fish Yassa

18 dicembre 2014 - Fonte: http://viaggiarecomemangiare.blogspot.com/

Dall'Australia abbiamo trasvolato oceani e continenti per arrivare a Dakar in Senegal, con l'Abbecedario non abbiamo problemi di biglietti......

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Baccalà al forno con patate

16 dicembre 2014 - Fonte: http://cuciniamocondaniela.blogspot.com/
Ingredienti per 4 persone:
800 gr di baccalà ammollato;
600 gr di patate a pasta gialla;
2 cipolle dorate medie;
1/2 bicchiere di vino bianco secco;
2 spicchi di aglio;
poca farina bianca;
1 ciuffo di prezzemolo  tritato;
2 foglie di alloro;
olio extravergine,......

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Salmone al forno con emulsione di pomodorini

3 dicembre 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Un secondo piatto facile e comodo da preparare, ideale anche per una cena con amici o parenti.

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Spuntare le zucchine e tagliarle a lamelle con la mandolina, condirle con poco olio e sale disporle in una tegllia coperta di carta forno.

Disporre in un analoga teglia i tranci di salmone.

Emulsionare con una frusta un cucchiaio di succo d’arancia, uno di olio e poco sale, poi spennellare con questa il salmone.

Passare le 2 teglie in forno per 20 minuti circa.

Nel frattempo ridurre i pomodorini a pezzetti e frullarli con 2 cucchiai d’olio, sale e pepe.

Filtrare la cremina ottenuta per eliminare i residui di buccia, poi frullare ancora unendo un altro cucchiaio d’......

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Pesce spada con pomodorini e olive

30 novembre 2014 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

PESCE SPADA CON POMODORINI E OLIVE

cucina, ricette, ricetta,  pesce spada, sugo, pesce, secondi di pesce

 

Ingredienti:

Un bel trancio di......

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Sformato di branzino e verdure

27 novembre 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Uno sformato di verdure arricchito da pezzetti di branzino, da servire con della fresca insalata. Se preferite una versione con un tipo di pesce più economico potete utilizzare lo sgombro fresco.

Procedimento

Ridurre a cubetti zucchine, carota e finocchio. Saltare il tutto in padella per alcuni minuti con poco olio, sale e pepe, poi abbassare la fiamma, bagnare con mezzo bicchiere di acqua e proseguire la cottura per 5 minuti.

Riunire nel vaso del frullatore le uova, la ricotta, un cucchiaio di prezzemolo tritato, la farina e due cucchiai d’olio. Frullare bene il tutto e regolare di sapore con il sale.

In una terrina mescolare il composto di uova e ricotta con le verdure, i pomodorini a quarti e il branzino ridotto a pezzetti.

Distribuire......

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Crema di topinambur con scampi e branzino

21 novembre 2014 - Fonte: http://tentazionidigusto.blogspot.com/
Il topinambur (nome scientifico Helianthus tuberosus,), detto anche patata del Canada, pera di terra o carciofo di Gerusalemme, è un tubero dal gusto delicato e dolce a metà tra la patata e il carciofo.
Cresce anche spontaneo nei nostri prati creando cespugli rigogliosi pieni di fiori gialli, che ho sempre chiamato settembrini visto che fioriscono tra fine agosto e ottobre.
Ha un sacco di proprietà benefiche: protegge il fegato e l'intestino, contrasta la ritenzione idrica in chi ha problemi circolatori, venosi, di cellulite e sovrappeso, è ideale nelle diete dimagranti e favorisce anche la secrezione lattea nelle puerpere, ma quest'ultimo non è il mio caso...
Con tutte queste virtù urge cucinarlo ed anche spesso!
Decido di preparare una crema vista nel sito......

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Orata al cartoccio – ricetta di mare light

17 novembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/dolcemela

 

Orata al cartoccio

Protagonista nel piatto oggi è l’orata.
Parliamo di un alimento ricco di Omega 3 che riduce il colesterolo cattivo e ne esalta quello buono, altra cosa importante da ricordare è che contiene vitamine, proteine ed è quasi privo di grassi, è la pietanza ideale per chi segue uno stile di vita equilibrato, per chi deve perdere peso e per chi tiene alla salute di cuore e arterie.

 

Orata al cartoccio

Orata al cartoccio

L’orata......

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Coniglio alla Contadina, Antica Ricetta del Monferrato

17 novembre 2014 - Fonte: http://www.ricetteziafiorella.com/
CONIGLIO ALLA CONTADINA
Ricetta del Monferrato Alessandrino

Coniglio alla contadina

La ricetta del “coniglio alla Contadina”......

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Zuppa di vongole

17 novembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinamartina

La zuppa di vongole è una ricetta squisita e semplice da fare. Le vongole vanno spurgate bene in acqua corrente e poi utilizzate con il loro guscio. Consiglio la preparazione di questa ricetta solo nel caso in cui non ci siano bambini a tavola, a loro le conchiglie possono risultare davvero ostiche.

La zuppa di vongole è deliziosa servita con pane abbrustolito.

zuppa di vongole ricetta nella cucina di martina

Zuppa di......

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MERLUZZO AL FORNO CON PATATE

16 novembre 2014 - Fonte: http://cucinamando.blogspot.com/
Oggi una bella ricettina di pesce, semplice e salutare grazie alla cottura in forno e all’utilizzo di pochi condimenti. Con l’aggiunta di alcuni ingredienti saporiti (olive, capperi, pomodori freschi e secchi) avrete un piatto coloratissimo, ma anche molto invitante.  
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