(quasi) involtini primavera ma gluten free

18 aprile 2014 - Fonte: http://sonoiosandra.blogspot.com/
Tutto l'amore che ho, Jovanotti e un addio speciale a Gabriel Garcia Marquez  che mi accompagna da quando a 17 anni ho avuto la fortuna di leggere 100 anni di solidudine ma.... i giganti non muoiono mai! senza glutine senza carne con la verdura con il riso con pazienza con passione buoni come tutte le cose fritte ma nell'olio d'oliva leggeri come un battito  d'ali ...

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Conchiglie alla crema di formaggi, zafferano e pinoli

18 aprile 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Un primo piatto rapido e gustoso : il tempo di cuocere la pasta e poi condirla con questa salsa di formaggi profumati da zafferano e pinoli croccanti. Ideale per un pasto informale, ma simpatica da proporre anche agli amici.

Procedimento :

Portare ad ebollizione l’acqua, salarla e calare la pasta.

Tostare i pinoli in una padella.

Nel frattempo scaldare la panna a fuoco dolce in una casseruola ed unirvi progressivamente la ricotta setacciata e i due formaggi grattugiati.

Far sciogliere i il tutto mescolando con una frusta.

Unire lo zafferano e 2 cucchiai di acqua della pasta in cottura, continuando a mescolare per ottenere una......

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mezzelune di farina di porcini per Pasta che ti passa!

17 aprile 2014 - Fonte: http://sonoiosandra.blogspot.com/
I love America - 1978 - P. Juvet per le "attempate" come me classe 1964 o giù di lì:  ascoltatela, un tuffo nel passato! ho un maledetto raffreddore. non li volevo fare perchè io DEVO e VOGLIO  assaggiare e giudicare quello che cucino non li volevo fare,  ero stanca e non di buonumore mi sono detta: impasta che ti passa e poi avevamo già quasi deciso con lei  che...

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Pizza con olive, carciofini e capperi

14 aprile 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Una variante vegetariana della classica pizza, ideale anche per una bella merenda per i bambini.

Procedimento :

Stendere l’impasto per la pizza in quattro dischi uniformi  e disporli  in quattro teglie da porzione dopo averle leggermente oliate.

Lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Tritare la mozzarella e porla in un colino con un pizzico di sale.

Frullare la polpa di pomodoro.

Distribuire il pomodoro frullato sopra i dischi di pasta stendendolo uniformemente con il dorso di un cucchiaio.

Guarnire con i carciofini a spicchi, le olive e i capperi.

Condire con un......

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è solo pane….

13 aprile 2014 - Fonte: http://sonoiosandra.blogspot.com/
Sigur ROS, Rafstraumur  (Ciryl Hann remix) in fin dei conti è solo pane. acqua, farina e lievito. lo impasti, fai fare l'autolisi, fai le pieghe, lo modelli, lo lasci lievitare e poi lo inforni. e poi, siccome è sabato sera ti siedi dieci minuti sul divano e ti dimentichi. fino a quando un profumo solletica le tue narici, ... pane..... e ti ricordi che lui è dentro al ...

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Broccoli, viole e cioccolata

10 aprile 2014 - Fonte: http://www.fragoleamerenda.it/
Conciliare gli opposti in una zuppa, sotto un cielo color temporale

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Viva, indaffarata e in procinto di migrare, perché è ora di riaprire quelle finestre sulla piazza chiuse da troppo tempo. Sarebbe una cosa divertente, se non fosse che troverò ad attendermi il consueto parterre di sconclusionati di varia fatta. Saranno giorni interessanti: mi toccherà occuparmi di un paio di portoni......

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la colomba perfetta a lunga lievitazione per chi non ha tempo per starla a guardare……..

8 aprile 2014 - Fonte: http://sonoiosandra.blogspot.com/
Sting Englishman in New  York  è lungo, è un post lunghissimo, ascoltate un po' di musica durante.... è stato un lungo fine settimana. è cominciato giovedì sera alle 21.00 circa e si è concluso ieri sera alle 19.00, quando ho tirato fuori dal forno la seconda colomba. ma sono soddisfazioni. mai fatta la colomba, mai mai mai.a scanso di equivoci, la ricetta è questa, da  I pasticci ...

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Pasticcio di melanzane

8 aprile 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Questo pasticcio di melanzane è chiaramente figlio della celebre parmigiana di melanzane, che nonostante il suo nome è un tipico piatto delle regioni meridionali. In questo caso le melanzane sono grigliate e non fritte e si utilizza una classica besciamella per rendere il tutto per l’appunto più pasticciato.

Procedimento :

Stufare la cipolla in poco olio e sale, unire il pomodoro e lasciare cuocer dolcemente per una ventina di minuti.

Nel frattempo spuntare le melanzane e tagliarle a fette di mezzo centimetro di spessore.

Grigliarle bene da ambo i lati e salarle appena.

Profumare la salsa di pomodoro ottenuta, profumarla con alcune fogli di basilico spezzate e......

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Pasta che ti passa… impastiamo la crisi!!! il mio secondo contest

4 aprile 2014 - Fonte: http://sonoiosandra.blogspot.com/
Johann Pachelbel - canone in RE maggiore a volte bisogna rifare le cose più volte nel corso della vita. bisogna fare quello che abbiamo già fatto in primavera, magari rifarlo in estate. bisogna guardare un fiore che sboccia a marzo e poi bisogna vedere quello che è diventato a luglio bisogna cercare altri modi di guardare le cose che ci circondano, bisogna ...

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Sformato di verdure

4 aprile 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Uno sformato vegetariano dal sapore con le verdure prima saltate in padella e poi cotte in una pirofila dopo averle amalgamate  con una ricca besciamella addizionata di uova e formaggio.

Procedimento :

Pulire i carciofi, eliminare parte dei gambi, le dure foglie esterne e la peluria interna.

Ridurli a fettine sottili e saltarli velocemente in padella a fuoco vivace con poco olio.

Ripetere il procedimento con zucchine, carote e cipolla, riunire il tutto in una ciotola e tenere da parte.

Tostare il burro con la farina, unire il latte freddo e far addensare la besciamella mescolando continuamente con una frusta.

Unire i formaggi, un cucchiaio di prezzemolo, una macinata di pepe e sale quanto basta.

Amalgamare la besciamella......

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