Risotto alla zucca con il Bimby

17 novembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal
Risotto alla zucca con il Bimby, un primo piatto light da realizzare grazie all'aiuto del bimby. Piacerà sia ai grandi che ai più piccini! Continue reading
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Besciamella macrobiotica (vegan)

17 novembre 2014 - Fonte: http://www.dipastaimpasta.it/



Una besciamella alternativa trovata per caso in rete (qui e ......

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Blinis di zucchine

8 novembre 2014 - Fonte: http://www.idolcipeccatidigola.com/wp

Da qualche tempo mi sto appassionando per la cucina vegetariana mossa dal desiderio di sperimentare qualcosa di diverso e perché no più salutare. Oggi vi propongo  appunto, una ricetta vegetariana” i blinis” di zucchine. I blinis sono un piatto tipico della cucina russa in genere preparati per le festività natalizie. Sono delle piccole focaccine rotonde che si ottengono con una pastella a base di uova sale e burro ( zucchero nella versione dolce). Vengono serviti accompagnati da panna acidula.  Curiosando dal web alla ricerca delle proprietà benefiche delle zucchine ho trovato che…

le zucchine  presentano molteplici proprietà benefiche per l’organismo. Sono grandi......

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Knell di baccalà su crema di ceci

7 novembre 2014 - Fonte: http://www.idolcipeccatidigola.com/wp

 

 

Da qualche tempo poi ho riscoperto l’amore per la cucina light, e l’utilizzo di legumi in varie preparazioni.Oggi vi propongo un idea raffinata e semplice  allo stesso tempo raffinata presentata da uno dei cuochi che prediligo “ Antonino Canavacciulo”  durante una  puntata di “Cucine da incubo”.  Ritengo Canavacciulo il gigante buono della cucina italiana. Queto piatto può essere inteso come  un ottimo ed originalissimo antipasto, dove la crema di ceci si sposa divinamente con il baccalà crudo e cocco aromatizzato  con orbe fresche  ed un ottimo olio. Un piatto light e con gusto che è piaciuto molto a tutti noi e che può essere proposto durante......

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Piadina friabile con le bolle

3 novembre 2014 - Fonte: http://www.idolcipeccatidigola.com/wp

Chi di noi non ha mai provato a fare a casa le piadine, io spesso le propongo per cena. Invece del classico impasto fatto con strutto oppure solo acqua e farina oggi vi propongo una versione davvero particolare croccante, friabile,ma soprattutto leggera. Nel impasto infatti ho aggiunto lo yogurt, e un pizzico di bicarbonato di sodio che ha reso la piadina quasi biscottata e leggerissima. La cottura poi è stata davvero rapida sulla piastra. Che dire di più! provatela e fatemi poi sapere…Potete riempire questa piadina come più via aggrada io ho optato per una piadina light con tanta insalata un velo di salsa home made alla robiola e rucola e dell affettato rigorosamente light.

 

 

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Biscotti alla zucca light

2 novembre 2014 - Fonte: http://www.idolcipeccatidigola.com/wp

Mossa dal desiderio di sperimentare ricette light oggi vi propongo dei biscotti alla zucca senza grassi e con aggiunta di zucchero di canna grezzo.

Avevo voglia di preparare un dolce nutriente e sano per le mie cucciole il giorno di Hallowen così mi sono messa all’opera. La ricetta l’ho trovata in uno stupendo blog scoperto per caso qualche giorno fa, il goloso mangiar sano. Ho subito deciso di sperimentare questa ricetta apportandogli però qualche modifica giusto per aggiungervi un tocco personale. Per l’occasione ho utilizzato la splendida teglia per cookies da pasticceria a fondo antiaderente e pesante della ditta ......

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Hamburger vegetali di ceci e miglio

1 novembre 2014 - Fonte: http://www.idolcipeccatidigola.com/wp

IMG_7176Oggi vi propongo un secondo vegetariano, un ottima alternativa all’hamburger tradizionale, degli hamburger fatti con miglio e ceci  ingredienti ricchi di proprietà benefiche. I ceci infatti sono legumi ricchi di proteine vegetali abbassano i livelli del colesterolo e riducono il rischio di alcuni tipi di cancro. Forniscono assieme ai cereali delle proteine complete, li potremmo definire carne delle persone sagge. Sarebbe preferibile utilizzare dei legumi secchi piuttosto che in scatola,  se possibile provenienti dal......

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Pesce spatola o pesce sciabola?

21 ottobre 2014 - Fonte: http://lacucinadiesme.blogspot.com/
Non sto parlando di armi , anche se come sapete, praticando mia figlia scherma,  le sciabole a casa mia non mancano, parlo invece di un pesce che viene chiamato in ambedue i modi. Il pesce Sciabola, localmente noto come “spatola”, vive in profondità variabili tra i 100 ed i 400 metri, ed abita le acque di Campania, Calabria e Sicilia. Deve i suoi nomi dialettali alla forma del suo corpo che fa appunto pensare ad una sciabola essendo  sottile e lungo e con la pelle color argento brunito. La Spatola può arrivare a due metri di lunghezza, è priva di squame ed ha una cresta sulla parte posteriore della testa e la pinna dorsale e quella anale sono poco pronunciate. Appartiene al grande gruppo dei pesci azzurri e, come tale, ha un ottimo sapore e......

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Coste con patate in umido

20 ottobre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal
Coste con patate in umido, un contorno di verdure di stagione light e gustoso adatto a tutti i palati ed arricchito con la presenza del coriandolo! Continue reading
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Fusilli integrali con peperoni e ricotta

16 ottobre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal
Fusilli integrali con peperoni e ricotta, un primo piatto cremoso grazie al sughetto che avvolge ogni singolo boccone di pasta. Continue reading
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