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Le porte di Siena
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Fave alla romana o dei morti – Artusi
10 ottobre 2012 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it/
622. Fave alla romana o dei morti
Queste pastine sogliono farsi per la commemorazione dei morti e tengono luogo della fava baggiana, ossia d'orto, che si usa in questa occasione cotta nell'acqua coll'osso di prosciutto.......
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Pomodori ripieni di riso
22 agosto 2012 - Fonte: http://www.quandopasta.it
Nei nostri giorni di mare durante le vacanze siamo sempre alla ricerca di golosità da portare in giro come pranzo. A volte ci basta un semplice panino, altre volte non resistiamo al cibo più originale ma semplicissimo, come ad esempio i pomodori ripieni di riso.
I pomodori ripieni di riso sono un piatto tipico di Roma e del Lazio, una bontà unica che consiste in pomodori svuotati, riempiti di riso al pomodoro e cotti in forno. Perfetti poi se accompagnati anche con delle patate, come vuole la tradizione....
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Insalata (quasi romana) di borlotti
6 luglio 2012 - Fonte: http://www.cookandthecity.it
Ho inventato una cosa che esisteva già. Sforzo davvero inutile sennonché qualche interessante variante è stata introdotta, sempre involontariamente, s’intende.
Trattasi di insalata romana di borlotti freschi, cipolla tropeana e acciughe a cui sono stati aggiunti pomodori secchi, prezzemolo e peperoncino fresco verde piccante. Se volete ricongiungervi......
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Insalata di asparagi , pomodorini, avocado e parmigiano
30 maggio 2012 - Fonte: http://insalatamente.blogspot.com/
Insalata aromatica di lattuga, fragole e menta
13 maggio 2012 - Fonte: http://insalatamente.blogspot.com/
Pasta alla carbonara
23 aprile 2012 - Fonte: http://www.quandopasta.it
La pasta alla carbonara è un primo piatto che se si è vissuti a Roma si impara a farlo, con qualsiasi ingrediente.
Leggiamo su moltissimi blog e siti di cucina la ricerca ossessiva della ricetta originale, come se riprodurre in modo filologico questo buonissimo piatto della tradizione romana sia l'unico modo ammesso per gustarlo.
Noi non la pensiamo così! La carbonara è uno stile di vita, noto a chi ha vissuto per anni a Roma e ha imparato a cucinarla quando in frigo c'era ben poco, quando si avevano amici a casa invitati per studiare insieme e quando non si sapeva cosa cucinare: la pasta alla carbonara era la scelta perfetta che accontentava tutti, fornendo energia e un gusto formidabile!...
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Gnocchi alla Romana
11 gennaio 2012 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net
Con gnocchi alla romana si è tipici distinguere gli gnocchi di semolino: anche se, probabilmente, questi hanno un’origine piemontese, sono comunque un piatto delizioso ed economico. Vediamo insieme come prepararli.
Ingredienti per 4 persone: 250 g di semolino | 1 litro di latte | 120 g di burro | 120 g di parmigiano (o grana) grattugiato | 3 tuorli | noce moscata | sale.Preparazione:
1) Versate il latte in una casseruola lasciandone da parte mezzo bicchiere e portate a ebollizione.
2) Versatevi ora a pioggia il semolino e, continuando a mescolare bene, anche 50 g di burro, sale e una spolverata di noce moscata.
3) Portate il tutto nuovamente......
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Puntarelle alla romana
3 gennaio 2012 - Fonte: http://www.quandopasta.it
Dopo tutti i pranzi e i cenoni delle feste abbiamo la necessità di mangiare cibo sano e depurativo. Quindi per una volta rinunciamo ai grassi e ai carboidrati in eccesso, ma non al sapore e alla buona cucina: le puntarelle alla romana sono proprio quello che ci vuole!
Le puntarelle alla romana, un'insalata tipica del Lazio, sono un contorno o fine pasto dal potere altamente digestivo e dal sapore deciso!...
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Lumache alla romana
22 ottobre 2011 - Fonte: http://gnamgnam.netsons.org/portale
Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Media
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti circa
INGREDIENTI
1kg. di lumache di vigna
3-4 acciughe
2 spicchi di aglio
500gr. di pomodori
olio extravergine di oliva
sale
pepe
peperoncino
mentuccia
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