Tricotti, ricetta biscotti siciliani

14 aprile 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/maniamore
Tricotti, ovvero non BIScotti bensì TRIcotti….. E se i biscotti vengono cotti una volta, i tricotti “subiscono” due cotture…. Ma cominciamo dalla storia di questi biscottoni particolari…. I tricotti in Sicilia erano destinati ai bambini con dentizione in corso! La loro particolare consistenza, soda, non friabile, con poco zucchero, li rende infatti adatti ai più...

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Brioche col tuppo per granita, ricetta siciliana

13 aprile 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/maniamore
La brioche col tuppo con la granita, costituisce una golosa prima colazione per tanti siciliani nel periodo estivo. E scommetto che tanti di voi, in qualità di turisti in Sicilia, hanno provato  a fare colazione proprio in questo modo L’impasto di queste brioche è leggermente diverso dal solito, il risultato è una brioche più asciutta, ma allo stesso tempo soffice, […] Questo...

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Pane fritto con lo zucchero

12 aprile 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/maniamore
Quella del pane fritto con lo zucchero è una ricetta siciliana di antica data, che serviva alle nonne e alle mamme per riciclare il pane avanzato e allo stesso tempo preparare una merenda sostanziosa e golosa. La ricetta è talmente semplice che la potrete preparare ogni qualvolta vi avanzerà del pane, i vostri figli ameranno il pane fritto con lo zucchero […] Questo articolo è di proprietà...

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Caponata di carciofi alla siciliana

26 marzo 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/maniamore
Se vi dico caponata a cosa pensate? Sicuramente alle melanzane Ebbene, in Sicilia esiste un’altra versione più primaverile di questa ricetta meravigliosa, e cioè la caponata di carciofi… Perfetta come contorno, e ottima come antipasto goloso, è anche ideale da portare nelle prossime scampagnate all’aperto Il condimento è simile, il gusto agrodolce viene esaltato ancor di più...

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Rosticceria Siciliana

25 marzo 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena
La Rosticceria Siciliana è conosciuta in tutto il mondo per la sua bontà. Da buona siciliana, voglio darvi la mia ricetta base per preparare una perfetta rosticceria siciliana in casa, proprio come quella che si può acquistare nelle rosticcerie e nei bar. L'impasto della rosticceria siciliana è molto soffice, è facilissimo da preparare e servono pochi ingredienti, con questa sorta di pasta brioche, potrete realizzare calzoni con prosciutto o salame e formaggio, pizzette, rollò con wurstel e tutto ciò che preferite! :) Continua a leggere...

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Pasta con bianchetti (o gianchetti, o neonata a Palermo)

25 marzo 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/maniamore
…. o novellame! Voi come lo chiamate questo tipo di pesce? Venduto solo in un periodo dell’anno, a volte te lo passano sotto banco come merce preziosa e clandestina. Nel blog trovate anche la ricetta delle polpette.  Ho voluto preparare anche la pasta con i bianchetti, è stata apprezzata davvero tanto. In più è proprio facile da preparare, velocisssssima, tanto […] Questo...

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GAMBERETTI FRITTI

24 marzo 2015 - Fonte: http://www.fragolosi.it

Gamberetti frittiIngredienti per 4 persone:
1 kg di gamberetti di nassa freschissimi (di Lipari), olio extraverdine d’oliva, sale.

Preparazione:
Sciacquare i gamberetti e scolarli.
Senza sgusciarli, metterli ad asciugare su carta assorbente di cucina.
Se gradito, eliminare......

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Pan d’arancio con sole bucce d’arancia (tutto nel frullatore)

21 marzo 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/maniamore
Ormai è noto, difficilmente butto le bucce d’arancia, specialmente quelle belle, sode, sane delle fantastiche arance che in Sicilia non mancano di certo, ma che facilmente possono trovarsi dappertutto nel territorio italiano (e oltre). So che ormai tutti conoscete il pan d’arancio, lo avete provato in tutte le versioni, con farina integrale nella versione più light, in versione...

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Involtini di pesce spada alla siciliana

10 marzo 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/maniamore
Amo cucinare il pesce (un po’ meno pulirlo! ^_^ ) ed era da un po’ di tempo che volevo cimentarmi negli involtini di pesce spada, anche perchè non sapevo nemmeno da dove cominciare. Vi dirò sono andata “a naso” e il risultato è stato davvero positivo. Buoni e più facili di quello che immaginavo! Ergo, li propongo anche a voi. […] Questo articolo è di proprietà del...

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TUMA FRITTA

8 marzo 2015 - Fonte: http://www.fragolosi.it

Tuma frittaIngredienti per 4 persone
Per la preparazione:
700 g di tuma siciliana, 2 uova, circa 300 g di pangrattato, sale e pepe.
Per friggere:
olio di semi di arachidi o d’oliva.
Per guarnire:
rucola q.b.

Preparazione:......

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