Spiedini di pollo al miele di lavanda

21 maggio 2015 - Fonte: http://www.ackyart.com

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Alcune settimane fa ho raccolto dei fiori di lavanda con l’idea di farne una ricetta dolce. Lo scorso anno avevo preparato un gelato alla lavanda, l’anno ancora prima una torta, e questa volta mi riproponevo di farne qualcosa di diverso. Ma in effetti pensavo comunque ad una ricetta dolce, mentre invece in questa settimana mi è tornata in mente una ricetta salata vista su Saveurs e così mi sono ispirata......

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Pollo fritto in pastella integrale

20 maggio 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Il pollo fritto è una preparazione sempre gradita. In questa ricetta i bocconcini di petto sono passati in una pastella di uova e farina integrale, che conferisce rusticità alla preparazione.

Procedimento

Dividere il petto di pollo in cubetti da circa 2 centimetri di lato.

Sbattere le uova con una frusta, con poco pepe.

Unire il vino e la farina setacciata necessaria ad ottenere una pastella piuttosto densa e liscia.

Farla riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Passare il pollo nella pastella e friggere i cubetti nell’olio ben caldo pochi pezzi per volta.

Scolarli su carta assorbente, spolverizzarli son sale finissimo e servirli guarniti con fettine di limone.

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Insalata rustica di pollo

18 maggio 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Una fresca insalata, leggera ma appagante, ideale da preparare quando il caldo inizia a farsi sentire.

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Ridurre il petto di pollo a cubetti, poi passarlo nel pangrattato aromatizzato con un cucchiaio di origano.

Disporre in una teglia coperta di carta forno, salare, pepare, irrorare con un filo d’olio e infornare per circa 20 minuti.

Ridurre il pane a dadini e passarlo in forno per renderlo croccante.

Tagliare la melanzana a fettine sottili e grigliarle bene da ambo i lati. Salarle e tenerle da parte.

Tritare l’insalata e mescolarla in una insalatiera con l’emmental a dadini, i pomodorini tagliati a metà e il pane tostato. Condire con una emulsione ottenuta......

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Pollo al limone olive e patate

14 maggio 2015 - Fonte: http://www.viaggiarecomemangiare.ifood.it

pollopatateolive

Prima che faccia caldo sul serio, sempre che l’estate abbia intenzione di fare il suo dovere, meglio approfittare ancora del forno per preparare un secondo che per la preparazione vi ruberà davvero poco tempo ma che vi darà soddisfazione per il risultato. Quel che a me é piaciuto in particolare essendo una novitá é stato il limone arrostito, cremoso e allo stesso tempo consistente grazie alla buccia ( mi raccomando biologico)  e a seguire le patate aromatizzate dal concentrato di pomodoro … insomma io vi consiglio di provarlo.
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La lonza al tè, una nuova sfida

13 maggio 2015 - Fonte: http://www.saleepepequantobasta.com/

Piatto e teiera La Porcellana Bianca, runner Busatti......

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un libro…una ricetta… ( 7 )” Le memorie di Pré Michele ” facezie e ricette di un prete golosoPolpette di Sant’Odorico

13 maggio 2015 - Fonte: http://www.lavogliamatta.com/
un libro una ricetta
La ricetta di oggi è tratta da un romanzo che ho comperato nel corso della mia recente gita nella zona del Prosecco. Il romanzo inizia così : "Si va a cominciare, ovvero a narrare della mia vita, del mio amore per Dio e della passione......

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Involtini di melanzane ripieni di carne

3 maggio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/dolcemela
  Le melanzane sono ortaggi meravigliosi e si trovano ormai tutto l’anno sui banchi degli ortofrutta, nonostante la stagione perfetta per consumarle sia l’estate. Le melanzane possono essere consumate veramente in tantissimi modi e ci sono ricette in cui vengono abbinate ai più svariati ingredienti ma oggi il mio abbinamento è semplicissimo, direi quasi scontato, […]...

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Polpette di “spam” alla mediterranea – Mediterranean Spam Patties

2 maggio 2015 - Fonte: https://crumpetsandco.wordpress.com

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Alla scadenza della tappa antartica dell’Abbecedario Culinario Mondiale finalmente anche io posto la mia ricetta

Siet ben coperti?! …perchè qui in Antartide fa un freddo boia! ;)

La carovana continua girare e siamo arrivati alla J di Juan Carlos Base, una delle circa......

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Polpettone di vitello alla ricotta

2 maggio 2015 - Fonte: http://federicaincucina.blogspot.com/



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Insalata di pollo al mandarino

28 aprile 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Una semplicissima insalata di pollo grigliato, mela verde, finocchi e grana a lamelle, condita con un emulsione di olio e mandarino.

Procedimento

Scaldare bene la griglia e cuocere il petto di pollo da ambo i lati.

Tagliare a lamelle i cuori di finocchio e la mezza mela, poi disporli sul fondo del piatto da portata.

Tagliare il pollo a pezzetti e distribuirlo sopra i finocchi.

Emulsionare con una frusta 4 cucchiai d’olio, il succo filtrato del mandarino, sale e pepe.

Condire la preparazione con l’emulsione, e completare con il grana a scagliette, i capperini ed ancora un gocce di olio.

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