Carciofi alla GIUDEA

28 febbraio 2014 - Fonte: http://ilcoloredellacurcuma.blogspot.com/
Quanta storia c'è dietro un piatto, una tradizione o un proverbio?
Un mondo!

Pare che questa ricetta risalga al Medioevo, quando, gli abitanti di Roma, andavano nel quartiere ebraico per gustare proprio questi carciofi.
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Le porte di Siena

2 dicembre 2012 - Fonte: http://www.lafinestradistefania.it
siena porta camollia href="http://www.lafinestradistefania.it/siena porta fontebranda href="http://www.lafinestradistefania.it/......

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Pomodori ripieni di riso

22 agosto 2012 - Fonte: http://www.quandopasta.it
Nei nostri giorni di mare durante le vacanze siamo sempre alla ricerca di golosità da portare in giro come pranzo. A volte ci basta un semplice panino, altre volte non resistiamo al cibo più originale ma semplicissimo, come ad esempio i pomodori ripieni di riso. I pomodori ripieni di riso sono un piatto tipico di Roma e del Lazio, una bontà unica che consiste in pomodori svuotati, riempiti di riso al pomodoro e cotti in forno. Perfetti poi se accompagnati anche con delle patate, come vuole la tradizione....

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Insalata (quasi romana) di borlotti

6 luglio 2012 - Fonte: http://www.cookandthecity.it

insalata romana di borlotti

Ho inventato una cosa che esisteva già. Sforzo davvero inutile sennonché qualche interessante variante è stata introdotta, sempre involontariamente, s’intende.

Trattasi di insalata romana di borlotti freschi, cipolla tropeana e acciughe a cui sono stati aggiunti pomodori secchi, prezzemolo e peperoncino fresco verde piccante. Se volete ricongiungervi......

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Insalata di asparagi , pomodorini, avocado e parmigiano

30 maggio 2012 - Fonte: http://insalatamente.blogspot.com/
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Insalata aromatica di lattuga, fragole e menta

13 maggio 2012 - Fonte: http://insalatamente.blogspot.com/
Per due persone
lattuga romana 160 g6 fragole piuttosto grosse......

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Pasta alla carbonara

23 aprile 2012 - Fonte: http://www.quandopasta.it
La pasta alla carbonara è un primo piatto che se si è vissuti a Roma si impara a farlo, con qualsiasi ingrediente. Leggiamo su moltissimi blog e siti di cucina la ricerca ossessiva della ricetta originale, come se riprodurre in modo filologico questo buonissimo piatto della tradizione romana sia l'unico modo ammesso per gustarlo. Noi non la pensiamo così! La carbonara è uno stile di vita, noto a chi ha vissuto per anni a Roma e ha imparato a cucinarla quando in frigo c'era ben poco, quando si avevano amici a casa invitati per studiare insieme e quando non si sapeva cosa cucinare: la pasta alla carbonara era la scelta perfetta che accontentava tutti, fornendo energia e un gusto formidabile!...

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Gnocchi alla Romana

11 gennaio 2012 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Con gnocchi alla romana si è tipici distinguere gli gnocchi di semolino: anche se, probabilmente, questi hanno un’origine piemontese, sono comunque un piatto delizioso ed economico. Vediamo insieme come prepararli.

Ingredienti per 4 persone: 250 g di semolino | 1 litro di latte | 120 g di burro | 120 g di parmigiano (o grana) grattugiato | 3 tuorli | noce moscata | sale.

Preparazione:
1) Versate il latte in una casseruola lasciandone da parte mezzo bicchiere e portate a ebollizione.
2) Versatevi ora a pioggia il semolino e, continuando a mescolare bene, anche 50 g di burro, sale e una spolverata di noce moscata.
3) Portate il tutto nuovamente......

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Puntarelle alla romana

3 gennaio 2012 - Fonte: http://www.quandopasta.it
Dopo tutti i pranzi e i cenoni delle feste abbiamo la necessità di mangiare cibo sano e depurativo. Quindi per una volta rinunciamo ai grassi e ai carboidrati in eccesso, ma non al sapore e alla buona cucina: le puntarelle alla romana sono proprio quello che ci vuole! Le puntarelle alla romana, un'insalata tipica del Lazio, sono un contorno o fine pasto dal potere altamente digestivo e dal sapore deciso!...

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Lumache alla romana

22 ottobre 2011 - Fonte: http://gnamgnam.netsons.org/portale

 

Dosi per:  4  persone

Difficolta’ : Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti circa

INGREDIENTI

1kg. di lumache di vigna

3-4 acciughe

2 spicchi di aglio

500gr. di pomodori

olio extravergine di oliva

sale

pepe

peperoncino

mentuccia

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