Risotto con crema di cecio mantecato, Casolèt e menta. Goduria…

30 luglio 2014 - Fonte: http://loveat-italy.blogspot.com/
A MODO NOSTRO Come far bella figura in tre mosse (o poco più)
Tra i miei gusti capricciosi non solo preferisco il salato al dolce, ma, lo confesso e accetto tutte le vostre critiche,......

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Mini château Veg ìn 6 salsine

29 luglio 2014 - Fonte: http://www.saporidicasamia.com/
  
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I classici: Riso pilaf

29 luglio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Ajta

Auguste Escoffier, Il grande libro della cucina francese di Escoffier

Riso grasso alla francese
«Calare 250 g di riso in 1 litro d’acqua bollente, far bollire per due minuti e scolarlo. Far scaldare in una casseruola 30 g di burro, mescolarvi il riso; salare con parsimonia, aggiungere un pizzico di pepe e un’ombra di noce moscata grattugiata. Lasciar stufare per due minuti e bagnare con mezzo litro di brodo bollente magro. Coprire la casseruola e farla andare per 18-20 minuti. Se il riso deve servire d’accompagnamento del pollame, è naturale che il brodo......

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I classici: Riso alla creola di A. Escoffier (così come l’ho visto preparare da un cuoco negro del luogo, a Parigi, nel 1865).

29 luglio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

grilloand

«Mettere in una casseruola 250 g di riso, mezzo litro d’acqua, 30 g di buon strutto e 6-8 g di sale. Coprire la pentola, portare ad ebollizione e cuocere a fiamma viva per 18 minuti.
A questo punto, il riso sarà cotto e avrà assorbito tutto il liquido. Unirvi altri 30 g di strutto.
A Cuba questo riso generalmente è servito in tutti i posti, soprattutto con le uova fritte in padella servite a parte.
Un altro modo di cuocere il riso alla creola:
Far imbiondire leggermente in 50 g di strutto un cucchiaio di cipolla finemente tritata; mescolarvi uno o due peperoncini sminuzzati......

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Riso venere con verdure e gamberetti

28 luglio 2014 - Fonte: http://fusillialtegamino.blogspot.com/
Riso venereCocottine LeCreuset
Le verdure sono sempre le protagoniste nella mia cucina! Versatili, gustose e colorate,......

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Torta di riso e spinaci

28 luglio 2014 - Fonte: http://themasterofcook.wordpress.com

Ingredienti:Torta di riso e spinaci

  • Aglio
  • Cipolla
  • Olio di semi
  • Olio extravergine di oliva
  • Pane grattugiato fine
  • Parmigiano grattugiato
  • Pepe nero
  • Peperoncino in polvere
  • Riso carnaroli
  • Sale
  • Spinaci surgelati
  • Uova
  • Zenzero il polvere

 

 

Preparazione:

 

In abbondante acqua leggermente salata fate cuocere il riso fino a quando non sarà al dente.

Scolatelo e tenetelo......

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riso con pesce e ribes, piacerà a Sherazade?

28 luglio 2014 - Fonte: http://sallychef.com
Alla gola l’Oxymel seppe montare,  mancava un pugno di piccole stelle;  senz’ali i volatili non potevano volare;  mancava un pugno di piccole stelle. (La figlia del sarto) La favolistica persiana è affascinante,  mescola mostri, sesso e religione. Ci sono storie che iniziano così:  وجود دارد ادعا شده بود که کسی وجود دارد غیر از خدا … Continua a leggere ......

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Risotto con canestrelli e zucchine

27 luglio 2014 - Fonte: http://chiara-lavogliamatta.blogspot.com/
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Basmati con edamame e curcuma fresca – Basmati with edamame and fresh turmeric

25 luglio 2014 - Fonte: http://crumpetsandco.wordpress.com

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Finalmente dopo tanto tempo ho trovato due ingredienti che da tempo volevo provare… gli edamame e la curcuma fresca!

Gli edamame sono i fagioli verdi di soia, raccolti non ancora giunti a maturazione, insieme al loro baccello. Sono un ingrediente molto usato nella cucina giapponese ed hanno un gran valore nutritivo, di solito se venduti freschi, si trovano ancora nei baccelli con cui vengono anche cotti. Io invece li ho trovati già sgusciati e surgelati della Orogel,......

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Cestini di merluzzo e riso

25 luglio 2014 - Fonte: http://www.hosemprefame.com
Gustosi cestini di merluzzo e riso con base di sfoglia

Bastano un rotolo di pasta sfoglia e pochi altri ingredienti per creare un antipasto elegante e sfizioso: i cestini di merluzzo e riso. Se avete ospiti per cena farete sicuramente un figurone!

Ingredienti: 

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 200 gr. di filetti di merluzzo
  • 150 gr. di riso
  • 40 ml. di vino bianco
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Burro q.b.
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

 

Procedimento:

1. Lessare il riso in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.......

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