Tortino di melanzane per pranzo della gramolatura della canapa, ricetta di una famiglia nobiliare ravennate di inizio ‘900 (Romagna)

4 settembre 2013 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it/

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Ingredienti

8 melanzane, 50 grammi di farina, 2 uova, formaggio parmigiano, 100 grammi di mortadella, 100 grammi di prosciutto, mezzo litro di latte, pane grattato e un poco di burro.

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SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE

20 novembre 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

INGREDIENTI:

250/300 g. di savoiardi

400/500 g. di fragoloni

3/4 di una tazzina piena di acqua oppure

il succo di limone

1/2 tazzina di fragolino o limoncello oppure

un cucchiaio di liquore dolce o vodka (facoltativo)

1 cucchiaio di zucchero (facoltativo)

500 g. di yougurth alle fragole

Preparare un frullato di fragole, frullando insieme: fragoloni + acqua o limone + eventuale liquore + zucchero (facoltativo)

Bagnare in detto frullato i savoiardi.

In apposito piatto, formare uno strado di savoiardi (gia bagnati nel frullato)

e ricoprire con meta dello yogurt.

Formare un secondo strato di savoiardi bagnati e ricoprire ancora di yogurt.

Guarnire tre o quattro fragoloni messi da parte tagliati......

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UOVA MULTICOLORI

12 novembre 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

DOSI PER 4 PS.:
4 uova fresche

2 pomodori tondi, sodi e maturi

1 ceppo di lattuga

maionese

Far rassodare le uova (8’ in acqua bollente).

Raffredarle subito in acqua fredda. Sgusciarle e pareggiare il fondo perché stiano in verticale.

Dividere a metà i pomodori, privarli dei semi, salarli e metterli in un colino per 20/30’’.

Nel frattempo pulire la lattuga lasciando integre le foglie ed asciugarla.

Ricoprire con le foglie un piatto da portata ed adagiarvi le uova in posizione verticale.

Su ogni uovo appoggiare il mezzo pomodoro e decorare quest’ultimo con gocce di maionese.

SERVIRE A TEMPERATURA AMBIENTE

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Carpaccio Di Zucchine

30 luglio 2011 - Fonte: http://www.ricettefamose.it

zucchine

parmigiano o grana in scaglie

limone

olio evo

sale

pepe nero (facoltativo)

Lavare accuratamente le zucchine e tagliarle nel senso della lunghezza a fettine sottili sottili sottili.

Condire con olio, limone e sale e lasciare riposare per una mezz’oretta.

Ricoprire con le scaglie di formaggio e, se piace, spolverare con pepe nero.

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