Ravioli con patate, ricotta e bottarga.

13 aprile 2015 - Fonte: http://www.lepellegrineartusi.com/

ravioli con patate, ricotta e bottarga 007

La pasta fresca fatta in casa è una delle tradizioni che nella mia famiglia si tramandano da generazioni.

Vi ho già ampiamente messo al corrente dei......

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Cappelletti ai funghi

12 marzo 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/toque

Ingredienti per 2 persone:

Per la pasta fresca:

  • 200 gr di farina 00 (oppure 150 gr di farina 00 + 50 gr di semola rimacinata)
  • 2 uova intere
  • un pizzico di sale
  • un cucchiaino di olio di oliva (facoltativo)

Per il ripieno:

  • 200 gr di funghi misti
  • noce moscata qb
  • una patata piccola
  • sale e pepe nero qb
  • 2 cucchiai di pecorino
  • prezzemolo

Per condire:

  • Burro e salvia

Difficoltà:

......

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Tortellini Panna Prosciutto e Piselli

23 febbraio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena
I Tortellini Panna Prosciutto e Piselli sono una ricetta semplicissima per preparare un primo da leccarsi i baffi. Veloci e deliziosi, i tortellini panna prosciutto e piselli si preparano in pochi minuti e piacciono a tutta la famiglia, bimbi compresi! :) Continua a leggere...

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Ravioli di farina di castagne con cavolo nero e finocchiona – Chestnut flour ravioli with cavolo nero and finocchiona salami

16 febbraio 2015 - Fonte: https://crumpetsandco.wordpress.com

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Di recente c’ho preso gusto a fare la pasta fresca, sia per lasagne e tagliatelle che per ravioli! …il raviolo è proprio una gran bella invenzione… lui è tutti i suoi parenti fatti di pasta fresca ripiena! …in un sol boccone ti gusti la pasta e pure il condimento… perché se ci metti un buon ripieno che dà gusto al piatto, questo non ha poi bisogno di grossi intingoli!

Dopo i ravioli che sapevano di Veneto… quelli ......

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Ravioli di melanzane e provola affumicata con pesto di mandorle e pomodorini secchi

14 febbraio 2015 - Fonte: http://www.letempsdescerises.it/main

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Nonostante io abbia abbondantemente superato quell’età in cui si crede ancora a Babbo Natale e alla Befana, i miei genitori non mancano mai di fare trovare, a me e mia sorella, oltre ai regali sotto l’albero, anche un dono per il giorno dell’Epifania – che volete farci, a noi piace tanto scambiarci regali e scartare pacchetti ben incartati ed infiocchettati, è un rituale che non smette mai di farci tornare......

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Ravioli di pasta di patate farciti ai funghi porcini

4 febbraio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

Ravioli di pasta di patate farciti ai funghi porcini

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Ingredienti

500 g di patate vecchie per gnocchi medio-piccole......

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Ravioli patate e speck

14 gennaio 2015 - Fonte: http://www.lacuocadentro.com/

Ho avuto modo nei......

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I mitici Tortellini alla panna

14 gennaio 2015 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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Sulle tavole degli anni ’80 c’era un tripudio di panna, maionese, checiap (proprio così), e salse grondanti colesterolo a non finire, in pieno edonismo reganaiano.

Uno dei primi piatti più gustati e simbolo di quegli anni sono  i Tortellini alla panna

Ingredienti per 4 persone
400 gr. di tortellini (o raviolini, o cappelletti) freschi, 70 gr.......

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Ravioli vegani farciti di asparagi e noci

6 gennaio 2015 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

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 Ricette con asparagi

I mazzi di asparagi che compaioni a primavera inoltrata sui banchi degli ortolani, ci riportano ogni anno il saporito gusto di un ortaggio conosciuto fin dall’antichità. Gli egizi, infatti, lo offrivano in omaggio agli dei ed i Greci lo consideravano un alimento apportatore di felicità. Gli asparagi, dunque, hanno avuto in ogni epoca grandi estimatori e oggi, grazie alla surgelazione, abbiamo il privilegio di poterli avere in tavola tutto l’anno per preparare raffinate e saporite......

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Medaglioni ai funghi porcini con capesante e granella di pistacchi

29 dicembre 2014 - Fonte: http://www.latanadelconiglio.com/
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