Blooming Onion

26 marzo 2015 - Fonte: https://themasterofcook.wordpress.com


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Trippa alla puttanesca

23 marzo 2015 - Fonte: https://themasterofcook.wordpress.com

Ingredienti:Trippa alla puttanesca

  • Acciughe sott’olio
  • Aceto di vino
  • Aglio
  • Alloro
  • Basilico
  • Capperi sotto sale
  • Olio extravergine di oliva
  • Olive nere
  • Pepe nero
  • Peperoncino in polvere
  • Pomodori ciliegia
  • Trippa di vitella
  • Vino bianco

Preparazione:

Mezz’ora prima di iniziare a cucinare lavate i capperi dal sale e lasciateli in ammollo in acqua tiepida.

Mettete a bollire la trippa pulita......

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Spaghetti con crema di peperoni

19 marzo 2015 - Fonte: https://themasterofcook.wordpress.com


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Salame di cioccolato senza uova

16 marzo 2015 - Fonte: https://themasterofcook.wordpress.com

Ingredienti:Salame no burro

  • 250 gr. di biscotti secchi
  • 200 gr. di cioccolato fondente
  • 100 gr. mandorle tostate
  • 150 gr. mascarpone
  • 2 cucchiai di zucchero a velo (o miele)
  • 2 cucchiai di liquore (opzionale)
  • scorzette grattugiate d’arancia (opzionale)

 

 

Procedimento:

Spezzettate grossolanamente i biscotti secchi; nel frattempo mettete a sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente col mascarpone e quando avrete raggiunto......

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Polpette di melanzana e speck

11 marzo 2015 - Fonte: https://themasterofcook.wordpress.com


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Granelli saltati

9 marzo 2015 - Fonte: https://themasterofcook.wordpress.com

Ingredienti:Granelli saltati

  • Cipolla
  • Farina 00
  • Granelli
  • Olio extravergine di oliva
  • Pepe
  • Rosmarino
  • Sale
  • Salvia
  • Vino bianco

Preparazione:

Pulite la cipolla, dividetela a metà ed eliminate il cuore.

Tagliate ogni metà a pezzi non troppo grandi, scegliete voi la forma se spicchi, fette o quadrati.

Lavate e spellate i granelli quindi tagliateli a fette per la lunghezza.

Eliminate dalle fette più interne la nervatura centrale.

Asciugateli......

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Zuppa di lenticchie

6 marzo 2015 - Fonte: https://themasterofcook.wordpress.com


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Zuppa di fagioli rossi

2 marzo 2015 - Fonte: https://themasterofcook.wordpress.com

Ingredienti:Zuppa di fagioli rossi

  • Alloro
  • Carota
  • Cipolla
  • Crosta di pecorino
  • Curcuma
  • Fagioli rossi secchi
  • Olio extravergine di oliva
  • Pepe nero
  • Peperone rosso
  • Rosmarino
  • Sale
  • Salsiccia calabrese
  • Sedano
  • Zucchina scura

Preparazione:

Mettete i fagioli in ammollo per almeno 12 ore. Cambiate l’acqua due volte.

Tagliate a cubetti la salsiccia calabrese spellata e le verdure ben lavate.

In......

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Baccalà fritto

25 febbraio 2015 - Fonte: https://themasterofcook.wordpress.com


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Stracotto di guancia di vitella

23 febbraio 2015 - Fonte: https://themasterofcook.wordpress.com

Ingredienti:Guancia stracotta

  • Brodo di carne
  • Carota
  • Cipolla
  • Farina 00
  • Guance di vitella
  • Olio extravergine di oliva
  • Pepe nero
  • Peperoncino in polvere
  • Polenta istantanea
  • Pomodoro fresco
  • Sale
  • Scorza di limone
  • Sedano

Preparazione:

Pulite le verdure e tagliatele a pezzi.

Fatele rosolare a fiamma bassa e con poco olio in un tegame.

Nel frattempo pulite le guance dal grasso superficiale e dalla......

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