Agnello al forno con patate novelle

18 maggio 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/




La cucina va di pari passo con la stagione, è la cosa più naturale.
Ma poichè in questi giorni la temperatura è scesa e tuttora soffia un vento pittosto energico, che fa anche qualche guaio ( da noi si è rotto il vetro dell'abbaino, sob!! ) e c'è sempre qualcosa che rotola rumorosamente nella corte, è il momento buono per tornare ad una cena invernale e cucinare l'......

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lasagne ai carciofi

15 maggio 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/



La primavera oggi ci mostra il broncio, con nuvole vento e pioggia intermittente, e anche qualche brontolio di tuoni in lontananza, quanto basta a far nascondere la Stanzi in uno dei suoi rifugi, a scelta tra l'anta dell'armadio in camera del primogenito, il sottoscala, il ripostiglio, tra le scarpe, in attesa che passi il temporale.
Ma il meteo ci rassicura che il maltempo sarà di breve durata,......

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Farfalle con gli asparagi

6 maggio 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/

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Zeppole salate

29 aprile 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/
Il proverbio popolare che afferma "fritta è buona anche una ciabatta" non sarà proprio il massimo dell'elegantza, ma corrisponde a una inconfutabile verità.
Dolce o salato, di terra o di mare, in tutte le regioni e per tutte le stagioni il fritto è lì, glorioso già prima del suo apparire in tavola, preceduto dal profumo irresistibile,......

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Risotto al ragù bianco

22 aprile 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/
 
Qualche anno fa abbiamo fatto in modo che una delle nostre numerose visite alla meravigliosa città di Orvieto, dove mio marito è nato e dove conserva ricordi ed affetti sempre vivi, coincidesse con la festa del Corpus Domini, che in quella città è celebrata con grande solennità, sia sotto il profilo religioso che quello civico.
Il......

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Limoncello

18 aprile 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/
 
 Se vi capitano dei bei limoni di giardino, non trattati, non lasciatevi sfuggire l'occasione di preparare la marmellata di limoni, un prodotto casalingo dal gusto gradevolmente dolce-agro, oppure, in alternativa,  preparate questo semplice liquore che è davvero all'altezza della sua fama, che......

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Penne all’arrabbiata

14 aprile 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/
Una volta ogni tanto qualcosa di arrabbiato che non sottende una realtà problematica e conflittuale, ma al contrario porta sulla nostra tavola un bel primo, semplice per l'utilizzo di pochi ingredienti e di sapore robusto e appagante.
La classica ricetta per le penne all'arrabbiata, infatti, prevede il soffritto di olio, aglio ( intero da togliere o tritato per gli amatori!) e peperoncino, in una dose ovviamente......

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Carciofi alla Giudìa da Orvieto

10 aprile 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/

 Questi carciofi, conosciuti nell'Orvietano come "carciofi alla giudìa", differiscono da quelli classici.
Per questa ricetta non sono necessarie le cimarole o mammole come per quelli alla  romana, purchè i carciofi scelti siano della dimensione sufficiente ad essere riempiti.
I carciofi alla giudia sono un piatto tradizionale romano, che prende il nome dall'uso......

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Tordelli, cioè ravioli, al ragù

2 aprile 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/

Il piatto forte delle feste, il primo piatto che tutti aspettano nelle grandi occasioni, sono i "tordelli", conditi con il ragù, chiamati  anche ravioli.
Nel nord della Toscana "fare i tordelli " è un'espressione passata  nel linguaggio comune  per sottolineare qualcosa di eccezionale da festeggiare, il risultato felice di un'impresa difficile, la conclusione positiva di una situazione......

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Candito

31 marzo 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/


Il candito,  prodotto squisito della tradizione dolciaria, esalta le qualità degli agrumi, trasformando i frutti del sole che la natura generosa del nostro clima mediterraneo ci dona in un ingrediente insostituibile della pasticceria.
Colomba Pasquale con canditi, cannoli alla siciliana, torte co' bischeri acquistano un notevole pregio in più se si ha......

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