Rognone di vitella saltato su crema di cavoli

27 aprile 2015 - Fonte: https://themasterofcook.wordpress.com

Ingredienti:Rognone su crema di cavoli

Cavolo bianco

Noce moscata

Olio extravergine di oliva

Pepe nero

Peperoncino in polvere

Rognone di vitella

Rosmarino fresco

Sale

Scalogno

Sedano

Vino bianco

Preparazione:

Lavate accuratamente il rognone e rimuovete la membrana che lo ricopre.

Eliminate accuratamente il grasso bianco della parte interna.

Tagliatelo a pezzetti grandi come un’oliva e rilavatelo.

In una padella inaderente......

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Sbrisolona alla ricotta

23 aprile 2015 - Fonte: https://themasterofcook.wordpress.com


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Carciofi alla giudia

20 aprile 2015 - Fonte: https://themasterofcook.wordpress.com

Ingredienti:Carciofo giudia

  • Carciofi romani freschi
  • Olio di semi
  • Pepe nero
  • Sale

Preparazione:

Lavate i carciofi, tagliate il gambo lasciandone attaccato circa 10/15 centimetri.

Strappate le prime foglie della base quindi, col coltello, tagliate le punte delle altre lasciando intatta la parte morbida attaccata al cuore.

Spellate il gambo fino ad arrivare all’attaccatura del carciofo.

Pareggiate la sommità e, con un taglio a cono, eliminate le foglioline centrali.

Immergete......

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Zuppa di fagioli rossi

16 aprile 2015 - Fonte: https://themasterofcook.wordpress.com


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Spaghetti con gamberi e asparagi

13 aprile 2015 - Fonte: https://themasterofcook.wordpress.com

Ingredienti:Spaghetti con gamberi e asparagi

  • Aglio
  • Asparagi selvatici
  • Gamberi freschi
  • Olio extravergine di oliva
  • Pepe nero
  • Peperoncino in polvere
  • Pomodori freschi
  • Sale
  • Scorza di limone
  • Spaghetti

Preparazione:

Lavate i gamberi e gli asparagi. Dai primi separate le code dalle teste, dai secondi eliminate la parte legnosa del gambo.

Sgusciate le code e rimuovete il budellino. Tagliate le zampe e le antenne dalle......

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Vellutata di daikon e cavolo rapa

10 aprile 2015 - Fonte: https://themasterofcook.wordpress.com

Ingredienti:Vellutata di daikon e cavolo rapa

  • Cavolo rapa
  • Olio extravergine
  • Pepe nero
  • Peperoncino in polvere
  • Sale
  • Scalogno
  • Daikon

Preparazione:

Pulite lo scalogno e tagliatelo a pezzi.

Fatelo rosolare a fiamma bassa con poco olio extravergine in un pentolino dai bordi alti.

Lavate le verdure, pulitele e tagliatele a pezzi.

Mettetele in cottura.

Salate leggermente e pepate.

Dopo circa 10 minuti versate mezzo......

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Baccalà saporito

8 aprile 2015 - Fonte: https://themasterofcook.wordpress.com


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Insalata di orzo

3 aprile 2015 - Fonte: https://themasterofcook.wordpress.com

Dicono che la primavera stia arrivando, prepariamoci! :-)


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Frittata con speck e provola

30 marzo 2015 - Fonte: https://themasterofcook.wordpress.com

Ingredienti:Frittata con speck e provola

  • Aglio
  • Curcuma
  • Olio extravergine
  • Pane grattugiato fine
  • Parmigiano grattugiato
  • Pepe nero
  • Peperoncino in polvere
  • Pomodorini ciliegia
  • Provola affumicata
  • Speck
  • Timo fresco
  • Uova fresche

Preparazione:

In un recipiente mescolate le uova, le spezie, il pane e il parmigiano grattugiati, il timo fresco, lo speck e la provola.

Questi ultimi ingredienti potete metterli a cubetti oppure, se avete acquistato......

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Blooming Onion

26 marzo 2015 - Fonte: https://themasterofcook.wordpress.com


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