TEGAMATA DI CARNE CON LE PATATE

2 ottobre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 4 persone: 800 g di fesa di vitello a fettine sottili, 500 g di patate, 1 cipolla, 10 pomodorini, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero. Preparazione: Lavare i pomodorini e tagliarli a pezzettini. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a rondelle non troppo sottili. Nel fondo di una pentola capiente versare cinque cucchiai d’olio, qualche pezzetto di pomodoro e la cipolla affettata finemente. Lasciare rosolare il tutto per un paio di minuti....

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Galette de sarrasin mediterranee

2 ottobre 2014 - Fonte: http://www.sacapoche.it/

Le galette de sarrasin e la feta non hanno proprio le stesse origini ma ho voluto provare a metterle assieme, complice un pezzetto di feta rimasto inutilizzato nel frigo.
Un gusto interessante che credo inserirò nella lista delle ricette da ripetere.

Ingredienti
200g farina di grano saraceno
60g farina 00
1 uovo medio
400g latte
100g acqua
sale

olio per spennellare

Procedimento
Versare in una ciotola la farina di grano saraceno, la farina e il sale.
Aggiungere l'uovo......

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Torta salata di pasta matta con borragine e cicoria

1 ottobre 2014 - Fonte: http://www.zuccheroeviole.com/
Tortiera Le CreusetCome possiamo rallegrare questo primo giorno di ottobre, grigio e piovoso? Si potrebbe preparare......

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Roastbeef con olio alle erbe

1 ottobre 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Una semplice salsina ottenuta frullando a lungo basilico, prezzemolo e cerfoglio con olio extravergine, un pizzico di sale grosso e poco pepe dona a questo classico roastbeef nuove e fresche sfumature. La dadolata di pomodoro maturo completa questo piatto allegro e facile da preparare. Ricetta idonea anche a intolleranti al glutine, ai latticini e all’uova, potrte trovarla anche nella sezione La cucina intollerante.

Procedimento :

Tritare finemente gli aghi di rosmarino e la salvia e cospargere con quanto ottenuto il pezzo di carne legato.

Scaldare 2 cucchiai di olio in una casseruola antiaderente. Rosolare da tutti i lati la carne,......

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Involtini di Melanzane alla Parmigiana

30 settembre 2014 - Fonte: http://www.ricettariocucina.com/
Gli involtini di melanzane alla parmigiana sono un secondo piatto irresistibile, naturalmente possono essere serviti anche come antipasto ma data la loro bontà vi consigliamo di prepararli in...

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Ricetta crocchette di patate

30 settembre 2014 - Fonte: http://cucinodavicino.blogspot.com/
Leggi questo post se...
quando prendi la pizza a portar via "e che du supplì e du croccette nun ce li mettemo signò?"



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Filetti di petto di pollo con pomodori secchi e pistacchi

29 settembre 2014 - Fonte: http://sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
Questo è uno dei modi che mi piace di più mangiare il petto di pollo. Taglio i petti di pollo a filetti, li impano con il semolino e li cuocio in padella. Poi li insaporisco con il pesto di pomodori secchi e pistacchi. Oltre al sapore, mi piace molto il croccantino dato dalla panatura al semolino e dai pistacchi.


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UOVA FASCIATE alle ZUCCHINE

28 settembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 6 uova, 500g zucchine a dadini, 6 fette di zucchine tagliate per il lungo, 1 spicchio d'aglio, 300g passata di pomodoro (la mia.......), olio, sale Adagiare le uova in un pentolino, ricoprirle con acqua e a fiamma dolce portare a ebollizione; cuocerle per 15 minuti, quindi sgusciarle sotto l'acqua corrente. Grigliare su una piastra rovente le fette di zucchine, per 5 minuti, da ...

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INSALATA DI PESCE STOCCO ALLA MESSINESE

28 settembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 4 persone: 800 g di pesce stocco ammollato, 2 rametti di prezzemolo, 1 costa di sedano (comprese le foglie), 10 olive verdi in salamoia, 200 g di pomodorini Pachino, il succo di 1 limone, 50 ml di olio extravergine d’oliva, sale e pepe di mulinello. Preparazione: Lavare il prezzemolo. Dividere il pesce stocco in pezzi e spinarlo accuratamente. A partire dall’acqua fredda, lessare in acqua leggermente salata il pesce stocco. Lasciarlo sobbollire, con...

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Polpo alla cretese

26 settembre 2014 - Fonte: http://sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
A Mikonos appendono i polpi all’aria aperta per farli asciugare e poi li servono in un piattino all’imbrunire, al calar del sole, e non c’è sfintere dell’anima e del corpo che non si apra. Perciò sono state attribuite al polpo greco proprietà di iniziazione sessuale che forse sarebbe meglio attribuire al sole o ad altri “ingredienti” ambientali.
Eppure, nella ricetta che stiamo trattando, il finocchietto selvatico e il vino rosso completano una proposta peccaminosa che il palato coglie subito. Vale a dire, il palato adopera un decodificatore dei sapori e sa bene che finocchietto e vino rosso vogliono dire: bàgnati e lascia fare.  ......

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