Lo scrigno di Venere con tagliolini verdi

30 gennaio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

(detto anche Manicaretto Garisenda) è nato in un ristorante bolognese negli anni ’70-80 e si diffuse in quel periodo sino ad indicare qualsiasi sfoglia o crespella ripiena di altra pasta, tipo Tagliolini come nella ricetta originale o anche Tortellini, arrivando anche alle Lasagne farcite con Tortellini. Nella ricetta originale, partendo da dischi di sfoglia di circa 20 cm sbollentati, posati su pirofiline individuali da forno dal diametro dimezzato, venivano farciti con Tagliolini cotti al dente e conditi, richiuse a sacchettino, fermando l’apertura con uno stuzzicadenti coperto da un tortellino o da un ciuffo di pasta e passati qualche minuto in forno.

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Tagliolini Zafferano, 7 luppoli invernale, funghi, porcini e castagne

20 dicembre 2013 - Fonte: http://www.alimentarblog.info

TAGLIOLINI ZAFFERANO, 7 LUPPOLI INVERNALE, FUNGHI PORCINI E CASTAGNE
Ingredienti: per 4 persone

  • Pasta
  • 300 g. di farina bianca
  • 30 g. di farina di mais
  • 30 g. di semola rimacinata
  • 100 g. di tuorli
  • 200 cl. di di birra 7 Luppoli Non Filtrata Ambratadel Birrificio Angelo Poretti
  • 5 g. di zafferano in polvere
  • Salsa
  • 500 g. di porcini freschi
  • 10 castagne cotte e pelate
  • 50 g. di burro
  • 1 spicchio d’aglio
  • 10 g. di nepetella
  • 40 g. di Parmigiano Reggiano 36 mesi
  • Tempo necessario per la preparazione
  • 40 minuti (difficoltà media)

Procedimento
Pulire bene i funghi
Togliere il......

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TAGLIOLINI PANNA E GAMBERI ALLA VODKA di Dolcipensieri

4 dicembre 2013 - Fonte: http://dolcipensieri.wordpress.com

TAGLIOLINI CON GAMBERI (30)+

Un “Dolcepensiero” classico… e forse un po’ anni ’80: mi ricordo che nei menù dei ristoranti nel periodo delle feste, questo piatto mi incuriosiva parecchio forse perché ero giovane ed inesperta e mi sembrava un piatto troppo “costoso” ma era gettonatissimo tanto da diventare un must. Ora appena lo si nomina molti arricciano il naso come fosse fuori moda ma......

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Come dice il detto? Del brasato non si butta via nulla!

12 ottobre 2013 - Fonte: http://mangiarechepassione.wordpress.com
Freddo!!!! E’ iniziato il vero freddo, o almeno sembrerebbe a guardare come le temperature si siano abbassate in questi giorni… Poco male però! Ho qui una ricetta che vi scalderà il cuore e che vi piacerà sicuramente! Il brasato è uno di quei piatti che ho scoperto qui al nord e che effettivamente quando abitavo... Read More in Come dice il detto? Del brasato non si butta via nulla!...

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TAGLIATELLE al LIMONE

9 ottobre 2013 - Fonte: http://lapanciadellupo.blogspot.com/

                                     per i piatti
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Lo scrigno di Venere con tagliolini verdi

9 maggio 2013 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it/

(detto anche Manicaretto Garisenda) è nato in un ristorante bolognese negli anni '70-80 e si diffuse in quel periodo sino ad indicare qualsiasi sfoglia o crespella ripiena di altra pasta, tipo Tagliolini come nella ricetta originale o anche Tortellini, arrivando anche alle Lasagne farcite con Tortellini. Nella ricetta originale, partendo da dischi di sfoglia di circa 20 cm sbollentati, posati su pirofiline individuali da forno dal diametro dimezzato, venivano farciti con Tagliolini cotti al dente e conditi, richiuse a sacchettino, fermando l'apertura con uno stuzzicadenti coperto......

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Tagliolini con gamberi e carciofi

6 maggio 2013 - Fonte: http://themasterofcook.wordpress.com

 

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TAGLIOLINI CON ASPARAGI, BOTTARGA E TIMO LIMONE di Dolcipensieri

5 maggio 2013 - Fonte: http://dolcipensieri.wordpress.com

TAGLIOLINI CON ASPARAGI, BOTTARGA, E TIMOLIMONE (2)+

Un “Dolcepensiero”: un primo piatto dai profumi freschi con le prime foglioline di timo limone che ho raccolto dalla mia collezione di erbe aromatiche che stanno rinvigorendo piano piano nei vasi di coccio in giardino. Le ho rinvasate proprio in questi giorni di tiepido sole ma… proprio ora che sto’ scrivendo il post, un forte temporale sta scendendo e sicuramente l’acqua gioverà alle......

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Nidi di tagliolini con salmone e mascarpone

16 aprile 2013 - Fonte: http://www.latanadelconiglio.com/

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Pensavo di averla scampata quest'anno e invece è arrivata inesorabile l'influenza. Ci ha messo letteralmente ko tutti quanti, nonni compresi! Il piccolo di casa forse è quello che ci ha sofferto di più, ma non ci siamo lasciati scoraggiare e, recuperate, le forze siamo riusciti anche a goderci una delle prime vere giornate......

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Le streghe veneziane e la zuppa di vongole galiziana

8 marzo 2013 - Fonte: http://www.lacucinadiqb.com/


La cucina, prima dell'avvento dei cuochi fighi (perchè fino a qualche anno......

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