Peperoni alla salsa

3 settembre 2012 - Fonte: http://www.quandopasta.it
Quest'estate abbiamo trascorso alcuni giorni nel Salento per trovare la nostra amica Silvia. Ovviamente ogni scusa è buona per assaporare la cucina del luogo, soprattutto grazie a Tina, la madre di Silvia, che ci ha preparato un infinità di prelibatezze. La sera del nostro arrivo abbiamo trovato per cena dei peperoni favolosi e abbiamo chiesto subito a Tina la ricetta: i peperoni alla salsa. I peperoni alla salsa sono un contorno molto saporito, preparato con dei peperoni tipici salentini simili ai friggitelli ma leggermente più grandi e carnosi. Se non riuscite a trovare questi squisiti peperoni, potete realizzare la ricetta con i normali friggitelli....

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fave e piselli con le uova alla leccese

10 maggio 2012 - Fonte: http://lericettedililly.myblog.it/

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questa ricetta mi ricorda la mia infanzia quando la nonna  cucinava questo piatto povero ma buono dal sapore e profumo di primavera ormai avanzata.......l'ideale sarebbe accompagnarlo con delle fette di pane pugliese di grano duro

ingredienti

fave fresche sgusciate

piselli freschi sgusciati

1 uovo per ogni persona 

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Agnello brasato alla pugliese

9 maggio 2012 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it/


Agnello brasato

Per 6 persone1 cosciotto di agnello da 1 kg - 1 kg e mezzo e fette di lardo fresco, mezazo bicchiere di vino bianco ssecco, olio, 2 spicchi di aglio, mezzo kg.......

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Rustico di Lecce

9 maggio 2012 - Fonte: http://www.quandopasta.it
Tempo fa, in una bellissima vacanza nel Salento ospiti della nostra amica Silvia, abbiamo scoperto uno dei cibi più golosi esistenti in Italia: il rustico di Lecce! Silvia ci ha portato nei posti migliori per mangiarlo, a colazione, merenda o cena: ne abbiamo provati così tanti che, inutile dirlo, tornati a casa abbiamo provato subito a riprodurlo per non sentirne mai la mancanza! Il rustico leccese è una torta salata di pasta sfoglia ripiena semplicemente di besciamella, pomodoro e mozzarella filante. Semplice... ma buonissimo!...

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Pasta di San Giuseppe

19 marzo 2012 - Fonte: http://www.quandopasta.it
Ieri sera eravamo con la nostra amica Maria Rita, reduci da un lungo pomeriggio passato tra gli stand della fiera di Milano: siamo tornati casa stanchissimi e con una fame da lupi. Per fortuna Maria Rita la sa lunga anche lei sulle cose da cucinare in poco tempo quando si ha tanta fame e ci ha proposto un piatto di pasta tipico di Bari che, tra l'altro, da tradizione si cucina proprio il giorno di San Giuseppe per la festa del papà: la pasta di San Giuseppe! La pasta di San Giuseppe è una variante della pasta aglio e olio, arricchita con acciughe, pinoli e soprattutto pangrattato tostato. La ricetta originale prevede le sarde fresche, ma ci accontentiamo delle alici sott'olio! Semplice e veloce, ma molto saporita! : )...

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Pancotto al sugo

23 febbraio 2012 - Fonte: http://www.quandopasta.it
Ieri al lavoro, mentre facevo la fila in mensa, avrei desiderato un piatto che mia madre preparava quando ero piccolo: il pancotto al sugo, detto anche pancotto di Sant'Antonio. Appena tornato a casa, per cena, ho subito iniziato a prepararlo per farlo assaggiare anche a Mauro... devo dire che ha apprezzato molto, da quando lo mangiava con gli occhi mentre lo fotografava fino a all'ultima briciola dopo averlo divorato con soddisfazione! Il pancotto al sugo è un piatto semplice della tradizione pugliese, uno delle tante ricette tipiche a base del buonissimo e immancabile pane, condito con sugo di pomodoro, speck e pecorino....

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Pancotto con cime di rapa

16 gennaio 2012 - Fonte: http://www.quandopasta.it
Oggi vi proponiamo una ricetta semplicissima, ma per me ricca dei ricordi della mia infanzia. Il pancotto con cime di rapa è un piatto pugliese, preparato con il tipico pane saporito della zona, perfetto per una umile ma saporitissima cena casalinga!...

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Lourdes: una grande storia d’amore e di amicizia

25 settembre 2011 - Fonte: http://lafinestradistefania.simplicissimus.it
Lourdes rosario nella prateria href="http://lafinestradistefania.simplicissimus.it/......

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pane pugliese

27 giugno 2011 - Fonte: http://lericettedililly.myblog.it/

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questa ricetta è del classico pane o puccia come si chiama nel salento di semola di grano duro croccante e dorato ottimo per preparare le bruschette magari spalmate con la conserva piccante di peperoncino che publicherò prossimamente nel blog

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Il pomodoro pugliese: un affare “campano”

19 ottobre 2010 - Fonte: http://www.scienziatodelcibo.it

     Questo blog, oltre ad essere un contenitore di informazioni e consulenza, si occupa spesso e volentieri di tutto ciò che gira intorno al mondo del food, in particolar modo alle questioni locali. Riteniamo l’agricoltura e l’alimentare il settore strategico più importante per il Mezzogiorno e per la Puglia in particolare e ci sta a . . . → Read More: Il pomodoro pugliese: un affare “campano”

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