Meringhe di polenta di cincuantin, uno snack stellato.

12 aprile 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Ho imparato molto dai corsi di cucina che ho seguito Agli Amici di Godia, ho adottato molte delle tecniche “stellate” che fanno ormai parte della mia semplice cucina di casa. Ricordo che queste meringhe di polenta mi avevano conquistata, le avevo trovate geniali, sembrano davvero delle meringhette, impalpabili e scrocchiarelle. Semplicissime da fare, l’unica difficoltà […]...

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Gelatina di peperoni rossi e grissini con fave di cacao, esperimenti fuori stagione.

29 marzo 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Nella Storia Generale e Naturale delle Indie, Gonzalo Fernàndez de Orviedo, uno dei biografi di Colombo, scrive che in Nuova Spagna (l’attuale Messico), all’inizio del XVI secolo, le fave di cacao avevano la stessa funzione dell’oro e dell’argento nel vecchio continente. Venivano quindi usate come moneta di scambio per gli acquisti: una zucca 4 semi, […]...

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Pistùm.

26 marzo 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
La Val Tramontina, oltre ad avere una natura incontaminata e particolare ed attirare anche un distratto turista in rilassanti escursioni, è una zona ricca di sapori e specialità culinarie e cibi della tradizione. Alcuni, dopo essere caduti nell’oblio, stanno ritrovando un ruolo importante non solo nella cucina familiare ma soprattutto durante le manifestazioni incentrate sui […]...

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Sema? io? A chi!!! La ricetta della Torta Scema

11 marzo 2015 - Fonte: http://www.incucinaconme.com

Torta sema

No, non sono del tutto suonata! forse un pò sema (scema) si!

Sema, così si dice in dialetto Sarzanese e non dite sarzanino per favore!

Ero qui intenta a sistemare le foto per questo post quando penso bene di andare a vedere in quanti hanno già pubblicato la ricetta......

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Cannelloni di porro, un’idea per tutti.

25 febbraio 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Dico la verità, mi mancate, mi mancano le/i mie fedelissime/i, mi manca leggere i loro commenti ma riesco a percepire l’affetto e la stima di chi ha imparato a conoscermi e perdonarmi capricci, e colpi di coda. Ieri la mia dolce Perla ha fatto il vaccino ed oggi è mogia mogia così, per coccolarmela un […]...

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Jote di blede (Iota Carnica) con fagiolo Cesarins e la mia versione Tramontina con verza e Chips di Pitina.

11 febbraio 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
   Jota Carnica. L’etimologia del nome è controversa: potrebbe derivare dal tardo latino jutta, brodaglia, che a sua volta originerebbe da una radice celtica; il che è molto probabile visto che, come riferisce il Pinguentini (Gianni Pinguentini, Dizionario storico etimologico fraseologico del dialetto triestino, Trieste, Borsatti, 1954), lo stesso significato di brodo, brodaglia, beverone o […]...

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Polpette di quinoa vegane

8 febbraio 2015 - Fonte: http://www.ledeliziedicasa.it

Polpette di quinoa vegane

La quinoa è una pianta erbacea, originaria del Sud America è un prodotto senza glutine in quanto non è un cereale e appartiene alla stessa famiglia degli spinaci e delle barbabietole e non alla famiglia delle

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La Crema di Ceci per un pranzo o una cena veloce

27 gennaio 2015 - Fonte: http://www.incucinaconme.com

Crema di Ceci

Capita alle volte di arrivare a casa tardi e adesso che devo pensare alla cena o al pranzo per due è tutto più “difficile”. No via difficile non è la parola adatta è che prima quando cucinavo solo per me era diverso, chi si trova nella mia situazione di neo convivente potrà capirmi… non oso immaginare quando un domani (spero) saremo in 3 o 4 o chissà ( vedi lui che sta dando le testate contro il muro!) ;-D

Ritorno sulla terra, dicevo che spesso specie nel periodo invernale dove qualcosa......

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La Torta al Cocco senza latte, senza burro, senza uova

23 gennaio 2015 - Fonte: http://www.incucinaconme.com

Fetta di torta al cocco senza latte, senza burro, senza uova

Tempo fa e non mi ricordo nemmeno il perchè… dovrei rileggermi il post… preparai la Torta al cioccolato senza latte, senza burro, senza uova, ribatezzata: senza niente! Ero anche un pò scettica su quella......

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Arance caramellate profumate al cardamomo: dolce fine e dolce inizio.

31 dicembre 2014 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Questa ricetta non è farina del mio sacco: il solito foglietto (credo un vecchio ID) conservato per anni, ogni anno, quando arrivava la stagione ed anche le dolci arance di Max, lo ripescavo e, dopo averlo letto, lo rimettevo via. Colpa del caramello col quale ho un rapporto conflittuale ed anche questa volta, pur avendo […]...

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