COTOLETTE DI CARCIOFI

1 aprile 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 4 persone Per la preparazione: 6 carciofi medi, 1 limone. Per la panatura: farina, 2 uova, pangrattato condito con 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo), sale e pepe. Per friggere: olio d’oliva o di semi di arachidi. Per completare: prezzemolo tritato q.b. Preparazione: Eliminare le punte dei carciofi e le foglie esterne più dure. Rimuovere la parte terminale del gambo e tagliare ciascun carciofo,...

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Spaghetti al nero di seppia

24 marzo 2014 - Fonte: http://lericettedinicola.myblog.it

spaghetti-al-nero-seppia-69Spaghetti al nero di seppia, un succulento piatto siciliano tipico della zona di Catania, una vera prelibatezza che nonostante l’aspetto tenebroso ha un suo fascino particolare legato sia al colore che al sapore. Una ricetta appetitosa che esalta con straordinaria fragranza il gusto delle seppie e del pomodoro dentro camuffato. Le ottime seppie sono quelle......

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COTOGNATA SICILIANA

23 marzo 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti Per la preparazione: circa 2,3 kg di mele cotogne (peso lordo) Per la cottura: 550 g di zucchero per ogni kg di purea di mele cotogne. Preparazione: Sbucciare le mele cotogne, eliminare il torsolo, i semi e tagliarle a pezzi. Metterle in una casseruola dal fondo spesso assieme ad un limone tagliato a pezzettoni, al suo succo e a un bicchiere d’acqua. Portarle a bollore e lasciarle cuocere per 20 minuti, mescolando. In seguito,...

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Carciofi Ripieni alla Siciliana ma…al forno

18 marzo 2014 - Fonte: http://blog.saporideisassi.it

Scritto da Angela

Finalmente torno a scrivere sul mio amato blog dopo diversi mesi di assenza e ne sono davvero felice. E torno alla grande con una ricetta che io adoro, come tutti i piatti salati cotti al forno.  Siamo in periodo di carciofi e non potevo che utilizzare proprio loro in questa ricetta.  Ho preso spunto dalla ricetta tradizionale siciliana dei carciofi ripieni ma con qualche variante.  In pratica, il ripieno è quello della ricetta tradizionale (mollica di pane, acciughe, capperi, pezzettini di caciocavallo e uova per legare il tutto); ma, mentre nella ricetta tradizionale i carciofi si fanno cuocere in padella, io ho preferito adagiarli in una teglia e cuocerli al forno. ......

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PITONCINI CON ACCIUGHE E SCAROLA

15 marzo 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 6 persone: Per l’impasto: 300 g di farina 00, 200 g di farina di semola, circa 250 ml d’acqua tiepida, 3 cucchiai d’olio (o 25 g di strutto o margarina), ½ cubetto di lievito di birra, 10 g di sale. Per il ripieno: 1 cespo piccolo di scarola riccia , 150 g di scamorza, 150 g di caciocavallo, 3-4 acciughe salate, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Per friggere: olio di semi di...

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Coste con il sugo ricetta siciliana

14 marzo 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal
Coste con il sugo ricetta siciliana, nel mio paese li chiamiamo Agei e questa è la ricetta tradizionale per prepararli in modo davvero gustoso. Continue reading
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Gli arancini di Montalbano

28 febbraio 2014 - Fonte: http://www.francescainthekitchen.com

Gli arancini siciliani sono imbattibili.
Poche cose sono altrettanto golose, condite, appetitose.
Si possono farcire in mille modi ma io ho deciso di seguire la ricetta suggerita da Andrea Camilleri ne Gli arancini di Montalbano.

Guardate la mia video ricetta cliccando qui.

Arancini di Montalbano

 

 

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Minestra di pasta e lenticchie

20 gennaio 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal
Minestra di pasta e lenticchie, ricetta tipica siciliana ideale per scaldarsi nelle fredde sere d'inverno. Qui la ricett completa. Continue reading
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BRACIOLETTINE ALLA MESSINESE

17 gennaio 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 4 persone Per le braciolettine messinesi (o involtini): 600 g di fettine sottilissime di manzo, ben battute, 300 g di mollica, 30 g di parmigiano grattugiato, 30 g di pecorino grattugiato, 1 spicchio d’aglio, 120 g di caciocavallo a dadini o di provolone, 1 ciuffo di prezzemolo, sugna q.b., olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Preparazione: Per prima cosa, preparare le braciolettine di carne. In una ciotola condire la “mollica” con il parmigiano,...

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Arancine al pistacchio

13 dicembre 2013 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/maniamore
Del fatto che si chiamano arancinE ne ho già parlato abbondantemente l’anno scorso…. Oggi vi do la ricetta di queste arancine al pistacchio che ho voluto provare e mi hanno lasciata parecchio soddisfatta. Come vedete la forma non è a palla come le solite, ma giusto per diversificarle da quelle classiche alla carne, tonde, e quelle al burro, ovali Il … Continua a leggere...

Clicca sul titolo per leggere la ricetta sul blog, e ricorda che puoi decidere di stamparla tramite il tasto "print friendly".... ti aspetto! :) Lori ......

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