Tortini al pecorino Tiu Ettori semistagionato con semi di zucca

25 novembre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/
CacioRicette Rubrica in collaborazione con... In collaborazione con cinque tra le più interessanti food-blogger italiane, una rubrica settimanale per sostenere i formaggi di animali al pascolo: più buoni al palato e per la salute

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Cesena: la Centrale del latte apre i battenti alle scuole. E racconta (quasi) tutto sulla bianca bevanda

24 novembre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/

Siamo in piena crisi dei consumi alimentari, si sa, e forse il peggio deve ancora venire, ma i problemi li passano anche il mondo dell'istruzione e in particolare quello della scuola, in cui tra i tagli operati si registra quello ai costi delle gite scolastiche. Non tutte le famiglie riescono a sobbarcarsene l'onere e allora accade - come è accaduto a Cesena - che qualche imprenditore decide di farsene carico, se non per sostenere l'istruzione, per qualche proprio interesse aziendale.

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Sicilia: il cartello delle industrie strangola il mondo dei pastori

24 novembre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/

Pecore di razza comisana - foto allevamento Giuseppe Ciraulo®Se la Sardegna pastorale da qualche settimana sorride, con il prezzo del latte ovino schizzato oltre la quota di un euro al litro, lo stesso non si può dire per l'altra grande isola del nostro Paese. In Sicilia infatti, «a fronte di un costo di produzione che supera gli 80 centesimi, il prezzo fissato dalle industrie oscilla tra i 64 e i 74 cent, Iva inclusa». A denunciarlo è Alessandro Chiarelli, presidente della Coldiretti regionale, che non perde tempo e va subito al......

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Nell’assemblea del Parmigiano c’è un fronte anti-Alai

24 novembre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/

Giuseppe Alai, presidente del Consorzio di tutela del Parmigiano ReggianoNel marzo di quest'anno fu forte il clamore attorno alle critiche portate dalle Coldiretti emiliane al Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano. Critiche che puntavano  il dito contro il presidente Giuseppe Alai, accusato di curare più gli interessi propri e di......

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Latte: aiuti per quello baltico. Fava e Martina contro le speculazioni

24 novembre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/

Epiko: il latte di punta della produzione estoneLa Commissione Europea ha annunciato lo stanziamento di 28 milioni di euro a sostegno dei produttori di latte estoni, lettoni e lituani, per far fronte alle conseguenze dell'embargo che il governo di Mosca ha introdotto in agosto per i prodotti alimentari di una parte dei Paesi occidentali (Unione Europea, Norvegia, Stati Uniti, Canada, Australia).

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Il presidente galiziano alla Carrefour: ”Stop al dumping sul latte”

24 novembre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/

L'approssimarsi della fine del regime delle quote latte propone ai produttori europei scenari assai incerti, e mentre nel nostro Paese i politici sono ai proclami e agli inviti lanciati alle industrie, che verosimilmente continueranno a fare orecchi da mercante, qualcuno all'estero decide di agire, a tempo debito e nelle dovute maniere, per ammonire i vari attori del mercato a giocare ognuno il proprio ruolo, senza dimenticarsi degli altri.  In questo senso la Galizia brilla in questi giorni......

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Monzitta e Fiori: prati polifiti alla base della qualità reale

20 novembre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/

Con un’alimentazione a base di erbe polifite (pascolo spontaneo) si ottengono dei latti e dei formaggi che, oltre a contrastare l’ossidazione del colesterolo sono caratterizzati da altri importanti valori nutraceutici: maggiore......

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Zootecnia intensiva alla frutta: vacche dall’estetista per salvare almeno l’apparenza

20 novembre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/

 

 20 novembre 2014 - Il Venerdì di Repubblica del 14 novembre riporta un articolo, insolito......

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Tortelli di sedano e pecorino Iscala Murada con noci, sedano marinato e liquirizia

18 novembre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/
CacioRicette Rubrica in collaborazione con... In collaborazione con cinque tra le più interessanti food-blogger italiane, una rubrica settimanale per sostenere i formaggi di animali al pascolo: più buoni al palato e per la salute

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Parmigiano Reggiano sugli scudi al World Cheese Awards. Oro per Perenzin e Il Fiorino

17 novembre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/

La cosiddetta Nazionale del Parmigiano Reggiano torna vincitrice se non del mercato (la flessione è forte in Italia e all'estero il prodotto soffre per l'embargo russo, ndr) almeno delle competizioni casearie. L'aver partecipato con ben ventuno aziende al "World Cheese Awards" nel contesto del "Bbc Good Food Show" di Londra (14-16 novembre) ha permesso alla delegazione emiliana di rientrare a casa con altrettante medaglie (sette oro, sette argento, sette bronzo) e con uno dei 62 Super Gold assegnati,......

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