Marmellate di Cachi con Cardamomo, Pepe di Sichuan, Vaniglia, Zenzero e Fiori di Sambuco: ♥Save the Persimmons♥

30 dicembre 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
La mia sindrome della crocerossina che ha sempre avuto effetti devastanti sui miei rapporti sociali e di amicizia, riscuote, al contrario, grande successo nei miei rapporti col mondo vegetale e “animale”, intendo animali pelosi, con squame, ali, pinne ecc., regalandomi belle soddisfazioni. Nel corso della mia brillante carriera da food-blogger ( ) mi sono dedicata […]...

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Lasagna Vegana di Tofu, Ragù di Soia, Zucca e un pò di Storia.

16 dicembre 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Se in occidente le cucurbitacee possono essere sinonimo di insipida stupidità oppure, come vedremo, contengono le luci tremolanti della notte dei morti e assumono sembianze spaventevoli, in alcuni stati africani i semi prodotti dalla zucca hanno tradizionalmente l’effetto che noi riteniamo proprio del fosforo. Per il saggio Oriente, infine, le forme rotonde di una generosa […]...

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♥Dolce Povero di Zucca e Bruscolini♥: La Zucca nel Mondo Contadino.

2 dicembre 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
La ricchezza di una ricetta ♥povera♥ sta proprio nella sua storia, nel suo significato, sta nella fantasia e nell’amore di chi l’ha pensata e preparata, nei pochi ma preziosi ingredienti che si trovavano in dispensa. Questa racconta di una povertà estrema perchè è senza uova, senza latte, senza burro, senza zucchero (io ho spolverizzato sopra […]...

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Zuppa con chiodini, patate, zenzero e salsa di soia, anticipo d’autunno un pò multietnico.

20 agosto 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com

Zuppa chiodini e zenzero nuova

Una ricettina per fare un intermezzo culinario tra un pensiero e l’altro; oggi piove e l’atmosfera è quella dell’autunno, l’aria è più fresca e la campagna intorno sembra danzare per la gioia di potersi dissetare un pò.

Per il mais c’è poco da fare, purtroppo, ma la polenta non mancherà neanche quest’inverno, la mia Milva me l’ha garantita,......

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Fragole, Nespole, Fiori di Sambuco, Bacche di Goji, tutto fa marmellata…

9 giugno 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com

marmellata mista yogurt-001

Oggi è domenica e, se dovessi descrivere la mia domenica da sogno, lo farei partendo proprio dalla prima colazione, se fossi ancora fanciulla o fidanzata, sposata, mamma, nonna sarebbe proprio il momento della prima colazione il mio termometro della felicità/serenità.

Le uniche memorie di colazioni tutti assieme risalgono ai tempi del collegio o in albergo.

Vi dirò, ho tentato più volte di coinvolgere ello in questo mio desiderio/sogno, ma cambiare le abitudini......

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Polpettine Primavera (ricetta 100% veg)

13 marzo 2013 - Fonte: http://unagattaincucina.blogspot.com/


E dopo una ricetta alcolica da rigido inverno eccone una  tutta primaverile, colorata, leggera, saporita ma soprattutto 100% vegetale!
Durante l'ultimo pellegrinaggio.... ehm... l'ultima visita al negozio bio mi sono lasciata tentare da un bel pacchettino di fiocchi di soia!
Semplici e molto versatili da fare: basta bollire la quantità necessaria (50 gr a persona) in acqua o brodo per 10 minuti,......

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Salsa al Cren (Rafano) per Tiziana.

6 marzo 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
La foto dà qualche idea per gustare questa salsina al cren, a Trieste, questa radice, viene grattugiata direttamente sul prosciutto cotto caldo, sui bolliti (porcina, lingua ecc.), per me è troppo forte e leggendo qua e là ho estrapolato un pò di idee e le ho messe assieme. L’ho trovata deliziosa con il finocchio, credo [...]...

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Salsa al Cren (Rafano).

6 marzo 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
La foto dà qualche idea per gustare questa salsina al cren, a Trieste, questa radice, viene grattugiata direttamente sul prosciutto cotto caldo, sui bolliti (porcina, lingua ecc.), per me è troppo forte e leggendo qua e là ho estrapolato un pò di informazioni e le ho messe assieme. L’ho trovata deliziosa con il finocchio, credo [...]...

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Zuppa al vino bianco con trancetti grigliati di Orata.

7 febbraio 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Zuppa al vino bianco con trancio di orata grigliata Continuo con le ricette del corso di cucina di tempo fa, con la zuppa al vino bianco con trancetti di Orata. Assoluta novità per me la tostatura dello scalogno senza olio, tecnica che lo Chef adopera spesso anche per le altre zuppe di verdura. La tostatura [...]...

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TOFU ALLA MEDITERRANEA

4 febbraio 2013 - Fonte: http://www.mozzaincarrozza.com/



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