Minestra di riso, patate e prezzemolo

29 maggio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

MINESTRA DI RISO, PATATE E PREZZEMOLO

La minestra si sa, non è esattamente uno dei piatti preferiti dai mariti e dai bambini. Provate con questa ricetta che le dona un gusto più deciso

Ingredienti
•200 gr. di RISO
•250 gr. di PATATE
•2,5 litri di ACQUA
•1 DADO di CARNE
•½ SCALOGNO
•2  FOGLIE di SALVIA
•1 CUCCHIAIO DA TAVOLA di PREZZEMOLO TRITATO
•½ NOCE di BURRO
•q.b. di SALE
•q.b. di PARMIGIANO REGGIANO (o GRANA PADANO)

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Orecchiette con melanzane, ricotta e pomodorini

29 maggio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

ORECCHIETTE CON MELANZANE, RICOTTA E POMODORINI

Questa ricetta a base di orecchiette e melanzane ha una resa molto simile alla pasta alla norma. Dato che però le melanzane non vengono fritte il piatto è decisamente più leggero.

Ingredienti
•200gr. di ORECCHIETTE
•1 MELANZANA
•1 SCALOGNO
•100 gr. di RICOTTA FRESCA
•100 gr. di POMODORINI DATTERINI
•5 foglie di BASILICO
•q.b. di RICOTTA SALATA (da grattugiare)
•q.b. di OIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
•q.b. di SALE
•q.b. di PEPE

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Sovracosce di pollo marinate

29 maggio 2015 - Fonte: http://www.senzapanna.it/
sovracosce marinate
Sta continuando con grande soddisfazione la collaborazione tra SenzaPanna e le Officine del  gusto. E finalmente dopo tanti eventi e  recensioni di nuovo una ricetta gustosa.  Ogni......

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Fusilli pasticciati al forno

27 maggio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

 I fusilli pasticciati al forno sono ancora più buoni se preparati mezza giornata prima di infornarli.

Ingredienti
•250 gr. di FUSILLI GIGANTI (o un altro formato di pasta corta grande)
•0,5 litri di RAGÙ DI CARNE
•O,5 litri di BESCIAMELLA
•1 MOZZARELLA
•2 Fette di PROSCIUTTO COTTO (tagliato normale)
•1 UOVO
•2 cucchiai di PARMIGIANO REGGIANO
•q.b. di SALE
•q.b. di PEPE

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Tagliatelle con uova in camicia

26 maggio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

Tagliatelle con uova in camicia

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Ingredienti:

 400 g di tagliatelle
50 g di burro
50 g di emmental grattugiato
3 formaggini......

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Tortelloni straghiotti

26 maggio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

Tortelloni straghiotti
 

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Ingredienti
600 g di tortelloni freschi ai funghi

350 g di porcini

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La parmigiana di melanzane – senza frittura

26 maggio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

PARMIGIANA DI MELANZANE (senza frittura)

La parmigiana di melanzane è un piatto squisito che a volte però fa “a pugni” con la nostra digestione. Ecco allora una degna variante dove le melanzane non vengono fritte ma semplicemente grigliate

Ingredienti:

•3 melanzane viola di medie grandezza
•500 gr. circa di salsa di pomodoro
•2 mozzarelle
•abbondante parmigiano reggiano grattugiato
•q.b.  di basilico
•q.b. di sale
•q.b. di olio extravergine d’oliva

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Crèpes integrali ai fichi, stracchino e culatello di Zibello

26 maggio 2015 - Fonte: http://www.foodandcrafts.it/
Lo sapete che mi piacciono le crèpes, ve ne siete accorti :) Quando Rigoni di Asiago mi ha invitato a partecipare al contest a base proprio di queste non mi sono proprio tirata indietro :D Per questa sfida ho pensato di proporre una crèpe particolare che riprende i sapori estivi di fichi, prosciutto e stracchino tipici dell'emilia,  ma in maniera più raffinata. Non c'è però marmellata di ...

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“Houston, abbiamo un problema” e gli Spaghetti Galattici Speziati per un autostoppista del gusto e la sfida #48 dell’Mtchallenge

25 maggio 2015 - Fonte: http://www.lacucinadiqb.com/

"Houston, abbiamo un problema. Maronna mia, se abbiamo un problema. Houston!! E rispondi, a' Houston!!......

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Risotto allo zafferano con gamberi

25 maggio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON GAMBERI

Ingredienti
•200 gr. di RISO CARNAROLI
•150 gr. di GAMBERI
•1 bustina di ZAFFERANO
•1 spicchio di AGLIO
•½ bicchiere di VINO BIANCO SECCO
•BRODO DI PESCE
•q.b. di  ERBA CIPOLLINA (circa 2 o 3 fili)
•q.b. di SALE
•q.b. di PEPE
•q.b. di olio EVO
•q.b. di BURRO

PRIMI-RISOTTO-ALLO-ZAFFERANO-CON-I-GAMBERI2......

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