filettini di pollo con tzatziki

2 luglio 2015 - Fonte: http://incucinasenzaglutine.blogspot.com/
già sono una schiappa nel fare le foto, ora che la scheda grafica del pc mi sta abbandonando non sono nemmeno più in grado di verificare che siano quantomeno "a fuoco" e a colori.... per cui dovete accontentarvi ricettina veloce e fresca e senza glutine già in partenza presa dalla rivista AliceCucina di maggio 2012 pag. 142 prevedeva di usare del petto di pollo tagliato a cubetti e poi ...

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Frittelle di risotto ai legumi

2 luglio 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Ho cotto di proposito del risotto in abbondanza, avendo un esubero di piselli ho preferito usarli tutti.
E dopo averlo gustato appena cotto, riposato e mantecato a dovere, il resto l'ho lasciato raffreddare e il giorno dopo l'ho usato per fare delle croccanti frittelle.
Prima che si freddasse del tutto l'ho solo condito con abbondante formaggio grattugiato.
Poi con le mani umide ho formato delle crocchette......

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Purè di patate all’olio e olive taggiasche

30 giugno 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Siamo abituati a pensare al purè fatto con latte e burro, persino con l'ausilio di panna a volte.
Ma si può ovviare e preparare una purea di patate leggera, che rimane soffice e molto saporita, dedicata agli intolleranti al latte, che si accompagna bene a molte pietanze, a cominciare da curry di pollo o tacchino.......

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uovo fritto con sorpresa al Parmigiano

29 giugno 2015 - Fonte: http://sallychef.com
Di fronte all’uovo  ho sempre presente la frase che disse un’amica in un momento di confidenza e riflessione riguardo il suo matrimonio: “non saprò mai se ho sposato mio marito soltanto perchè l’ho incontrato che avevo solo quattordici anni. Se lo avessi conosciuto da adulta, avrei comunque scelto lui? Chissà ……. ma no, che mi … Continua a leggere ...

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Crema di zucchine e miglio

28 giugno 2015 - Fonte: http://www.mammarum.com/
ricetta crema di zucchine e miglio 
La pianta di zucchine del nostro (mini) orto sta inizando a regalarci tante zucchine e così in pratica le zucchine a tavola non mancano mai!
Per fortuna Cecilia, Carolina e la sottoscritta le adoriamo (il babbo invece no, strano!!!)!
href="http://www.mammarum.com//......

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Piadina senza glutine al grano saraceno

27 giugno 2015 - Fonte: http://www.mammarum.com/
piadina senza glutine all'olio Il grano saraceno, questo mistero! Almeno qui, perché il grano saraceno non rientrava proprio nel nostro menù settimanale, e a dire il vero per ora il suo sapore non......

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gelato di melanzana senza glutine

25 giugno 2015 - Fonte: http://sallychef.com
Il gelato è una golosità che mi concedo solo durante l’estate, i gusti che preferisco sono: pistacchio, malaga, stracciatella e cioccolato, a questi abbino raramente quelli alla frutta. Ho scoperto gelaterie che offrono tante varietà di gusti, gli ultimi che ho assaggiato e mi hanno conquistato sono: al mirto e quello al burro di arachidi. … Continua a leggere ...

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pasta fredda

24 giugno 2015 - Fonte: http://incucinasenzaglutine.blogspot.com/
aveva iniziato a fare caldo... me lo ricordo! e di accendere fuochi non se ne parlava proprio cosa preparare quindi di fresco e gustoso? ma la pasta fredda!! però con "il meglio del meglio" degli ingredienti Ingredienti pasta formato mezze penne senza glutine (Massimo Zero) 1 pomodoro cuore di bue* 1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate qualche fogliolina di basilisco fresco sale q.b. ...

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albicocche: amuse-bouche al Parmigiano Reggiano

24 giugno 2015 - Fonte: http://sallychef.com
Mi sono sempre piaciuti gli anagrammi, giocare con le parole per ottenerne di nuove, che abbiano senso o che siano curiose e divertenti. Questa volta ho giocato con la parola albicocche e uno dei risultati dell’anagramma è cibo lacche, perchè di cibo si tratta! Semplice, di stagione, di grande effetto visivo e saporito, così io … Continua a leggere ...

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Tartare allo zenzero e…

23 giugno 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Vista la giornata dai colori e toni autunnali sarebbe stato meglio proporre un brasato con polenta. Ma davvero siamo in estate?
Tempo fa ricordo di aver già raccontato dei miei gusti 'anomali' in fatto di condimento della tartare.
A dire il vero se la carne è di ottima qualità mi piace nature, però se la devo servire a ospiti mi sforzo di condirla. Non in modo convenzionale, ovviamente.
Ideale......

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