Polpettone

28 gennaio 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/

    Ci sono dei piatti che appartengono inequivocabilmente alla cucina familiare, quella che quotidianamente, due volte al giorno (anche se oggi per esigenze di lavoro, di scuola ecc. spesso le famiglie si riuniscono solo per la cena) ci fa accomodare a tavola e rifornisce il nostro organismo di ciò che ha bisogno.
    Ma sono questi i momenti che ci  offrono anche ......

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    Bocconcini di pollo alla cacciatora

    27 gennaio 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/


    "Alla CACCIATORA" , e uso le maiuscole a giusto titolo, è il più classico dei modi per cucinare le carni in umido.
     E' un metodo adatto per la cacciagione di maggiore o minore taglia e nobiltà, ma anche per  il pollame e il coniglio, meglio se proveniente da conigliere domestiche, sempre più rare, ma da un po' di tempo soppiantate dalla positiva tendenza a realizzare allevamenti di qualità.
    Spesso......

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    Polenta e baccalà

    24 gennaio 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/

    Il titolo di questa ricetta fa subito venire in mente una delle più famose canzoni popolari istriane, nota in tutto il teritorio nazionale :

    ......

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    Scaloppine limone, latte e capperi

    22 gennaio 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/


    La scaloppina (sottile fetta di carne cotta a fuoco vivo e variamente insaporita, come recita il Vocabolario della Treccani) si presta alle più diverse varianti, con il vantaggio di richiedere tempi brevi per la preparazione e la cottura.
    Come la  scaloppina al limone e vino bianco,......

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    Biscotti all’arancia e cacao

    15 gennaio 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/
     Ho  provato tempo fa a realizzare questi biscotti bicolore ed hanno riscosso tanto successo in famiglia e con gli ospiti che sono entrati di diritto nei circuito dei dolcetti preferiti.
    Si mantengono bene per giorni, meglio in sacchetti sigillati  o in una scatola di latta, ma  da noi non durano tanto a lungo!
    Quando si desidera cucinare i biscotti per la prima colazione o per altri dolci......

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    Scaloppine di arista

    14 gennaio 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/

    Arista è una bella parola e anche nella gastronomia sta a indicare la parte del maiale più pregiata, la migliore, come vuole l'origine graca di questo termine.
    Anche se in realtà il suino, bistrattato e paragonato alle peggiori qualità, ci fornisce una serie numerosa di bontà, sia con le carni fresche che con quelle conservate.
    Era prezioso l'apporto che l'allevamento di questi animale dava all'economia......

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    Polenta, salsicce e fagioli

    10 gennaio 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/

    Si tramanda un aneddoto, dalle nostre parti, secondo il quale il parroco di un paese vicino, assillato dalle lamentele delle donne per il rifiuto di figli e mariti di mangiare ancora polenta, allora praticamente unico cibo disponibile sulle povere mense, prolungò ad hoc  la S.Messa domenicale.
    La chesa era piena di gente che attendeva sempre più impaziente il congedo "Ite, Missa est" (allora si celebrava......

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    Befanotti per tutti

    5 gennaio 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/
    IO MI SONO DIVERTITA A SAGOMARE ALCUNI SOGGETTI CON UN CARTONCINO, OTTENENDO LE FIGURE DELLA  PAPERELLA, IL FUNGO,......

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    Crostata di frutta

    2 gennaio 2015 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/

    Dire crostata equivale a dire delizia per  grandi e piccini. Senza dubbio è uno dei dolci più conosciuti e amati, sia che provenga da una rinomata pasticceria, sia che esca dal forno di casa, realizzata dalle mani più o meno esperte di mamme, nonne e zie, ma anche  figlie e nipoti che desiderano continuare una dolce tradizione.
    Una bella e buona  ......

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    Le pesche che maturano nel forno

    31 dicembre 2014 - Fonte: http://filafilastrocca3.blogspot.com/
    Le pesche non potevano mancare nel buffet casalingo delle feste in famiglia per solennità e cerimonie o nel momenti conviviali  per le occasioni più diverse. Nota di colore e di dolcezza  che ricorda il frutto della nostra bella campagna. ......

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