Timballo di taleggio al pesto

15 novembre 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

http://arnoldivaltaleggio.it/immagini/ricette/timballo-taleggio-pesto.jpg

 

INGREDIENTI

300gr. di taleggio

150gr. di pesto

1 uovo + 2 tuorli

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

  • In una terrina lavorate bene il pesto con una spatola di legno ed aggiungetevi poco a poco i due tuorli. Frullate infine il pesto assieme all’uovo intero.
  • Foderate delle piccole forme per timballo,......

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Soufflè di speck con patate e carciofi

10 ottobre 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

 

INGREDIENTI

4 carciofi

3 patate

100gr. di speck a fette

parmigiano grattugiato

1 scalogno

1 limone

200gr. di panna

olio extravergine di oliva

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

  • Eliminate le foglie esterne dei carciofi e tagliateli, quindi metteteli in acqua fredda acidulata con succo di limone, affinché non ossidino.
  • In una casseruola con tre cucchiai di olio, mettete lo scalogno......

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Timballo di carne

5 giugno 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

 

INGREDIENTI

400gr. di carne trita di manzo

3 uova

50gr. di parmigiano grattugiano

100gr. di prosciutto crudo

2 mozzarelle

500gr. di pasta sfoglia

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

  • Impastate la carne di manzo con due tuorli , il sale, il pepe e il parmigiano grattugiato.
  • Foderate una tortiera con una parte della pasta sfoglia, disponete a strati la......

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Timballo di salsicce

17 maggio 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

 

INGREDIENTI

8 salsicce preferibilmente toscane

500gr. di farina gialla a grana fine

100gr. di burro

200gr. di gruviera o di parmigiano grattugiato

500gr. di pomodori pelati

1 foglia di alloro

1 cipolla

12 marroni

1 bicchiere di buon Marsala

2 tazze di latte

3 cucchiai di olio

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

Erbazzone

11 maggio 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

 

INGREDIENTI

PER LA PASTA

200gr. di farina

70gr. di strutto

sale

PER LA FARCIA

1kg. di bietole

50gr. di burro

50gr. di pancetta

100gr. di pamigiano grattugiato

50gr. di pangrattato

2 uova

1 cipolla

1 spicchio......

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Gattò ( gateau ) al forno

5 maggio 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

 

gatto al forno Gattò ( gateau ) al forno

 

INGREDIENTI

3 buste di purè disidratato

latte

acqua

2 uova

piselli lessati (anche in scatola)

prosciutto crudo a cubetti

1 mozzarella a pezzetti

2 uova sode spezzettate

burro e pangrattato per lo stampo

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PROCEDIMENTO

Pasta alle melanzane in forma

29 aprile 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

 

INGREDIENTI

550gr. di pasta integrale tipo penne

1 mozzarella fiordilatte da 250gr.

450gr. di pomodori freschi tipo perini

2 melanzane lunghe

4 cucchiai di oli extravergine di oliva

20gr. di basilico fresco in foglie

aglio fresco

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

  • Pelate le melanzane per il  lungo in modo da ricavare 4 fette scure e 4 fette bianche.......

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Timballo di pere

27 aprile 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

 

INGREDIENTI

350gr. di pasta sfoglia surgelata

4 pere non troppo succose

8 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di grappa di pere

4 cucchiai di panna liquida

1 uovo

burro

farina

pepe

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PROCEDIMENTO

  • Fate scongelare la pasta a temperatura ambiente. Sbucciate le pere, tagliatele a metà, privatele del torsolo e dei semi, poi tagliate ogni metà in......

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Pasticcio di penne

19 aprile 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

 

INGREDIENTI

250gr. di penne

100gr. di pisellini surgelati

1 peperone rosso

2 porri

1dl. di latte

4 uova

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

5 cucchiai di olio di oliva

burro per ungere

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

Soufflè ai due formaggi

5 aprile 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

 

INGREDIENTI

40gr. di burro

30gr. di farina

25cl. di latte

4 uova

60gr. di parmigiano stagionato grattugiato

60gr. di emmental grattugiato

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

  • Preriscaldate il forno a 180°C. Fate fondere il burro in una padella antiaderente, aggiungetevi......

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