La ricetta perfetta degli spaghetti con le vongole

19 agosto 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Se dico vongole e spaghetti che vi viene in mente? A me una spiaggia abbastanza deserta, un terrazzino e un piattone colorato pieno di pesci e di pasta. Insomma, gli spaghetti alle vongole non solo fanno estate ma fanno anche, e tanto, Italia. Perché se è vero che ormai ci provano tutti a prepararli, è [...]...

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Balins di Foncs, Polpette di Finferla e Porcini al forno, i sapori del bosco.

19 agosto 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
    Questa estate, per moltissimi versi deludente, ci sta “umidamente” portando verso una ricca ed abbondante stagione di funghi; quelli che ho adoperato per questa ricetta sono, oltre ai porcini, i Finferla; In tutti i miei anni di cercatrice di funghi non solo non li ho mai raccolti, ma non li ho nemmeno mai visti […]...

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Il pesto di rucola da preparare a casa con il Cukò

18 agosto 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
In estate oltre ai pomodori secchi e alla passata non mi faccio mai mancare il pesto fatto in casa, con il basilico buono, da conservare per l’inverno e che poi puntualmente sparisce prima dell’arrivo dell’inverno. Un’altra salsa che amo preparare ad agosto, anche se l’ingrediente principale si trova tutto l’anno, è il pesto alla rucola. [...]...

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Melanzane al cioccolato, la ricetta originale della Costiera

11 agosto 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Ci sono ricette tradizionali che non solo vanno apprezzate e amate ma che vanno anche tramandate per fare in modo che non si perdano; se siete abituai a leggere delle mie ricette romane oggi vi porto in Campania per raccontarvi una ricetta molto particolare tipica dell’estate, le melanzane al cioccolato. Si tratta di un piatto [...]...

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Le papas arrugadas con il mojo direttamente dalle Canarie

6 agosto 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Un po’ tutti conosciamo la tradizione culinaria spagnola, almeno i piatti più famosi, ma sono certa che pochi conoscono le papas arrugadas, le patate tipiche delle Canarie che vengono servite con il mojo, una salsa piccante davvero piccante. Possono essere servite come antipasto ma anche come contorno e la ricetta è davvero semplice anche se, [...]...

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Tequila sunrise, la ricetta del cocktail dell’estate

1 agosto 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Caldo, estate, voglia di vacanze e soprattutto di spensieratezza. Per me estate è mare e tanti cocktail e aperitivi in spiaggia; non solo spritz e mojito, che io adoro, ma anche tequila sunrise che, già dal nome, richiama prepotentemente l’estate. La tequila sunrise si chiama in questo modo per via del suo colore arancione dovuto [...]...

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Mignestre di cincuantin (Sorc) cu le Pitine, la Minestra de Bobici di una Triestina in Friuli.

1 agosto 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Mignestre di cincuantin cu le Pitine. Minestra de bobici. Xe un minestròn istrian, ma anca triestin. Metè a sofigar int’el butiro  persuto fumigà, taià a tocheti. Zontè brodo de carne e fè cusinar drento un pugno de fasoi novi o veci (in questo caso, lassèli asmoio per tuta la note) e un dò patatetaiade a […]...

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Hamburger di fagioli, vegetariano con gusto

27 luglio 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Io nutro un amore sviscerato per gli hamburger e mi piace prepararli a e mangiarli in tutti i modi possibili e immaginabili: il classico e intramontabile o di pesce ma anche in versione vegetariana con ceci e carote o ceci e patate. Altra versione che vi consiglio di provare è l’hamburger vegetariano a base di [...]...

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La ricetta della panzanella toscana da fare a casa in estate

24 luglio 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Siete mai stati in una trattoria toscana tipica o ancora meglio, a cena da qualche amico/a toscano? Ecco, allora saprete meglio di me cos’è la panzanella, un piatto talmente semplice e a tratti “ridicolo” da essere, ovviamente, FAVOLOSO! . E’ conviviale, è fresca, è saporita ed è semplicissima: adatta per tutti, bambini compresi. La panzanella [...]...

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Melanzane al pomodoro con Cukò Imetec

23 luglio 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Estate, tempo di verdura e in vista delle vacanze anche poco tempo a disposizione per via degli impegni che si accumulano, le giornate che sembrano più corte di sempre e l’ansia che si accavalla. E’ la stagione delle cucine che si preparano una volta e durano un paio di giorni, al riciclo o all’adattamento insomma: [...]...

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