Crostata al cioccolato e pere caramellate

21 settembre 2014 - Fonte: http://tentazionidigusto.blogspot.com/
Chissà perché quando si è a dieta viene una gran voglia di dolci!
In particolare mi piacciono le crostate, la pasta frolla è la mia preferita in assoluto, e questa di cioccolato è libidinosa, l'ideale per il primo giorno d'autunno.

Crostata di cioccolato e pere caramellate
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Risotto ai funghi porcini

16 settembre 2014 - Fonte: http://tentazionidigusto.blogspot.com/
Nel bosco c'è un ometto gentile e bel,
di rosso ha il berretto ed il mantel,
chi sa dir chi sia l'ometto
che nel bosco sta soletto
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“PREMIO PIENZA” – 2° Concorso Caseario riservato ai Pecorini delle province di Siena, Arezzo e Grosseto.

30 agosto 2014 - Fonte: http://tentazionidigusto.blogspot.com/


La seconda edizione del “PREMIO PIENZA” è il ......

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Su “Oggi Cucino” di settembre…

22 agosto 2014 - Fonte: http://tentazionidigusto.blogspot.com/
... ci sono anch'io!!
La redazione della rivista ha scelto tra i miei piatti pubblicati su Coquinaria, il sito di cucina in cui sono da moltissimi anni, la
Zuppa di funghi di Enrica con cialda di mais
E' il primo piatto......

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Orata al forno con salsa di capperi ed olive

26 luglio 2014 - Fonte: http://tentazionidigusto.blogspot.com/
Dobbiamo mangiare pesce per i soliti motivi di salute, colesterolo e compagnia bella e cerco di inventarmi dei piatti invitanti e saporiti per renderlo appetibile anche "all' uomo del monte" che preferirebbe altro...
Oggi ho cucinato questa
Orata al forno con salsa di capperi ed olive

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Filetto di Trota alla marinara

23 luglio 2014 - Fonte: http://tentazionidigusto.blogspot.com/
I nostri laghi e torrenti di montagna sono ricchi di trote, però c'è una enorme differenza tra quelle pescate nel lago o allevate e quelle che vivono nelle acque limpide dei torrenti in alta montagna. Queste ultime hanno una carne più soda e saporita, ma occorre conoscere un pescatore per......

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Zuppetta d’uova e verdure

20 luglio 2014 - Fonte: http://tentazionidigusto.blogspot.com/
Ho comperato il libro "Cucina d'autore - I grandi chef italiani interpretano la cucina regionale"Roby lo stava sfogliando, l'ho invitato a scegliere le preparazioni che lo attiravano maggiormente ed è arrivato con la zuppetta. 
Ho fatto qualche lieve variazione, è inevitabile, però è un piatto veramente gustoso, sano e semplice.
E' indicato come antipasto con un uovo solo a persona,  noi ne abbiamo mangiate due a testa ed è stato un secondo. ......

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Gelatina e confettura di mirtilli di bosco ( metodo Ferber)

14 luglio 2014 - Fonte: http://tentazionidigusto.blogspot.com/
Le ho preparate lo scorso anno con dei mirtilli selvatici che mi erano stati regalati, ma non ho avuto tempo di scrivere i passaggi della preparazione.Avrei potuto fare solo la confettura che è meno laboriosa ma a me non piace trovarmi in bocca tutti quei semini che nei mirtilli selvatici abbondano, ed allora via di gelatina!Metto ora le ricette perché me le hanno appena chieste quindi eccole qui:
Gelatina......

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Zuppa di funghi di Enrica con cialda di mais

8 luglio 2014 - Fonte: http://tentazionidigusto.blogspot.com/


Stanno spuntando!!
Con questa alternanza di temporali e mattinate di sole caldo si cominciano a trovare i primi funghi.
Enrica, una mia cara amica, è una “fungiatta”, una grande cercatrice, e spesso ci fa assaggiare le sue pietanze prelibate a base di funghi.
Una sera ci aveva preparato questa zuppa squisita ed io ho voluto rifarla. Naturalmente i funghi me li ha regalati lei e la ricetta è quella che le aveva insegnato sua mamma.
Ho solo aggiunto la cialda di mais ed i conteggi delle calorie perché questo è un piatto estremamente light!

Zuppa di funghi di Enrica con cialda di mais
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Spiedini di melone e gamberi

4 luglio 2014 - Fonte: http://tentazionidigusto.blogspot.com/
Tornando dalla passeggiata di ieri per fiume, boschi e cascate sono passata in pescheria a ritirare le cozze di Oristano che avevo ordinato, ebbene sì arrivano anche qui quelle cozze fantastiche!
Allungo lo sguardo e sul bancone vedo delle code di gambero belle belle, pensando di farne un sugo ne prendo una manciata.
Ci pensa Roby a scompaginare i miei piani:
- Ho solo sete, sai che mangerei il melone?
Accc... ed ora? Ma faccio gamberi e melone!
Avrei voluto mettere a marinare i gamberi per un po' di tempo in olio e semini di vaniglia, il tempo non c'è ed allora ho usato un cucchiaino di estratto di vaniglia fatto da me con la vodka... ma non è finita!
Cerco gli spiedini di legno, perché così avevo immaginato il piatto, e accidenti non ne ho!
Però......

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