Sfoglie al grana

4 marzo 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Ospiti inattesi oppure programmati, ma con poco tempo per mettervi in cucina e preparare uno stuzzichino da sgranocchiare davanti a un bel film o una partita?
Fatevi furbi e tenete sempre in frigorifero un paio di rotoli di pasta sfoglia. Vi torneranno utili in migliaia di modi.
Non ne avete a disposizione uno rettangolare per queste sfogliette? Fa lo stesso, ricavate da una sfoglia rotonda tante losanghe.......

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Dolce di neve

4 marzo 2015 - Fonte: http://atavolaconmammazan.blogspot.com/


La......

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Al contadino non far sapere…

4 marzo 2015 - Fonte: http://www.sorelleinpentola.com/
Quanto è buono il formaggio con le pere...
Su questo proverbio antichissimo, c'è chi ha fatto studi, ricerche, chi ha scritto tesine, libri. Uno fra questi il prof. Montanari, mio docente universitario. E potremo star qui a scrivere per ore di ricettari antichi, trattati di agricoltura e raccolte proverbiali. Potremo parlare di Medioevo e di come questo insolito abbinamento era entrato nelle grazie e nei "palati" della nobiltà dell'epoca.  E sarebbe interessantissimo e mi porterebbe un po' indietro nel tempo. A quando ero io a studiare ricettari antichi e trattati di agricoltura.
Invece ho voglia di parlarvi di una delle mie primissime ricette.
Già, uno dei miei primi esperimenti in cucina è stato il risotto con gorgonzola e pere.
Amo l'abbinamento......

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Il Vietnam per l’Abecedario mondiale

2 marzo 2015 - Fonte: http://lesmadeleinesdiproust.blogspot.com/
L'immagine che rappresenta il Vietnam è in assoluto la guerra, quella guerra che a noi occidentali è stata raccontata, oltre che dalla cronaca, anche da scrittori e registi, attraverso veri capolavori che resteranno nel tempo. Uscitone devastato, oggi il Vietnam è un paese in pieno sviluppo, pervaso da un forte senso di ottimismo e da una grande voglia di riscattarsi e dimenticare il passato.

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Fregola con tonno e zucchine

2 marzo 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Buondì! Eccoci a marzo, tempo tre settimane e sarà di nuovo primavera.
Sulla scia di una ricetta con salsiccia e broccoli cucinata la scorsa estate all'Elba, e avendo una mezza confezione di fregola aperta, ne ho realizzato una versione vegetariana.
Sempre più amiche hanno figlie adulte che virano la loro alimentazione eliminando la carne dalla dieta.
E così mi adeguo e quando......

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Broccoli gratinati alla besciamella in cocotte monoporzione

2 marzo 2015 - Fonte: http://www.trattoriadamartina.com/
Broccoli gratinati alla besciamella
Una volta non ci facevo caso, prima di avere il blog e forse anche all'inizio quando lo avevo aperto da poco, non consideravo la stagionalità dei prodotti, ora invece ci sto attenta, perché che senso ha mangiarsi delle fragole pompate come un culturista o delle zucchine annacquate e senza sapore; la cosa un po' mi pesa, perché......

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Zucchine tonde ripiene di riso alla mediterranea

1 marzo 2015 - Fonte: http://vanigliazenzeroecannella.blogspot.com/

Un'opera d'arte della natura queste zucchine. Belle tonde e polpose. Quando le trovo al mercato non so resistere, sono perfette per tutte le ricette di zucchine farcite.

Oggi vi propongo questo ripieno di riso dai sapori mediterranei, un risotto arricchito con olive, capperi, pomodori secchi e un po' di passata, il tutto con tanto basilico. La ricetta è un po' lunga, ma vale......

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Datteri alla Ester

1 marzo 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Siamo rientrati appena ieri dalla montagna e oggi mi serve un'idea superveloce per il dessert. Niente di meglio che un piattino di friandise, tradotto dal francese in dolcetti/leccornie. Avete presente quelle piccole alzatine o minuscole cassettiere che vi portano nei ristoranti di un certo livello al momento del caffé? Traboccanti di micro dolcetti, biscottini, bocconcini dolci, che spesso richiedono un gran......

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Lasagne al radicchio

28 febbraio 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Come cucinare le lasagne bianche con verdure? Ci sono infiniti modi, basta scegliere la verdura predominante e condirla con una besciamella un po' liquida mescolata con formaggio.
Che ne pensate di una ricca porzione di lasagne al radicchio? Lascio a voi scegliere il tipo da usare, di sicuro non sprecherei l'ottimo tardivo......

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ZUCCA AL FORNO con RISO PILAF

26 febbraio 2015 - Fonte: http://lacucinadianicestellato.blogspot.com/

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