Tortelli al radicchio rosso trevigiano con crema di Squacquerone e mandorle

29 maggio 2015 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

 

Ingredienti per 4 persone
 
Per la sfoglia:
300 gr. di farina, 3 tuorli d’ uovo + 1 uovo intero, sale.

Per il ripieno:
150 gr di radicchio rosso trevigiano, 250 gr di ricotta, 100 gr di parmigiano grattugiato, 1 porro, burro, noce moscata, sale e pepe.

Per la crema di Squacquerone:
200 gr. di formaggio Squacquerone (o altro formaggio cremoso), 50 gr. di mandorle sbucciate, 50 gr. di parmigiano grattugiato grosso, 40 gr. di burro.

Preparazione

Quiche di squacquerone e aglio orsino per Elisa THE Baker.

28 marzo 2015 - Fonte: http://lesmadeleinesdiproust.blogspot.com/
22:22 del 28/03/2015 ultimi minuti per la ricetta del mese proposta da lei, la Baker, vincitrice unica e indiscussa della gara del bacio del mese scorso. 
Non potevo mancare.Non potevo non omaggiarti, cara Flavia, perchè se c'è qualcuno che merita di essere premiata per l'entusiasmo, la dedizione, la gioia, la condivisione, la generosità, la competenza, l'allegria, la serietà, la professionalità, il talento e l'umanità che tu dimostri quotidianamente a tutti noi che partecipiamo a questa bellissima sfida, quella sei tu. ......

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Paccheri al salmone con formaggio Squacquerone

30 aprile 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

 paccheri72Ingredienti per 4 persone
350 gr di paccheri di Gragnano, 300 gr di salmone fresco, 100 gr. di salmone affumicato, 300 gr di formaggio Squacquerone, 1 cipolla media, un ciuffo di prezzemolo, vino bianco secco, olio evo, sale e pepe rosa.

Preparazione
In una padella capiente far dorare a......

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Risotto con asparagi selvatici di pineta

10 aprile 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

riso asparagi

Ingredienti per 4 persone
500 gr. di asparagi, 380 gr. di riso Carnaroli, 50 gr. di guanciale di maiale, 100 gr. di formaggio fresco e cremoso (Squacquerone, Casatella), 1 cipolla 1,5 l. di brodo (anche di dado), parmigiano grattugiato, sale e pepe bianco.

Preparazione
Lavate bene gli asparagi e spezzateli al limite della parte verde con quella bianca, in modo da essere sicuri......

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Lasagne con radicchio e speck

4 ottobre 2013 - Fonte: http://www.eatitmilano.it

Quando ho ospiti ma il loro arrivo coincide con il mio arrivo a casa io adotto sempre il trucco delle lasagne. Voi mi direte “Ma se vuoi preparare un ragù con i crismi ti ci vanno almeno quattro ore! Dove sta la praticità?”. Io le lasagne le preparo in più round: una sera faccio il ragù impiegandoci tutto il tempo che ci vuole mentre sfaccendo in casa, quando ho un attimo le cuocio e poi le riscaldo una ventina di minuti nel forno ad ospiti già seduti a tavola. Perché? Perché trovo che la pasta prenda un sapore molto più intenso se lasciata riposare già cotta. E poi diciamocelo chiaro e tondo: se avanza qualche porzione di lasagna basta congelarla e alla prima occasione ci si mette un attimo a imbastire una dignitosissima cenetta per due!
Vi proponiamo una ricetta......

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Lasagne light per il menù di Pasqua dei bambini

21 marzo 2013 - Fonte: http://www.mammarum.com/
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Questo è uno dei primi della domenica che Cecilia adora!Io sono......

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una social-piadina per parlare dell’emilia!

6 giugno 2012 - Fonte: http://www.storiedizucchero.com
mi rendo sempre più conto che viviamo in una società che ci toglie completamente il tempo, ci risucchia ogni secondo delle nostre giornate senza che si riesca a portare a termine metà di ciò che ci si è prefissati di fare. sicuramente io sono una che cerca di incastrare tra di loro troppe cose e [...]...

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La vera Piadina Romagnola

1 maggio 2012 - Fonte: http://www.lericettedellamorevero.com/


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Adoro così tanto lo squacquerone che lo metto dappertutto, ma proprio dappertutto …

9 aprile 2012 - Fonte: http://buonacucina.wordpress.com

il risotto con gli asparagi e lo squacquerone…

Ingredienti: 250 gr. di riso carnaroli, 1 mazzetto di asparagi, 1  scalogno, 100 gr. di squacquerone, olio extravergine, ½ bicchiere di vino bianco secco, brodo di carne, 1 noce di burro, sale e pepe nero.

In una casseruola a fuoco basso, metto una noce di burro con un filo d’olio, l’aglio, lo scalogno tritato,  una foglia di alloro e gli asparagi tagliati a piccoli tocchetti;  faccio rosolare dolcemente; aggiungo  il prosciutto cotto a dadini, lo faccio insaporire, poi metto il riso che faccio tostare e che bagno con il vino bianco e lo faccio evaporare completamente. Aggiungo gradualmente il brodo, regolo di sale e pepe e porto a cottura. Al termine della cottura faccio mantecare con un po’ lo......

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Paccheri al salmone con formaggio Squacquerone

1 dicembre 2011 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it/


Paccheri al salmone con formaggio Squacquerone




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