Risotto al pomodoro

26 gennaio 2015 - Fonte: https://themasterofcook.wordpress.com

Ingredienti:Riso al pomodoro

  • Acciuga sott’olio
  • Basilico fresco
  • Olio extravergine di oliva
  • Parmigiano
  • Pepe nero
  • Peperoncino in polvere
  • Pomodori freschi
  • Riso carnaroli
  • Sale
  • Scalogno

Preparazione

In un tegame a fiamma bassa fate rosolare lo scalogno e il filetto di acciuga in poco olio extravergine.

Il filetto di acciuga è opzionale, se non lo gradite vi autorizzo a non usarlo.

Quando l’acciuga si sarà sfaldata......

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Frittata con funghi e guanciale

22 gennaio 2015 - Fonte: https://themasterofcook.wordpress.com


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Merluzzetti all’acquapazza

19 gennaio 2015 - Fonte: https://themasterofcook.wordpress.com

Ingredienti:Merluzzo acquapazza

  • Acqua
  • Cipolla
  • Curcuma
  • Merluzzi freschi piccoli
  • Olio extravergine
  • Pepe nero
  • Peperoncino in polvere
  • Pomodoro fresco
  • Prezzemolo fresco
  • Sale
  • Vino bianco

Preparazione:

Pelate i pomodori e tagliateli a pezzi piccoli quindi pulite e tritate grossolanamente le cipolle.

Fate rosolare queste ultime in una capiente tegame a fiamma moderata con un filo d’olio extravergine di oliva.

Quando......

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Gnocchi di riso con pollo e verdure

16 gennaio 2015 - Fonte: https://themasterofcook.wordpress.com


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Passatempi – Semi di zucca salati

12 gennaio 2015 - Fonte: http://themasterofcook.wordpress.com

Ingredienti:Passatempi (semi di zucca)

  • Pepe
  • Sale
  • Zucca intera

Preparazione:

Mettete il sale e il pepe nel mortaio e lavorateli per qualche minuto in modo da polverizzare il più possibile il sale e dargli il profumo del pepe.

Tagliate la zucca e con un cucchiaio scavatene il contenuto in modo da separare la polpa dai filamenti che contengono i semi.

Separate i semi dai filamenti e lavateli. Diventeranno un po’ viscidi ma non preoccupatevi, servirà a trattenere il condimento.

Asciugateli......

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Calamari Fritti (senza schizzi d’olio)

10 gennaio 2015 - Fonte: http://themasterofcook.wordpress.com


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Gumbo

8 gennaio 2015 - Fonte: http://themasterofcook.wordpress.com

Ingredienti:Gumbo

  • Aglio
  • Cipolla
  • Estratto di pomodoro
  • Farina 00
  • Olio di semi
  • Paprika in polvere
  • Pepe nero
  • Peperone verde
  • Petto di pollo
  • Prezzemolo
  • Riso Arborio
  • Sale
  • Sedano
  • Wurstel affumicati

Preparazione:

Lavate la cipolla, il sedano e il peperone.

Pulite l’aglio ed eliminate l’anima centrale.

Tritate separatamente le verdure e l’aglio.

Tagliate i wurstel affumicati e......

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Ossobuco in umido

31 dicembre 2014 - Fonte: http://themasterofcook.wordpress.com

Non tutte le ciambelle riescono col buco, fortunatamente questo non vale per gli ossibuchi!
Nel 2015 cerchiamo di essere più ossobuco che ciambella! :-)


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Salmone su crema di verdure

29 dicembre 2014 - Fonte: http://themasterofcook.wordpress.com

Ingredienti:Salmone si crema di verdure

  • Carota
  • Cipolla
  • Curry
  • Filetto di salmone fresco
  • Olio extravergine di oliva
  • Patata
  • Pepe nero
  • Peperoncino in polvere
  • Sale
  • Salsa di soia
  • Sedano
  • Zenzero fresco
  • Zucchina scura

Preparazione:

Pulite le verdure e tagliatele a cubetti.

Pelate lo zenzero e tritatelo.

Pulite il salmone da tutte le lische e dalla pelle.

Risciacquatelo e tenetelo......

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Polpette di ceci e zucchine

25 dicembre 2014 - Fonte: http://themasterofcook.wordpress.com

Con queste simpatiche polpettine auguro a tutti e tutte un sereno Natale.

Emanuele


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