Focaccia all’uva

29 agosto 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Questa focaccia all’uva è un’ottima merenda estiva dal sapore dolce e salato allo stesso tempo.

Procedimento

Per prima cosa preparate il lievitino, sciogliendo in 50 ml di latte il lievito di birra. Quindi unite più o meno 50 grammi di farina e formate l’impasto.

Coprite la ciotola con la pellicola alimentare e mettete a lievitare in un luogo caldo fino a che il lievitino non raddoppia di volume.

Trascorso il tempo, riprendete il lievitino e aggiungete la farina rimasta, metà dello zucchero, l’olio, il sale e il latte. Impastate fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. Se necessario, aggiungete altro latte.

Lavorate l’impasto fino a quando la pasta non sarà diventata bella elastica e morbida. A quel......

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Sbriciolata ricotta e more

28 agosto 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

La sbriciolata alla ricotta e more è una deliziosa crostata di pasta frolla alla quale è molto difficile resistere. Questo tipo di dolce può essere realizzato anche con altre farciture tra le quali una delle più golose è quella alla ricotta e Nutella.

Procedimento

Impastate con un mixer da cucina a lame il burro ammorbidito con la farina, lo zucchero e il lievito. Si formerà un composto a briciole, prendetelo, mettetelo su un piano di lavoro infarinato e unite le uova.

Impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Formateci una palla, ricopritela con la pellicola trasparente alimentare e mettetela a riposare in frigorifero......

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Panzanella toscana speedy

27 agosto 2014 - Fonte: http://stella-mysweetsugar.blogspot.com/
Il piatto che ho preparato di più durante l'estate è sicuramente la panzanella,perchè è una ricetta veloce e
super economica, inoltre mi permette di dare fondo alle scorte di pane che accumolo puntualmente in dispensa.
La versione classica della panzanella toscana prevede di mettere in ammollo il pane (da qui il nome " pane mollo" .....vedi il detto "href="http://stella-mysweetsugar.blogspot.com//......

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Timballo di pasta estivo

25 agosto 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Oggi vi proponiamo una pasta in forma, da preparare in anticipo per consumarla a temperatura ambiente tagliata a fette come una torta. Un piatto tipicamente mediterraneo, ricco di melanzane, piccole polpette e polpettine di carne mista.

Procedimento :

Incidere i pomodori a croce, sbollentarli per pochi secondi, poi spellarli, eliminare i semi e ridurli a pezzetti.

Stufare cipolla e carota in poco olio e sale.

Unire i pomodori e lasciare cuocere per almeno 30 minuti a fuoco medio.

Ricavare dalle melanzane delle fette da circa 3 millimetri di spessore e grigliarle da entrambi i lati.

Mescolare le due carni in una terrina, unire un uovo, insaporirle con un cucchiaino di prezzemolo tritato e uno di origano, sale e pepe. Spolverizzarle......

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Ricetta: cous cous alle vongole invece dei soliti spaghetti

22 agosto 2014 - Fonte: http://www.scattidigusto.it
cous cous alle vongole

cous cous

Spaghetti alle vongole. Un piatto troppo scontato per voi amanti del mare e della buona cucina?

E allora ispiratevi alla vera e propria secchiata di mare proposta da Kotaro Noda, chef al Bistrot 64 di Roma: il cous cous alle vongole, funghi e finocchietto.

È un cous cous all’italiana,......

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Torta cremosa di pere e lamponi

22 agosto 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Questa torta è composta da una base di speculos, tipici biscotti secchi belgi, sostituibili con biscotti tipo Digestive, da gelatina  di pere a dadini cotte con zucchero e timo, da una crema pasticciera arricchita con panna montata, un leggero velo di cioccolato bianco, lamponi e ancra fettine di pera. Se apprezzate i dolci al cucchiaio ma cercate qualcosa di più semplice, potete preparare questa mousse al cioccolato e caffè.

Procedimento :

Sbucciare le pere, tagliarle in quarti e poi a fettine sottili.

Ammollare 4 grammi di gelatina in acqua fredda.

Cuocerle per 15 minuti con 80 grammi di zucchero e un cucchiaino di timo essiccato,......

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Gelato alla crema di una volta

20 agosto 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Questa è la ricetta per preparare il gelato alla crema fatto in casa a regola d’arte. L’abbiamo titolata “Gelato alla crema di una volta” perchè quando lo assaggerete il suo gusto vi farà tornare alla mente i ricordi di quando eravate bambini e tutto era più buono.

Procedimento

Mettete a scaldare il latte e la panna in un pentolino facendo attenzione a non superare la temperatura di 85°C.

A parte montate i tuorli con lo zucchero e, una volta ottenuta una crema chiara e spumosa, aggiungete anche la maizena.

Unitela la crema al latte con la panna e amalgamate con la frusta fino a che la crema non raggiungerà la giusta consistenza. Dovrà infatti velare il dorso di un cucchiaio senza scivolare via.

Spegnete il......

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La cucina di mare di Procida. Un libro e una ricetta con i limoni

20 agosto 2014 - Fonte: http://www.scattidigusto.it
insalata di limoni

cartina procida

Quanti di voi conoscono la cucina di Procida, l’isola di Arturo di Elsa Morante e la più piccola delle isole del Golfo di Napoli?

Domani alle ore 20, alla Chiesa di Santa Margherita Nuova nel borgo antico, c’è la possibilità di......

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Tartellette alla crema e mirtilli

19 agosto 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Una preparazione classica queste tartellette alla crema con i mirtilli. Potete anche utilizzare i mirtilli coltivati, ma se riuscite a reperire quelli di bosco questi dolcetti avranno un sapore delizioso. In questa ricetta sono stati utilizzati mirtilli dell’ Abetone, nota località montana della Toscana.

Procedimento :

Portate ad ebollizione il latte con meta dello zucchero, spegnere e aggiungere in infusione la scorza di limone.

Sbattere i tuorli con il resto dello zucchero, incorporare la farina e filtrarvi sopra il latte.

Rimettere tutto in una casseruola e far addensare mescolando con la frusta fino ad ottenere una crema omogenea e vellutata. Versarla in un recipiente freddo.

Imburrare 6 stampini da crostatina dentellati da 12......

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Pomodorini gratinati al forno

18 agosto 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

I pomodorini gratinati al forno sono veloci da preparare e rappresentano un’ottimo contorno per pranzi e cene estivi. In questa ricetta sono stati utilizzati dei pomodorini perini, potete tuttavia utilizzare anche dei pomodorini ciliegino.

Procedimento

Sciacquate e asciugate i pomodori, tagliateli a metà, togliete delicatamente un pò di polpa e mettetela da parte, Girate i pomodorini, su un pezzo di carta forno per fargli perdere acqua.

Unite alla polpa scolata il pangrattato, il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo tritato e l’origano. Salate e pepate, aggiungete un filo d’olio e mischiate.

Riempite con il composto l’interno dei pomodorini, metteteli in una teglia unta di olio, irrorate ancora con un filo d’olio......

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