Filetto di rombo in crosta di patate al rosmarino

21 settembre 2014 - Fonte: http://sorrentinoluigi.blogspot.com/



Filetto di rombo in crosta di patate al rosmarino......

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Gamberi alla vaniglia Bourbon

20 settembre 2014 - Fonte: http://lacucinapiccolina.blogspot.com/

 Ancora una ricetta creola molto semplice ma dal gusto stupefacente. Io adoro la vaniglia ma non avevo mai azzardato ad usarla nelle ricette salate anche se la moda lo indica, invece sono rimasta piacevolmente stupita da sapore delizioso. Diciamo che ha naturalmente contribuito l'ottima vaniglia Bourbon che mi ha portato  mio figlio da la Réunion. L'antico......

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Filetti di gallinella gratinati

8 settembre 2014 - Fonte: http://www.cucinandoassaggiando.com/
Pirofila di Le Creuset
Apriamo la settimana come l'abbiamo chiusa....con dei filetti di gallinella. Una croccante e saporita gratinatura......

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Anguilla (Capitoni) al Verde

4 settembre 2014 - Fonte: http://www.ricetteziafiorella.com/
ANGUILLA (CAPITONI) AL VERDE

Anguilla_Capitoni al verde

Una classica ricetta Piemontese originaria......

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POLPO ALLA LUCIANA

2 settembre 2014 - Fonte: http://lericettedimicol.blogspot.com/
"Non e' un gran segreto che cucinare sia,in sostanza,un atto di seduzione.Come per l'amour,il piacere non sboccia nel corpo quanto nella mente.I sapori piu' rarefatti potrebbero essere ignorati,o peggio,mal interpretati,da una lingua non preparata.Come si puo' dunque preparare la mente alle leccornie?Come per Don Giovanni la reputazione accende il desiderio,cosi' anche il cuoco migliore deve stuzzicare l'interesse,usare gli aromi per sedurre,accarezzare e baciare con zuppe suadenti,rassicurare e coccolare con un pudding melodioso..."......

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CALAMARI RIPIENI AL FORNO

24 agosto 2014 - Fonte: http://danonnasabbella.blogspot.com/

Ottimi in ogni stagione,saporiti e versatili;gustosi,in ogni maniera...vi propongo la mia versione dei calamari ripieni al forno.

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Gamberoni rossi all’uva

13 agosto 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

I gamberoni rossi all’uva possono rappresentare un’idea originale da servire come antipasto o come secondo in una cena importante. L’utilizzo dell’uva gli conferirà un sapore molto particolare tutto da provare.

Procedimento

Sciacquate i gamberoni, asciugateli e sgusciateli, facendo attenzione a mantenere la coda e la testa.

Lasciate imbiondire uno spicchio di aglio in una padella con due cucchiai di olio , togliete l’aglio e aggiungete i pomodorini pachino sciacquati e tagliati a metà, fateli cuocere a fuoco vivo per circa 5 minuti o fino a quando non avranno perso tutta l’acqua. Aggiungete delicatamente i gamberoni rossi, salate, pepate e fateli cuocere per circa 5 minuti.

Sfumate con un dito di cognac o......

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Insalata di mare con crema di cannellini

8 agosto 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Una preparazione semplice, con i gamberi e i calamari bolliti per pochissimo tempo, uniti a una estiva dadolata di pomodoro fresco e basilico a julienne, servita sopra una crema di cannellini e guarnita con una frittellina di farina di ceci.

Procedimento :

Tritare lo scalogno e farlo stufare in poco olio e sale.

Unire i cannellini e farli insaporire per un paio di minuti, poi spegnere e frullare bene il tutto con un cucchiaino di prezzemolo tritato fino ad ottenere una crema, regolare di sapore con sale e pepe e tenere da parte.

Tagliare i calamari a pezzetti e disporli in una casseruola con acqua fredda e il succo del limone.

Portare ad ebollizione e lasciare bollire per un minuto, poi estrarli con una schiumarola.

Gettare le code......

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Code di mazzancolle speziate

2 agosto 2014 - Fonte: http://www.cucinandoassaggiando.com/
Finalmente un po' di sole!!! E per festeggiare vi propongo una ricetta un po' esotica dai colori e profumi fantastici!!! Buon week end!! INGREDIENTI: 1/2 kg di code di mazzancolle - un cucchiaino di curcuma - mezzo cucchiaino di pimento - mezzo cucchiaino di pepe Malagueta - coriandolo in polvere - lemon grass essiccato - sale - olio extravergine - mezzo bicchiere di vino bianco ...

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Orata al forno con salsa di capperi ed olive

26 luglio 2014 - Fonte: http://tentazionidigusto.blogspot.com/
Dobbiamo mangiare pesce per i soliti motivi di salute, colesterolo e compagnia bella e cerco di inventarmi dei piatti invitanti e saporiti per renderlo appetibile anche "all' uomo del monte" che preferirebbe altro...
Oggi ho cucinato questa
Orata al forno con salsa di capperi ed olive

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