Risotto Zucca e Taleggio

29 ottobre 2013 - Fonte: http://fragolanera.wordpress.com

zucca mantovana aperta con fetta-09245f75c7

 

INGREDIENTI

500 gr.: Riso (carnaroli superfino)
400/450 gr.: Zucca (Mantovana PAT)
300 gr.: Taleggio (DOP)
1 Scalogno di medie dimensioni (Romagna IGP)
100 ml: Vino Bianco (da tavola)
1,5 lt: Brodo Vegetale*
125 gr.: Burro
1: cucchiaio di Olio Extra Vergine di Oliva
q.b.: Sale
q.b.: Pepe

*: il brodo è preferibile farlo in casa con: carote, sedano, cipolla,......

Leggi il seguito »

Cellentani Salmone, Speck e Piselli

28 ottobre 2013 - Fonte: http://fragolanera.wordpress.com

salmone-fresco

INGREDIENTI

400 gr.: Pasta corta (tipo Cellentani)
300 gr.: Salmone fresco
200 gr.: Piselli (meglio se freschi e di stagione)
100 gr.: Speck dell’Alto Adige Igp (fatene tagliare una fetta unica)
1/2: Scalogni di medie dimensioni (se possibile con marchio Scalogno di Romagna Igp)
2: cucchiai abbondanti di Concentrato di Pomodoro (se non fatto in casa si consiglia il Triplo Concentrato Mutti)
100 ml.: Panna fresca
75 ml.: Brandy (Italia)
q.b.: Parmiggiano Reggiano......

Leggi il seguito »

PANE ARABO e CECI SPEZIATI (Arabic bread and spicy chickpeas)

18 ottobre 2013 - Fonte: http://lericettedimicol.blogspot.com/
"Ma il vento.Sempre quel vento.Sta soffiando adesso,in realta';forma piccole increspature luminose sulla superficie della Tannes,dove lanterne di carta sono appese alle barche e dondolano lungo il molo.Ma stasera e' speciale:in qualche modo il vento non ha potere su di noi.Forse e' l'aroma di spezie che proviene dal Boulevard P'tit Baghdad,i profumi di patchouli,incenso,cinabro e legno di rosa.O forse e' la fila di fuochi da campo lungo l'argine a trattenere l'oscurita'.
E io?Sono seduta sul fianco del ponte,a osservare......

Leggi il seguito »

Risotto farcito super

14 ottobre 2013 - Fonte: http://atavolaconmammazan.blogspot.com/

Quando un cieco guida un altro cieco...

href="http://atavolaconmammazan.blogspot.com//......

Leggi il seguito »

Lonza di maiale al latte

13 ottobre 2013 - Fonte: http://cosefatteincasa.it
Lonza di maiale al latte: il risultato

Lonza di maiale al latte: il risultato

Questa mattina mi sono svegliata presto con l’intento di sfruttare al meglio la giornata. Ho lasciato Marco che dormiva nel tepore del letto e mi sono diretta in bagno......

Leggi il seguito »

baccalà con patate, piatto unico

11 ottobre 2013 - Fonte: http://sallychef.wordpress.com
La tradizione del baccalà è nota, questo piatto ha raggunto le tavole di tutta italia ed presente anche in altri paesi; le numerose  variazioni, alcune le conosciamo, altre sono ancora da proporre. Nella tradizione veneta, le ricette del “bacalà alla vicentina” e  “bacalà mantecato”, sono realizzate con lo stocafisso; questo può generare confusione, entrambi partono … Continua a leggere ......

Leggi il seguito »

Riso rosso con besciamella e gamberetti

10 ottobre 2013 - Fonte: http://cosefatteincasa.it
Riso rosso con besciamella e gamberetti: il risultato

Riso rosso con besciamella e gamberetti: il risultato

La collaborazione con ......

Leggi il seguito »

STUFATO DI CONIGLIO CON UVA BIANCA E OLIVE TAGGIASCHE (Rabbit stew with white grapes and olives)

4 ottobre 2013 - Fonte: http://lericettedimicol.blogspot.com/
Il vino parla.
Lo sanno tutti.
Guardati in giro.
Chiedilo all'indovina all'angolo della strada,all'ospite che non e' stato invitato alla festa di nozze,allo scemo del villaggio.
Parla.
E' ventriloquo.
......

Leggi il seguito »

Col Fagiolo di Montagna la Polpetta ci guadagna…

21 settembre 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com

fagiolo di montagna cucchiaio legno-002

Fagiolo di Montagna (Coccineus)

Sto cavalcando ancora l’onda dei fagioli di montagna e della loro Valle, la Val resia, la trovo così affascinante, come quelle persone schive, impenetrabili che tengono lontano il mondo ma soltanto perchè hanno sofferto, ma se ti soffermi nel loro sguardo......

Leggi il seguito »

Torta salata special..ovvero Torta di maiale e mele

24 agosto 2013 - Fonte: http://atavolaconmammazan.blogspot.com/

A chi sta in alto....


href="http://atavolaconmammazan.blogspot.com//......

Leggi il seguito »