LINGUINE CON PANCETTA E CREMA TARTUFATA

25 novembre 2014 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinalaura
  Anche se si ha poco tempo per cucinare (capita spesso di essere di fretta) non si deve rinunciare a qualcosa di buono… spesso un piatto di pasta è un’ottima soluzione. Anche in questo caso prepariamo un sughetto veloce ma delizioso! Ad esmpio questo che vi propongo si prepara mentre bolle l’acqua e cuoce la […]...

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Crema di finocchi allo zafferano

25 novembre 2014 - Fonte: http://www.eatitmilano.it

Affermo sempre “non sono vegetariana ma non avrei grandissime difficoltà a diventarlo”, mangiando poca carne e moltissime verdure effettivamente non sarebbe una grande rinuncia. Purtroppo mi rendo conto, a volte, che sono un po’ monotona nelle preparazioni, tanto che alla fine mi annoio e smetto di comprarla un certo ortaggio per mesi. Questa volta è toccato al finocchio: in insalata o cotti, in padella o gratinati. Allo sfinimento. Fino al punto di arrivare a sbuffare quando me ne trovavo davanti uno.

Per uscire da questo disamore è bastata una bella foto di un piatto di crema di finocchi con zafferano (grazie Marzia!) ed è passato tutto. Ecco a voi la mia versione a cui ho aggiunto anche un po’ di curcuma che ha un alto potere disinfiammante.

Un......

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Knödel o Canederli con lo Speck

25 novembre 2014 - Fonte: http://www.profumodisicilia.net

Iniziano i primi freddi anche qui in oltre po, ho proprio voglia di qualcosa di caldo e succulento da portare in tavola, qualcosa che sappia di montagna, di neve, un piatto fumante dal gusto morbido e coccoloso… come i canederli altoatesini!!!!
G. ha ricevuto in dono da un vero fornaio della zona del buon pane bianco, preparato come si faceva una volta, ma dato che io avevo già cotto in casa anche il mio pane di semola e il frizzer era strapieno di: gnocchi, sofficini pane per hamburger e chi più ne ha più ne metà, non siamo riusciti a consumarlo fresco per tempo, ma mi dispiaceva buttarlo via sopratutto per il gesto cosi carino di questo anziano signore, non avendo animali in casa o una grattugia adatta a fare il pangrattato una volta ben......

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Pasta al sugo di calamari

24 novembre 2014 - Fonte: http://themasterofcook.wordpress.com

Ingredienti:Pasta al sugo di calamari

  • Aglio
  • Basilico fresco
  • Calamari freschi
  • Olio extravergine di oliva
  • Pasta
  • Pepe nero
  • Peperoncino intero
  • Pomodori pelati
  • Prezzemolo fresco

Preparazione:

Pulite e lavate i calamari.

Tagliateli a listarella e teneteli da parte.

In una padella di metallo fate rosolare uno spicchio d’aglio diviso a metà e privato dell’anima centrale.

Quando sarà dorato aggiungete i......

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Macaroni and cheese di Martha Stewart

24 novembre 2014 - Fonte: http://gattoghiotto.blogspot.com/

Eccoci qui con il secondo appuntamento con Martha Stewart e il suo libro Scuola di Cucina che è stato recentemente tradotto in italiano e distribuito da Giunti Editore. Ne avevo già parlato QUI......

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Gnocchi di zucca senza patate

24 novembre 2014 - Fonte: http://www.myricettarium.com/
Buongiorno... ecco che inizia una nuova settimana.. come avete trascorso il week-end?
Il tempo ancora regge.. ma son previste di nuovo piogge da metà settimana..
Per chi mi chiede come stanno i nostri amici a 4 zampe.. bè Rughetto è in una fase di letargo da giorni ormai.. mentre Zoe.. cresce.. e inizia a combinare i suoi piccoli guai.. hihihihih

Era parecchio tempo che volevo provare a fare questi gnocchi senza l'aggiunta di patate.. Ad essere sincera avevo anche trovato una ricetta su un libro a casa di mamma.. ma poi.. dopo aver visto questi da Simona........

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Zuppa di zucca e cicerchie

24 novembre 2014 - Fonte: http://dallacucinadijo.blogspot.com/
Ma buongiorno! La tregua dalla pioggia sta per terminare, oggi è nuvoloso e mi sa che la mia prossima gita a Torino sarà funestata dalla pioggia. Mercoledì ho in programma un veloce passaggio al Torino Film Festival. Andrò a vedermi un paio di film in lingua originale cui tengo in modo particolare.
Oggi cuciniamo una zuppa, corroborante e molto autunnale.
Quella in foto l'ho preparata mentre ero......

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Troccoli ai due pecorini

24 novembre 2014 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Troccoli è il nome dialettale che si usa in Puglia per gli spaghetti alla chitarra, ovvero degli spaghetti a sezione quadrata, spessi e consistenti. In questa ricetta sono preparati con un mix di pecorino sardo e romano, sottili pezzetti di rigatino (pancetta tipica della Toscana) legati con poca panna, tuorlo d’uovo e profumati con una macinata di pepe.

Procedimento :

Ridurre a pezzettini il rigatino e tostarlo in una padella antiaderente, sfumarlo con un cucchiaio di vino e tenerlo da parte.

Portare ad ebollizione abbondante acqua, salarla e calare i troccoli.

Mentre la pasta cuoce scaldare la panna a fuoco dolce in una capiente padella, unire i due formaggi grattugiati e lasciare cuocere per pochi minuti.

Aggiungere il tuorlo......

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RISOTTO al CAVOLFIORE e EMMENTALER

24 novembre 2014 - Fonte: http://atuttacucina.blogspot.com/
Ingredienti: 400g cavolfiore a cimette, 100g cipolla tritata, 300g riso carnaroli, 150ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 1 bustina di zafferano, 130g emmentaler a dadini, olio, sale, pepe Rosolare la cipolla con le cimette di cavolfiore in 3 cucchiai d'olio e una presa di sale per 5 minuti. Unirvi il riso, lasciarlo tostare 2 minuti, quindi innaffiare con il vino e farlo sfumare. Diluire con ...

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La sensibilità è un dono

23 novembre 2014 - Fonte: http://coccoleallapanna.blogspot.com/



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