RAGÙ DI MAIALE ALLA SICILIANA

17 dicembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it

Ragù di maiale alla SicilianaIngredienti per 6 persone:
6 nodi di salsiccia aromatizzata al finocchietto, 1 kg di puntine di maiale in pezzi, 700 g di passata di pomodoro, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, ½ cipolla tritata, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 spicchio d’aglio, 1 foglia di alloro, 2 chiodi di garofano, 1 bicchiere......

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CALAMARI RIPIENI ALLA MESSINESE

14 dicembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it

Calamari ripieni alla MessineseIngredienti per 4 persone
Per la preparazione: 8 calamari della medesima dimensione.
Per la “mollica” condita:
200 g di pangrattato, 2 cucchiai di prezzemolo, 70 g di parmigiano grattugiato (o pecorino), 300 g di pomodori pelati a pezzettini, sale......

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PEPERONI “CHINI” (RIPIENI)

11 dicembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it

Peperoni chini ripieniIngredienti per 4 persone
Per la preparazione:
8 peperoni a forma tondeggiante, 250 g di pangrattato, 5 0 g di caciocavallo grattugiato, 50 g di parmigiano grattugiato, 20 g di pinoli, 40 g di uva passa, 100 g di caciocavallo fresco a dadini, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per spolverizzare:......

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SPAGHETTI CON IL SUGO DELLA “GHIOTTA DI PESCE STOCCO”

9 dicembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it

Spaghetti con il sugo della ghiotta di pesce stoccoIngredienti per 4 persone:
350 g di spaghetti, 1 kg di pesce stocco già ammollato e tagliato in pezzi, 1 cipolla media, 40 g di capperi, 150 di olive verdi in salamoia, due coste di sedano, 700 g di salsa di pomodoro,......

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Pasta di mandorle, ricetta siciliana

1 dicembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/maniamore
La pasta di mandorle o pasta reale, è utilizzata in Sicilia per la preparazione di tantissimi dolci, spesso anche come copertura di torte e biscotti al posto della “straniera” pasta di zucchero. Viene usata soprattutto per la preparazione della cosiddetta frutta martorana che si regala ai bambini per la festa dei morti e per realizzare piccole decorazioni tutte da mangiare. …...

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Palline di mandorla all’arancia, ricetta siciliana

29 novembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/maniamore
Queste palline di mandorla sono dei piccoli bon bon deliziosi che si preparano giusto in 5 minuti, il tempo di assemblare gli ingredienti. Perfetti come dolcetto per accompagnare un caffè o un tè con i vostri ospiti, o anche da servire dopo cena quando la voglia di dolce si presenta inesorabilemente Ingredienti per circa 35 palline di mandorla mandorle pelate, … Continua a leggere...

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TUMA ALLA PIASTRA ALLA SICILIANA

23 novembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it

Tuma alla piastra alla SicilianaIngredienti per 4 persone: 500 g di formaggio tuma, olio extravergine d’oliva (facoltativo) sale e pepe (facoltativo).

Preparazione:
Tagliare il formaggio tuma in fette spesse ed uniformi.
Ungere d’olio una......

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FAVI CUNZATI (FAVE CONDITE)

16 novembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it

Nessuna immagine per questa ricettaIngredienti per 4 persone: 1,5 kg di fave fresche, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 dl di vino bianco, 1 dl di aceto di vino bianco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Preparazione:
Sgranare le fave, dividendo a metà i baccelli ed estraendo i semi.
Eliminare l’escrescenza che ricopre i semie sciacquarli.
Mettere le fave in una casseruola e bagnarle con......

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Torta siciliana con crema di ricotta

13 novembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/maniamore
Ho voluto chiamare questo dolce proprio torta siciliana perchè racchiude tutti i sapori dei dolci tipici di questa regione: ricotta, arancia candita, pistacchi… esattamente come nella cassata siciliana tradizionale. Diciamo che questa ne è la versione facile facile, ma buona buona! ^_^ Ingredienti per la torta siciliana stampo 18 cm uova, 3 farina 00, 90 g zucchero semolato, 90 g buccia...

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BUCCELLATI NATALIZI (A BASE DI MANDORLE)

7 novembre 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it

Nessuna immagine per questa ricettaIngredienti per i Buccellati Natalizi a base di mandorle
Per l’impasto:
1 kg di farina, 250 g di sugna, ¼ di latte, 1 uovo, 250 g di zucchero, 1 bustina di vaniglia, la buccia grattugiata di un limone, 20 g di ammoniaca per dolci, un pizzico di sale.
Per il ripieno:
1 kg di mandorle sbucciate e tritate, 150 g di cioccolato fondente, frutta candita a piacere, la buccia grattugiata di due mandarini,......

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