Malloreddus con Fagioli e Frutti di Mare

2 settembre 2014 - Fonte: http://www.profumodisicilia.net

Non sono un accanita consumatrice dei mix della cucina Mare-Monti, ma una incontro che trovo sempre ben riuscito è quello tra legumi e molluschi. In tutte le regioni d’Italia c’è sempre un piatto di questo tipo nel menù di ogni famiglia, che siano: fagioli con le cozze o ceci con le vongole, la riuscita di questi piatti è sempreeeee assicurata. Il mix che voglio proporvi oggi è un po diverso dal solito… anche se mantiene sempre i sapori del sud;
Ho visto spesso dal pescivendolo, sia freschi che surgelati, i mix pronti di frutti di mare per preparare l’insalata di mare. Allora perché non sperimentare? La zuppa di fagioli è già sul fuoco…. anche perchè......

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La ricetta della schiacciata con l’uva toscana

1 settembre 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Con l’arrivo di settembre arriva la voglia di prodotti che esistono solo in autunno e che spesso sono solo e soltanto italiani; l’uva, per esempio, è uno di questi è la schiacciata all’uva è la ricetta da provare a realizzare per salutare la fine dell’estate e soprattutto avvicinarci a grandi falcate verso la stagione delle [...]...

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melanzana nana accomodata, un gesto gentile

1 settembre 2014 - Fonte: http://sallychef.com
Uno tra gli oggetti che mi lega alla mia terra e ai miei parenti è lo scanno, una piccola sedia artigianale da camino. In quasi tutte le case sarde dove c’è il camino non deve mancare la seggiola, posta nell’angolo adiacente al fuoco che i padroni di casa cedono con generosità all’ospite, come fosse il … Continua a leggere ...

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Pasta alla Carbonara in pasta brisè

30 agosto 2014 - Fonte: http://arredoeconvivio.com

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Ingredienti (6 persone): pasta brisè;700 gr.di spaghetti; 3 uova; 3 etti di guanciale; pecorino q.b.; olio; sale e pepe; poco latte.

Mettete sul fuoco una pentola contenente abbondante acqua che, a bollore, salerete senza eccedere. Nel frattempo tagliate il guanciale in dadi grandi, mettetelo in un tegame antiaderente, con modesta aggiunta d’olio e lasciatelo sul fuoco fino......

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La ricetta perfetta dello chef: delizia al limone

30 agosto 2014 - Fonte: http://www.scattidigusto.it
delizia al limone

delizie limone sal de riso

La delizia al limone è un dolce nato grazie all’estro creativo dello chef-pasticciere Carmine Marzuillo nel 1978. E già alla sua prima apparizione pubblica, durante un meeting di alta cucina a Formia presieduto dal famoso gastronomo Luigi Carnacina, questo dolce riscosse un immediato e notevole successo.

La piccola cupoletta di pan di spagna, bagnata al limoncello e farcita e......

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Scorzette (d’arancia) candite – Petronilla

30 agosto 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

canditi arancia

Sotto i baffi sorrideva l’altro giorno mio marito quando, a fin di pranzo, ho voluto sbucciare io stessa, a ciascuno, l’arancia. E con che cura io andavo sbucciando i frutti! Ne ho tagliati prima i…due poli (il nord e il sud); ho incisi poscia, nella buccia e per il lungo, 5 meridiani......

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Maltagliato fresco con baccalà su cremoso di cecio, filetto di Piccadilly e cappero siculo

29 agosto 2014 - Fonte: http://loveat-italy.blogspot.com/
Tempo di realizzazione:
1:30 h per il condimento – 1:30 h per impasto e stesa della pasta ......

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Birra e gelato, ricetta perfetta per dimenticare questa estate 2014

29 agosto 2014 - Fonte: http://www.scattidigusto.it
birra e gelato

birra e gelato

Un’estate anomala con bombe d’acqua, trombe d’aria e un sole anemico sono state le cause della mia noia casalinga e della mia conseguente idea brillante: risistemare gli archivi delle ricette tramandate da amici e parenti.

Così ho riscoperto una irragionevole ricetta cavallo di battaglia della mia ex coinquilina del Michigan, Melanie: birra&gelato.

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Burghul mediterraneo

29 agosto 2014 - Fonte: http://www.mypaneburroemarmellata.com/
DSC_7709couscous sgombro


Ed eccoci all'ultima ricetta ideata per Angelo Parodi.

Non so voi, ma io solitamente, sia per le mie gite al mare oppure per quelle in montagna, preparo tra le altre cose anche qualche insalata particolare.
In questo caso, ho voluto unire il burghul con degli elementi che danno sia colore che gusto, quindi pomodori, prezzemolo e del buonissimo sgombro.

Si tratta praticamente di un piatto......

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La ricetta facile e veloce dei muffin al cioccolato

28 agosto 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Una tra le cose che mi piace di più cucinare, per semplicità e velocità di realizzazione ma anche per bontà e gusto, sono i muffin che ho imparato ad apprezzare tantissimo da quando vivo qua e che ormai spesso rappresentano non solo la colazione ma anche la merenda e, se proprio non sono in vena [...]...

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