Torta di mele al passito

3 agosto 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Un dolce semplicissimo da realizzare, con pochissimi ingredienti e pochi passaggi.

Procedimento

Montare le uova intere con lo zucchero con le fruste elettriche o con la planetaria per una decina di minuti, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Profumare con il passito e montare per un altro minuto.

Setacciare la farina con il lievito e incorporarla con una frusta a mano al composto.

Sbucciare 2 mele più un altra mezza, tagliarle a fettine e incorporarle al resto degli ingredienti.

Imburrare e infarinare una tortiera a cerniera mobile da 26 centimetri di diametro e distribuirvi l’impasto della torta, livellandolo.

Cuocere per 30/35 minuti in forno statico a 180 gradi.

Lasciare raffreddare la torta, sformarla,......

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Torta di mele al profumo di fragole

27 aprile 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Questa torta di mele è caratterizzata dalla presenza di un frullato di fragole al limone e zucchero che la rendono piacevolmente acidula.

Procedimento

Tagliare la fragole a pezzetti, condirle con 30 grammi di zucchero e il succo di limone.

Lavorare le uova e il resto dello zucchero con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo.

Incorporare il latte, poi la farina setacciata con il lievito e infine le fragole frullate a purea. Amalgamare bene.

Sbucciare le mele e ricavarne delle fettine sottili.

Imburrare una tortiera a cerniera mobile da 26 centimetri e disporvi sul fondo uno strato di mele.

Riempire la tortiera con il composto, livellarlo e disporvi a raggiera il resto delle mele lungo tutto......

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Torta renetta

16 marzo 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Questa torta è un classico dolce di mele, reso soffice e spugnoso dalla presenza della ricotta. Come si evince dal nome sono state utilizzate nella preparazione le mele di varietà renetta, probabilmente le più adatte per le ricette di dolci.

Procedimento

Sbucciare le mele, ridurne una a dadini di circa un cventimetro e l’altra a fettine sottili. Disporrre il tutto in una ciotola, irrorare con il succo del limone e con 30 grammi di zucchero.

Separare gli albumi dai tuorli, poi montare questi ultimi con le fruste elettriche, unendo progressivamente lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Incorporare anche la ricotta, lavorando ancora con le fruste.

Infine incorporare farina, maizena e lievito, il tutto setacciato.

Unire......

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Torta di pere, mele e nocciole

13 febbraio 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Una classica torta di mele arricchita con pere e nocciole tritate.

Procedimento

Sbucciare le pere e le mele e tagliarle a fettine sottili, disporle in una ciotola con 30 grammi di zucchero e irrorarle con il succo del limone.

Tostare le nocciole in una padella, poi tritarle grossolanamente con un coltello pesante.

Sbattere le uova intere con una frusta assieme allo zucchero rimasto, poi incorporare il burro fuso, il latte e metà delle nocciole tritate.

Amalgamare bene e profumare con la scorza grattugiata ricavata dal limone ed incorporare la farina setacciata con il lievito.

Sgocciolare pere e mele ed unire al composto il liquido emesso in macerazione.

Imburrare e infarinare una tortiera a cerniera mobile da 26 centimetri......

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Torta di mele, nocciole e avena – Re-Cake 2.0 #01

10 febbraio 2015 - Fonte: http://oggicucinocosit.blogspot.com/


Torta di mele, nocciole e avena | Re-Cake 2.0 #01
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Crostata di mele

5 febbraio 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

una crostata di pasta frolla  farcita con mele a fettine cotte preventivamente in zucchero e limone, profumate di cannella. Il tutto cotto in forno per un dolce semplice e genuino.

Procedimento

Sbucciare le mele, eliminare i torsoli, tagliarle in quarti e successivamente a spicchietti piuttosto sottili.

Disporle in una casseruola con lo zucchero semolato ed il succo di limone e lasciarle cuocere a fuoco medio per 15 minuti.

Stendere la pasta frolla e rivestire con questa una tortiera da crostata di 26 centimetri di diametro, dopo averla imburrata e infarinata.

Bucherellare la pasta e distribuirvi uniformemente all’interno le mele cotte, profumare......

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Torta di mele e ricotta, cannella e cioccolato

25 novembre 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Una tortina morbida, arricchita da mele cotte in uno sciroppo di zucchero e limone e resa ancora più golosa dalla copertura di cioccolato.

Procedimento

Versare in una casseruola 140 grammi di zucchero e il succo del limone

Lasciare cuocere a fuoco medio per 15 minuti, fino ad ottenere uno sciroppo quasi caramellato, poi unire le mele sbucciate e ridotte a fettine, metà della cannella e proseguire a cuocere 5 minuti circa.

Coprire la base di una tortiera a cerniera mobile da 24 centimetri con un foglio di carta forno, chiudere la cerniera, imburrare bene il tutto e versarvi  il composto di mele. Livellarlo e passarlo in freezer.

Montare le uova con lo zucchero rimasto e l’altra metà della cannella per almeno 10 minuti, fino a......

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Crostata di ricotta, mela e arance

16 ottobre 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Una golosa crema di ricotta caratterizza questa classica torta, profumata dall’arancia e da sottili fettina di mela al naturale.

Procedimento

In una ciotola mescolare il burro con 80 grammi di zucchero, poi incorporare un uovo e un tuorlo.

Unire progressivamente la farina setacciata, mescolando prima con un cucchiaio di legno e successivamente impastando con le mani, fino ad ottenere una pasta frolla. Formare una palla e porla in frigo coperta.

Scaldare il latte con la panna, unire la scorza grattugiata di un’ arancia e lasciare in infusione per 10 minuti.

Con una frusta montare leggermente 3 uova con 100 grammi di zucchero, poi incorporare la maizena e la ricotta, entrambe setacciate.

Filtrare il latte e la panna sopra......

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Torta di crema con mele

6 ottobre 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Una ricca crema pasticciera caratterizza questa torta insieme alle mele, il tutto racchiuso in un guscio di pasta frolla.

Procedimento :

Lavorare il burro e 100 grammi di zucchero con una forchetta fino ad ottenere la consistenza di una pomata, unire 1 uovo intero e 1 tuorlo, amalgamare il tutto, poi unire progressivamente la farina stacciata.

Lavorare fino ad ottenere una pasta frolla, formare una palla e far riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Nel frattempo scaldare il latte fino al limite dell’ebollizione, unirvi la scorza di limone grattugiata e lasciare in infusione per 10 minuti.

Sbattere i 4 tuorli e i 2 albumi con una forchetta, unire lo zucchero, sbattere ancora, poi incorporare la maizena setacciata.

Filtrarvi......

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Torta di pesche, mela verde e basilico

11 settembre 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

 

Una torta lievitata classica, ideale per la prima colazione o per una merenda, resa particolare dalla discreta presenza del basilico.

Procedimento :

Sbucciare pesche e mela verde, tagliarle a fettine sottili e cospargerle con 50 grammi di zucchero e il succo di limone.

Sbattere vigorosamente le uova fino a montarle leggermente, unire lo zucchero, il burro fuso e il latte.

Lavorare brevemente con una frusta, poi incorporarvi gradualmente la farina setacciata con il lievito, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unire la frutta e il basilico tritato al composto, amalgamare e versare il tutto in una tortiera a cerniera mobile imburrata di 24 centimetri di diametro.

Cospargere la superficie del dolce con la granella di......

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