Salmone in crosta di pistacchi un secondo piatto semplice e veloce per risolvere la cena ^_^

2 marzo 2015 - Fonte: http://puffinincucina.blogspot.com/
Capita in ufficio, tra una scartoffia e l'altra, di parlare di cucina, di ricette e preparazioni varie. Così grazie ad una mia collega, che come me ama gli esperimenti culinari, ho scoperto un modo veloce  di cucinare il tonno con una panatura molto sfiziosa.

Ahah mi accorgo ora mentre scrivo che il pistacchio è diventato uno dei miei ingredienti preferiti, sia in versione dolce che salata come in questo caso. Sono pistacchio-dipendente!!!

Come dicevo la scopritrice di questa ricetta è la mia collega, che l'ha tratta da qui ed io l'ho rielaborata con il salmone che adoro e gli ingredienti che avevo in casa e l'ho fatta mia ^_-

Non c'è da aggiungere molto, come potete......

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Biscotti ai pistacchi per un buongiorno speciale……5 anni di blog ^_^

25 febbraio 2015 - Fonte: http://puffinincucina.blogspot.com/
Buongiorno carissimi!!!
Ricordo ancora quel giorno di ben 5 anni fa, quando ebbi il coraggio di entrare in questo mondo e scrivere il mio primo breve e timido post ^_^
Quanta curiosità, incertezza, inesperienza e soprattutto tanta, tanta voglia di imparare e crescere!
Nonostante alti e bassi, il blog continua ad essere la mia isola, il mio passatempo preferito, quello spazio in cui riesco ad evadere dalla vita quotidiana....il mio......

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Ciambella soffice al cocco e gocce di cioccolata….coccoliamoci!!!

20 febbraio 2015 - Fonte: http://puffinincucina.blogspot.com/
Finalmente venerdì!
Pronti per il fine settimana? Io si, lo aspetto sempre anche se non ho programmi, ma l'idea di non dover andare in ufficio mi mette comunque di buon umore!
Che tempo farà? Purtroppo il meteo non promette niente id buono, peccato perchè questi ultimi giorni sono stati bellissimi...giornate limpide e serene.

Stamani vi lascio una coccola dolce, che ne dite di una soffice ciambella? ^_^

Buona giornata a tutti!!!!
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Pane integrale alla birra con lievito madre….della serie mai darsi per vinti!!!

13 febbraio 2015 - Fonte: http://puffinincucina.blogspot.com/
Nel fine settimana, quando posso, adoro panificare. E' sempre un'emozione vedere crescere l'impasto e trasformarsi in un fragrante pane. Il profumo del pane appena sfornato è uno dei profumi della cucina che adoro e per il quale non apro le finestre per cambiare l'aria, ma anzi...se potessi vorrei imbottigliarlo e annusarlo al bisogno ^_-
La scorsa settimana per caso ho letto una ricetta del pane alla birra, mi ha molto colpito ed intrigato, tanto che non ho resistito a lungo ed il sabato sera ho subito impastato.La prima versione della ricetta che ho......

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Torta di mele, nocciole e avena (an apple, hazelnut and oat cake) in versione romantica per la recake 2.0 di febbraio

9 febbraio 2015 - Fonte: http://puffinincucina.blogspot.com/

Buon inizio settimana!
Il mio è all'insegna dell'influenza che stanotte ha colpito  la mia cucciola di sei anni. Speriamo passi in fretta e senza complicazioni!

Anche questo week end è volato. Siamo infatti di nuovo a lunedì, ma preferisco tornare col pensiero a sabato mattina, quando finalmente, dopo la frenetica settimana, mi sono potuta ritagliare un po' di tempo per pasticciare nella mia amata cucina e ho preparato la  particolare Torta di mele, nocciole e avena proposta dal gruppo RECAKE 2.0 di FB.......

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Biscotti con smarties o smarties cookies per la colazione ed il Carnevale

6 febbraio 2015 - Fonte: http://puffinincucina.blogspot.com/
Buongiorno!!!

Ancora freddo ma la neve prevista in nottata per fortuna non è scesa!!!! Se da un lato mi spiace di non vedere tutto imbiancato, dall'altro sono contenta di non dovermi preoccupare per andare a lavoro.
Le scuole per precauzione sono state chiuse e le mie bimbe sono dispiaciute perchè pensavano di poter fare un bel pupazzo di neve.
Sarà per il prossimo anno...speriamo!!!!!
E comunque è scesa talmente vicina ed in pochi km la possiamo trovare in abbondanza.

Facciamo allora un'allegra colazione?

Lo scorso fine settimana con le mie bimbe abbiamo preparato dei facili e allegri biscotti, i cosiddetti smarties cookies. Come si intuisce dal nome, sono dei biscottoni decorati con i golosi confetti......

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Mezzi rigatoni con ricotta e carciofi una ricetta extra light di Marco Bianchi

3 febbraio 2015 - Fonte: http://puffinincucina.blogspot.com/
Buon martedì!
Sta nevicando!!!
Stamani un primo piatto semplicissimo e leggero. Una ricetta tratta dalla Prova del Cuoco. Lavorando non seguo il programma, ma lo segue mia mamma così, dopo averla sperimentata con successo, mi ha passato questa ricettina di Marco Bianchi.
Una pasta light con pochissimi ingredienti  (ricotta e carciofi) che se di qualità rendono il piatto una vera......

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Plumcake all’arancia e farina di mandorle variegato al cacao….. e che freddo che fa!!!!

30 gennaio 2015 - Fonte: http://puffinincucina.blogspot.com/
Brrrrr che freddo!!!

E' arrivata l'ondata di gelo annunciata qualche giorno fa!
Ieri ci siamo svegliati con la neve, fortunatamente qui da me non è durata a lungo e già in mattinata i fiocchi di neve sono stati rimpiazzati da una pioggiarella fitta fitta e gelata.
Stanotte poi si sono susseguiti i temporali ed ora il cielo è scuro e minaccioso...
Da voi com'è?

Per scaldarci che ne dite di una fetta di un soffice e profumato plumcake?

Arancia, mandorle e cacao.... può interessare? ^_-

Morbide fette da inzuppare nel cappuccino o da assaporare con un caldo tè ......

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Trofie con pleurotus ostreatus o funghi orecchione

27 gennaio 2015 - Fonte: http://puffinincucina.blogspot.com/
Buongiorno! Stamani voglio per lasciarvi l'idea per un semplice piatto di pasta, ma prima dovete togliermi una curiosità.....conoscete i pleurotus?

Io fino alla scorso anno ne ignoravo l'esistenza, poi mio marito ha cominciato a coltivarli in garage e malgrado la mia iniziale diffidenza, mi sono ritrovata a cucinarli.

I pleurotus sono dei funghi carnosi dal sapore gradevole facilmente coltivabili anche in casa. La varietà più nota è appunto la ostreatus.

Si coltivano in balle di paglia già pronte in cui viene inoculato il micelio. Queste balle sono foderate da nylon che mantiene l'umidità. Basta forare il nylon e nei vari buchi i pleurotus spuntano come...... funghi ^_-
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Bocconcini di pollo alla melagrana … giovedì in red ^_-

22 gennaio 2015 - Fonte: http://puffinincucina.blogspot.com/
A Natale ho ricevuto delle belle e profumate melagrane. Adoro questo frutto, mi piace moltissimo aggiunto alle insalate e per arricchire primi e secondi piatti.
Infatti anche dei semplici bocconcini di pollo possono diventare un piatto prelibato e molto appetitoso grazie ai suoi succosi semi.

Una ricetta semplicissima che è stata molto gradita anche dalle piccole di casa ^_^

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