Crema di finocchi con insalata di mare

17 aprile 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Una classica insalata di mare composta da gamberi e calamari appena bolliti, serviti con finocchio, carciofo a lamelle sottili e fettine di pomodorini maturi sopra a un letto di crema di finocchi e condita con un emulsione di prezzemolo e olio extravergine d’oliva. Una preparazione ideale per le belle giornate primaverili.

Procedimento :

Ridurre 2 cuori di finocchio e la patata a pezzetti, poi stufarli in poco olio e sale.

Coprire con acqua calda e lasciare sobbollire finché le verdure non risultino ben morbide.

Tagliare a lamelle sottili il finocchio rimasto e il carciofo, poi disporli in una ciotola di acqua fredda acidulata con il succo del limone.

Tagliare i......

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Waterzooi zuppa di pesce fiamminga

14 aprile 2014 - Fonte: http://viaggiarecomemangiare.blogspot.com/

Siamo ormai in primavera, le giornate si sono allungate e le ore di luce abbondano direi che ci sono i presupposti per partire ....  oggi la carovana dell'abbecedario......

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Anelli di totano al limone e prezzemolo

11 aprile 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal
Anelli di totano al limone e prezzemolo, gustosi, semplici e facili a fare stupiranno voi ed i vostri ospiti per il loro sapore! Qui la ricetta per voi! Continue reading
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Salmone, patate, carciofi e rucola

11 aprile 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Le delicate carni del salmone passato in padella, un semplice tortino di patate schiacciate con olio extravergine, carciofi appena  spadellati e una salsina di rucola fresca : un secondo piatto ideale anche per chi non può assumere glutine, latticini e uova. Trovate questa ricetta nella sezione La cucina intollerante.

Procedimento:

Lessare le patate in una casseruola.

Spellare il salmone, eliminare eventuali spine e dividerlo in 4 tranci regolari.

Scaldare 2 cucchiai d’olio in una padella e rosolare a fuoco vivo il salmone per circa 2 minuti.

Abbassare la fiamma, coprire e lasciare......

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Girelle di sgombro panato

9 aprile 2014 - Fonte: http://www.stefaniaprofumiesapori.it/
Lo svezzamento è una fase molto delicata nella vita dei bambini. Il piccolo intestino dei neonati, abituati ad una dieta esclusivamente a base di latte, dovranno iniziare a ricevere, gradualmente, tutti gli alimenti che andranno a comporre la loro dieta, che dovrà essere ricca e variata.Sembra facile, ma non lo è: tutte le mamme sanno che devono fare i conti, oltre che con la fisiologia dell'apparato digerente del proprio neonato, anche con i gusti dei loro bambini.E' facile, quindi, demoralizzarsi di fronte al rifiuto dei piccoli, e lo è ancora di più gettare la spugna e proporre ai......

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Insalata di pomodori Igp Pachino, pescatrice, piselli e fave.

8 aprile 2014 - Fonte: http://melagranata.it
Insalata di pomodori Igp Pachino, pescatrice, piselli e fave.

 

 

Ci si riprende, pian piano. E si ricomincia a cucinare. Cose buone e leggere, fresche, primaverili. Alla ricerca sempre di prodotti davvero genuini, di verdure bio, quando possibile, di frutta profumata e di stagione, di pesci pescati in acque non inquinate, di carni, poche, sempre meno, di animali non sfruttati e tormentati.
Ricevere una cassetta di pomodori......

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Filetto di salmone con panatura di chips profumate al rosmarino

7 aprile 2014 - Fonte: http://www.letempsdescerises.it/main

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Se frequentate il mio blog, probabilmente sapete che non partecipo spesso a contest e concorsi vari, non perché non mi piaccia, ma davvero non ho il tempo, non riesco a rispettare le scadenze, sono sconclusionata, sempre di corsa e mai sul pezzo, insomma, un vero disastro. Capita, però, che a volte mi vengano proposte delle sfide che mi incuriosiscono e riescono ad attirare la mia attenzione e capita, anche,......

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Vi regalo una idea per un menu di primavera dall’antipasto al dolce

28 marzo 2014 - Fonte: http://solopergusto.myblog.it

Ecco qua un menu composto con tutte ricette fatte e collaudate, un po’ quello che vorrei tanto mangiare io oggi... read more

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Treccia d’acqua dolce in crosta di semi di papavero

28 marzo 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Salmone e persico intrecciati tra loro, cotti al forno impanati in una crosta di semi di papavero e serviti con una salsina  emulsionata di basilico e olio extravergine d’oliva. Un secondo piatto leggero, da servire dopo un buon primo di mare, come ad esempio i Tortelli di patate al tocco di triglie.

Procedimento :

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Eliminare la pelle dal salmone ( il pesce persico solitamente si trova già spellato).

Dividere i due filetti di pesce nel senso della lunghezza ed intrecciarli tra di loro.

Condire il tutto con tre cucchiai di succo d’arancia,......

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Gamberoni in chermoula con quinoa – King prawns with chermoula and quinoa

27 marzo 2014 - Fonte: http://crumpetsandco.wordpress.com

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Gamberoni in Chermoula con Quinoa 2

Oggi ripropongo una ricetta postata molto tempo fà a cui sono legata poichè è stata anche una delle ricette scelte per il libro “In cucin@ – Appunti e ricette – Un anno con i migliori food blog italiani”. Inoltre la riposto anche......

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