Torta leopardata limone e yogurt

21 luglio 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/

L'effetto a macchie di leopardo che alla fine è apparso sulla superficie di questa freschissima torta è dovuto  alla mia imperizia e solo una vaga forma di cuore ( ma in fondo è il cuore quello che conta!) si può distinguere......

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Zuppa di pomodoro

16 luglio 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/
La zuppa di pomodoro è un piatto estivo della cucina tradizionale toscana, da non confondersi con la quasi omonima pappa. Mentre......

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Insalata di farro con le cozze

5 luglio 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/


 L'insalata di farro con le cozze  si serve fredda, accompagnata da un vino bianco fresco, come antipasto o come portata, piacevole connubio di monte e mare. Insalata di farro proposta  in un abbinamento interessante di ingredienti, questa preparazione accosta un prodotto tipicamente montano, il farro, con le......

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Parmigiana di melanzane

1 luglio 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/

Quando ci si accosta ad una leggenda, di qualunque natura essa sia, è inevitabile un certo timore reverenziale: oggi tocca alla ricetta delle parmigiana di melanzane, un piatto cult della cucina siciliana, diventato giustamente famoso e adottato in tutte le regioni, con relative varianti, come è inevitabile nel passaggio attraverso usi e tradizioni gastronomiche diverse.
Questo non deve, a mio parere,......

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Rollé di petto di pollo ai peperoni

28 giugno 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/


Il petto di pollo farcito e cotto in forma di rollé è una preparazione molto gettonata nella cucina di famiglia e ogni tanto se ne affaccia uno nuovo nelle pagine di questo blog.
Infatti se ne possono realizzare tante varianti, secondo gli ingredienti reperibili in ogni stagione.
In questo periodo abbondano i peperoni, ortaggi di bellissimo aspetto, lucidi e colorati e soprattutto adatti  alla......

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Insalata russa light

24 giugno 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/


In questi periodo estivo, un giro per i food blog ci mostra stuzzicanti preparazioni all'insegna del fast and easy.
Noi siamo all'ombra della Torre Pendente ( anche se non è lunga fino qui a Vecchiano) e i panni sciacquati in Arno da noi si risciacquano anche in Serchio.......

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frittelle di bianchetti

22 giugno 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/




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Melanzane ripiene di riso al forno

19 giugno 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/

Si sa che la cucina è uno dei campi dell'esperienza domestica che più esprime i gusti personali di chi la gestisce e di chi la fruisce.
In ogni famiglia si pratica un opportuno adattamento di ricette per piatti sia  tradizionali cher nuovi.
Guai ad aver bisogno di un suggerimento o di un consiglio e chiederlo in giro! Le risposte saranno tante quante le persone interpellate......

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Pomodori ripieni di riso al forno

14 giugno 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/
 Ne esistono diverse versioni; questa è in uso nella Tuscia, Orvieto e dintorni, dove la cucina è caratterizzata da erbe aromatiche che nella  nostra zona pisana non sono usate, come il finocchio selvatico e la mentuccia (......

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Fiori di zucca e di zucchina ripieni

12 giugno 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/
E' proverbiale la bontà di quel tipo di cottura "da signori", si diceva una volta parlando del fritto, quando l'olio rendeva prezioso questo piatto. Anche sulle mense più modeste, il fritto ha sempre avuto un posto d'onore, data l'abbondanza di ortaggi adatti a finire in padella, infarinati e indorati nell'uovo sbattuto o avvolti in croccanti pastelle.
Un' altra dote del fritto è quella di fare......

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