Ravioli ricotta e spinaci

16 agosto 2014 - Fonte: http://www.ledeliziedicasa.it

Ravioli ricotta e spinaci

Ecco a voi un tipico piatto italiano: ravioli con ricotta e spinaci, nel Lazio, in Toscana e nelle Marche, il ripieno dei ravioli consiste proprio in ricotta e spinaci, insaporiti con noce moscata e pepe nero. I ravioli, una volta cotti, vengono conditi con un sugo di pomodoro fresco e basilico, o con burro, salvia e parmigiano grattugiato.. strabuoni! Vedi anche tortellini con salvia...

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I classici: Pasta ripena, i ravioli dell’Angela della Petronilla

29 luglio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

 

Checchi, il più buon gustaio dei miei figlioli, rincasando l’altra sera dopo il buon pranzo che aveva dato, anche in suo onore, la mia buona amica Angela, non la finiva mai dal dire: – Oh, mamma, sapessi che ravioli ho mangiato! Sapessi con che sugo erano stati conditi! Sapessi com’erano squisiti! Il dì seguente io (che, oltre discreta cuoca, sono… una mamma) mi sono precipitata dall’amica, e:
“Cara Angela – le ho detto – ti prego di insegnarmi a fare i tuoi ravioli!” Sorrise la buona amica e, soddisfatta nel suo orgoglio di cuoca ricercata… – Certo, (mi disse) che ti insegno a farli, e poiché anche tu, cara Petronilla, al par di me, sei famosa a tirar sottile la sfoglia della pasta, vedrai che......

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Il MENù dal matrimonio di Eleonora e Walter

13 luglio 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

 

 Sabato 14 Luglio 2012
Ristorante Il Principino – Viareggio

la torta

Menù

Antipasti misti

Primi
Ravioli ripieni di cernia, conditi con salsa di frutti di mare
Gnocchetti alle......

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Dim Sum al Mercato delle Erbe a Bologna

15 giugno 2014 - Fonte: http://vivereincucina.wordpress.com

imageSono stata in un posto davvero bello e buono a Bologna! Si chiama Maichan, ha aperto da poco e mi ha fatto conoscere i Dim Sum, dalla Cina con sapore (e spesso vapore).

Cosa sono i Dim Sum? In sintesi, sono degli “assaggini” fagottosi (scusate, come lo spiego?) tipici della Cina, che comprendono ravioli al vapore ma anche involtini fritti, farciti con carne, pesce e verdura a seconda dei gusti.

In base ai miei, di gusti, vale la pena di assaggiare tutto.

Maichan, questo piccolo spazio per......

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Ravioli di Tropea alla Veneziana, Delizia Vaticana.

12 giugno 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
                Ravioli di Tropea alla veneziana. É deciso, farò la raviolaia nel bosco e, senza perdermi in ciance, sono già al lavoro per definire il menù, mi piace troppo fare i ravioli ma questo lo avete evinto vero? Non è facile preparare qualcosa con le Delizie Vaticane; come hanno scritto le mie “colleghe”, si fa […]...

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Ravioli agli asparagi e feta

19 maggio 2014 - Fonte: http://www.lepellegrineartusi.com/

 

ravioli agli asparagi e feta 011

In casa mia, fin da quando ho l'età per ricordare, la pasta fresca era il simbolo dei giorni di festa.

Non c'erano dubbi:  se vedevi la nonna con la "pannuccia" infarinata e le maniche tirate su oltre i gomiti, era domenica o giorno di festa!

E così cominciavano......

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Ravioli capresi

15 aprile 2014 - Fonte: http://acucinaemamma.blogspot.com/

Il piatto simbolo dell'isola di Capri, è il raviolo caprese. L'impasto non prevede la presenza di uova ma solo acqua,  farina e un po d'olio, la farcia è composta da caciotta di Sorrento stagionata, parmigiano, uova e maggiorana. In mancanza della caciotta sorrentina che è un formaggio di latte vaccino difficilmente reperibile lontano dalla costiera, si può usare un primo sale. La forma è rotonda, con......

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Ravioli di ricotta di bufala e speck

14 marzo 2014 - Fonte: http://themasterofcook.wordpress.com

Ingredienti:Ravioli con lo speck

Per la pasta:

  • 1 Tuorlo
  • 300gr. semola finissima
  • Acqua
  • Sale

Per il ripieno:

  • 1Tuorlo
  • Farina 00
  • Parmigiano
  • Pepe nero
  • Prezzemolo fresco
  • Ricotta fresca di bufala
  • Sale
  • Speck

Preparazione:

Mettere la semola nella spianatoia, aggiungere il tuorlo, il sale e poca acqua.

Iniziate a lavorare energicamente aggiungendo poca acqua per volta fino ad ottenere......

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I RAVIOLI DI CARNEVALE, MA COME LI SAPPIAMO FARE A GENOVA!

4 marzo 2014 - Fonte: http://laraandthekitchen.blogspot.com/
Buon Martedi' Grasso a tutti, e come tradizione vuole, a Genova, oltre le classiche bugie (o chiacchere) si mangiano i ravioli dolci.Purtroppo e' una tradizione caduta un po' in disuso, almeno, io stento sempre piu' a trovare questi fantastici dolcetti nelle pasticcerie... quindi ho voluto prepararli dame seguendo la ricetta del Cuciniere Genovese, che ho sullo scaffale... ovviamente, l'ho un poco modificata, visto che si parla di un libro della fine dell'ottocento! Infatti ho voluto utilizzare la marmellata di Arance Amare BioDelizia Vis per contrastare il dolce del marzapane e degli altri ingredienti del ripieno, per non creare un dolce troppo stucchevole.......

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Homemade Pasta | Cappelletti di magro : Ricotta & Limone

25 febbraio 2014 - Fonte: http://coolchicstyleconfidential.blogspot.com/



Voglio lasciarvi una pasta ripiena , di quelle da poter fare in ogni momento ......

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