Sicilian Street Food: gli arancini. La ricetta per realizzarli in casa

26 gennaio 2015 - Fonte: http://semplicementeinsieme.blogspot.com/

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SFINCI DI SAN GIUSEPPE (VERSIONE PALERMITANA)

25 gennaio 2015 - Fonte: http://www.fragolosi.it

Nessuna immagine per questa ricettaIngredienti per una quarantina di sfinci
Per l’impasto:
400 g di farina 000, 65 g di burro, 6 uova, 300 ml d’acqua, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 5 g di sale.
Per la crema di ricotta:
1,2 kg di ricotta freschissima di pecora, 750 g di zucchero a velo, 1 bustina di vaniglia, 100 g di cioccolato fondente.
Per friggere:
1 l abbondante d’oliva (o di semi di......

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SPAGHETTI CON LA RICCIOLA A’ GHIOTTA

17 gennaio 2015 - Fonte: http://www.fragolosi.it

Spaghetti con la ricciola a ghiottaIngredienti per 4 persone:
Per la preparazione:
350 g di spaghetti, 4 tranci di ricciola di circa 250 g ciascuno.
Per la ghiotta:
800 g di pomodori pelati a pezzettoni, 10 olive verdi denocciolate, 2 cucchiai di capperi, 1 cuore......

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Dolcetti alle mandorle, ricetta siciliana

17 gennaio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/maniamore
In Sicilia, i dolcetti alle mandorle la fanno da padrone nelle vetrine delle pasticcerie. Ne esistono di varie fogge e dimensioni, e quasi tutti sono croccantini all’esterno ma dal cuore morbido e aromatico. Questi in articolare vengono anche chiamati “desir“, hanno un caratteristico ricciolo esterno guarnito con una mandorla. Sono semplici da realizzare, provateci anche voi...

Clicca sul titolo per leggere la ricetta sul blog, e ricorda che puoi decidere di stamparla tramite il tasto "print friendly".... ti aspetto! :) Lori ......

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SALSICCIA IMPANATA E FRITTA

6 gennaio 2015 - Fonte: http://www.fragolosi.it

Salsiccia impanata e frittaIngredienti per 4 persone:
8 salsicce a nodo piuttosto grosse, 2 uova, pangrattato q.b., olio extravergine d’oliva q.b., sale.

Preparazione:
Sbattere le uova e salarle molto moderatamente.
Dividere le salsicce a metà per il verso della lunghezza......

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PITONCINI CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO

3 gennaio 2015 - Fonte: http://www.fragolosi.it

Pitoncini con prosciutto e formaggioIngredienti per 6 persone:
Per l’impasto:
250 g di farina 00 e 250 g di farina manitoba, 75 g di burro morbido o strutto (oppure ½ tazzina da caffè di olio d’oliva ), 35 g di zucchero, ½ cubetto di lievito di birra, circa 250 ml di acqua tiepida,......

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CALAMARI RIPIENI ALLA “GHIOTTA LEGGERA”

30 dicembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it

Calamari ripieni alla ghiotta leggeraIngredienti per 4 persone
Per la preparazione: 8 calamari della medesima dimensione, 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla, 200 g di pomodorini ciliegino, 10 olive verdi, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino.
Per......

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Biscotti di pasta di mandorle, ricetta dessert siciliano

28 dicembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/maniamore
I biscotti di pasta di mandorle, chiamati anche pasticcini o dessert di mandorle, sono un classico della pasticceria siciliana. Se anche una volta siete passati da queste parti è sicuro che li abbiate gustati. Croccantini fuori e morbidi dentro, riassumono in un morso la vera essenza del siciliano, rude all’apparenza, ma tenero nel suo vero essere. Che dire, sono facilissimi …...

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CANNOLI MIGNON CON CREMA AL LIMONE

27 dicembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it

Cannoli mignon con crema di limoneIngredienti per circa 20-25 cannoli mignon (il numero dipende dalle dimensioni)
Per la scorza (cialda):
250 g di farina 00, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di cacao amaro, marsala q.b. (circa 90 ml), 1 cucchiaino di caffè in polvere,1 cucchiaio di olio......

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PEPERONI RIPIENI ALLA MESSINESE

20 dicembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it

Peperoni ripieni alla MessineseIngredienti per 4 persone:
8 peperoni di forma rotonda, 250-300 g di pangrattato, 5 0 g di parmigiano grattugiato, 50 g di pecorino (o caciocavallo) grattugiato, 1 cucchiaio abbondante di capperi sotto sale, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio (facoltativo), olio extravergine......

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