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Leggende della Carnia: l’Orco Dispettoso e la Minestra di Rape (dedicato a Rosetta).
Bucaneve dello zio. Ho fatto abbastanza outing ed anche se ho deciso di allontanarmi un pò dal web non mi va, quando passo di qua, di trovare quel post che ha fatto il suo tempo e dal quale devo scivolare via in maniera indolore. Come mi ha scritto una cara Amica: volta pagina, non chiudere [...]...
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Orecchiette, Cime di rapa, Formaggi Svizzeri: squadra che vince non si cambia…
2 febbraio 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Con questa ricetta non vorrei mai interferire con la tradizione pugliese che vuole le orecchiette senza formaggio… Semplicemente voglio unire in un post ingredienti importanti per me che hanno significati che attraversano la cucina e vanno dritti al mio cuore. Chi mi conosce sa quanto mi manchi Maria e, come ho già scritto, non passa [...]
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Pastesùte cu’ la cjâr di purcìt e la leggenda di Amariana e l’Orcolat.
31 gennaio 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Pastesùte cu’ la cjâr di purcìt (pasta con ragù di maiale) Era bella come una rosa di maggio. E, nonostante fosse vestita di poveri stracci, la bellezza di Amariana risplendeva ugualmente. Viveva in una casupola di sassi col tetto in paglia accanto al Fiume e lì spesso Amariana si recava a lavare i panni. Lavava [...]
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Un dolce all’arancia, senza burro e senza glutine: semplicità accantoalcamino…
28 gennaio 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Questo è un dolce che ho trovato su un volume dei Buonissimi, lo chiamano tronco all’arancia e si trova anche in rete ma l’ho voluto pubblicare perchè è molto semplice da fare, è senza glutine e senza burro, e perchè a qualcuno che non lo conosce potrebbe piacere o non è un esperto foodblogger, a [...]
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Pinza Friulana dell’Epifania, della Nonna di Pietro: l’amore per la tradizione non è soltanto una moda…
9 gennaio 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Non conoscevo l’esistenza di questo dolce tradizionale friulano fino al 2008 (a Trieste la pinza è tutt’altra cosa), me ne parlò Pietro, il signore che veniva una volta a settimana per la pulizia delle scale. Voi sapete che, nonostante mi descriva come una specie di orso asociale e grezzo, io amo parlare con le persone, [...]
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Calgionetti Fritti, Bolliti, Al Forno: prove tecniche di Calgionetto perchè… Un Calgionetto è per sempre…
3 gennaio 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Non c’è diamante che tenga, non ci sono né pietre né metalli preziosi che possano eguagliare le emozioni che provo mentre m’ intrufolo curiosa ed appassionata nelle cucine degli altri. Non paga di emozionarmi al cospetto delle tradizioni del mio Friuli Venezia Giulia, ho anche il coraggio di intromettermi nelle tradizioni altrui… Chiedo venia se, [...]
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Biscottini al mosto cotto, senza uova, senza lattosio, senza glutine ma con tanto tanto sapore… Un pensiero per Maria ♥
26 dicembre 2012 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Non so se è merito dei Maya che, con le loro profezie hanno comunque mosso qualcosa in ognuno di noi, non so se è perchè dai e dai le cose cambiano, non so se, finalmente, mi sono incamminata sulla strada giusta… Fatto sta che ho trascorso uno splendido Natale, direi sereno, si, sereno è la [...]
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Chips di Bucce di Cartufule (Patate) da sgranocchiare durante la Tombola di Natale e ♥ BUONE FESTE ♥
22 dicembre 2012 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
C’è quacuno di voi che si ricorda del gioco della tombola? Sto parlando ad un pubblico datato, ovvio, perchè non credo sia più usanza di oggi, forse ancora nei paesi, in campagna, forse ancora in qualche casa. Beh, io la ricordo bene, era una festa, a partire dal veder tirar fuori l’occorrente, scegliere le cartelle [...]
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Millefoglie di Mela Kanzi, Zucca e Panettone Loison, la dolcezza di un regalo inaspettato…
20 dicembre 2012 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Quando, ieri mattina, ho ricevuto l’ inaspettato pacco da Loison, ho provato un pò di vergogna. Nonostante il danno subito in novembre, hanno trovato comunque il tempo di avere un pensiero per chi ci segue con affetto, queste le parole della Signora Eleonora quando ho telefonato per ringraziare. Questo regalo inaspettato mi ha commossa, sono [...]
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Toc’ in braide (intingolo del podere), un piatto che è la fine del Mondo…
14 dicembre 2012 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Intingolo del podere è la traduzione che ho trovato nel libro Vecchia e Nuova Cucina di Carnia del compianto Gianni Cosetti, libro che potrebbe essere una splendida idea regalo per Natale ma… Ma ci arriveremo a Natale??? Sembra che il 21 dicembre ci sarà la fine del mondo, e mi domando: perchè non anticiparla al [...]
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