FAVI CUNZATI (FAVE CONDITE)

16 novembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it

Nessuna immagine per questa ricettaIngredienti per 4 persone: 1,5 kg di fave fresche, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 dl di vino bianco, 1 dl di aceto di vino bianco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Preparazione:
Sgranare le fave, dividendo a metà i baccelli ed estraendo i semi.
Eliminare l’escrescenza che ricopre i semie sciacquarli.
Mettere le fave in una casseruola e bagnarle con......

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Torta siciliana con crema di ricotta

13 novembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/maniamore
Ho voluto chiamare questo dolce proprio torta siciliana perchè racchiude tutti i sapori dei dolci tipici di questa regione: ricotta, arancia candita, pistacchi… esattamente come nella cassata siciliana tradizionale. Diciamo che questa ne è la versione facile facile, ma buona buona! ^_^ Ingredienti per la torta siciliana stampo 18 cm uova, 3 farina 00, 90 g zucchero semolato, 90 g buccia...

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BUCCELLATI NATALIZI (A BASE DI MANDORLE)

7 novembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it

Nessuna immagine per questa ricettaIngredienti per i Buccellati Natalizi a base di mandorle
Per l’impasto:
1 kg di farina, 250 g di sugna, ¼ di latte, 1 uovo, 250 g di zucchero, 1 bustina di vaniglia, la buccia grattugiata di un limone, 20 g di ammoniaca per dolci, un pizzico di sale.
Per il ripieno:
1 kg di mandorle sbucciate e tritate, 150 g di cioccolato fondente, frutta candita a piacere, la buccia grattugiata di due mandarini,......

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Pan d’arancio cupcake con glassa al liquore d’agrumi

6 novembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/maniamore
Pan d’arancio cupcake ovvero come rendere ancora più goloso un dolce buonissimo che in tanti già conoscete e avete anche realizzato Non serve che vi ripeta la semplicità di questa ricetta ma voglio ribadirvelo: non serve sbucciare, grattugiare o spremere ricordate? Tutto nel mixer e via in forno! Per la glassa ho utilizzato il mio liquore agli agrumi preparato lo scorso anno Ingredienti per...

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SALSICCE DI PESCE SPADA IN UMIDO

22 ottobre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it

Salsicce di pesce spada in umidoIngredienti per 6 persone
Per la salsiccia: 1,5 kg di pesce spada in tranci, 1 mazzetto di finocchietto selvatico (o in alternativa 1 cucchiaio di semi di finocchio), 150 g di pomodorini Pachino, ¾ di bicchiere scarso di vino bianco secco, sale e pepe nero.......

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Sfince dolci di zucca

14 ottobre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/maniamore
Zucca, zucca zucca! Ancora ricette con la zucca! Ne ho in serbo ancora qualcuna, spero di non stancarvi, ma dovrò pur far fuori in qualche modo le zucche che mi ha donato l’orticello quest’anno! Queste sfince di zucca le ho trovate spulciando tra le ricette siciliane di un libro che tengo molto caro. Naturalmente ho dovuto “aggiustare” qualcosa qua e là, … Continua a...

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POLPO ALLA BRACE

3 ottobre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 4 persone Per la preparazione: 2 polpi di circa 1 kg ciascuno, sale. Per il salmoriglio siciliano per pesce: 1 limone, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 cucchiaini scarsi di origano fresco, ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva, qualche fogliolina di menta fresca, acqua q.b., sale e pepe nero. Preparazione: Lavare con accuratezza i polpi sotto il getto dell’acqua corrente. Con le forbici staccare parzialmente la sacca della testa, rovesciarla come se...

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Macco di fave alla siciliana con coppa piacentina DOP croccante e gamberoni

30 settembre 2014 - Fonte: http://danieladiocleziano.blogspot.com/


Il macco di fave, in siciliano Màccu di favi, è un piatto tipico siciliano inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali . Trae origine nella provincia di Agrigento, in particolare nel comune di Raffadali e la sua preparazione è diffusa in tutta la Sicilia occidentale ed......

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Peperoni con pangrattato

27 settembre 2014 - Fonte: http://www.ledeliziedicasa.it

Peperoni con pangrattato

I peperoni con pangrattato sono un piatto tipico della tradizione culinaria siciliana, da presentare come contorno o come gustoso antipasto, sia freddo che caldo.…e sapeste il giorno dopo! Sono ancora più buoni!! Vedi anche: Tagliatelle al peperone giallo, Pasta con peperoni allo zafferano...

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BARCHETTE DI PEPERONI RIPIENI ALLA SICILIANA

24 settembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 4 persone: 2 peperoni grandi rossi. Per la mollica condita: 200 g di pangrattato, 3 cucchiai di pecorino grattugiato, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, un ciuffo di prezzemolo, 10 pomodorini ciliegino, 1 spicchio d’aglio (facoltativo), olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Per il ripieno: 100 g di caciottina fresca a dadini. Preparazione: Lavare i peperoni e con un coltellino affilato tagliarli a metà, mantenendo il picciolo. Eliminare i semi ed i filamenti interni,...

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