Scialatelli con noci, zucchine e triglie

5 agosto 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Un primo piatto ricco e saporito, con le triglie supportate da un rustico trito di noci e zucchina.

Procedimento

Tritare le noci per ottenere una granella, poi tostarle in una padella antiaderente, toglierle dal fuoco e disporle in una ciotola.

Ridurre a dadini molto piccoli la zucchina, poi saltarla in padella con pochissimo olio e sale. Togliere dal fuoco ed unirla alle noci.

Tritare finemente il prezzemolo, ed unirne un cucchiaio alle noci e zucchine, mescolando.

Passare i filetti di triglia nel pangrattato e cuocerli velocemente in una padella antiaderente senza alcun condimento. Salare e tenere da parte.

Tagliare a dadini il pomodoro, eliminando semi ed acqua.

Cuocere la pasta, scolarla al dente e saltarla in padella......

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Crema al limone e cannella

4 agosto 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Questa crema pasticciera aromatizzata dalla cannella e dalla scorza di limone è un dolce al cucchiai molto semplice da realizzare, anche avendo a disposizione poco tempo. La presenza di maizena come addensante rende questa preparazione adatta anche per colro che non possono assumere glutine, potete trovarla anche nella sezione La cucina intollerante.

Procedimento

Portare il latte al limite dell’ebollizione, spegnere e d unire la scorza di limone grattugiata. Lasciare riposare per 10 minuti.

Sbattere con una frusta i tuorli con lo zucchero, poi unire la maizena e successivamente il latte filtrato.

Mescolare bene con una frusta......

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Torta di mele al passito

3 agosto 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Un dolce semplicissimo da realizzare, con pochissimi ingredienti e pochi passaggi.

Procedimento

Montare le uova intere con lo zucchero con le fruste elettriche o con la planetaria per una decina di minuti, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Profumare con il passito e montare per un altro minuto.

Setacciare la farina con il lievito e incorporarla con una frusta a mano al composto.

Sbucciare 2 mele più un altra mezza, tagliarle a fettine e incorporarle al resto degli ingredienti.

Imburrare e infarinare una tortiera a cerniera mobile da 26 centimetri di diametro e distribuirvi l’impasto della torta, livellandolo.

Cuocere per 30/35 minuti in forno statico a 180 gradi.

Lasciare raffreddare la torta, sformarla,......

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Frullato cocco e mirtilli

2 agosto 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Un frullato ai mirtilli davvero goloso, con tutto il gusto del cocco, la cremosità del gelato e la freschezza dei mirtilli. Perfetto per la stagione estiva, da sorseggiare frozen.

frullato cocco mirtilli

Preparazione

Con l’aiuto di un cavatappi praticate un foro in uno dei tre buchetti sulla cima della noce di cocco. Raccogliete il liquido in un bicchiere e poi filtratelo in un colino.

Seguendo il taglio già tracciato, aprite la noce, battendo......

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Frappé alla banana profumato di cannella

1 agosto 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Una fresca ricetta per preparare un gustoso frappé alla banana, perfetto per la stagione estiva, con il gusto intenso e avvolgente della cannella.

frappé banana cannella

Procedimento

Unite nel bicchiere del frullatore la banana a dadini, la cannella in polvere e il latte. Aggiungete anche il ghiaccio e frullate nuovamente. Se la consistenza è poco fluida potete aggiungere altro latte.

Conservate in freezer per 10......

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Strudel di pollo e scamorza

31 luglio 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Un secondo piatto stuzzicante e gustoso, reso goloso dalla scamorza affummicata, servito sopra un fresco letto di insalata.

Procedimento

Preparare la pasta matta, unendo alla farina 3 cucchiai d’olio e un pizzicone di sale.

Iniziare ad impastare, unire poca acqua tiepida per volta fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Lasciarla riposare a temperatura ambiente per 20 minuti.

Ricavare dal petto di pollo delle fette sottili e appiattirle bene con il batticarne.

Stendere la pasta sulla spianatoia infarinata ad uno spessore di circa 2 millimetri.

Ritagliare un rettangolo di pasta da 20×30 centimetri.

Coprire la pasta con le fettine di pollo leggermente sovrapposte, lasciando liberi i bordi.

Cospargere......

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Panna, latte e mela rossa

30 luglio 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Un dessert fresco e cremoso, facile e veloce da preparare.

Procedimento

Ammollare 10 grammi di gelatina in acqua fredda.

Scaldare la panna con il latte e lo zucchero a velo senza fare bollire.

Togliere dal fuoco e incorporare la gelatina strizzata, unire la scorza di un limone grattugiata e trasferire in un recipiente freddo.

Lasciare riposare per 20 minuti a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto, poi filtrare il tutto e trasferirlo in uno stampo da plumcake bagnato con acqua. Passare in frigo per almeno 3 ore.

Sbucciare la mela, tagliarla a dadini e cuocerla con lo zucchero per circa 15 minuti a fuoco medio, unendo quasi alla fine poco colorante alimentare per rendere rossi i pezzetti di mela.

Togliere dal fuoco......

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Smoothie banana e cioccolato

29 luglio 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Banana e cioccolato è un binomio davvero goloso ed è la base di questo smoothie fresco e nutriente, ideale per una merenda estiva o un dessert speciale e veloce da realizzare. Per prepararlo ci vorranno pochissimi minuti, basterà seguire pochi e semplici passaggi.

smoothie banana cioccolato

Procedimento

Sbucciate le banane, tagliatele a dadi e ponetele nel bicchiere del frullatore.

Aggiungete il latte, il cacao in polvere e lo zucchero e frullate finemente per......

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Mezze maniche alla crema di zucchine

29 luglio 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Una ricetta semplice, vegetariana e mediterranea, un mix di ricotta, zucchine, pinoli e basilico, trasformati in uina crema per condire la pasta.

Procedimento

Tagliare la zucchina a pezzetti molto piccoli e saltarli velocemente in padella con un cucchiaio d’olio.

Tostare i pinoli  in una padella antiaderente.

Riunire nel vaso del frullatore le zucchine, metà dei pinoli, il basilico spezzettato, la ricotta, lo zafferano sciolto in pochissima acqua tiepida, sale e pepe.

Iniziare a frullare unendo a filo circa 4 cucchiai di olio, fino ad ottenere una salsa cremosa.

Conditre con la salsa la pasta cotta al dente, completare con i pinoli rimasti e servire.

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Farinata con noci, pomodorini e zucchine

28 luglio 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

La farinata di ceci, o cecina, è una straordinaria e semplicissima ricetta da forno tipica delle pizzerie a taglio della Liguria e della Toscana settentrionale, tradizionalmente preparata con farina di ceci, acqua, olio e sale, cotta in forno in grandi teglie basse e servita caldissima a fette, cosparsa di pepe nero. Questa versione casalinga viene arricchita da gherigli di noce, pomodorini e zucchina a rondelle. Non contiene glutine, uova o latticini, la trovate anche nella sezione La cucina intollerante.

Procedimento

Stemperare la farina di ceci con l’acqua, unendola progressivamente per non formare grumi, unire 4 cucchiai d’olio......

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