Pita di pollo allo zafferano con pere e labna speziata e salsa all’arancio per la #PiadaMundial ispirata all’Algeria

16 giugno 2014 - Fonte: http://www.lacucinadiqb.com/

"Una piadina algerina....ma chi me l'ha fatto fare! Del resto come si fa a non dire di......

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La tajine

14 maggio 2014 - Fonte: http://www.hosemprefame.com

La tajine è una grande pentola di cotto dotata di un coperchio di forma allungata, tipica della cucina dell’Africa settentrionale. È composta da un piatto in terracotta basso dove riporre gli ingredienti e un coperchio a cono, che facilita la discesa della condensa verso il basso.

Il materiale di cui è composta la tajine permette una cottura uniforme senza eccedere coi grassi e la forma particolare del coperchio consente un ricircolo di profumi e vapori che rendono ancora più saporita e tenera la pietanza che state preparando. Il concetto alla base non è molto diverso da quello della pentola a pressione con la differenza che la tajine può andare sia sul fuoco diretto che in forno.

La cottura sul fuoco richiede che ci......

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Tajine di pollo e verdure

14 maggio 2014 - Fonte: http://www.hosemprefame.com
Tajine di pollo e verdure

La tajine di pollo e verdure è un piatto tipico nordafricano e in particolar modo del Marocco; gli ingredienti principali sono il pollo, le verdure miste, il limone, il miele e le spezie, in questo caso curcuma, zenzero e coriandolo. E’ un piatto gustoso e facilmente personalizzabile, per esempio si può fare con diversi tipi di carni come l’agnello e variare le verdure a piacere. La cottura nella tajine permette di ottenere una carne tenera e saporita con pochi grassi. Prima di procedere con la ricetta potete anche leggere il nostro articolo che spiega l’utilizzo della tajine.

Ingredienti: ......

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Una domenica con Emile Henry da BBCasa a Mantova

1 marzo 2014 - Fonte: http://www.lacucinadiqb.com/
Il meteo prevede un fine settimana uggioso e quale invito migliore ad accendere il forno per......

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Le stelle e le padelle ovvero le previsioni g-astrologiche del 2014: Sagittario, Capricorno, Acquario e Pesci

31 dicembre 2013 - Fonte: http://www.lacucinadiqb.com/
Siamo giunti alla fine del nostro viaggio g-astrologico con gli ultimi quattro segni dello Zodiaco.......

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La Tarte Tatin e Le Pain: ultimo appuntamento ed una videoricetta prima di rivederci al Macef

30 novembre 2013 - Fonte: http://www.lacucinadiqb.com/
Durante le ultime settimane ho girato parecchio da Lugo di Romagna a Trento, passando per il veronese ed il trevigiano, per Emile Henry.......

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Pane alla zucca rustico al profumo d’arancio con semi di zucca per Le Pain di Emile Henry

9 novembre 2013 - Fonte: http://www.lacucinadiqb.com/

Il meteo prevede un fine settimana uggioso e che porrà termine alle temperature......

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Tajine con pere caramellate al miele, frutta secca e cioccolato allo zenzero, perché io faccio la #spesagiusta!

24 ottobre 2013 - Fonte: http://www.lacucinadiqb.com/
Una bella cena non può non finire con un dolce soprattutto se questo è il frutto di una scelta consapevole e di valore, sentimenti sui quali punta Fairtrade......

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“Io faccio la spesa giusta” compie 10 anni: un compleanno da festeggiare a tavola, con una Tajine speziata di fagioli, cozze e vongole veraci

23 ottobre 2013 - Fonte: http://www.lacucinadiqb.com/
Sono trascorsi 10 anni da quando Fairtrade promosse la ......

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Tajine di pollo all’arancia&cannella con cipolle caramellate, mandorle ed olive.

29 luglio 2013 - Fonte: http://mangiarechepassione.wordpress.com
Che la cucina marocchina e nordafricana in genere mi sia sempre piaciuta, l’ho mostrato più di una volta QUI sul blog. Io adoro gli odori speziati, i sapori decisi della carne aromatizzata con le spezie e soprattutto amo il tipo di cottura che vi mostrerò oggi, fatta utilizzando una pentola molto particolare di cui vi... Read More in Tajine di pollo all’arancia&cannella con cipolle caramellate, mandorle ed olive.......

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