Risotto con roveja e capesante

21 novembre 2014 - Fonte: http://chiara-lavogliamatta.blogspot.com/

Il risotto che vi propongo oggi è molto particolare, ho voluto abbinare le capesante ad un legume che si chiama roveja. Conosciuta fin dall'antichità era insieme alle lenticchie, all'orzo e al farro il cibo quotidiano degli......

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Riso integrale con tartufo nero

20 novembre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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Il risotto è un modo ottimale per gustare il tartufo nero che, a differenza del tartufo bianco che si mangia crudo, si presta  ad essere cucinato per esaltarne il sapore intenso.

Ingredienti per 4 persone

300 gr. di riso Carnaroli integrale, 60 gr. di tartufo nero, 1 litro di brodo, 1 cipollotto, 100 gr. di burro, 100 gr. di parmigiano grattugiato, 5-6 pomodorini, sale.

Preparazione

In un tegame capiente fate rosolare nel burro il cipollotto tritato, aggiungete il riso e i pomodorini spezzettati. Cuocete al dente, aggiungendo mano a mano il brodo e, quindi, salate. Nel frattempo, ......

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Come pulire e conservare il tartufo

19 novembre 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Nella foto potete vedete un misto di piccola taglia di Tartufo Nero Estivo detto anche Scorzone e Tartufo Nero Uncinato. Il tutto è avvolto nel mitico fazzolettone, a quadrettoni, del tartufaio.

tartufo 2010

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Il tartufo, pregiato fungo sotterraneo detto anche trifola, è il re della tavola......

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Riso al forno con cavolfiore

18 novembre 2014 - Fonte: http://www.mycookingidea.com/
Riso al forno con cavolfiore
Il riso al forno con cavolfiore è un primo piatto che oltre ad essere di gran gusto (mi rivolgo solo agli amanti del cavolo) è anche comodo perché si......

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Risotto alla zucca con il Bimby

17 novembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal
Risotto alla zucca con il Bimby, un primo piatto light da realizzare grazie all'aiuto del bimby. Piacerà sia ai grandi che ai più piccini! Continue reading
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Arancini di riso alla zucca

17 novembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/adryincucina
Arancini di riso alla zucca Adoro gli arancini di riso e volendo gustare qualcosa di più delicato e soprattutto con la verdura principe dell’autunno, ho realizzato questi strepitosi arancini di riso alla zucca. Il … Continua a leggere...

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Involtini di verza con risotto di zucca e uvetta

17 novembre 2014 - Fonte: http://www.myricettarium.com/
Buon inizio settimana!! Sorvoliamo sul tempo stamattina.. anche per oggi.. si prevede pioggia.. pioggia e null'altro che pioggia..
Ma è un novembre davvero strano.. temperature oltre la media.. umidità alta.. e ancora zanzare!!!! la presenza delle maledette.. mi credete se vi dico che è maggiore rispetto a questa estate??? O_o
Vi avviso.. non arriverete a sopportarmi più con ricette a base di zucca.. ne ho altre 2 già pronte in archivio.. ma che ci posso fare se per me l'aspetto più bello dell'autunno... è proprio la presenza di questa verdura? Amo il risotto di zucca e mi piace molto......

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Risotto con roquefort e chicchi di melagrana e il pregiatissimo Marsala Soleras Vergine Riserva

17 novembre 2014 - Fonte: http://lacuocaeclettica.blogspot.com/
Risotto con Roquefort e melagrana 2

Ricominciato l'autunno, ricominciata la stagione dei risotti. Che ci posso fare? li adoro!Come sempre, quando amo una ricetta non è soltanto perché amo mangiare quella pietanza, ma amo prepararla, decidere gli ingredienti, provare gli abbinamenti, valutare come funzionano insieme e il relativo risultato finale.......

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Risotto alle vongole con pistilli di zafferano

15 novembre 2014 - Fonte: http://lacucinadiesme.blogspot.com/
Scusate, lo so sono molto assente in questo periodo sia dai vostri blog che dal mio, perdonatemi e comprendete. Come vi avevo già detto è un periodo tranquillo in famiglia,  ma pienissimo di lavoro e per me stessa, e di conseguenza per il blog,  rimane a stento il fine settimana. Oggi vi voglio parlare di una spezia che adoro, forse anche un pò per genetica avendo una mamma abbruzzese: lo zafferano. Una spezia antichissima che si ricava dagli stigmi del fiore di Crocus sativus, una pianta erbacea perenne. Il nome Crocus deriva dal greco Kroke, che significa "filamento", per gli stigmi filamentosi che porta al centro della corolla. Viene citato già nel papiro Ebers, nel Cantico dei Cantici e nell’Iliade, e nel corso dei secoli gli sono state......

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Khicheri – Riso indiano con fagioli mung e spezie – Indian spiced rice with mung dal

14 novembre 2014 - Fonte: http://crumpetsandco.wordpress.com

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Khicheri4

Ultimi giorni della tappa indiana dell’Abbecedario Culinario Mondiale ed ho deciso di darci dentro con delle ultime ricettine, sempre cose semplici, come le Aloo Tikki… sempre buonissime ed ovviamente speziate, come la cucina indiana richiede!......

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