Il carnevale finisce oggi e noi chiudiamo quindi con un grande classico, un evergreen, un amore senza tempo: le frappe. Una sorta di frolla fine e delicata, leggermente zuccherata, tirata con la macchina per la pasta e fritta. Il tocco finale, lo zucchero a velo, le rende irresistibili!
Come sempre, mi piace ricordare che anche chi mangia senza, per scelta o per costrizione,......
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Il martedì di Carnevale ci si premia con un fritto che, oltre a essere buono, è anche salutare. Sembra, infatti, che una piccola razione di fritti ogni tanto (solo se ben fatti) faccia persino bene. La temperatura dell’olio e il conseguente shock termico che subiscono gli alimenti permette di conservare tutte le loro caratteristiche,......
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Cosa succede quando una giovane wannabe eno-gastronomica si mette in testa di trovare ed eseguire la ricetta originale del sanguinaccio con vero sangue di maiale?
La piccola bottega degli errori, direte voi. Ma se la wannabe ha la fortuna di avere un editore folle e amici incredibili, può succedere che si ottenga una ricetta......
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Questo è un primo piatto coloratissimo, veloce e semplice da preparare e molto gustoso. Il sapore delle zucchine lega alla perfezione con le orecchiette ed il grana grattugiato rende vellutata e perfettamente amalgamata la preparazione. E’ un piatto allegro, ottimo per essere servito nel periodo carnevalesco: le orecchiette sembrano coriandoli e le zucchine tagliate a nastri sono gustosissime stelle filanti.
Lava ed asciuga la zucchina.
Taglia le due estremità ed affettala per il lungo con l’affetta tartufi o una mandolina in modo che le strisce siano molto sottili.
Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portala ad ebollizione.
Quando bolle tuffaci le orecchiette e falle cuocere al dente.
Nel frattempo versa in una......
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Sapevate che il carnevale piace anche ai vegani? Sembra incredibile, lo so! E uno dei motivi è che è la festa dei dolcetti fritti. Quindi, per la regola aurea del fritto comune tutto gaudio, ho preparato queste frittelle. L’originale, quello che si prepara in casa mia da trent’anni, non è una ricetta vegana: poco male, con un po’ di elasticità......
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Da che mondo è mondo, non si lascia passare un Carnevale senza frappe (o chiacchiere o nastri o galani, come anche si chiamano questi dolci tipici). Questa ricetta affonda le sue radici in quel territorio di confine tra il Lazio e la Toscana, tra la nonna maremmana e la colf romana, tra le ricette di Intimità e i saperi tramandati......
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