torta al cioccolato, la sorpresa nell’uovo per Carlo

15 aprile 2014 - Fonte: http://sallychef.com
Quando ho la conferma di essere stimata pur non avendo dimostrato completamente il mio valore, mi sento quasi imbarazzata e una sorta di timidezza cerca di prendere il sopravvento, se a questo aggiungo di essere inclusa tra gli amici di Carlo il mio cuore si riempie di gioia. Durante le mie visite in Basilicata e … Continua a leggere ...

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Pane di segale e farina Petra!!!

21 gennaio 2014 - Fonte: http://www.my-breadandbutter.com/

Eccomi nuovamente dopo qualche giorno di pausa....ehm....actually quasi un mese ! Non e' colpa mia e' che il tempo passa proprio velocemente e quindi non riesco ad aggiornare! Sto diventando pigra in cucina..... eppure quando sono via ho una voglia matta di cucinare e preparare......

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BISCOTTI DI NATALE #4: TOZZETTI DI FARINA DI SEGALE CON CRANBERRIES E CIOCCOLATO BIANCO

21 dicembre 2013 - Fonte: http://mariintkitchen.blogspot.com/

Ultimo, anzi ultimissimo appuntamento con i biscotti di/per Natale di quest'anno.
L'orario ed il giorno di pubblicazione di questo post sono senza dubbio singolari, ma volevo chiudere la parentesi sui biscotti in questa settimana, e non mi andava assolutamente di tralasciare neanche una delle ricette preparate.
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Stecche di segale integrale

31 ottobre 2013 - Fonte: http://www.pappa-reale.net/blog

stecche-segale-integrale
Ve lo avevo detto che in questo periodo prediligo pani alla segale e quindi la mia sperimentazione continua in questo senso, ho seguito un metodo completamente diverso dal precedente pane alla segale ed anche in questo caso ho ottenuto un buon risultato!
Prima che dimentichi la ricetta (il pane risale a qualche giorno fa) e prima che rientri il mio fantasmino dal giro nel quartiere (col papà neh) alla ricerca di qualche “dolcetto o scherzetto”, vi lascio le mie memorie :D
Buona notte stregata and stay tuned per i prossimi esperimenti......

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Pane di Segale alle Olive a lunga lievitazione (Le Pain Emile Henry) – WBD 2013

16 ottobre 2013 - Fonte: http://www.mypaneburroemarmellata.com/
DSC_5695 pane di segale alle olive


Farina, acqua, lievito, un pizzico di sale, ambiente tiepido ed amore...non sono questi gli ingredienti base per ottenere un buon pane? Io dico di sì :-)))
Fare il pane è un rito che ha l'effetto di una tisana al tiglio su di me e dico......

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L’autunno tra yogurt e noci

14 ottobre 2013 - Fonte: http://machetiseimangiato.com
Quando l’autunno chiama, la golosa risponde. Il tempo incerto, nella credenza delle noci pecan che vogliono attenzione. Sul divano la golosa che pensa ad un dolce da fare. Le idee si accavallano mentre fuori dalla finestra giungono delle gocce. Poco resta che non mescolare assieme le noci e la farina di segale, così tanto cercata [...]...

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Soda Bread di farina di segale e integrale

2 ottobre 2013 - Fonte: http://www.cappuccinoecornetto.com

sodabread integrale

Ecco il pane che vi salverà la vita quando non avete voglia e tempo di aspettare le tante ore di lievitazione per un pane a lievitazione naturale.

Sapete che usando il lievito madre , sia esso liquido che ......

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Pane alla segale ….very special

26 settembre 2013 - Fonte: http://www.pappa-reale.net/blog

pane-segale
Ieri ho sfornato questo pane ed è stata felicità pura, il suo profumo, la sua consistenza, l’alveolarura, la bella struttura ….. l’ho eletto pane dell’anno ohhhhhhh!
Per quanto mi ha soddisfatto oggi ho continuato a mangiarlo in ogni momento della giornata, con la marmellata di more di rovo stamattina a colazione, con pecorino semistagionato- miele di castagno e noci a pranzo e poi ancora sono in tempo per la merenda e la cena :D
Godurioso! Non l’ho mai scritto penso godurioso, ma questo filone alla segale se lo merita proprio!!!
Ma adesso......

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Il Pane di Segale (u Jurmanu), ricetta di Bonci – basso Indice Glicemico

9 aprile 2013 - Fonte: http://www.mypaneburroemarmellata.com/
pane di segale - Jurmano

Il pane di segale, meglio conosciuto qui in Calabria come pane di jurmano, è un pane nero, poco alveolato. E' un pane antico e povero, infatti costituiva parte dell'alimentazione delle classi meno abbienti, i poverelli insomma, coloro che non potevano permettersi sicuramente il pane bianco e morbido caratteristico delle classi più ricche, benestanti.......

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Il pane rustico alla frutta secca e la competenza alpina

6 marzo 2013 - Fonte: http://www.eatitmilano.it

Competenza alpina. Sapete cosa significa? Da quando me lo hanno spiegato non riesco a togliermi il concetto dalla testa. In sostanza è la capacità, per gli abitanti dei luoghi di montagna, di riuscire a vivere con quello che la montagna offre. È un concetto che mi piace. Perché noi cittadini siamo abituati ad avere sempre tutto pronto e a disposizione. E non abbiamo più la possibilità di goderci, almeno ogni tanto, la soddisfazione di essere riusciti a fare qualcosa di grande con poco. In Alto Adige, invece, in tanti hanno ancora la competenza alpina. Ma sapete quanto cibo meraviglioso preparano in casa con i frutti della loro terra? Io non sapevo, per esempio, che gli altoatesini sono grandi produttori di farine. E dunque di pane.

Al bellissimo evento organizzato a Casa Alto......

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