Gnochi de Spinaze e Ricotta (Trieste), cucinare Buono in poco tempo.

18 febbraio 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com

Gnochi spinaze e ricota pronti n.-001

Sento continuamente parlare di crisi, e la crisi c’è, mancano i soldi e manca il tempo: qui parlo di cucina e delle sue innumerevoli sfaccettature e, per tempo, intendo il tempo per cucinare.

Anni addietro, la crisi si contrastava aguzzando l’ingegno, con la fantasia; ci si organizzava e si risparmiava facendo una spesa intelligente, si riciclava, ma non per una forma di snobbismo ma per necessità,......

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Torta Paciarèla (o Paesana o di Latte) e la Macchina del Tempo.

24 gennaio 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Eccola, è una bomba energetica, la preparano le donne della bassa, ognuna con delle varianti. Questa, da quanto ho capito ha più di un secolo, se la tramandano di madre in figlia e quando non ci sono figlie femmine tocca ai figli maschi tramandarla, a me l’ha data un conoscente. Ciao e buon divertimento Paolo […]...

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Torta di Cachi e Ricotta per “Salviamo i Cachi”

7 gennaio 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
In questi anni di blog ho imparato molto ed ho affinato la sensibilità indispensabile per poter interpretare una ricetta e permettermi varianti e rivisitazioni. Sono molto affezionata alla cucina di un tempo e sfoglio con curiosità e nostalgia le vecchie riviste ed i vecchi libri; il libro di cucina rinascimentale lo leggo e rileggo e […]...

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Marmellate di Cachi con Cardamomo, Pepe di Sichuan, Vaniglia, Zenzero e Fiori di Sambuco: ♥Save the Persimmons♥

30 dicembre 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
La mia sindrome della crocerossina che ha sempre avuto effetti devastanti sui miei rapporti sociali e di amicizia, riscuote, al contrario, grande successo nei miei rapporti col mondo vegetale e “animale”, intendo animali pelosi, con squame, ali, pinne ecc., regalandomi belle soddisfazioni. Nel corso della mia brillante carriera da food-blogger ( ) mi sono dedicata […]...

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Crostata di Cachi, ispirata da Nino per rilanciare un Frutto straordinario.

28 dicembre 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Il Natale è alle spalle, ora mancano pochi giorni per decidere cosa lasciarci dietro e cosa portare con noi nel nuovo anno; una cosa è certa, io mi porterò dietro una cassa di caki o cachi o comesichiamano. Nel blog ho già scritto della mia passione per questo frutto e per il mio disappunto nel […]...

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Doman xe Nadal: La Granda Cusina ♥ (Domani è Natale: La grande Cucina)

24 dicembre 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Perla tra le mie braccia nella mia “Granda Cusina LA GRANDA CUSINA (poesia di SILVIO DOMINI) La granda cusina la sà de sbrovada de i stissi che fuma la xe luminada; par la barconela che varda in contrada se vede che casca ‘na roba ‘ngiazada.   Doman xe Nadal! Da un sterp de zanevra pindula […]...

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I Ricottini per Mukka Emma e la ♠sostenibile pesantezza dell’essere♠

19 dicembre 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
A causa della mia sostenibile pesantezza dell’essere mi sono giocata quasi tutti i jolly e perso molte occasioni ma tant’è, cerco di avvicinarmi e di stare con gli altri ma non ce la faccio, ho sempre paura di danneggiarli, come fossi un’appestata… Questa ricetta, che mi aveva mandato Tiziana, era per un progetto, un progetto […]...

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♥Dolce Povero di Zucca e Bruscolini♥: La Zucca nel Mondo Contadino.

2 dicembre 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
La ricchezza di una ricetta ♥povera♥ sta proprio nella sua storia, nel suo significato, sta nella fantasia e nell’amore di chi l’ha pensata e preparata, nei pochi ma preziosi ingredienti che si trovavano in dispensa. Questa racconta di una povertà estrema perchè è senza uova, senza latte, senza burro, senza zucchero (io ho spolverizzato sopra […]...

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Brodo di Salame Brianza con polpettine di fagioli di Resia, per ISIT.

4 ottobre 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com

brodo di salame polpettina2

Brodo di Salame Brianza con polpettine di fagioli di Resia, salame cotto e farina di castagne.

Sono nata e vivo ancora in una Regione, il Friuli Venezia Giulia, dove la tradizione del salame ha origini antiche; quasi tutte le famiglie contadine allevavano il maiale per garantirsi una riserva di proteine e grassi per l’alimentazione......

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Finocchi gratinati al forno con le nocciole: raffinatezza nella cucina di casa (di Tiziana).

1 ottobre 2013 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com

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In questi anni da queste parti sono passate molte entità, oggi ho scosso l’ albero, come si fa quando si vogliono far cadere le foglie secche, ebbene, le foglie rimaste non sono molte ma sono quelle più tenaci, fra queste c’è Tiziana che dall’inizio mi è stata vicina, nel bene e nel male, andando oltre le apparenze e cogliendo sempre, in ogni occasione, il bene che c’è accantoalcamino che, in questo virtual-mondo di detrattori......

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