Asparagi in padella, il gusto in 15 minuti

1 aprile 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Gli asparagi sono il primissimo segno che la primavera è arrivata e se il riso, classico o aromatizzato al limone, non fa al caso vostro perché troppo impegnativo (non è vero!) vi propongo una ricetta altrettanto sfiziosa e di sicuro successo: gli asparagi in padella. Si tratta di una preparazione di base e questo fa [...]...

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Gratin di verdure autunnali

9 ottobre 2013 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Una ricetta gratinata con tutti i profumi dell’autunno. Questo piatto esalta i sapori di stagione: un gratin al forno con sedano rapa, cavolini di Bruxelles, zucca, funghi e porri. Il contorno colorato e saporito, ideale per le uggiose giornate autunnali.

Preparazione

Tagliare i porri a rondelle , la zucca a dadini, i funghi champignon a fette, il sedano rapa a bastoncini sottili e i cavolini a foglie.

Tritare la cipolla e farla soffriggere in un cucchiaio di olio, aggiungere il sedano e mezzo bicchiere di brodo di verdura. Lasciare sobbollire per 5 minuti, poi aggiungere i porri, le foglie di cavolino di Bruxelles e la zucca, continuare la cottura 5 minuti. Versare il brodo rimasto e aggiungere i funghi. Terminare la cottura (altri 5 minuti circa).

Trasferire......

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Funghi porcini alla trasteverina, la ricetta

19 settembre 2013 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Settembre è mese di funghi, lo sappiamo tutti no? Io mi ricordo di mio nonno che tornava dalle valli con i funghi buoni, di mia nonna che li puliva con accuratezza per eliminare del tutto la terra ed eventuali altre alterazioni, di bustine di funghi da tirare fuori in pieno inverno e sughi lasciati cuocere [...]...

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Zucchine al forno ripiene di tonno, antipasto o piatto unico

1 luglio 2013 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Tempo di zucchine fresche, finalmente; quelle che appena colte pizzicano sulle mani, che profumano, che pesano e che sono enormi. Quelle che si preparano ripiene di carne a Roma e che per me rappresentano uno dei piatti estivi per eccellenza. Ma le zucchine ripiene possono essere preparate anche in una maniera diversa e alternativa, con [...]...

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Risotto agli asparagi, la mia ricetta semplice e light

31 maggio 2013 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Cucinare il riso è una delle cose che mi piace fare di più in assoluto e che, modestamente, mi riesce meglio! Mi piace mescolare, mi piace combinare, mi piace vedere il chicco che da duro si ammorbidisce e si adatta alla mia mano. Insomma, senza fare i romanticoni direi che il risotto è uno dei [...]...

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Il fritto misto alla romana per la vigilia di Natale

6 dicembre 2012 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
La vigilia di Natale a Roma e provincia non è vigilia di Natale senza il fritto: si inizia a friggere dalla mattina per arrivare ben preparati alla sera quando, tanti o pochi che si sia ma tutti riuniti intorno alla tavola, si consuma il tradizionale rito nell’attesa della mezzanotte. Vi sembrerà strano ma il fritto [...]...

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Parmigiana di melanzane leggera, ricetta con bufala e basilico

2 luglio 2012 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Estate è tempo di verdure fresche e diverse dal solito e se per me andrebbero bene solo pomodori col riso e zucchine ripiene, c’è qualcuno a casa mia che adora la parmigiana di melanzane e quindi, quando ho le melanzane buone e saporite, questo è uno dei piatti unici che preparo soprattutto in versione “monoporzione” [...]...

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Burritos con verdure, la ricetta per i pranzi in balcone

19 giugno 2012 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Fa caldo, lo sapete? Qua a Dublino no, diciamo che alterniamo sole a pioggia, vento gelido a vento tiepido ma comunque senza giacca non si esce a meno che non si ha la fortuna di beccare la pausa pranzo perfetta e allora fiondarsi sul bancone è un must irrinunciabile. E per le sortite estive in [...]...

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Sformato di pollo e verdure

11 giugno 2012 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/dolcemela
Buongiorno !! Finalmente il caldo incomincia a farsi sentire !!! Lo cercavamo ma ora siamo tutti alla ricerca di piatti da preparare in anticipo e da consumare freddi. Gli sformati di carni e verdure di stagione in questo periodo sono ideali anche per i nostri  pranzi all’aria aperta, mare, montagna o semplicemente per il picnic di una gita fuori porta. La ricetta dello sformato di pollo e verdure che ho preparato ieri, è molto versatile. Io ho messo peperoni, carote e fagiolini, ma si può variare a seconda della verdura che abbiamo a disposizione. Per esempio anche con le zucchine e perché no aggiungendo anche i fiori. E invece del pollo che ne dite della variante al tacchino?? Buonissimo !! Si potrebbe aggiungere anche della......

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Fagottini di pasta sfoglia salati con ricotta e zucchine

22 maggio 2012 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Primavera stagione di torte rustiche, torte salate e verdura di stagione almeno per me specialmente quando ci sono le zucchine e si trova della buona ricotta fresca. Siccome poi il tempo è poco e la voglia di mangiare spesso scema parecchio, i fagottini con ricotta e zucchine risolvono parecchio e sono ottime sia come pranzo [...]...

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