Monzitta Fiori: prodotti allo stato dell’arte

21 maggio 2015 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/

I nostri prodotti caseari, formaggi e ricotta, hanno in sé tutti i valori del buon allevamento, basato sul pascolo polifita. Grazie a questi fattori i nostri prodotti offrono tutti i nutrienti utili per un’ottimale nutrizione, secondo le scelte della qualità reale sulla cui base è fondata la nostra filosofia d’impresa. Chi voglia saperne di più può trovarci alla pagina dei contatti aziendali......

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Monzitta e Fiori: diario di un Pastore

21 maggio 2015 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/

Appena tre mesi fa, io neanche ce lo avevo il sito internet. Poi, a forza di guardarlo e di girarci dentro e di vederlo sempre uguale, m’è venuta voglia di scriverci quel che so del mio mestiere, perché mi pareva assurdo che ogni giorno nell’ovile, nel pascolo, in caseificio c’è qualcosa di nuovo e il sito è sempre uguale a come me lo hanno fatto. E......

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L’urea nel latte: fattori alimentari e ripercussioni sulla produzione casearia

21 maggio 2015 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/

di Rosario Petriglieri, dottore in agraria

Laboratorio di analisi del latte - foto Regione Valle d'Aosta®L'urea è un composto chimico organico - presente, ad esempio, nel sangue, nel sudore e nell'urina umani - ma può essere sintetizzata in laboratorio per vari usi, tra cui quello di fertilizzante. L'......

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Paccheri con fave, pancetta e pecorino

21 maggio 2015 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/
CacioRicette Rubrica in collaborazione con... In collaborazione con cinque tra le più interessanti food-blogger italiane, una rubrica settimanale per sostenere i formaggi di animali al pascolo: più buoni al palato e per la salute (le blogger torneranno a pubblicare nel mese di maggio)

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Il Silter oggi: tra qualità reale, Dop e un primato che proprio non c’è

18 maggio 2015 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/

  Mentre il sistema economico bresciano si dà un gran da fare per rilanciare il proprio ruolo mercantile nel settore agroalimentare con un maxi-polo interzonale (la notizia è di giovedì scorso: leggi qui), il settore lattiero-caseario della provincia mostra evidente la propria incapacità di fare sistema. È quanto......

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Il Cacio Siciliano: azienda sotto sequestro per frode in commercio

18 maggio 2015 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/

Un momento delle ispezioni dei Carabinieri che hanno portato al sequestro della Cacio Siciliano Srl e di dieci allevamenti - foto Comando Provinciale Carabinieri di Palermo®Un concetto abusato come pochi altri - nell'apparentemente splendido mondo dell'agroalimentare - è quello della qualità. Per i titolari del caseificio "Il Cacio Siciliano" di Belmonte Mezzagno, essa si otterrebbe operando le giuste scelte lungo tutta la filiera: "La nostra azienda", raccontano sul loro sito web, "è sempre......

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Torna ”Erbe del casaro” con i prodotti e la cultura brembani

18 maggio 2015 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/

Ci saranno anche gli asini - e i prodotti da latte d'asina - tra i protagonisti di Erbe del Casaro 2015Sesta edizione questa del 2015 per "Erbe del Casaro", la rassegna eno-gastronomica e culturale dell'Altobrembo articolata su sei giornate - il prossimo fine settimana e poi da sabato 30 maggio a martedì 2 giugno - interamente dedicate ai prodotti della terra e alle tradizioni culinarie della Val Brembana, con un programma di iniziative che valorizzeranno tanto le erbe spontanee quanto i formaggi brembani......

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Il latte guarda il futuro: poche idee da parte di chi dovrebbe averne

18 maggio 2015 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/

  Ad oltre un mese dalla fine del regime delle quote latte le cronache dei quotidiani appaiono ancora tempestate dai pareri più discordanti sul da farsi. "Troppi galli a cantare, non si fa mai giorno", dice il proverbio, e nella gran parte dei casi non arriva un'indicazione che possa far balenare uno scenario auspicabile. Soluzioni zero, confusione tanta, e nessuno che abbia il buonsenso di indicare la necessità di ripensare ex novo un sistema che pur ha avuto ed ha dei limiti evidenti: si......

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Allevamento e ambiente: il futuro è nel modello agroecologico

14 maggio 2015 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/

di Francesca Pisseri, dottoressa in veterinaria (*)

Bovine di razza Modicana al pascolo: un modello agroecologico di assoluto valore - foto CoRFiLaC®L’allevamento degli animali domestici impostato sul modello industriale mostra sempre più le sue criticità: i notevoli danni ambientali, il forte consumo di antibiotici......

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Pane con pasta madre, al formaggio

13 maggio 2015 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/
CacioRicette Rubrica in collaborazione con... In collaborazione con cinque tra le più interessanti food-blogger italiane, una rubrica settimanale per sostenere i formaggi di animali al pascolo: più buoni al palato e per la salute (le blogger torneranno a pubblicare nel mese di maggio)

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