La ricette delle panelle siciliane da fare a casa

4 agosto 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Cerchiamo di capirci subito: le ricette tradizionali regionali sono una delle cose più difficili da replicare perché, esattamente come accade a noi romani con la carbonara e l’amatriciana, tutti hanno sempre la ricetta perfetta della loro regione o della loro città e si rischia sempre di scontentare qualcuno. La ricetta delle panelle siciliane solo in […]...

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Riso al curry con verdure

3 agosto 2015 - Fonte: http://www.zuccheroeviole.com/

Estate e voglia di viaggi. Non so a voi ma a me d’estate piace portare in tavola sapori  d’altre cucine. Adoro la Grecia  e questo non è un segreto, se vi piace l’idea di preparare una cena in perfetto stile greco qualche idea potete tovarla qui, qui......

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Mezze maniche alla crema di zucchine

29 luglio 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Una ricetta semplice, vegetariana e mediterranea, un mix di ricotta, zucchine, pinoli e basilico, trasformati in uina crema per condire la pasta.

Procedimento

Tagliare la zucchina a pezzetti molto piccoli e saltarli velocemente in padella con un cucchiaio d’olio.

Tostare i pinoli  in una padella antiaderente.

Riunire nel vaso del frullatore le zucchine, metà dei pinoli, il basilico spezzettato, la ricotta, lo zafferano sciolto in pochissima acqua tiepida, sale e pepe.

Iniziare a frullare unendo a filo circa 4 cucchiai di olio, fino ad ottenere una salsa cremosa.

Conditre con la salsa la pasta cotta al dente, completare con i pinoli rimasti e servire.

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Farinata con noci, pomodorini e zucchine

28 luglio 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

La farinata di ceci, o cecina, è una straordinaria e semplicissima ricetta da forno tipica delle pizzerie a taglio della Liguria e della Toscana settentrionale, tradizionalmente preparata con farina di ceci, acqua, olio e sale, cotta in forno in grandi teglie basse e servita caldissima a fette, cosparsa di pepe nero. Questa versione casalinga viene arricchita da gherigli di noce, pomodorini e zucchina a rondelle. Non contiene glutine, uova o latticini, la trovate anche nella sezione La cucina intollerante.

Procedimento

Stemperare la farina di ceci con l’acqua, unendola progressivamente per non formare grumi, unire 4 cucchiai d’olio......

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Polpette di sorgo e verdure

27 luglio 2015 - Fonte: http://www.zuccheroeviole.com/

Basta un po’ di fresco ed ecco riapparire le polpette! Dopo il caldo soffocante e qualche problemino di salute che mi hanno costretta ad abbandonare ogni progetto culinario, l’aria fresca di ieri mattina mi ha portata dritta dritta in cucina. Non avevo bene idea di cosa preparare, ma dato che avevo appena fatto la spesa, mi sono ritrovata......

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Budino al latte di mandorle con semi di chia

23 luglio 2015 - Fonte: http://www.cucinandoassaggiando.com/

Da quando ho scoperto i semi di chia, il budino è diventato semplice e rapidissimo!! C'è davvero l'imbarazzo della scelta tra i tanti gusti e le varianti possibili...divertitevi anche voi!!

BUDINO AL LATTE DI MANDORLE CON SEMI DI CHIA

INGREDIENTI:
300 ml di latte di mandorle non dolcificato - 3-4 cucchiai di zucchero di canna integrale (in base al......

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Spaghetti noci, basilico e pomodorini

15 luglio 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Un primo piatto vegetariano, semplice e veloce da preparare.

Procedimento

Tritare grossolanamente i gherigli di noci e tostare il tutto in una padella antiaderente.

Riunire nel vaso del frullatore noci, il basilico spezzettato, il formaggio, poco sale grosso, una macinata di pepe e 4 cucchiai di olio.

Frullare il tutto fino ad ottenere una sorta di pesto cremoso.

Tagliare i pomodorini a spicchietti.

Condire gli spaghetti lessati al dente con il pesto, unire i pomodorini, mescolare e servire.

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Overnight porridge per la colazione dell’estate

13 luglio 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Quante volte avete sentito o letto che fare colazione è fondamentale per attivare il corpo ed essere pronti ad affrontare una giornata intera? Per me, da qualche anno, la colazione è diventata fondamentale e se in inverno mi nutro solamente di porridge e lievitati in estate la mia colazione è a base di cereali oppure […]...

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Peperoni ripieni

9 luglio 2015 - Fonte: http://www.zuccheroeviole.com/

Oggi ricetta super veloce. Ho utilizzato dei peperoni corno, molto dolci e un ripieno molto semplice, preparato con del pane casereccio raffermo, parmigiano, erbe aromatiche, capperi e olio evo. Mi piace molto utilizzare il pane raffermo, è sempre utile avere qualche idea di recupero. Questa ricetta ha tutti i sapori dell’estate e delle erbe aromatiche, leggera ma molto gustosa, l’ho pensata per il contest 4cooking......

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Fagioli piattoni al pomodoro

9 luglio 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
La volete un’idea semplice, veloce e davvero appetitosa per un contorno estivo tutto italiano? Allora procuratevi dei fagioli piattoni, quelli che sembrano fave per capirci, e del pomodoro fresco per preparare un ottimo contorno a base di fagioli piattoni al pomodoro. Qualcuno potrà smentirmi ma che io sappia questa è una ricetta tradizionale romana o […]...

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