Crema di tofu,sesamo e scalogno

29 agosto 2015 - Fonte: http://www.idolcipeccatidigola.com/wp

Originariamente questa ricetta è stata pensata per accompagnare delle tartine d pane integrale. Io ho optato per utilizzare la crema di tofu,  sesamo e scalogno  come farcia per dei pomodori rossi.

Qhesta crema può essere considerata un ottima idea per gli amanti della cucina vegetariana e vegana.

L’abbinamento con i pomodori per quanto mi riguarda è stato ben azzeccato anche perché ha attenuato il gusto dello scalogno che di natura quando è fresco risulta piuttosto forte al palato. L’ aggiunta alla crema del sesamo ha arricchito la salsa donandogli un gusto particolarissimo.

Sono riuscita così a creare un piatto light, altamente proteico e sano e la cosa mi ha......

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Viaggiare è.

28 agosto 2015 - Fonte: http://www.francescainthekitchen.com

Viaggiare è… liberarsi degli abiti che indossiamo ogni giorno, delle maschere, dei ruoli e dei problemi.
Viaggiare è… imparare da zero a sentire le proprie emozioni sulla pelle, con il cuore e non con la ragione.
Viaggiare è… rinunciare alle abitudini, quelle che scandiscono la vita quotidiana e che ci rendono prigionieri di noi stessi.
Viaggiare è… aprirsi ad altre culture, a persone nuove, a paesaggi sconosciuti, a cibi diversi.
Viaggiare è per me sentirmi di nuovo viva, ricordarmi chi sono davvero, conoscere cose nuove e pulire la mente, lasciarla volare.
Da ogni viaggio torno un po’ più ricca. Il cuore è aperto, corpo e mente vibrano di nuove energie.
E da ogni viaggio cerco di portare con me un pezzetto dei luoghi......

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Lasagne ai formaggi e basilico

27 agosto 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Una versione vegetariana delle lasagne, semplicissima da preparare, ideale per chi apprezza i formaggi.

Procedimento

Presriscaldare il forno a 180 gradi.

Far sciogliere il burro in una casseruola, unire la farina mescolando con una frusta ed aggiungere il latte freddo, continuando a mescolare.

Cuocere su fuoco dolce mescolando continuamente fino ad ottenere una besciamella piuttosto fluida.

Incorporare i formaggi grattugiati e lo stracchino, amalgamare bene, regolare di sapore con sale e pepe, poi togliere dal fuoco ed unire una decina di foglie di basilico spezzettate. Lasciare riposare per 10 minuti, poi filtrare la besciamella con un colino a maglie non troppo strette.

Imburrare una pirofila da 35×25 cemntimetri, cospargere......

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Smoothie di verdura, con mela, carota e sedano

22 agosto 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Sì, avete capito bene, uno smoothie di verdura. Con tutta la freschezza del sedano, il colore e le vitamine della carota, la nota dolce della mela e il sapore intenso dello zenzero. Per uno spuntino leggero e ricco di sostanze preziose per la salute.

smoothie di verdura

Procedimento

Unite nel bicchiere del frullatore le carote, pulite e tagliate a tocchetti, il sedano (tenete da parte i ciuffetti), lo zenzero pelato con cura e tritato,......

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Fagioli neri piccanti

17 agosto 2015 - Fonte: http://www.zuccheroeviole.com/
Pentola Le Creuset Per mia fortuna sono una di quelle persone che adora i legumi, quindi per me sostituire......

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Insalata di farro con verdure grigliate

10 agosto 2015 - Fonte: http://www.zuccheroeviole.com/

A corto di idee per un’insalata leggera ma molto saporita? Sono certa che quest’estate le avrete già provate tutte e forse non sarà facile darvi un’idea originale. Però chissà, magari con le verdure grigliate non l’avete ancora preparata; d’altra parte è vero che bisogna aver voglia di mettersi d’impegno a grigliare......

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Verdure in agrodolce in guscio di brisée

6 agosto 2015 - Fonte: http://www.essenzadivaniglia.com/
torta salata con verdure in agrodolce
E' incredibile i cambiamenti che può apportare la natura nel corso di 20 giorni.
Domenica sono tornata a casa dopo tre settimane di mare e, al mio ritorno, il primo pensiero è stato......

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La ricette delle panelle siciliane da fare a casa

4 agosto 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Cerchiamo di capirci subito: le ricette tradizionali regionali sono una delle cose più difficili da replicare perché, esattamente come accade a noi romani con la carbonara e l’amatriciana, tutti hanno sempre la ricetta perfetta della loro regione o della loro città e si rischia sempre di scontentare qualcuno. La ricetta delle panelle siciliane solo in […]...

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Riso al curry con verdure

3 agosto 2015 - Fonte: http://www.zuccheroeviole.com/

Estate e voglia di viaggi. Non so a voi ma a me d’estate piace portare in tavola sapori  d’altre cucine. Adoro la Grecia  e questo non è un segreto, se vi piace l’idea di preparare una cena in perfetto stile greco qualche idea potete tovarla qui, qui......

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Mezze maniche alla crema di zucchine

29 luglio 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Una ricetta semplice, vegetariana e mediterranea, un mix di ricotta, zucchine, pinoli e basilico, trasformati in uina crema per condire la pasta.

Procedimento

Tagliare la zucchina a pezzetti molto piccoli e saltarli velocemente in padella con un cucchiaio d’olio.

Tostare i pinoli  in una padella antiaderente.

Riunire nel vaso del frullatore le zucchine, metà dei pinoli, il basilico spezzettato, la ricotta, lo zafferano sciolto in pochissima acqua tiepida, sale e pepe.

Iniziare a frullare unendo a filo circa 4 cucchiai di olio, fino ad ottenere una salsa cremosa.

Conditre con la salsa la pasta cotta al dente, completare con i pinoli rimasti e servire.

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