Rigatoni giganti alla crema di broccoli e pecorino Tiu Ettori semistagionato

29 ottobre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/
CacioRicette Rubrica in collaborazione con... In collaborazione con cinque tra le più interessanti food-blogger italiane, una rubrica settimanale per sostenere i formaggi di animali al pascolo: più buoni al palato e per la salute (le blogger torneranno a pubblicare dalla seconda metà di novembre 2014)
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Erborinati: al Salone del Gusto Andrea Magi raggiunge e supera il Maestro Carpenedo

27 ottobre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/
Andrea Magi, affinatore toscano sulla cresta dell'ondaÈ stato un vero trionfo per Andrea Magi, e una grande soddisfazione quella di appaiare un Maestro dell'affinamento caseario quale Carpenedo nella vittoria di un premio di Ecllenza. È accaduto sabato 25 ottobre al Salone del Gusto di Torino, presso lo stand di Slow Food Lombardia dove si è tenuta la premiazione del 7° Concorso Caseario nazionale dei Formaggi Erborinati, frutto della pluriennale collaborazione tra la condotta Slow Food di Gorgonzola e Martesana e la delegazione Onaf (Organizzazione......

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Nutrizione: arriva dalla Toscana l’App che tira la volata alle industrie

26 ottobre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/
Ancora una volta, ci risiamo: una delle principali preoccupazioni dei consumatori dei nostri insani giorni pare essere la dieta, l'alimentazione, o per meglio dire il disorientamento prodotto dalla paura del junk food (spesso ben presentato ed edulcorato dalle industrie) e dall'eccessiva pressione mediatica sul tema alimentare. In questo i media - fatta salva qualche rara eccezione - brillano per l'incapacità di informare, limitandosi a raccontare oggi che un alimento fa bene e domani che lo stesso nuoce alla nostra salute. Ben inteso, non che siano......

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Trionfa la giustizia: il Bitto storico verso il riconoscimento ufficiale

26 ottobre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/
I nomi dei singoli alpeggi impressi sullo scalzo, uno dei simboli distintivi del Bitto storico - foto Moiola® per Bitto storicoIl Bitto storico sarebbe ad un passo dall'uscire dalla sua dimensione di eterno "ribelle", passando dall'essere elemento scomodo, in perenne contrapposizione con il Bitto Dop, alla dimensione di prodotto-simbolo per le istituzioni locali valtellinesi e lombarde. Stando a quanto appreso in questi giorni da fonti più che attendibili, la Camera di Commercio di Sondrio starebbe per ratificare......

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Era ora: in dirittura d’arrivo la Dop per il camuno Silter

26 ottobre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/
Il marchio a fuoco sarà l'elemento distintivo del Silter Dop, e lo difenderà dalle contraffazioniSuperata la fase delle verifiche, e scartate dal Mipaaf le opposizioni presentate nel dicembre scorso da alcuni produttori della bergamasca, un altro formaggio dell'alto bresciano si avvia - dopo aver ricevuto dal Mipaaf la protezione transitoria......

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Latte: è in arrivo la nobile rivoluzione del prezzo

26 ottobre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/

Il classico metodo di pagamento del latte, basato sulle percentuali di grassi e proteine potrebbe avere i giorni contati. A gettare le basi per una valutazione economica diversa e fondata sulla qualità reale del prodotto è il buon lavoro condotto negli ultimi anni da un gruppo di operatori del settore lattiero-caseario appartenenti ai mondi scientifico, produttivo e commerciale che hanno cercato di rompere - riuscendovi, a quanto pare! - le logiche sin qui imposte dall'industria.

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Dal 13 novembre ad Annecy per studiare il futuro delle Alpi

26 ottobre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/
Un po' di formaggio genuino e un tozzo di pane: immagine più che eloquente del "vivere le Alpi con parsimonia" - foto Cipra®"Le risorse naturali sono limitate, anche nelle Alpi": è questo il monito che arriva dagli organizzatori del convegno annuale del Cipra, che si svolgerà dal 13 al 15 novembre prossimi ad Annecy, in Francia, sotto il titolo "Vivere bene nelle Alpi! Soluzioni creative. Dal 13 novembre ad Annecy per studiare il futuro delle Alpi e far fronte alla scarsità......

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Minestra di orzo con zucca, cavolo nero e pecorino Iscala Murada

22 ottobre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/
CacioRicette Rubrica in collaborazione con... In collaborazione con cinque tra le più interessanti food-blogger italiane, una rubrica settimanale per sostenere i formaggi di animali al pascolo: più buoni al palato e per la salute (le blogger torneranno a pubblicare dal mese di aprile 2014)
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Sono di UniCredit gli strumenti ”taglia crisi” concessi ai produttori di Grana Padano

19 ottobre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/

Arriva al momento giusto l'accordo tra UniCredit e Consorzio Nazionale per la tutela del Grana Padano, con cui le due parti si prefiggono l'obiettivo principale di dare alle realtà produttive della prima filiera casearia italiana come volumi d'affari uno straordinario supporto finanziario. "L'intesa", si legge in una nota stampa, garantirà ai consorziati il "supporto finanziario necessario in questo momento di difficile congiuntura economica, attraverso le diverse soluzioni di finanziamento che la banca prevede per......

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Nasce QF cartaceo: informazione e cultura sulle tavole del buon formaggio

19 ottobre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/

Un dettaglio della prima paginaQualeformaggio si fa in tre per voi. Proseguendo nel suo progetto editoriale e di servizi alle imprese virtuose del settore lattiero-caseario e della ristorazione, la nostra casa editrice lancia in occasione del prossimo Salone del Gusto di Torino due nuove iniziative che si aggiungono all'attività giornalistica settimanale che in questi giorni taglia il traguardo del sesto anno di attività, entrando nel settimo.

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