ACCIUGHE RIPIENE

29 giugno 2015 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/
Una delle ricette della tradizione ligure, sono proprio le acciughe ripiene.  Da riviera a riviera, le trovi fatte in maniera diversa: cotte al forno, fritte, chi ci aggiunge le erbette nel ripieno, chi i pinoli.Oggi vi propongo la ricetta che si usa in casa mia da molti anni. Le facciamo al forno, con un ripieno semplice, fatto di pane raffermo, pinoli, acciughe e soprattutto, l’immancabile “persa” la maggiorana. Erba aromatica, che dopo il basilico, è regina della cucina ligure e genovese.
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SEPPIA e GAMBERONE alla PIASTRA

26 giugno 2015 - Fonte: http://lericettedimammaanatina.blogspot.com/
VENERDI???

Piatto unico...per chi ama il pesce

gamberi freschi
seppie fresche...dopo averle  pulita e lavate
marinare tutto
con
olio evo
sale alle erbe per pesce Az Il Leprotto bisestile
aglio tritato
Dopo circa una ventina di minuti di marinata,cuocere  su piastra rovente,prima le seppie,
rigirando di continuo e  facendo attenzione a non bruciarle...
poi i gamberoni ,riducendo la fiamma e cuocendoli  pochi minuti!!


accompagnato da un buon vino rosato fresco.... Five Roses.. Az Leone de Castris
contornata da una insalatina mista con rucola,valeriana e lattughino ,sale,limone e olio evo!!......

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GALLINELLA AL POMODORO CON UVETTA SULTANINA

25 giugno 2015 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/
Non so se a voi e’ mai capitato, ma io sono davvero di umore nero. Nel trasferire le foto del mio viaggio di nozze, dal telefonino di marito alla scheda di memoria della macchina fotografica, qualcosa e’ andato storto. E più della metà delle mie foto, sono state sovra-scritte e cancellate completamente.Ed è per quello che non vi ho ancora mostrato molte immagini del viaggio. Mi rimangono quelle poche sul mio telefonino, quelle sul telefonino di marito, e quattro insulsi files recuperati dalla scheda…......

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Branzino al forno tra i marosi… di patate

22 giugno 2015 - Fonte: http://tentazionidigusto.blogspot.com/
Il pesce fa bene alla salute ed allora oggi si va di branzino. 
Mentre lo pulisco comincio a pensare come cucinarlo, chissà perché non mi va di rifare sempre le stesse cose. Chiedo a Roby come lo vuole:
- Ma fallo al forno no?! Come solito...
Ma è il come solito che non mi va... giro lo sguardo in cucina e lo sguardo si ferma sulla ricciolatrice, in quell'attimo ho un flash, un dejà vu: il cono di carta da macellaio con le patate fritte a riccioli preso a Milano con Giuliana. 
Me lo immagino già, un branzino tra i flutti, anzi, tra i marosi!
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Fritto misto di pesce

21 giugno 2015 - Fonte: http://lapanciadellupo.blogspot.com/

Il fritto misto di pesce è un piatto che mette d'accordo tutti i palati, anche i più piccoli che non amano questo alimento con la frittura chissà perché tutto diventa più buono; a me solo nominare la parola " fritto " mi si impennano le papille gustative.
Un piatto che non richiede lunghi passaggi di preparazione e cottura, ma......

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Quanti modi di fare e rifare… I patties di merluzzo

14 giugno 2015 - Fonte: https://crumpetsandco.wordpress.com

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Fish patties5

Qualche mese ahimè l’ho perso ma per fortuna questa volta riesco a partecipare di nuovo a Quanti Modi di Fare e Rifare la bellissima iniziativa mensile creata da Anna e Ornella e di cui potete scoprire......

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Zuppa di cozze piccante e gaudente

13 giugno 2015 - Fonte: http://solopergusto.myblog.it

Ognuno ha le sue debolezze, una delle mie sono le cozze. In soutè, col pomodoro, piccanti oppure con la pasta.... read more

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Capesante su crema di piselli alla menta

11 giugno 2015 - Fonte: http://www.viaggiarecomemangiare.ifood.it

capesantevellutatapiselli

Questo secondo di pesce l’ho mangiato in un ristorante e mi é piaciuto particolarmente tanto che ho pensato di ricrearlo seguendo i sapori che mi erano rimasti impressi, ovviamente non so se  questa sia la ricetta originale ma di sicuro ci assomiglia molto, la servivano come un primo ma io ne ho fatto un antipasto usando anche le conchiglie perfette come monoporzione.
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Filetti di sgombro con piselli

9 giugno 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal
Filetti di sgombro con piselli se cercate un secondo piatto leggero e che integri anche le verdure come parte importante del piatto stesso ecco la ricetta che fa per voi. Facilissima e veloce da fare!
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Alici in pastella al limone

9 giugno 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Filetti di alici fresche, passate in una pastella profumata da scorza di limone, fritte e servite calde e croccanti.

Procedimento

Setacciare la farina in una ciotola, poi unirvi poca acqua fredda per volta, incorporandola con una frusta, fino ad ottenere una pastella piuttosto densa.

Profumarla con la scorza di mezzo limone grattugiata finemente e farla riposare in frigorifero.

Scaldare l’olio in una padella per la frittura.

Passare i filetti di alice nella pastella, friggerli pochi alla volta da entrambi i lati, scolarli, farli asciugare su carta assorbente, poi spolverizzarli con sale fino e pepe.

Servire la frittura calda guarnita con fettine di limone.

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