Spaghetti al sugo di triglie

16 aprile 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Gli spaghetti al sugo di triglie sono un classico della cucina dell’alta Toscana e della Liguria. In Versilia si condivano tradizionalmente con un sugo ben rosso di pomodoro. In questo caso la presenza di quest’ultimo è più contenuta. Se apprezzate questo tipo di pesce potete provare anche questi Spaghetti di Gragnano al pesto di triglie mantecati conburro Occelli.

Procedimento :

Scaldare 2 cucchiai d’olio in una ampia padella ed unirvi l’aglio schiacciato per uno, due minuti, per aromatizzare l’olio senza farli prendere......

Leggi il seguito »

Tajine di pollo con zenzero, zafferano e olive nere

16 aprile 2014 - Fonte: http://www.sorelleinpentola.com/
Avevo proprio voglia di preparare questo piatto. Avevo proprio voglia di chiudere gli occhi e trovarmi in Marocco tra i profumi di spezie e i colori dei mercati.
E di aggiungere ingredienti nuovi al mio tajine. Ingredienti che avevo in casa come le olive nere e lo zenzero (che ogni tanto compro per arricchire le mie tisane).
E così, approfitto di una cena tra amiche per preparare questo splendido piatto.
Chiacchere, sorrisi, progetti e un tajine (comprato a Marrakech qualche anno fa) al centro del tavolo da condividere!
Curiosi di sapere come l'ho preparato? Seguitemi...

......

Leggi il seguito »

Rigatoni alla carbonara di asparagi

15 aprile 2014 - Fonte: http://www.myricettarium.com/
Buongiorno.. ieri è stata una giornata bella e calda... difatti ho anche approfittato per continuare a passare l'impregnante su tavolo e sedie in giardino.. Stamattina la brutta sorpresa.. cielo grigio.. e piogge in arrivo... speriamo duri per poco!!!! :-D
Era una vita che non mangiavo la carbonara.. ma io parlo di quella bella classica "ignorante" che noi romani tanto amiamo.. Riccardo la sa cucinare benissimo.. ma anche io me la cavo abbastanza bene! Non so per quale motivo la versione original non è presente nel blog.. ma prometto di rimediare nei prossimi mesi.. magari in autunno.. Intanto vi "beccate"......

Leggi il seguito »

Shirataki di konjac con curry di gamberi

15 aprile 2014 - Fonte: http://labelleauberge.blogspot.com/search/label/cucina
Altra versione, leggermente più speziata, degli spaghetti di konjac. Pare che questa "finta pasta" stia conoscendo un successo commerciale incredibile perché l'altro giorno, tornata al supermercato, ho visto lo scaffale desolatamente vuoto. In questa ricetta ho aggiunto due ingredienti primaverili, le taccole e i piselli, e per rendere tutto più frizzante ho insaporito con della polvere di curry...

Leggi il seguito »

Tagliolini con pomodorini, basilico e formaggio.

14 aprile 2014 - Fonte: http://lacucinadisusana.blogspot.com/

Ingredienti: per 4 persone

800 g di fesa di tacchino
4 carciofi
2 porri
1 spicchio di aglio
1 arancia non trattata
1 limone
1 cucchiaio di Cointreau
400 g di polpa di pomodoro
3 bicchieri di brodo vegetale
1 ciuffo di prezzemolo
3 cucchiai di farina
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
......

Leggi il seguito »

Malloreddus con piselli, guanciale stagionato e zafferano

14 aprile 2014 - Fonte: http://gattoghiotto.blogspot.com/

Buongiorno!Questa Pasqua è sempre più vicina ed io ho deciso di dedicare questa settimana a primi piatti primaverili e velocissimi da preparare, spero di darvi qualche spunto per questi giorni di festa, ho pensato che in queste occasioni c'è molto da preparare per cui un primo rapidissimo e sfizioso è proprio......

Leggi il seguito »

TAGLIATELLE CON RADICCHIO E GORGONZOLA

14 aprile 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinalaura
  Le tagliatelle con radicchio e gorgonzola sono un primo piatto molto saporito, dovuto all’utilizzo di ingredienti che si abbinano insieme con i loro sapori. Il connubio radicchio gorgonzola è perfetto, i loro sapori si sposano alla perfezione per creare … Continua a leggere...

Leggi il seguito »

Strozzapreti al pomodoro e lardo di Arnad

14 aprile 2014 - Fonte: http://sacapoche.blogspot.com/


Ricetta fusion tra Puglia, Val d'Aosta e Umbria della prima ho utilizzato la pasta, gli strangola preti, e dalla seconda ho utilizzato il lardo di Arnad e dalla terza ho presto spunto dal Rancetto, un sughetto delizioso a base di pomodori e guanciale.
Questa ricetta fusion é nata dall'esigenza di utilizzare un pezzetto di lardo che da qualche tempo soggiornava nel mio frigo.
Sono soddisfatta del risultato e ve lo propongo!

Per 2 persone
Ingredienti

200 gr strozzapreti......

Leggi il seguito »

PASTINA AL LATTE

14 aprile 2014 - Fonte: http://www.fragolosi.it
Ingredienti per 4 persone: Per la preparazione: 250 g di pastina, 800 ml di latte (preferibilmente parzialmente scremato o del tutto scremato), sale. Per insaporire: burro (o olio extravergine d’oliva) –facoltativo-, parmigiano grattugiato q.b. Preparazione: Lessare la pastina in acqua abbondante salata e scolarla a metà cottura. Proseguire la cottura nel latte già caldo, fino a quando quest’ultimo, si restringerà. Assaggiare e se la pasta dovesse essere ancora dura, aggiungere un altro mestolino di latte,...

Leggi il seguito »

Spaghetti ‘alla Mario Ruoppolo’

14 aprile 2014 - Fonte: http://sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
Il piatto di oggi prende spunto dal film Il Postino di Michael Radford e Massimo Troisi del 1994.Il film è un adattamento del romanzo di Antonio Skármeta, Il postino di Neruda, 1985; ci sono alcune modifiche nella trama e nel finale. Il romanzo è ambientato in Cile ad Isla Negra negli anni che vanno dal 1969 fino al settembre 1973 anno del golpe in Cile (18 settembre) e della morte di Pablo Neruda (23 settembre). Narra il rapporto tra il poeta cileno e Mario Jiménez il suo postino personale. Il film invece è ambientato in Italia a Salina un’isola delle Eolie negli anni ‘50, dove trova riparo Pablo......

Leggi il seguito »