Gamberoni rossi all’uva

13 agosto 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

I gamberoni rossi all’uva possono rappresentare un’idea originale da servire come antipasto o come secondo in una cena importante. L’utilizzo dell’uva gli conferirà un sapore molto particolare tutto da provare.

Procedimento

Sciacquate i gamberoni, asciugateli e sgusciateli, facendo attenzione a mantenere la coda e la testa.

Lasciate imbiondire uno spicchio di aglio in una padella con due cucchiai di olio , togliete l’aglio e aggiungete i pomodorini pachino sciacquati e tagliati a metà, fateli cuocere a fuoco vivo per circa 5 minuti o fino a quando non avranno perso tutta l’acqua. Aggiungete delicatamente i gamberoni rossi, salate, pepate e fateli cuocere per circa 5 minuti.

Sfumate con un dito di cognac o......

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Insalata di mare con crema di cannellini

8 agosto 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Una preparazione semplice, con i gamberi e i calamari bolliti per pochissimo tempo, uniti a una estiva dadolata di pomodoro fresco e basilico a julienne, servita sopra una crema di cannellini e guarnita con una frittellina di farina di ceci.

Procedimento :

Tritare lo scalogno e farlo stufare in poco olio e sale.

Unire i cannellini e farli insaporire per un paio di minuti, poi spegnere e frullare bene il tutto con un cucchiaino di prezzemolo tritato fino ad ottenere una crema, regolare di sapore con sale e pepe e tenere da parte.

Tagliare i calamari a pezzetti e disporli in una casseruola con acqua fredda e il succo del limone.

Portare ad ebollizione e lasciare bollire per un minuto, poi estrarli con una schiumarola.

Gettare le code......

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Code di mazzancolle speziate

2 agosto 2014 - Fonte: http://www.cucinandoassaggiando.com/
Finalmente un po' di sole!!! E per festeggiare vi propongo una ricetta un po' esotica dai colori e profumi fantastici!!! Buon week end!! INGREDIENTI: 1/2 kg di code di mazzancolle - un cucchiaino di curcuma - mezzo cucchiaino di pimento - mezzo cucchiaino di pepe Malagueta - coriandolo in polvere - lemon grass essiccato - sale - olio extravergine - mezzo bicchiere di vino bianco ...

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Orata al forno con salsa di capperi ed olive

26 luglio 2014 - Fonte: http://tentazionidigusto.blogspot.com/
Dobbiamo mangiare pesce per i soliti motivi di salute, colesterolo e compagnia bella e cerco di inventarmi dei piatti invitanti e saporiti per renderlo appetibile anche "all' uomo del monte" che preferirebbe altro...
Oggi ho cucinato questa
Orata al forno con salsa di capperi ed olive

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tranci di coda di rospo alle zucchine e mandorle

24 luglio 2014 - Fonte: http://cucchiaioepentolone.blogspot.com/





avrei tante di quelle ricette da postare che ho solo l'imbarazzo della scelta, e oggi ho fatto decidere a chi mi segue su fb!
devo......

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Filetto di Trota alla marinara

23 luglio 2014 - Fonte: http://tentazionidigusto.blogspot.com/
I nostri laghi e torrenti di montagna sono ricchi di trote, però c'è una enorme differenza tra quelle pescate nel lago o allevate e quelle che vivono nelle acque limpide dei torrenti in alta montagna. Queste ultime hanno una carne più soda e saporita, ma occorre conoscere un pescatore per......

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Guazzetto di pescatrice e crema di patate

22 luglio 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

La rana pescatrice è un pesce caratterizzato da una polpa soda e delicata. In questo caso è cotta rapidamente a bocconcini con polpa di pomodoro fresco, scalogno e basilico, e servita sopra una vellutata crema di patate.

Procedimento :

Tagliate il pesce a dadini abbastanza regolari di circa due centimetri, eliminando la lisca centrale.

Disporlo in un piatto fondo e irrorarlo con il succo di mezzo limone e un filo d’olio, poi passare in frigo per 20 minuti.

Lessare le patate in acqua salata finché non sono tenere.

Tagliare a velo lo scalogno e stufarlo in un cucchiaio d’olio, poi unirvi il pomodoro spellato, privato dei semi e ridotto a dadini. Alzare la fiamma e far cuocere per pochi minuti, salare, pepare e spegnere.

Sgocciolare......

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Calamari Ripieni (Foto Ricetta)

21 luglio 2014 - Fonte: http://www.fragolaelettrica.com/
Calamari Ripieni
I calamari ripieni si preparano farcendo i calamari con un gustoso ripieno a base di mollica di pane, parmigiano reggiano, uova e pezzetti di calamaro. Il segreto per la perfetta riuscita di questo piatto è quello di cuocere il ripieno prima di farcire i calamari; in questo modo il ripieno risulterà più saporito (in quanto viene rosolato) e non si......

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Filetti di orata con piselli e champignon

13 luglio 2014 - Fonte: http://hiperica.blogspot.com/
hiperica_lady_boheme_blog_cucina_ricette_gustose_facili_veloci_filetti_di_orata_con_piselli_e_champignon_1
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Insalata di mare

11 luglio 2014 - Fonte: http://www.stefaniaprofumiesapori.it/

Fresca, gustosa, versatile.
L'insalata di mare profuma di estate e di cene in balcone.
Perfetta come antipasto, ideale anche come secondo. La preparazione non è complicata, richiede solo un pò di tempo e qualche accorgimento per la cottura.

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