Il Latte Nobile si fa plurale: prezzo variabile in base alla qualità dei fieni

18 dicembre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/

 

 18 dicembre 2014 - La fine delle quote latte è ormai alle porte, e siccome le disgrazie non capitano......

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Fonduta di pecorino Tiu Ettori con uovo in camicia e tartufo

17 dicembre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/
CacioRicette Rubrica in collaborazione con... In collaborazione con cinque tra le più interessanti food-blogger italiane, una rubrica settimanale per sostenere i formaggi di animali al pascolo: più buoni al palato e per la salute

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Monzitta e Fiori: biodiversità e rispetto per la natura

16 dicembre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/

Il metodo d’allevamento che caratterizza la nostra azienda va controcorrente rispetto ai sistemi più diffusi oggigiorno, prevalentemente basati su un’alimentazione (mangimi, concentrati) e un miglioramento genetico sempre più esasperati. Quest’ultimo fattore è......

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Alai rifiuta le critiche. E per risposta attacca la ”latitanza” dello Stato

15 dicembre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/

Fioccano le contestazioni all'operato del Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano, sia da parte del mondo della politica sia dalla base produttiva. A pochi giorni di distanza l'una dall'altra si sono infatti levate le voci di Paolo Crotti (leggi qui), produttore di latte per Parmigiano Reggiano (Podere Giardino di Roncadella) in provincia di Reggio Emilia......

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Lymbery: ”Prodotti del pascolo per salvarci dal Farmageddon”

15 dicembre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/

Allevamento intensivo di pollame - immagine Ciwf©Farmageddon: il gioco di parole, che richiama alla memoria il film-cult Armageddon, lo utilizzò nel 2012 Emergency, promuovendo un libro e uno spettacolo teatrale sulle aberranti logiche del mercato sanitario e sul rischio di una vera e propria apocalisse......

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In Val di Fiemme la mostra sui graffiti dei pastori

15 dicembre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/

Inaugurata mercoledì scorso presso l’ex “Tabià del Moco” di Ziano di Fiemme, la mostra "Le scritte dei pastori. Tre secoli di graffitismo rupestre fiemmese in prospettiva etnoarcheologica", aprirà i battenti al pubblico da sabato 20 dicembre a domenica 11 gennaio. La mostra si propone di diffondere i primi risultati della ricerca, ancora in corso, sulle scritte rupestri lasciate dai pastori nel corso di circa quattro secoli sul Monte Cornón, in Val di Fiemme.

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Arev rilancia la lana di Rosset: +36% di introiti per gli allevatori

15 dicembre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/

La lana di pecore Rosset, ancora filata a mano, al telaio di legno - foto Les Tisserands®La scheda di razza approntata dall'Arev (Association Régionale Eleveurs Valdôtains) per gli ovini Rosset parla chiaro: "originariamente a triplice attitudine (latte, carne, lana)" la razza è passata ad essere "allevata principalmente per carne e lana", con "il latte riservato all’allattamento dell’agnello e l’eventuale produzione di formaggi". E se da qualche......

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Semi di lino: ancora malainformazione dalla stampa quotidiana

15 dicembre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/

La storia si ripete. Ancora uno studio sui benefici delle integrazioni alimentari delle lattifere ci viene proposto da una testata generalista - stavolta è di turno Il Fatto Quotidiano - come se si trattasse della panacea per una buona alimentazione umana ed animale. Oggetto del "desiderio" (di parte del mondo scientifico) sono i derivati del latte caratterizzati da alcuni valori nutraceutici di qualche interesse (ancora il Cla, acido linoleico coniugato), per giungere ai quali......

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il gonfiore del decimo giorno: cause e rimedi

10 dicembre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/

Nell'articolo precedente abbiamo parlato del “gonfiore precoce”, un difetto che si riscontra con maggior frequenza nelle produzioni artigianali e che......

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Bocconcini di carne cruda con pecorino Iscala Murada

9 dicembre 2014 - Fonte: http://www.qualeformaggio.it/
CacioRicette Rubrica in collaborazione con... In collaborazione con cinque tra le più interessanti food-blogger italiane, una rubrica settimanale per sostenere i formaggi di animali al pascolo: più buoni al palato e per la salute

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