Budino di ricotta e yogurt al cioccolato… senza uova

27 marzo 2014 - Fonte: http://www.dipastaimpasta.it/


Avevo una irrefrenabile voglia di qualcosa di dolce, così alla fine sono riuscita a soddisfare la mia golosità senza utilizzare uova, nè panna e amido, oltre tutto con solo ingredienti che avevo in casa. La ricetta fatta di getto, ha dato il risultato che mi aspettavo… da rifare!......

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Finger food ricotta e salame

26 marzo 2014 - Fonte: http://lacucinadiesme.blogspot.com/
Anche se erroneamente la si considera un formaggio, la ricotta è un sottoprodotto della lavorazione del latte usato per la preparazione dei formaggi. In particolare, il siero del latte, privato della caseina perché già usata per la preparazione del formaggio, viene fatto coagulare mediante acidificazione. Il tutto, viene nuovamente sottoposto a trattamento termico raggiungendo temperature tra gli 80-90°C. Proprio da questa seconda cottura deriva il suo nome: ri-cotta.  Può essere ottenuta dal siero di diversi tipi di latte ognuno dei quali donerà un caratteristico sapore, profumo, consistenza, accontentando così il gusto di palati diversi. La più classica è la ricotta di vacca: caratterizzata da un......

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Soufflè alla ricotta con salsa al finocchietto e mele caramellate

25 marzo 2014 - Fonte: http://profumiecolori.blogspot.com/
Ci sono delle preparazioni in cucina che ci incutono timore o per qualche motivo non amiamo proporleA volte non sono difficili, ma il risultato estetico finale non ci soddisfa. Sia chiaro parlo di estetica, perché sulla bontà non si discute è letteralmente sublime, ma si sa anche l’occhio vuole la sua parte
Mtc però di questo se ne fa un baffo e ti coglie sempre di sorpresa con delle......

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TORTA DI MELE E RICOTTA

25 marzo 2014 - Fonte: http://tortinoalcioccolato.blogspot.com/
P1110422
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Tiramisù di ricotta, wafer e scaglie di cioccolato!!

24 marzo 2014 - Fonte: http://blogalpeperoncino.blogspot.com/
A volte gli eventi ci colgono di sorpresa, la vita può cambiare in un secondo, e noi, inermi non abbiamo la forza di fare, pensare, agire, ragionare, trovare una soluzione.....ed è allora che ci si rifugia tra le calde braccia della famiglia......che.....nonostante i pensieri che noi figli le diamo ci sono sempre e dico sempre! Dopo questo piccolo sfogo la vita va avanti......ci diamo delle motivazioni valide e cerchiamo di uscire dal baratro, ieri appunto avevo voglia di un dolce.....leggero, e gustoso, così avendo un po di ricotta avanzata, ho creato un tiramisù di ricotta con wafer e scagliette di cioccolato fondente.....una merenda buona gustosa e leggera!

Reginette con sugo di pomodoro e ricotta

24 marzo 2014 - Fonte: http://lacuocaeclettica.blogspot.com/
Reginelle con la ricotta 1

A Napoli quando si dice: "manfredi con la ricotta" si sa che si sta parlando di una pasta (lunga, piatta e dai bordi elegantemente arricciati) condita con un sugo di pomodoro (fresco, preparato con i pelati, o con la passata, oppure col concentrato, ed ancora un sugo di pomodoro semplice, oppure un ragù con la carne), parmigiano reggiano e tanta ricotta, preferibilmente di pecora, amatissima dai napoletani, per......

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RICOTTINI (gnocchi di ricotta) ALLE PRIMIZIE

24 marzo 2014 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/
A volte mi capita di sfogliare riviste datate e scoprire quanto in questi ultimi anni sia cambiata la cucina.Le foto delle ricette passano dall'abbondanza al minimalismo, gli ingredienti cambiano a seconda delle esigenze e se ci fate caso, vent'anni fa i numeri di Natale proponevano astici, fois gras, aragoste in tutti modi, quest'anno si pensava a piu' semplici polli e gamberi. Ovviamente, in vent'anni sono anche cambiate le sostanze delle tasche delle persone, e giustamente per vendere gli autori delle riviste sono costretti a cambiare registro.Ieri, sfogliando La cucina Italiana di Aprile 1996 (sembra l'altro ieri, ma sono passati esattamente 18 anni!) ho trovato......

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Quenelles croccanti al prosciutto cotto

24 marzo 2014 - Fonte: http://www.latanadelconiglio.com/
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La bontà: dal campo alla tavola!

22 marzo 2014 - Fonte: http://ghiottodisalute.blogspot.com/
Cosa c'è di meglio per celebrare il Benvenuto alla Primavera, se non con un ode alle erbette di campo..le campagne attorno a casa mia sono un tripudio di questo verde ricco di proprietà e gusto..tarassaco (dente di leone), carletti o sciopèt (le prime foglie della silene), bruscandoli (i germogli del luppolo), ortiche.. e ancora rosoline (le foglie del papavero), borraggine..Amo anche il sole gesto di poterle raccogliere.. il mio sabato mattina ha incluso una rilassante oretta pei campi, a godermi le ultime ore di sole (ora piove ;-( ..).. ho raccolto un favoloso bottino con Athena che mi gironzolava attorno avida di odori e nuovi profumi........

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CONCHIGLIONI CON RICOTTA E MELANZANE

21 marzo 2014 - Fonte: http://lacucinadellapallina.blogspot.com/

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