RISOTTO AL PROSECCO E GORGONZOLA

18 agosto 2013 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/miracucina

semi di girasole i miei pasticci in cucina...e non solo

Risotto al prosecco e gorgonzola. Risotto al prosecco e gorgonzola, un primo semplice e molto gustoso Piatto classico dal gusto molto deciso, soprattutto se si decide di usare il gorgonzola piccante al posto di quello dolce più delicato. Ecco la ricetta del risotto al prosecco e gorgonzola:     L’ANGOLO DEI CONSIGLI E DELLE INFORMAZIONI ^__^ tempi preparazione: 10 minuti … Continua a leggere

by miracucina

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Tartare di Trota marinata al Coriandolo e Zenzero con Chutney di Pesche.

7 luglio 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com

Tartare di trota e chutney di pesca completo-001

É la mia prima volta con il pesce crudo, avevo assaggiato una tartare di trota affumicata con chutney di albicocche e me ne ero innamorata e così, per finire in bellezza la serie di ricette per il concorso ......

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Seppie di seppia e Levistico (Sedano Montano) su crema di patate, e polpetta sia.

7 giugno 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com

polpettina seppia cucchiaio pp-001

Premetto che i titoli delle ricette e le ricette stesse sono frutto della fantasia artistico/culinaria dello Chef.

Ecco la penultima ricetta del corso piovono polpette, dopo aver cotto al forno, fritto, impastellato, oggi cuociamo a vapore.

Per questa preparazione lo Chef ha adoperato il Bimby che è un grande aiuto in cucina, praticamente questo “giocattolo”......

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Lumaconi ripieni di ricotta e rucola

28 maggio 2013 - Fonte: http://cosefatteincasa.it

Stasera sono rientrata a casa piuttosto tardi. Al mio ritorno ho trovato una sorpresa sul tavolo della sala da pranzo: Marco aveva fatto la spesa e nella busta del supermercato giaceva una confezione di lumaconi di pasta! Immediatamente ho immaginato di cucinarli con un ripieno di ricotta e rucola frescaorto, risultato?! Abbiamo cenato con degli ottimi lumaconi ripieni di colore e fantasia!

Questa ricetta prevede l’utilizzo di un ripieno a base di ricotta e di rucola, tuttavia è possibile sostituire la rucola con erbette o spinaci. In questo caso ricordate che la verdura lessata durante la cottura assorbe parecchia acqua, quindi è preferibile strizzate gli spinaci o le erbette prima di pesarli.

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Crema di Tarassaco e Pitina, in barba alla Primavera e benvenuta Sara Maria♥

25 maggio 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com

crema di tarassaco1-001

Ho saputo ora che Raffaello Mazzolini (l’uomo che sussurrava ai Cjarsons) è diventato papà di Sara Maria e, se il detto “sposa bagnata, sposa fortunata” vale anche per ” genitori bagnati, genitori fortunati”, allora siamo a cavallo…

Benvenuta Sara Maria......

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Strucoleti de Spinaze con le patate alla Raffaello: Val più la pratica de la gramatica.

21 maggio 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com

strucolo de spinaze lato-001

Questa è una ricetta tipica della tradizione Triestina, diciamo che, è, assieme ai gnochi de pan, il muio cibo preferito, se facessi uno strucolo di 1 metro, lo mangerei tutto senza batter ciglio.

Ed a proposito di gnochi de pan, ricordo ancora, tanti anni fa, una mia collega che abitava tra Villa Opicina e Trebiciano, mi invitò: “mia mama ga fato i gnochi de pan, te vien a pranzo?”, beh, non me lo sono fatto chiedere......

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Polpettine al sugo: perle di sapore si sciolgono in bocca ed evocano ricordi… e piccoli segreti dello Chef.

20 maggio 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com

polpettina di carne sugo in piatto-001

Faccio parte di quella generazione cresciuta nel periodo in cui era impensabile avvicinare un cuoco (allora non li chiamavamo chef), fargli domande sulle sue ricette, sulle cotture, ingredienti e quant’altro, se, chiedevi alla cameriera/re cosa c’è qui dentro? Lei/lui rispondeva: è il segreto del cuoco.

Ed entrare in cucina? Giammai, venivo raggiunta da sguardi di rimprovero che mi ricacciavano......

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Polpettine al sugo: perle di sapore si sciolgono in bocca ed evocano ricordi… e piccoli segreti dello Chef.

19 maggio 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com

polpettina di carne sugo in piatto-001

Faccio parte di quella generazione cresciuta nel periodo in cui era impensabile avvicinare un cuoco (allora non li chiamavamo chef), fargli domande sulle sue ricette, sulle cotture, ingredienti e quant’altro, se, chiedevi alla cameriera/re cosa c’è qui dentro? Lei/lui rispondeva: è il segreto del cuoco.

Ed entrare in cucina? Giammai, venivo raggiunta da sguardi di rimprovero che mi ricacciavano......

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Nespole del Giappone in agrodolce, un contorno alternativo.

8 maggio 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com

nespole agrodolce tagliata3-001

Quando ho pubblicato il Crumble di Nespole avevo citato questo contorno, un pò scettica ma poi, curiosa come sempre di fronte a ricette fino allora sconosciute, ci ho pensato su: a me piacciono la caponata,......

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risotto ortolano,ricetta semplice

20 aprile 2013 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucindany
risotto ortolano,ricetta semplicerisotto ortolano,ricetta semplice risotto ortolano,ricetta semplice. questo risotto è davvero semplice sia nella sua preparazione e negli ingredienti. avevo nel frigo carote,zucchine e finocchi e oggi avevo voglia di preparare qualcosa di leggero,nutriente e senza condimenti eccessivi. infatti oltre all’olio extravergine non ho usato né burro o altro ed è un valido piatto vegetariano. ma passiamo alla sua preparazione ingredienti … ......

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