Platessa all’arancia

6 marzo 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinamartina

Venerdì pesce? Alle volte sì, anche a me piace mangiare pesce, a prescindere dal giorno in cui ci troviamo. Il problema con il pesce è che non ho la fantasia di cucinarlo come mi succede con la carne o la verdura. Ieri però, sfogliando un giornale di cucina risalente al 1998, ho trovato una ricettina proprio niente male: La platessa all’arancia. Se costano poco vi consiglio di provare questa ricetta anche con i filetti di sogliola, e datemi retta: fateveli pulire dal pescivendolo, soprattutto se siete pigre come me!

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Crostata rustica alle erbe di campo e mare

6 marzo 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Questa crostata è una variazione in chiave marina della classica torta salata di erbette e ricotta.

Procedimento

Riunire in una terrina la farina integrale, unire il burro a pezzetti, il sale e l’acqua.

Impastare tutto velocemente, prima con la forchetta e successivamente con le mani, formare una palla e farla riposare 30 minuti.

Tostare le noci in una padella, poi sminuzzarle con un coltello pesante.

Sbattere le uova con la frusta ed incorporarvi le erbettr tritate finemente.

Lavorare la ricotta con poco latte, poi unirla al composto di verdura.

Incorporare il resto del latte, il succo di mezzo limone, un cucchiaio di prezzemolo tritato e la polpa di orata ridotta a pezzettini. Amalgamare bene il tutto e regolare di......

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Parmigianine di baccalà.

5 marzo 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Ricettina perfetta per domani, venerdì, venerdì pesce, almeno quando io ero fanciulla era così: il venerdì niente carne. Questa è una ricetta che avevo già postato ma faceva parte di un post multiplo e, dal momento che ho deciso che questo blog è il ricettario mio e di alcune amiche, eccomi qui a scorporarlo e […]...

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Salmone in crosta di mandorle

4 marzo 2015 - Fonte: http://cuciniamocondaniela.blogspot.com/
Ingredienti per 2 persone:
1 filetto di salmone fresco da 300 gr;
30 gr di mandorle;
1 cucchiaio di farina;
1 bicchierino di birra;
olio extravergine;
sale.pepe;
Preparazione:
Per prima cosa togliere la pelle al salmone con un coltello da pesce partendo dalla coda.
Lavarlo,......

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Minilla de pescado

1 marzo 2015 - Fonte: http://viaggiarecomemangiare.blogspot.com/

Oggi un piatto tipico di Veracruz, cittá sulla costa del golfo del Messico, é in questo paese centroamericano  che siamo arrivati con il nostro viaggio gastronomico dell'Abbecedario e dove ci aspetta Lucia che raccoglie tutte le nostre......

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Seppia ripiena al forno

27 febbraio 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/


Questo mostro marino adagiato su un fondale di patate è uno dei piatti preferiti in famiglia, proprio per la presenza dei sempre graditi tuberi ed anche  per il ripieno.
Quando qualcosa sa di polpetta, va sempre bene, qui da noi!......

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Rana pescatrice agli agrumi

26 febbraio 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Bocconcini di polpa di pesce, marinati con succo di arancia e limone e cotti semplicemente in padella.

Procedimento

Eliminare la lisca centrale dalla rana pescatrice, ricavando due filetti regolari.

Ricavare dei piccoli medaglioni da circa 2 centimetri di spessore e appiattirli leggermente con un batticarme.

Grattugiare la scorza dei due agrumi, poi ricavarne il succo.

Disporre il pesce in una ciotola e irrorarlo con il succo di limone e il succo di arancia, coprire e far marinare in frigo per 30 minuti.

Togliere i bocconcini dalla marinata e passarli nella farina, poi cuocerli in padella a fuoco medio con pochissimo olio per circa 8/10 minuti, voltandoli spesso, e unendo via via la marinata, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un......

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Camarones a la veracruzana – Gamberi alla veracruzana – Prawns Veracruz style

25 febbraio 2015 - Fonte: https://crumpetsandco.wordpress.com

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Oggi si vola virtualmente in Mexico! ;) …chi mi segue forse ha giá capito che il Messico è l’attuale tappa dell’Abbecedario Culinario Mondiale che é arrivato alla lettera G di Guadalajara… cittá messicana of course! ;)

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Calamari ripieni

25 febbraio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

CALAMARI RIPIENI 

calamari.jpg

INGREDIENTI: 1......

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BACCALA’ E PATATE ALLA MIA MANIERA

12 febbraio 2015 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/
E' passato un mese dal mio ultimo post, forse qualcosina di piu'.Ma non e' stata un'assenza dettata dal riposo post-maratona natalizia. E' stata un allontanamento dovuto a una concentrazione di eventi, per fortuna non solo negativi che mi hanno del tutto privato del tempo materiale di scrivere.Quelli negativi, e sono davvero motivi bastardi, non ve li sto a raccontare. Le persone che sono coinvolte, si sentirebbero troppo importanti, e sopratutto godrebbero leggendo qualche mio improperio verso di loro. Mi limito soltanto a passare direttamente alla notizia piu' bella, che veramente......

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