Gelatina di peperoni rossi e grissini con fave di cacao, esperimenti fuori stagione.

29 marzo 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Nella Storia Generale e Naturale delle Indie, Gonzalo Fernàndez de Orviedo, uno dei biografi di Colombo, scrive che in Nuova Spagna (l’attuale Messico), all’inizio del XVI secolo, le fave di cacao avevano la stessa funzione dell’oro e dell’argento nel vecchio continente. Venivano quindi usate come moneta di scambio per gli acquisti: una zucca 4 semi, […]...

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Pistùm.

26 marzo 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
La Val Tramontina, oltre ad avere una natura incontaminata e particolare ed attirare anche un distratto turista in rilassanti escursioni, è una zona ricca di sapori e specialità culinarie e cibi della tradizione. Alcuni, dopo essere caduti nell’oblio, stanno ritrovando un ruolo importante non solo nella cucina familiare ma soprattutto durante le manifestazioni incentrate sui […]...

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La ricetta della pinza triestina

25 marzo 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
La pinza è uno dei dolci italiani più particolari di Pasqua; arriva da Trieste ed è molto molto simile alla pizza sbattuta romana nonostante un sapore ancora più peculiare e significativo. Molto difficile da trovare in commercio, è una delle preparazioni pasquali che più si adatta alla cucina di casa e il risultato finale, una […]...

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Borgotitol e Tramonti di Sopra, come trasformare un giorno ordinario in uno straordinario.

18 marzo 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Si percepisce subito, appena si imbocca la strada sterrata che porta a Borgotitol, che lì, in mezzo a quelle montagne che si fanno massaggiare i piedi dalle limpide acque del Meduna, la vita segue i ritmi della natura. E nel rispetto della Natura si allevano le sue creature, in libertà: a Borgotitol gli animali vengono […]...

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Zeppole di San Giuseppe, ricetta della tradizione napoletana

18 marzo 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Se ancora non vi siete ripresi dalla vista del bellissimo (e buonissimo!!) bignè di San Giuseppe e nonostante io sia fermamente convinta che a San Giuseppe si DEBBANO mangiare SOLO bignè romani, a Napoli per San Giuseppe si preparano le zeppole. E siccome una parte della mia vita arriva proprio da quelle zone, ecco, ho […]...

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Tatin con pere, cannella, cioccolato e zenzero, la rivincita speziata di 2 Amiche e tracce di primavera accantoalcamino.

12 marzo 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Non sono la persona più adatta per descrivere l’amicizia, anche perchè credo che l’amicizia sia un “affare” privato che ognuno di noi vive ed interpreta a modo proprio. Io, e voi lo sapete bene, non sono una tipetta facile e spesso le mie amicizie naufragano a causa del mio temperamento però… E c’è un però, […]...

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Parmigianine di baccalà.

5 marzo 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Ricettina perfetta per domani, venerdì, venerdì pesce, almeno quando io ero fanciulla era così: il venerdì niente carne. Questa è una ricetta che avevo già postato ma faceva parte di un post multiplo e, dal momento che ho deciso che questo blog è il ricettario mio e di alcune amiche, eccomi qui a scorporarlo e […]...

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Brownies al cioccolato senza glutine e senza lattosio

2 marzo 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Metti una sera a cena: una celiaca, persone che non tollerano latticini e persone che non amano gli zuccheri raffinati e cerca un dolce che faccia contenti tutti, in primis te stessa. Mettiti di impegno ma con lo stesso impegno cerca anche una ricetta che sia veloce e poco impegnativa, possibilmente con tanto cioccolato. Risultato? […]...

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Ciambella al toffee, panna e cocco, di Elga, profumi in cucina.

27 febbraio 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Ogni tanto mi piace rivangare il passato, mi riferisco al mio passato in cucina, quello che mi ha lasciato belli e buoni ricordi. Ai miei esordi nel web, ancora inconsapevole ed inesperta dei vari suoi meccanismi, ero affascinata da qualche blogger, non tutte, a quei tempi dominavano la scena il cavoletto di bruxelles, Anice e […]...

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Cannelloni di porro, un’idea per tutti.

25 febbraio 2015 - Fonte: https://accantoalcamino.wordpress.com
Dico la verità, mi mancate, mi mancano le/i mie fedelissime/i, mi manca leggere i loro commenti ma riesco a percepire l’affetto e la stima di chi ha imparato a conoscermi e perdonarmi capricci, e colpi di coda. Ieri la mia dolce Perla ha fatto il vaccino ed oggi è mogia mogia così, per coccolarmela un […]...

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