Il Rombo

27 marzo 2015 - Fonte: http://ilcucchiaiodilatta.com

Un pesce dalla polpa magra e delicata, che interpreta tanti piatti sfiziosi, si può cucinare intero o tagliato a filetti.
L’inverno è la stagione ideale per acquistare il rombo, pesce presente in tutto il Mediterraneo, si divide in due specie: il rombo “chiodato”, con protuberanze sul lato degli occhi e carni bianche, sode, delicate e quello liscio o “soaso”, più piccolo e di qualità appena inferiore. Vista la grande richiesta, oltre il 90% dei rombi che consumiamo in Italia proviene da allevamenti localizzati in Spagna, Francia e Scozia. Sono facilmente riconoscibili perché è obbligatorio indicarlo in etichetta, per la taglia generalmente non supera i 500 g.

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Rombo con le verdure

16 maggio 2014 - Fonte: http://www.hosemprefame.com
Rombo con le verdure, un ricetta perfetta per l’estate

Il rombo con le verdure: una ricetta facile, veloce e salutare perfetta per salutare l’arrivo della stagione estiva! Il pesce sarà tenero e si formerà un gustosissimo sughetto d’accompagnamento! Un modo rapido per cuocere il rombo con le verdure con una ricetta fresca da riproporre anche sostituendo le verdure o utilizzando un altro tipo di pesce.

La ricetta è tratta da “Casamia in cucina”  - estate 2013.

casamia  ......

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Rombo al forno con patate

4 febbraio 2014 - Fonte: http://lacucinadiantonella.blogspot.com/
 Questa ricetta me l'ha data il mio pescivendolo di fiducia Mauro della Lagunare e devo dire che quando ti pulisce il pesce ti da anche delle ottime ricette. Questa è una ricetta molto facile da fare , considerando anche il fatto che non ti puzzola la cucina, direi che e' da fare.Il segreto di questa ricetta è che devi precucinare per qualche minuto le patate , perchè altrimenti resterebbero un po' dure.......

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Creste di gallo rombo e pomodorini

13 gennaio 2014 - Fonte: http://ricettegustoseconfoto.blogspot.com/
http://www.ricettegustose.it/Primi_sughi_di_pesce_1_html/Creste_di_gallo_con_rombo_e_pomodori_ciliegino.html......

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Menù di Escoffier: GENNAIO

8 gennaio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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Menù
Pranzo
Antipasti. Uova in stampo Verdi*.
Spalla di agnello di latte parmentier.
Terrina di fagiano in gelatina.
Insalata di indivia.
Pere imperatrice* Gallette di pasta sfoglia.

Cena
Petite marmite.
Piccolo rombo bonne femme*
Animelle di vitello in padella.
Punte......

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Rombo alla griglia

26 gennaio 2013 - Fonte: http://www.cucinarepesce.com

rombo

Il rombo è un bel pesce "piatto" o quasi, privo di squame, che vive adagiato sui fondi sabbiosi del mare. Anche a causa di questo, gli esemplari adulti hanno gli occhi posizionati curiosamente dalla stessa parte del corpo. E' uno dei più apprezzati pesci della specie dei botidi, ai quali appartengono anche le sogliole e le platesse. Il nome lo deve alla forma un po' romboidale del corpo. Ingredienti

Rombo alle verdure fresche

21 gennaio 2013 - Fonte: http://www.cucinarepesce.com

rombo

Il rombo è uno dei pesci più apprezzati: ci sono moltissimi modi di preparlo e oggi vi proponiamo questa ricetta che lo vede accompagnato con le verdure. Ingredienti
  • 750 gr di rombo
  • 125 gr di carote
  • 3 porri
  • 1/2 sedano rapa
  • 1 finocchio
  • 3 pomodori piccoli
  • 2 cipolle
  • 1 limone
  • sale
PreparazioneFase......

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Menù di Escoffier: GENNAIO

3 gennaio 2013 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it/

http://www.blue-kitchen.com/wp-content/uploads/2010/11/escoffier-memoir.jpg

Menù
Pranzo

Antipasti. Uova in stampo Verdi*.......

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Rombo in crosta di patate

6 dicembre 2012 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/fantasieatavola
Rombo in crosta di patate - ricetta di pesce - fantasie a tavola

Rombo in crosta di patate - ricetta di pesce - fantasie a tavolaIl rombo è un pesce piatto, che vive......

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Calamarata con filetti di rombo e cavolo rosso

5 ottobre 2012 - Fonte: http://www.gnam-gnam.net/portale

 

INGREDIENTI

300gr. di calamarata

2 filetti di rombo

200gr. di cavolo rosso

80ml. di olio extravergine di oliva

50ml. di vino bianco

peperoncino

1 scalogno

1 costa di sedano

2 rami di timo

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PROCEDIMENTO