Quando il Cacciucco fa la storia.

3 marzo 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/inpuntadcoltello

Questo piatto nasce dalla tradizione livornese, piatto povero (ma ora ricco) che in origine veniva cucinato con pesci come la gallinella, la triglia, lo scorfano e le cicale.

Diverse sono le storie sull’origine del cacciucco, alcune raccontano della generosità dei pescatori che offrivano dei pesci alla famiglia di un loro compagno morto durante una tempesta, altre ci insegnano che è il simbolo delle origini di Livorno e della sua popolazione che racchiudeva diverse etnie con diverse culture, religioni e tradizioni anche a livello gastronomico, invece lo storico......

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Arrosto di sedano rapa

2 marzo 2015 - Fonte: http://www.myricettarium.com/
Buongiorno!! è iniziato marzo.. e si vede.. con la pioggia grrrrr
Speriamo che dopo la botta di freddo gelido prevista da giovedì.. arrivi la primavera.. perchè non se ne può più! O_O
Dopo la nostra prima esperienza più che positiva col sedano rapa.. e il successone dello spezzatino.. abbiamo pensato di ricomprarlo e cucinarlo in maniera del tutto nuova... Mi sono ricordata che Erica tempo fa.. pubblicò questo arrosto... e dopo......

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Sunday roast: arista di maiale alle mele e rosmarino

2 marzo 2015 - Fonte: http://www.sacapoche.it/

Un super classico della cucina britannica l'arrosto della domenica: arista di maiale con la salsa alle mele e rosmarino.
Un super comfort food invernale che lega perfettamente il dolce delle mele, il profumo del rosmarino con la texture morbida dell'arrosto di maiale.

Ingredienti
600gr arista disossata
2 rametti di rosmarino
3-4 mele
1 cipolla
sale
pepe
olio extravergine di oliva
½ bicchiere di vino bianco

Procedimento
Scaldare un paio di cucchiaio di olio nel tegame......

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Crocchette di broccolo romano

2 marzo 2015 - Fonte: http://www.dipastaimpasta.it/



Dopo tante ricette leggere, qualche buon fritto ci può stare. Oggi ve lo propongo con delle sfiziose crocchette di ......

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Tagliata all’aceto balsamico

2 marzo 2015 - Fonte: http://ricettebarbare.blogspot.com/
Se scegliete un'ottimo taglio di carne ed un aceto balsamico I.G.P. di Modena otterrete una tagliata tenera e davvero gustosissima!

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Daino in umido

1 marzo 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/incucinaconsabrina
Nella cucina tradizionale, non poteva mancare la carne di daino in umido, molto buona e saporita. Dalla tradizione toscana viene anche questo piatto, il daino in salsa, un piatto particolare per la carne usata, preparato principalmente sull’appennino. La mia versione richiede un pò di salsa in più rispetto al solito, perchè è una cosa sana […]...

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GRATIN di WURSTEL e CAVOLFIORI

28 febbraio 2015 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 1 cavolfiore da 1kg, 550g wurstel di maiale affumicati a dadini, 40g burro, 40g farina O, 500ml latte, 1 cucchiaino semi di cumino, 30g grana grattuggiato, noce moscata, olio, sale, pepe Cuocere al vapore il cavolfiore intero per 1 ora; dividerlo in cimette, affettare il torsolo e condirlo con una presa di pepe, una di sale, il cumino e 4 cucchiai d'olio. Aggiungervi i wurstel, ...

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Burger di soia e lenticchie per la serie ricette a caso!

27 febbraio 2015 - Fonte: http://www.incucinaconme.com

Burger

Come ben sapete la pasticceria per me è precisione nel pesare gli ingredienti, seguire scrupolosamente (o quasi) tutta la procedura di realizzazione sperando di portare a termine un qualcosa di perfetto ai miei occhi.

Non sempre ci riesco, sono il giudice più severo di me stessa.

Credo che i piatti salati siano il mio sfogo, il mio poter fare tutto senza troppa precisione, come specifico sempre quando scrivo sulle......

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Hamburger di manzo ricchi

27 febbraio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinamartina

Ma perchè accontentarsi sempre del solito triste hamburger? L’altra sera mi sono divertita a farne una versione sfiziosa che è piaciuta a tutti i carnivori della mia tavola. Ovviamente alla figlia vegetariana, gli hamburger di manzo ricchi non li ho potuti proporre e quindi lei ha optato per la sua adorata zuppa di cipolla.

hamburger di manzo ricchi ricetta nella cucina di martina

Hamburger di manzo ricchi

Ingredienti per 4 persone

Spiedini di carne con prosciutto e formaggio, senza glutine

27 febbraio 2015 - Fonte: http://lacassataceliaca.blogspot.com/

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