Bistecca alla griglia: Fiorentina e Tagliata

21 luglio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it
556. Bistecca alla fiorentina dell’ Artusi
Da beef-steak parola inglese che vale costola di bue, è derivato il nome della nostra bistecca, la quale non è altro che una braciola col suo osso, grossa un dito o un dito e mezzo, tagliata dalla lombata di vitella. I macellari di Firenze chiamano vitella il sopranno non che le altre bestie bovine di due anni all’incirca; ma, se potessero parlare, molte di esse vi direbbero non soltanto che non sono più fanciulle, ma che hanno avuto marito e qualche figliolo. L’uso di questo piatto eccellente, perché sano, gustoso e ricostituente, non si è ancora generalizzato in Italia, forse a motivo che in molte delle sue provincie si macellano......

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Il MENù dal matrimonio di Eleonora e Walter

13 luglio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

 

 Sabato 14 Luglio 2012
Ristorante Il Principino – Viareggio

la torta

Menù

Antipasti misti

Primi
Ravioli ripieni di cernia, conditi con salsa di frutti di mare
Gnocchetti alle......

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Tagliata di manzo gallese in crosta di bacon con crema al cheddar

27 marzo 2014 - Fonte: http://www.eatitmilano.it

Siete mai stati in Galles? Io no. Ma più o meno me lo immagino così:

256_galles_1228768852Comunque mi affascina, terribilmente, come tutto quello che non conosco.

Una delle cose che mi incuriosisce di più al mondo è la cultura culinaria di un luogo. Ecco perché quando la National Assembly for Wales mi ha chiesto di fare una ricetta con alcuni prodotti gallesi non ho saputo resistere nemmeno un pochino. Sono appena tornata......

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e per pranzo…Tagliata!

30 maggio 2013 - Fonte: http://www.lascimmiacruda.info

Oggi mi sto godendo un giorno libero dal lavoro…oziando :D

mi sto riposando a dire il vero, quindi relax a tutto tondo, unica “fatica” di oggi: la cucina..

per pranzo mi sono regalata una tagliata, anzi due, davvero gustosa..

Bis di Tagliata

ingredienti x 2:

La tagliata

31 luglio 2012 - Fonte: http://lafantasiadisilvyincucina.blogspot.com/


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Il MENù dal matrimonio di Eleonora e Walter

28 luglio 2012 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it/

http://ierioggiincucina.myblog.it/album/matrimonio-di-ely-e-walt/1427652260.JPG

Sabato 14 Luglio 2012......

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Bistecca alla griglia: la Tagliata e la Fiorentina

26 luglio 2012 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it/

La tagliata

Occorre una bistecca di "chianina" molto alta, minimo 5 centimetri, su cui mettere solo poco......

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Tagliata di manzo con cracker al farro, porcini e polenta fritta

18 luglio 2012 - Fonte: http://www.eatitmilano.it

Il periodo dei funghi è ufficialmente iniziato. E un abile ricercatore ci ha già fatto recapitare a casa qualche bel porcino. Così abbiamo approfittato per preparare un piatto gustoso e piuttosto semplice da abbinare ad un ottimo Dolcetto d’Alba dell’Azienda agricola Borgogno Francesco inviatoci dall’oste Fernando di Winexplorer (lo trovate......

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Tagliata con porri e formaggio

10 maggio 2012 - Fonte: http://1000-ricette.blogspot.com/
* Ingredienti Dosi per 4 persone: 1 costata di manzo da 1 kg 160 g di gorgonzola piccante 80 g di burro olio di oliva 2 porri timo sale e pepe Preparazione: Mondate i porri e affettate solo la parte bianca. Spezzettate il gorgonzola. Pepate la costata. In una padella antiaderente, fate scaldare un filo di olio e cuocetevi la costata per cinque minuti. Salatela, voltatela e fatela cuocere per...

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Tagliata di tonno

26 aprile 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

 

INGREDIENTI

600gr. di filetto di tonno fresco

olio extravergine di oliva

sale

4 cucchiai di pepe  (1 rosa, 1 bianco, 1 nero, 1 verde)

2 cetrioli

PER LA SALSA

2 lime

olio extravergine di oliva

salsa di soia

zucchero di canna

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PROCEDIMENTO