Frittata di tagliatelle al ragù

11 ottobre 2014 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Non ci posso credere!
La frittata di pasta, nata per recuperare pasta avanzata, è uno dei miei piatti cult. E non l'ho mai pubblicata!
Infatti, come spesso succede, quello che cucino più spesso lo considero talmente normale che non ne parlo.
Durante le vacanze all'isola, è uno dei piatti preferiti di Alberto che, da buon campano (solo di nascita però) la adora.
La faccio spesso, e non solo......

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Sformato di ceci, patate e carote

2 settembre 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Uno sformato semplice, con patate, ceci, prosciutto, parmigiano e uova a renderlo sostanzioso.

Procedimento :

Tritate la cipolla, 1 carota e il sedano e stufare il tutto in poco olio e sale per alcuni minti.

Unire 100 grammi di patate a dadini, poi i ceci, lasciare cuocere per alcuni minuti. coprire con 200 ml di acqua calda e lasciare sobbollire per circa 15 minuti.

Tagliare le patate rimaste a dadini e la seconda carota a piccole rondelle, poi lessarle per una decina di minuti in acqua bollente appena salata, scolarle e tenerle da parte.

Frullare il composto di ceci, incorporarvi le tre uova una per volta, un cucchiaio di prezzemolo, il formaggio, la farina e il prosciutto cotto tagliuzzato. Regolare di sapore con sale e pepe

Unire......

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Tortino di riso e zucchine, con pomodori datterini e caciocavallo del Cilento

1 luglio 2014 - Fonte: http://lacuocadentro.blogspot.com/

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Tarte tatin siciliana con pomodorini e “tenerumi” senza glutine

5 giugno 2014 - Fonte: http://saporiesaporifantasie.blogspot.com/
Vi ricorda niente il numero 5?A parte che noi in famiglia siamo 5.E anche nella mia famiglia d'origine eravamo in 5, così come quella del mio dolce doppio.Ma non vi voglio parlare di questo...Oggi è un grande giorno perché esce, come ogni 5, il favoloso numero di Taste & More, tutto dedicato all'estate che si avvicina a grandi passi.In estate ci sono tantissime verdure, tantissima frutta, tute buone e colorate.Voi......

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Brisé senza glutine spinaci e ricotta e il vero significato della Pasqua…

16 aprile 2014 - Fonte: http://saporiesaporifantasie.blogspot.com/
Un mese difficile. Lungo e difficile.A parte che il detto "aprile, dolce dormire", pare che per me, sia del tutto confermato, ho una stanchezza atavica.Ho sonno, tanto sonno e stanchezza.Mi sento talmente stanca che pure la mattina, appena sveglia sono già stanca.Mi sono sempre detta che aprile per me era davvero difficile, perché gli impegni a scuola si triplicano.......

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Belle.. col cavolo!

8 marzo 2014 - Fonte: http://ghiottodisalute.blogspot.com/
Buon 8 marzo: festa della donna!In quest'occasione si finisce inevitabilmente a polemizzare sul business che ruota attorno a questa festa, al lato venale e commerciale che la svilisce..si finisce, giustamente, a parlare del femminicidio: tragica, devastante realtà attuale.Io oggi invece voglio leggerezza per festeggiarci..non voglio polemiche e voglio dimenticare che ancora oggi, nel 2014, dobbiamo lottare contro uomini (mariti, padri, fidanzati o sconosciuti) che ci maltrattano..La parola d'ordine di questa festa sarà "leggerezza".. ......

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Sformatini di orzo e patate con carciofi e olive verdi

3 marzo 2014 - Fonte: http://lacuocadentro.blogspot.com/

Buon inizio settimana a tutti!Oggi una ricetta tratta da una delle mie molteplici riviste di cucina accumulate negli anni.Vi propongo un semplice sformato......

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Sformato di pane ai semi di sesamo e lino

26 febbraio 2014 - Fonte: http://saporiesaporifantasie.blogspot.com/
Ok, siamo al periodo delle pagelle e, mai come quest'anno, ringrazio Dio che uno sia fuori dalla scuola.Il pargolo n. 2 invece rimane fedele al suo standard… cioè pagella da schedina.Ovviamente, a sentir lui, i voti sono sbagliati e in realtà non era 3 quel 3, ma 4! Perché 4 è più vicino a 5 e quindi è "quasi la sufficienza", 3 invece no..."Ma come 3??? Ma se ho preso 7 e mezzo nel compito!!!" Si ostina a ripetere."E gli altri 4???" rintuzzo io."Beh, quelli è facili recuperarli, praticamente è un 6""Ma non sei al......

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Sformatini di erbette

29 novembre 2013 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Vi propongo questi sformatini semplici alle erbette, caratterizzati da una besciamella ricca grazie all’aggiunta della panna e del parmigiano. Potete utilizzarli come secondo piatto leggero o come antipasto.

Procedimento :

Far fondere a fuoco dolce il burro in una casseruola, unire la farina e successivamente il latte freddo.

Mescolare con la frusta ed unire anche la panna continuando a mescolare finché la besciamella non si addensa.

Togliere dal fuoco ed incorporare il parmigiano grattugiato e le erbette tritate finemente.

Aggiungere anche il prosciutto a dadini, regolare eventualmente di sapore con il sale e profumare con una macinata di pepe.

Imburrare......

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Sformatini di cavolfiore al formaggio

17 ottobre 2013 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Un’idea diversa per gustare il cavolfiore. Una preparazione autunnale deliziosa, ideale per contorni o antipasti importanti o per “nascondere” la verdura ai bambini con palati difficili.

cavolfiore formaggio uova

Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e lessare in abbondante acqua salata per almeno 15 minuti.

Nel frattempo sbattere le uova con la panna, la farina, il cucchiaio di olio, la senape, un pizzico di sale e una grattata di pepe. Tagliare il formaggio......

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