Spigola all’acqua pazza

29 maggio 2015 - Fonte: http://sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
Lo spunto per questo piatto viene dal film di Paolo Sorrentino del 2001,L’uomo in più; narra la storia di due omonimi Antonio Pisapia che passano dall’apice del successo delle rispettive carriere al declino. Uno detto Tony è un cantante napoletano, cinico, molto esuberante e dai modi esagerati; l’altro è un calciatore di serie A natio di Narni Scalo, dal carattere introverso, malinconico e sognatore. Le loro vite si svolgono parallele per poi sfiorarsi in una Napoli degli anni Ottanta fino alle drammatiche conclusioni.Il cantante napoletano interpretato da Toni Servillo, ama il pesce ben cucinato, adora in particolare la spigola all'acqua pazza che ricorre spesso nel......

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Tonno al sugo

29 maggio 2015 - Fonte: http://lacassataceliaca.blogspot.com/


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Crocchette di miglio e zucchine dal cuore filante

28 maggio 2015 - Fonte: http://www.mammarum.com/
crocchette di miglio e zucchine
Esiste qualcosa di più......

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Frittelle di broccoli, zucchine e tofu

28 maggio 2015 - Fonte: http://mammamiaquantericette.blogspot.com/

Oggi un altro secondo.
Con il tofu.
Sempre difficile da usare perchè ha un sapore un pò neutro, ma abbinato negli impasti dà non solo un ottima consistenza ma anche un tocco in più.
Molto semplici da fare e molto buone.
Le potete anche preparare in anticipo e congelare oppure tenerle in frigo e cuocerle all''ultimo minuto.

Ora vi lascio la......

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Baccala’ mediterraneo

28 maggio 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Un interpretazione classica del baccala’, cotto con salsa di pomodoro, capperini, olive e origano, e accompagnato da patate bollite semplicemente schiacciate.

Procedimento

Lessare le patate.

Lavare il baccala’ sotto l’acqua corrente, dividerlo in quattro tranci regolari, asciugarlo e passarlo nella farina.

Scaldare 3 cucchiai di olio in una padella e rosolare il baccala a fuoco vivace per citca 3 minuti, coperto.

Abbassare la fiamma, bagnare con poco vino bianco e farlo evaporare.

Unire la polpa di pomodoro, poi le olive, i capperini, la scorza di limone, un cucchiaino di origano e una generosa macinata di pepe.

Lasciare cuocere dolcemente coperto per circa 20 minuti finché la salsa non assume una consistenza......

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Crostatine gluten free con tonno e pomodori

27 maggio 2015 - Fonte: http://lacassataceliaca.blogspot.com/


Ingredienti per 5 crostatine:......

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Polpette con erbe di campo

27 maggio 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

La presenza delle erbe di campo rende queste polpette particolarmente piacevoli.

Procedimento

Rosolare velocemente la carne macinata con un cucchiaio di olio e poco sale.

Schiacciare le patate in una capace insalatiera, poi incorporarvi la carne, le erbe di campo finemente tritate, le uova una per volta, la farina setacciata, un cucchiaio di prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato.

Lavorare bene il tutto fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo, regolandolo di sapore con sale e pepe.

Formare delle polpette a forma di medaglione con un tagliapasta da 5 centimetri e passarle delicatamente nel pangrattato.

Friggerle in olio caldo dorandole da entrambi i lati, asciugare l’eccesso di unto su carta assorbente e servirle.

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PROSCIUTTO GLASSATO con PORRI E PEPERONI

26 maggio 2015 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 1kg prosciutto cotto affumicato (pezzo unico), 330g porri a rondelle, 350g peperoni rossi e verdi a cubetti, 60g senape dolce, 60g zucchero di canna, olio, sale Mettere in un pentolino lo zucchero di canna con la senape, mescolare e lasciare sciogliere. Spegnere il fuoco e colare la glassa sul prosciutto adagiato in una larga pirofila da forno, coprendolo interamente. Adagiare ...

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Ceci con cipolle di Tropea e pancetta

24 maggio 2015 - Fonte: http://ilgiardinodegliaromi.blogspot.com/

Un contorno o un secondo veloce ma gustoso
Una cipolla di Tropea
Pancetta fresca
Un vasetto di ceci
Un rametto di rosmarino
Ho tagliato la cipolla a fette non troppo sottili...saltate in padella con la  pancetta fresca....le dosi vanno a gusto. Ho poi aggiunto i ceci scolati e sciacquati dalla loro acqua di conservazione, e un rametto di rosmarino....insaporite......

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FILETTI DI PESCE SPATOLA ALLA MESSINESE

24 maggio 2015 - Fonte: http://www.fragolosi.it

Filetti di pesce spatola alla MessineseIngredienti per 4 persone
Per la preparazione:
350 g di spaghetti, 1,2 kg di spatola tagliata a filetti.
Per il condimento:
200 g di pomodorini Pachino a pezzetti, 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla, 1 gambo di sedano,......

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