, da un quadro che ho ammirato, da un luogo visitato, dalla visione di un film e anche da una cena, pranzo, spuntino, merenda in un ristorante,......

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