Il cibo? Elisir di lunga vita. Intervista ad Antonio Ilardi, Chef classe ‘87

18 agosto 2014 - Fonte: http://loveat-italy.blogspot.com/
CHIACCHIERANDO CON GLI CHEF La cucina antiaging. Esiste.

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Marmellata di rabarbaro – Petronilla

14 agosto 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

foto: Wikipedia

- Maggio -

Quando, stamane, ho visto in bellamostra, sul banco della mia erbivendola, un cesto ricolmo di steli di rabarbaro (cioè di quei gambi di foglie che sono un po’ rossicci, e molto lunghi, e pieni di sugo) ne ho subito comprato un chilo. Sfido! Non costava che 2 lire e m’ offriva l’occasione di allestire un piatto che ogni brava massaia dovrebbe sempre fare, almeno una volta all’anno, per portar così alla mensa giornaliera una nota, sia pur piccola, di varietà.
Con gli steli del rabarbaro (la bella pianta degna di ornare nel giardino il centro di un’aiuola!) Si prepara infatti una certa marmellata ch’è “ottima......

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Tonno sott’olio di Luciana Bonavita

13 agosto 2014 - Fonte: http://www.senzapanna.it/

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Contro il gatto (l’aglio) e la volpe (la cipolla) – Il pesto di agrumi di La Mantia

11 agosto 2014 - Fonte: http://loveat-italy.blogspot.com/
UNO SGUARDO DIVERSO Contro l'inganno dei sapori


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“Mangia le more che diventi come Zeus!” ed un’insalata speziata con il melone, la feta e lo zenzero

6 agosto 2014 - Fonte: http://www.lacucinadiqb.com/
Secondo la mitologia greca i frutti di bosco sono originari di Creta, l'isola che diede i natali a Zeus. Che evidentemente devono avergli fatto un gran bene, visto le sue gesta passate alla cronaca.......

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Insalata di salmone e anguria

31 luglio 2014 - Fonte: http://www.eatitmilano.it
Insalata da Tiffany, a cura di Alessandra Gennaro, Sagep Editori

Insalata da Tiffany, a cura di Alessandra Gennaro, Sagep Editori

Recentemente provata per la prima volta nella mia vita l’anguria in versione condita con olio e sale, mi sono ripromessa di cercare una ricetta interessante da proporre.
Tra pensiero e realizzazione è passato meno di un battito di ciglia, complice il nuovo libro dell’MTChallenge......

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(Ham)burger saporito di tonno

28 luglio 2014 - Fonte: http://www.eatitmilano.it

Il mese scorso, quando ho visto arrivare una mail d’invito, ho fatto un salto sulla sedia:@Maricler e @lagonzi mi hanno invitato alla Foodie Geek Dinner, edizione Milano 2014. Tema: Indovina chi? il gioco in scatola tanto in voga negli anni Ottanta.
Pochi giorni dopo è arrivata la richiesta di inventare un menu di tre portate (antipasto, primo e secondo) ispirato a un personaggio famoso. Dopo varie indecisioni la mia mente ha partorito

- Americano revisited: gelato salato di robiolina servito in un tumbler ghiacciato con siringa......

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riso con pesce e ribes, piacerà a Sherazade?

28 luglio 2014 - Fonte: http://sallychef.com
Alla gola l’Oxymel seppe montare,  mancava un pugno di piccole stelle;  senz’ali i volatili non potevano volare;  mancava un pugno di piccole stelle. (La figlia del sarto) La favolistica persiana è affascinante,  mescola mostri, sesso e religione. Ci sono storie che iniziano così:  وجود دارد ادعا شده بود که کسی وجود دارد غیر از خدا … Continua a leggere ......

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Torta di ricotta senza burro né olio

23 luglio 2014 - Fonte: http://www.eatitmilano.it

Per stare leggeri senza rinunciare alla golosità, vi propongo oggi una bella torta per la prima colazione facile facile e senza burro né olio, che per chi è sempre attento alla linea è un bel salvagente nei momenti di crisi da zuccheri. Io l’ho arricchita con le pesche della mia pianta, ma potete aggiungerci la frutta che volete o tenerla così, da pucciare nel latte. Io consiglio di aggiungerci un po’ di frutta, che rende tutto più morbido e gustoso.

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Penne al radicchio

22 luglio 2014 - Fonte: http://www.eatitmilano.it

Credo che la tragedia più grande a Casa Ollister sia quando  ci ritroviamo senza cipolle. Siamo due dediti al sacro culto. Ne usiamo in quantità e di varietà diverse, con l’accortezza di cuocerle o grigliarle anche quando le mangiamo con i pomodori in insalata, così risulta più digeribile.
Qualche sera fa mi sono trovata a dover gestire un’emergenza legata a un cespo di radicchio di Treviso che è rimasto un po’ troppo tempo parcheggiato in frigo. Quindi pulisco il radicchio, apro il cassettino dove tengo i cipollotti freschi e… niente cipollotti freschi! Keep calm e vai nel cesto in dispensa dove teniamo cipolle, aglio e patate e… niente di niente! Solo una testa d’aglio. Subentra la fase disperazione. Prendo il radicchio e a malincuore lo......

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