Sgombro agli aromi e pepe rosa

1 agosto 2013 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it/
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Insalata di misticanza, mangold e portulaca, dressing alla feta

10 maggio 2012 - Fonte: http://insalatamente.blogspot.com/
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Spaghetti con il pomodoro secco

28 aprile 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

 

INGREDIENTI

350gr. di spaghetti n.3

8 mezzi pomodori secchi

2 spicchi di aglio

1 ciuffetto di basilico fresco

8 cucchiai di olio extravergine di oliva

qualche pinolo

sale

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PROCEDIMENTO

  • Mettete a bollire l’acqua con poco sale.
  • Mentre l’acqua bolle prendete i pomodori secchi, (non comprate mai quelli sott’olio, ma quelli secchi......

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Pane aromatizzato al timo

5 febbraio 2012 - Fonte: http://www.quandopasta.it
Con tutta questa neve e questo ghiaccio è praticamente impossibile uscire per andare a fare la spesa al supermercato, ma i viveri di prima necessità iniziano a scarseggiare! Per non farci mancare il pane, ieri sera abbiamo deciso di farcelo da soli a casa utilizzando una vecchia ricetta trovata negli appunti di nonna Virginia: il pane aromatizzato al timo! Il pane aromatizzato al timo, seguendo pochi accorgimenti, è una pagnotta morbida simile ad una ciabatta, gustosissimo grazie ai suoi aromi e alla sua consistenza fragrante anche dopo diversi giorni! Credo che da oggi in poi, faremo sempre solo il pane in casa! ; )...

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Salsa Verde Composta

3 dicembre 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

Ingredienti:

gran mazzo di prezzemolo, lavato e asciugato

2 uova sode

1 panino secco bagnato nell’aceto, ben strizzato

1 vasetto di peperoncini sottaceto verdi, togliere i semini

2 lattine medie di tonno sottolio, ben scolato

2 limoni, solo il succo

1 confezione di pinoli

6 acciughe sottolio o salate, pulite

2 spicchi di aglio

1 pizzico di sale

olio extravergine di oliva, di più

Si trita prima il prezzemolo, poi gli altri ingredienti con la mezzaluna e si mette tutto in una bella ciotola, mescolare ad ogni ingrediente aggiunto e tanto olio alla fine.

Si lascia riposare almeno qualche ora, poi si mette nei vasetti ricoprendo con olio.

Dura qualche giorno.

Si usa su crostini, uova......

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TACCHINO AROMATICO

30 novembre 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

DOSI PER 4 PERSONE: 1 SOTTOCOSCIA DI TACCHINO

OLIO

SALVIA E ROSMARINO

(anche secchi)

1 CIPOLLA

AROMI PER ARROSTO

1 SPICCHIO D’AGLIO

VINO BIANCO

SALE

PEPE

Salare la carne.

Far rosolare la cipolla......

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FARAONA ARROSTO

27 novembre 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

DOSI PER 4/6 PERSONE: 1 FARAONA DA 1Kg.

3 CUCCHIAI D’OLIO

2 FOGLIE DI SALVIA

1 BICCHIERE DI VINO

BIANCO SECCO

ROSMARINO

50 g. DI PANCETTA

A FETTINE

SALE

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Bicchierini Speck Caprino

10 novembre 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

Ingredienti per 10 porzioni

5 fettine di speck

100 g di caprino

pomodoro secco sott’olio

aceto balsamico

insalatina a julienne per decorare

Dividete a metà le fettine di speck.

Mettete al centro un pezzetto di caprino, sopra il caprino un pezzetto di pomodoro secco, avvolgete ad involtino e posateli all’interno di un bicchierino sopra un letto di insalatina tagliata a julienne.

Decorate con qualche goccia di aceto balsamico e servite.

Se non trovate i bicchierini posateli sopra un cucchiaio, decorati alla stessa maniera.

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Insalata Di Funghi Porcini

15 agosto 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

Ingredienti per 4 porzioni

250g di funghi porcini freschi

100g di parmigiano reggiano

olio e.v.o.

sale

pepe

1/2 limone

prezzemolo

I porcini devono essere freschi, sani e compatti.

Puliteli senza lavarli, a secco, con uno spazzolino ed eventualmente raschiando un po’ con un coltello.

Affettateli molto fini, in senso longitudinale (in modo che le fette centrali preservino la forma del fungo).

Riducete a scaglie il parmigiano.

Condite il tutto con sale, pepe, olio di oliva, prezzemolo tritato e il succo di mezzo limone, e servitelo come antipasto.

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PENNETTE AL PESCE SPADA

4 luglio 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

DOSI PER 4 PERSONE:

400 GR PENNETTE RIGATE

250 G Di Spada Tagliato A Dadini

5 POMODORINI tagliati a pezzettini

3 CUCCHIAI D’OLIO D’OLIVA EXTRAVERGINE

1 SPICCHIO D’AGLIO

1 PIZZICO DI TIMO

2 FOGLIE DI ALLORO

1 CIUFFO DI PREZZEMOLO

1 BICCHIERE DI VINO BIANCO secco

Soffrigere l’aglio con un cucchiaio d’olio in una padella grande da far, poi, saltare le pennette.

Aggiungere lo spada tagliato a dadini, i pomodorini e le 2 foglie d’alloro – mischiare il tutto e far cuocere con l’aggiunta del vino per 6/7 minuti a fiamma moderata.

Aggiungere il timo e salare.

Far......

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