Risotto ‘orto di maggio’

23 maggio 2015 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
In questa stagione, anche se il meteo è impazzito e con le temperature siamo tornati a marzo, è facile raccattare tutti i migliori prodotti dell'orto, assemblarli e cuocere un bel risotto -sempre che l'orto non sia diventato un acquitrino per le abbondanti piogge-.
Il fatto è che non sapevo decidermi a quale rinunciare, perciò li ho messi tutti.
Risultato... perfetto. Una carica di fibre e vitamine,......

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Risotto peposo alla fornacina con salvia croccante | Black pepper stew risotto with cruncy sage

22 maggio 2015 - Fonte: http://unagattaincucina.blogspot.com/

Quando mi è stato chiesto di ideare un risotto che rappresenti al meglio la cucina della mia regione d'origine, ovvero la Toscana, ho pensato a lungo, ho preso appunti e scritto tutto quello che mi veniva in mente in termini di caratteristiche, ingredienti, piatti tipici in un flusso continuo di idee...
Ingredienti genuini e essenziali, cotture lunghe, sapori robusti, spezie ed erbe aromatiche,......

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I miei primi sushi roll… Kappa Maki, Hosomaki e Uramaki con avocado e salmone – My first sushi rolls.. Kappa Maki and Uramaki and Hosomaki with avocado and salmone

22 maggio 2015 - Fonte: https://crumpetsandco.wordpress.com

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Sushi - misto

Continuano i miei primi approcci con le ricette giapponesi! …infatti con l’Abbecedario Culinario Mondiale siamo arrivati alla lettera K di Kyoto e tutta la carovana è sbarcata nel paese del Sol Levante …in Giappone!

La nostra ambasciatrice Sabrina di ......

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Onigiri con gamberetti e edamame – Shrimps and edamame onigiri

18 maggio 2015 - Fonte: https://crumpetsandco.wordpress.com

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Onigiri gamberetti e edamame5

Lo so che vi state chiedendo “ma l’Abbecedario Culinario Mondiale ora dov’è?”… beh siamo arrivati alla lettera K di Kyoto e tutta la carovana è sbarcata nel paese del Sol Levante …in Giappone!

La nostra ambasciatrice Sabrina di Nato sotto il cavolo ha......

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Crocchette di riso e gamberetti

17 maggio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

Crocchette di riso e gamberetti
 

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Ingredienti

150 g di riso

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Risotto con fragole e piselli

13 maggio 2015 - Fonte: http://www.dipastaimpasta.it/


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Riso e piselli|Versione eretica di Risi e Bisi

7 maggio 2015 - Fonte: http://ammodomio.blogspot.com/
A casa mia i Piselli non hanno grande fortuna, nel senso che io li adoro, mentre il resto della famiglia li detesta e li gradisce solo  con l'agnello.  E perciò se durante l'anno di quelli surgelati posso farne  a meno, quando è stagione di freschi, non transigo: me li compro e me li cucino solo per me! ^_^ Riso e piselli, meglio conosciuto come Risi e Bisi, grande piatto della cucina ...

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INSALATA DI RISO E PROSCIUTTO COTTO

6 maggio 2015 - Fonte: http://www.fragolosi.it

Insalata di riso e prosciutto cotto
Ingredienti per 4 persone
Per l’insalata:
400 g di riso per insalate, 150 g di prosciutto cotto in 2 fette, 200 g di tonno sott’olio, 150 g di insalatina mista sotto aceto, 1 peperone rosso, 200 g di formaggio emmenthal a dadini,......

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#TasteofTohoku una panoramica di prodotti giapponesi

5 maggio 2015 - Fonte: http://www.foodandcrafts.it/
Qualche settimana fa ho partecipato ad una serata di assaggio :) Prodotti giapponesi in prova per capire se possano essere importati con successo ed eventualmente accostati ed integrati nella cucina della nostra cultura.  La particolarità stava nella provenienza dei prodotti, come avrete capito dal titolo e dalla foto qui sopra, arrivano dal Tohoku una regione del paese nipponico aspra e ...

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Risotto con asparagi e funghi

4 maggio 2015 - Fonte: http://www.dipastaimpasta.it/


Un risotto con un abbinamento ad ampio raggio benefico: gli asparagi hanno molta fibra, vitamine e sali minerali, inoltre sono diuretici, depurativi e disintossicanti. Anche i funghi champignon hanno delle valide proprietà: riducono il livello del colesterolo, eliminano le tossine,......

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