Polpo e patate con olive taggiasche, capperi e salsa prezzemolata

1 luglio 2015 - Fonte: http://tentazionidigusto.blogspot.com/
Un piatto saporito, digeribile e di poche calorie della nostra tradizione mediterranea, cosa si vuole di più?
 Due piatti... 
Mi piace scherzare, lo sapete, però se il polpo fosse stato più grande ne avremmo mangiato ancora sicuramente!
Vi racconto come l'ho cucinato.


Polpo e patate con olive taggiasche, capperi e salsa prezzemolata ......

Leggi il seguito »

Branzino al forno tra i marosi… di patate

22 giugno 2015 - Fonte: http://tentazionidigusto.blogspot.com/
Il pesce fa bene alla salute ed allora oggi si va di branzino. 
Mentre lo pulisco comincio a pensare come cucinarlo, chissà perché non mi va di rifare sempre le stesse cose. Chiedo a Roby come lo vuole:
- Ma fallo al forno no?! Come solito...
Ma è il come solito che non mi va... giro lo sguardo in cucina e lo sguardo si ferma sulla ricciolatrice, in quell'attimo ho un flash, un dejà vu: il cono di carta da macellaio con le patate fritte a riccioli preso a Milano con Giuliana. 
Me lo immagino già, un branzino tra i flutti, anzi, tra i marosi!
......

Leggi il seguito »

Vitello tonnato o vitel tonné

16 giugno 2015 - Fonte: http://tentazionidigusto.blogspot.com/
Ora dicono che sia un piatto molto anni '70, troppo strapazzato in gastronomie e pizzerie di basso livello, invece è un'ottima preparazione della tradizione piemontese ed anche della confinante Lombardia, qualcuno ha pensato persino ad infiltrazioni francesi per quel "Vitel tonné" con cui viene chiamato, ma non è nient'altro che la parlata dialettale di queste due regioni del nord.Riportato dallo scrittore e gastronomo Pellegrino Artusi nel suo manuale del 1811 "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene",  nella parte riservata ai "Rifreddi", il  Vitello tonnato divenne  una ricetta di......

Leggi il seguito »

Sformatini di tonno e melanzane con salsa di pomodori al basilico

2 giugno 2015 - Fonte: http://tentazionidigusto.blogspot.com/

Mi ripromettevo di farli da quando Giuliana aveva messo questa ricetta su Coquinaria, peccato non averli cucinati prima, sono veramente buoni!
Qui potete trovare la sua ricetta originale , io l'ho adattata al nostro gusto ed a ciò che avevo a disposizione.

Sformatini di tonno e melanzane con salsa di pomodori al basilico

......

Leggi il seguito »

Spiedini marinati piccanti alla maniera di Csaba

26 maggio 2015 - Fonte: http://tentazionidigusto.blogspot.com/


Li ho visti su Alice preparati con petto di pollo e mi sono piaciuti subito ma, avendo in frigo delle fettine di fesa di vitello tagliate a carpaccio, ho usato quelle con un ottimo risultato.
Molto gustosi, da rifare sicuramente!


Spiedini marinati piccanti alla maniera di Csaba
......

Leggi il seguito »

Spaghetti ai fiori di zucca e pancetta

16 maggio 2015 - Fonte: http://tentazionidigusto.blogspot.com/

La primavera mi mette di buonumore, sarà per il sole, il cielo azzurro, i germogli ed i boccioli che si schiudono inondandoci di colori così, quando cucino, mi piace portare i colori nei piatti ed anche un piatto dietetico diventa allegro. 
Spaghetti ai fiori di zucca e pancetta
......

Leggi il seguito »

Orate ai profumi del Mediterraneo con cous cous

19 marzo 2015 - Fonte: http://tentazionidigusto.blogspot.com/

Le ho preparate per i miei ragazzi che scendevano dai 2000 m. della Valle Spluga
Sono andata in pescheria e c'erano queste orate pescate in mare aperto che erano uno spettacolo!
Ne poteva bastare una sola se avessi preparato anche un primo, ma loro a pranzo avevano già mangiato pizzoccheri e polenta taragna... non era il caso
Però ho pensato che un paio di cucchiai di cous cous ci potevano proprio star bene e voilà ... un piatto unico.
Il titolo alla preparazione lo abbiamo......

Leggi il seguito »

Torta di fioretto o Fügascia de fiorèt a GEO&GEO di martedì 10 febbraio 2015

12 febbraio 2015 - Fonte: http://tentazionidigusto.blogspot.com/
Il dolce tipico e tradizionale di Chiavenna è la Torta di fioretto o "Fügascia de fiorèt", un dolce semplice con i sapori di una volta, preparato con gli ingredienti genuini che si trovavano, e fortunatamente troviamo tuttora, nel nostro territorio storicamente povero di materie prime. Il pane era la base dell’alimentazione e in occasione di feste o festività si arricchiva la pasta di pane con zucchero, burro e uova ottenendo una focaccia dolce. I pani dolci sono diffusi in tutte le regioni d’Italia, ma la particolarità della nostra Focaccia è il "fioretto", il fiore essiccato del finocchio selvatico che, cosparso a copertura con zucchero ed abbondante burro d’alpeggio, dona un aroma unico ed invitante.......

Leggi il seguito »

Filetti di rombo con patate, cipollotto e capperi

8 febbraio 2015 - Fonte: http://tentazionidigusto.blogspot.com/
Il rombo è un pesce che amo molto perché ha una carne delicata e tenera. Questa volta ho cucinato i filetti ispirandomi ad una ricetta di Sadler.


Filetti di rombo con patate, cipollotto e capperi
......

Leggi il seguito »

Faraona alla birra

1 febbraio 2015 - Fonte: http://tentazionidigusto.blogspot.com/
Ho una faraona in frigo che aspetta di essere cucinata, un paio di Weißbier che stazionano nel ripiano sotto ed un marito amante della birra... ma sì, provo!
Questa sera per cena 
Faraona alla birra 
......

Leggi il seguito »