Gelatina di peperoni rossi e grissini con fave di cacao, esperimenti fuori stagione.

29 marzo 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Nella Storia Generale e Naturale delle Indie, Gonzalo Fernàndez de Orviedo, uno dei biografi di Colombo, scrive che in Nuova Spagna (l’attuale Messico), all’inizio del XVI secolo, le fave di cacao avevano la stessa funzione dell’oro e dell’argento nel vecchio continente. Venivano quindi usate come moneta di scambio per gli acquisti: una zucca 4 semi, […]...

Leggi il seguito »

burro d’arachidi

27 marzo 2015 - Fonte: http://incucinasenzaglutine.blogspot.com/
finalmente mi son decisa a preparare in casa il burro di arachidi, così è sicuramente senza glutine e senza contaminazioni e posso stare tranquilla ora devo solo fare attenzione a non mangiarlo tutto prima di aver preparato una deliziosa ricetta di biscotti che ho in mente di fare la ricetta viene dal blog della mia amica Concetta è facilissimo da preparare e l'unica cosa noiosa è dover pulire le...

Leggi il seguito »

Pistùm.

26 marzo 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
La Val Tramontina, oltre ad avere una natura incontaminata e particolare ed attirare anche un distratto turista in rilassanti escursioni, è una zona ricca di sapori e specialità culinarie e cibi della tradizione. Alcuni, dopo essere caduti nell’oblio, stanno ritrovando un ruolo importante non solo nella cucina familiare ma soprattutto durante le manifestazioni incentrate sui […]...

Leggi il seguito »

Involtini di pesce spada al sesamo

26 marzo 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Il pesce spada non rientra tra le mie pietanze preferite, non sopporto il forte odore che si sprigiona cuocendolo in casa che sia al forno o sulla piastra.
Nemmeno al ristorante mi faccio tentare, a meno che non mi trovi in Sicilia dove, tra Trapani, Marsala e Catania, ne ho mangiato di eccellente.
In casa mi capita di usare le fettine sottili da carpaccio arrotolate ad involtino. Dentro metto qualche......

Leggi il seguito »

Baci di Diana

24 marzo 2015 - Fonte: http://www.semplicementelight.com/
Baci di Diana
Oggi vorrei proporvi una nuova ricetta dolce senza zucchero.
Avevo accennato nel post della crostata integrale vegana senza zucchero aggiunto che ho acquistato un libro molto bello a questo riguardo :......

Leggi il seguito »

TIELLA DI RISO, MOSCARDINI E PATATE

23 marzo 2015 - Fonte: http://www.viaggiandomangiando.net/


Questa......

Leggi il seguito »

Primavera sulla tavola, anticipo di Pasqua.

22 marzo 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Per me la primavera inizia oggi, lo so, sono fuori, fuori moda, fuori tempo, fuori dagli schemi, dalle regole, sono fuori dalla reltà, fuori dal mondo: in Friuli dicono a jè fûr, ma che ci posso fare se sono cresciuta con una data ben impressa nella mente, il 21; per me tutte le stagioni iniziano […]...

Leggi il seguito »

Guazzetto di vongole e orata all’arancia

21 marzo 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Ieri ho fatto una rapida incursione a Barolo, dove negli ultimi tre giorni si è svolta una manifestazione interessante di promozione dei vini delle Langhe, sulla falsariga di quelle che organizzano in Francia la Bourgogne e la Costa del Rodano. Complimenti all'organizzazione, perfetta sotto ogni punto di vista. Già che ero lì non ho potuto fare a meno di visitare il mitico Sandrone, macellaio storico in......

Leggi il seguito »

Tartufini al cioccolato e rose o pepe rosa

21 marzo 2015 - Fonte: http://matrioskadventures.com

E che primavera sia! Anche in cucina! :)

Li preparo sempre in porzione doppia per me e da regalare… brigadeiros – i tartufini al cioccolato brasiliani dalla consistenza cremosa che piaciono sempre a tutti. Stavolta li ho preparati in chiave floreale, ricoperti di petali di rose essiccate......

Leggi il seguito »

Torta caprese al cioccolato

19 marzo 2015 - Fonte: http://www.cibovino.com

Caprese al cioccolato
di Sergio Maria Teutonico

La torta caprese, che prende il nome dal suo luogo di nascita, è una delle delizie italiane che ci invidiano in tutto il mondo. La storia della sua nascita è trita e ritrita, pare appunto che un pasticcere stesse cercando di fare una torta al cioccolato e mandorle per un gruppo di americani e dimenticò di mettere la farina nell’impasto, che infornò e servì. Per sua fortuna il risultato piacque così tanto che dall’errore passò all’invenzione geniale del secolo. La cosa più curiosa di tutta la faccenda della torta caprese è che è molto difficile trovare in giro due ricette perfettamente identiche. Cambiano le dosi e cambia la “questione farina”. La torta caprese......

Leggi il seguito »