La ricetta perfetta dello chef: babà rustico veloce per il picnic

20 aprile 2014 - Fonte: http://www.scattidigusto.it
babà rustico

babà rustico

Il babà è conosciuto in versione dolce dalle Alpi al Canale di Sicilia (qui la ricetta del babà classico e qui la versione di Vittoria Aiello). Non molti conoscono la versione salata.

Perfetto per antipasto......

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Casatiello napoletano: la ricetta definitiva

19 aprile 2014 - Fonte: http://www.scattidigusto.it
ricetta casatiello napoletano casa

ricetta casatiello napoletano casa

Il casatiello napoletano sta alla tavola di Pasqua come gli struffoli stanno a quella di Natale.

Il casatiello è il termometro della gita di Pasquetta nel senso che, a seconda dell’umidità dell’aria e quindi del rischio pioggia su Pasqua e Lunedì dell’Angelo, assume un carattere diverso per chi lo mangia.

Che dipende anche dal suo essere contemporaneamente......

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La ricetta perfetta dello chef: uova in crosta di pecorino e asparagi

19 aprile 2014 - Fonte: http://www.scattidigusto.it
Uovo in crosta di pecorino

Uovo in crosta di pecorino

Pasqua tutti chini a guardare nel forno casatiello (addirittura in 10 varianti), agnello con patate, pastiera e torta pasqualina.

Vorrei ritornare sui fornelli per dare un senso diverso a questa mia......

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Uova di Pasqua al cioccolato: guida al perfetto utilizzo degli ingredienti

18 aprile 2014 - Fonte: http://www.scattidigusto.it
cioccolato stampo uova

uova di pasqua

Realizzare un uovo di cioccolato in casa, è più semplice e divertente di quanto si possa immaginare. Abbiamo visto come realizza le uova di Pasqua il pastry chef Andrea De Bellis.

Io ho chiesto qualche consiglio a Stefan Krueger, terzo classificato al concorso Star of chocolate del Sigep 2014, che insegna alla scuola di cucina Cookery......

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Uova di Pasqua. La ricetta perfetta dello chef Andrea De Bellis in 5 mosse

18 aprile 2014 - Fonte: http://www.scattidigusto.it
uova di Pasqua

uova di Pasqua

Metti insieme Pasqua e pasticceria ed esce la ricetta delle uova di cioccolata. Che a Pasqua sono l’equivalente del panettone.

La sorpresa che voglio trovare nell’uovo appena lo apro è una sola: deve essere buonissimo.

A Roma, a pochi passi da Campo de’ Fiori c’è la Pasticceria De Bellis, meta ormai collaudata da più di un anno e ideale per chi cerca in un dessert il gusto a tutto......

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La ricetta perfetta dello chef: pesce in saccoccio di Carta Fata

17 aprile 2014 - Fonte: http://www.scattidigusto.it
cottura pesce carta fata

pesce zucchine e timo

Pasqua e siete alle prese con il dilemma agnello sì – agnello no. Che non vuol dire solo quale vino abbino oppure se lo faccio alla romana utilizzando la coratella e i carciofi. Lo so. A tacere del pensiero di sfoggiare......

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La ricetta perfetta dello chef: pastiera al posto delle uova di Pasqua

16 aprile 2014 - Fonte: http://www.scattidigusto.it
ricetta pastiera uova di Pasqua

ricetta pastiera uova di Pasqua

La pastiera napoletana è una ricetta classica di Pasqua che va maneggiata con cura.

Vi abbiamo proposto la ricetta tradizionale della pastiera napoletana con un’attenta analisi degli ingredienti eseguita da Armando Palmieri.

C’è anche la ......

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La ricetta perfetta dello chef: colomba di Pasqua con lievito madre

15 aprile 2014 - Fonte: http://www.scattidigusto.it
colomba di Pasqua ricetta lievito madre

colomba di Pasqua ricetta lievito madre

La colomba è l’altra grande prova per gli appassionati di lievitati. Viene subito dopo il panettone nella classifica delle cose da preparare inderogabilmente.

E va a braccetto della pastiera e del ......

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Roma. Comprare da Eat’s è questione di prezzo o di qualità?

15 aprile 2014 - Fonte: http://www.scattidigusto.it
formaggi prezzi

porchetta eat's prezzo qualità

Prezzo vs qualità, grande magazzino vs mercatino rionale. Sembra una sfida del secolo scorso e invece e quanto mai attuale. E non per l’aspetto romantico. Parliamo di prezzo e di qualità dei prodotti in vendita. Lo hanno segnalato nei commenti e nelle mail i lettori che hanno appreso dell’apertura di Eat’s,......

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Parma. Salumi da Re e io mi sono sentita una regina da Spigaroli

15 aprile 2014 - Fonte: http://www.scattidigusto.it
culatello per Massimo Bottura

culatelli antica corte pallavicina

“I fiori sono così passé! Quando mi sposerò, mio padre mi accompagnerà lungo una navata di culatelli, proprio come questa”.

La cantina dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense mi suscita sempre reazioni immodeste. È un luogo dal fascino quasi esoterico: una serie di stanze lungo le cui pareti e voltoni sono appese......

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