Cannoli siciliani

27 gennaio 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

I cannoli siciliani sono una prelibatezza della tradizione dolciaria siciliana, esportata in tutto il mondo. Si possono trovare nelle pasticcierie durante tutto l’anno, anche se erano solitamente preparati durante il Carnevale.

Procedimento

Formate una fontana di farina su una spianatoia, mettete al centro lo zucchero, il cacao, un pizzico di sale, il burro (o lo strutto) fuso,  l’ uovo. Impastate il tutto aggiungendo il Marsala e il vino, fino ad ottenere un impasto elastico, aggiungendo poco vino solo se necessario. Formate una palla con l’impasto, avvolgetela con una pellicola e lasciatela riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Mescolate la ricotta con lo zucchero lavorandoli molto bene fino ad ottenere una soffice crema.......

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La ricetta delle chiacchiere di Carnevale

25 gennaio 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Chiacchiere, cenci, frappe, bugie: chiamiamoli come vogliamo ma questi dolci di Carnevale, semplici, veloci e deliziosi, sono un classico della tradizione italiana. Immancabili sulle nostre tavole in questo periodo, piacciono solitamente a tutti e sono un ottimo modo per accontentare i più piccoli. Insomma, da provare al più presto! Cosa serve per una ciotola 1 […]...

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Chiacchiere di Carnevale

20 gennaio 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Le chiacchiere sono il dolce di Carnevale più preparato in Italia. A seconda della regione italiana possono essere conosciute anche come frappe, crostoli, bugie, cenci e tradizionalmente vengono preparate insieme alle castagnole.

Procedimento

Su un piano di lavoro, formate una fontana con la farina, quindi unite al centro l’uovo, il burro ammorbidito, lo zucchero, il pizzico di sale, la grappa, la scorza di limone grattugiata e il lievito.

Cominciate ad impastare unendo progressivamente anche il latte. Una volta che il composto sarà diventato omogeneo e non appiccicoso, formateci una palla, rivestitela con la pellicola trasparente e mettetela a riposare......

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Le castagnole secondo la ricetta di casa mia

13 gennaio 2015 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Qua lo dico e qua non lo nego affatto: fosse per me, mangerei castagnole di Carnevale tutto l’anno quindi non vedo l’ora che arrivi febbraio, ogni anno, per iniziare a stressare mia mamma e chiederle di preparare le castagnole. Quest’anno le cose sono andate diversamente, io sono lontana e non posso aspettare ulteriormente di tornare […]...

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Le zeppoline di Carnevale, veloci veloci di nonna Antonietta

12 gennaio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

Le zeppole di nonna Antonietta

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Castagnole la ricetta con la farina di farro e altri dolci di carnevale

4 marzo 2014 - Fonte: http://www.ravanellorosapallido.com/

Castagnole di Carnevale con la farina di Farro
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Lasagne di Carnevale, la ricetta napoletana per eccellenza

26 febbraio 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Che Carnevale sarebbe senza lasagna? Non la lasagna classica ma la vera e propria lasagna di Carnevale, questo godurioso piatto del nostro Sud d’Italia che trova la sua massima espressione nel napoletano, laddove la cultura della lasagna non è cosa da sottovalutare. La lasagna di Carnevale è uno di quei piatti che tutti fanno in [...]...

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FRITTELLE CON PASTA MADRE

16 febbraio 2014 - Fonte: http://casadimony.blogspot.com/
Anche oggi il tempo è brutto, ed io ho avuto una grande idea che ha rallegrato la giornata
Con la pasta madre data da Erica del blog Erica's Welt ho deciso di fare le frittelle!!!!
Per essere la prima volta che utilizzo la pasta madre non mi sono uscitemale, sono andate a ruba!!!!

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Schiacciata fiorentina

9 febbraio 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

La schiacciata fiorentina è un dolce tipico toscano del periodo di Carnevale, molto indicata per le feste dei bambini.

Procedimento

Montare bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.

Aggiungere poco alla volta il latte, l’olio, il succo e la scorza grattugiata dell’arancio. Quindi la farina setacciata con il lievito, mescolando dal basso verso l’alto.

Versare il composto in una teglia rettangolare da 20 x 24 cm e infornare a 180° per 20 minuti.

Dopo che si sarà raffreddata spolverizzare abbondantemente con zucchero a velo e per renderla più carnevalesca anche con le codette colorate di zucchero.

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Le dieci migliori ricette di Carnevale da preparare a casa

4 febbraio 2014 - Fonte: http://www.lacuochinasopraffina.com
Via, si parte, si frigge, febbraio è il mese della frittura folle e legittimata. E’ mese di Carnevale e se a Carnevale non friggi non sei niente, non vali niente, non metti alla prova la tua stabilità mentale e fisica. Io che friggo tutto l’anno a febbraio entro in modalità Conquistador e continuo a friggere [...]...

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