PACCHERI ai FRUTTI di MARE!!

22 febbraio 2015 - Fonte: http://lericettedimammaanatina.blogspot.com/
Un  piatto dal profumo intenso di mare.....ottimo in ogni stagione..se si ha la possibilita' di trovare
come me.....questi deliziosi frutti di mare!!

INGREDIENTI:
Tartufi di mare
Fasolare
Cozze
Telline
Vongole
Lupini di mare
olio evo
aglio
pomodorini al naturale Az Valgri'
prezzemolo
pasta tipo paccheri
PROCEDIMENTO:
Assicuratevi che tutti i frutti di mare siano privi di sabbia (chiedete al vs pescivendolo di fiducia)
Io ho il burbero che li mette a spurgare in acqua e sale(non ha dosi ..lui va a gusto...dice debba
essere come l'acqua di mare).....e credetemi...ci azzecca sempre!!
Quindi in una capace padella mettete olio......

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VERMICELLI al sugo di BACCALA’ alla LIVORNESE

18 febbraio 2015 - Fonte: http://lericettedimammaanatina.blogspot.com/
E visto che entriamo nel periodo di QUARESIMA:::eccovi una ricetta adatta al periodo....

Ogni volta che ho provato a fare una pasta col sugo di baccala'...
a differenza dei miei familiari..l'ho mangiata si...ma non con un grande entusiasmo.
Stavolta invece che non era affatto mia intenzione fare con questo sugo un primo piatto..
il solo profumo mi ha invogliato a provare...e sono rimasta entusiasta !!
La ricetta base del "baccala' alla Livornese" è sempre quasi uguale in ogni ricetta trovata....ma puo' cambiare secondo il gusto di chi la fa...con differenze tra aglio e cipolla,con o senza peperoncino..
con o senza le olive...con pelati o pomodorini...queste le sottili differenze..

Ecco il mio...

INGREDIENTI:x 4
Filetto di Baccala'......

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Pasta con Gallinella di Mare (Foto Ricetta)

17 febbraio 2015 - Fonte: http://www.fragolaelettrica.com/
Pasta con Gallinella di Mare
La pasta con gallinella di mare è un primo piatto a base di pesce molto saporito, che viene preparato con pochi e semplici ingredienti: pomodori, gallinella di mare (chiamata anche coccio), un ciuffetto di prezzemolo, olio e aglio. Molte varianti di questa ricetta prevedono che la gallinella......

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Pasta con gamberi e porri

16 febbraio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/cucinamartina

La pasta con gamberi e porri è una ricetta semplice, sana e gustosa, sono sicura che piacerà anche alle persone più esigenti. La pasta con gamberi e porri si presta bene per un pranzo veloce nei giorni di lavoro o anche come primo piatto da servire durante una cena di pesce o un pranzo importante. Vedrete che non farete mai cattiva figura con una bontà simile. la ricetta viene dal libro di newton & compton ” 1000 ricette di pasta”.

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Spaghetti con le vongole veraci e zucchine

5 febbraio 2015 - Fonte: http://cosacucino.myblog.it

La ricetta degli spaghetti con le vongole veraci e zucchine

trenette%20vongole2.jpg


Ingredienti per quattro persone:

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CANEDERLI AFFUMICATI

20 gennaio 2015 - Fonte: http://ombelicodivenere.blogspot.com/
Appena ho letto della scelta di Monica per la sfida dell'MTC ho esultato, è tantissimo tempo che voglio provare a fare i canederli perché mi piacciono molto. Come al solito ho iniziato a fantasticare ma mi son presto resa conto che le uniche varianti che la mia mente partoriva erano speck e spinaci.. buonissime ma un tantino classiche direi!! Poi c'è la regola del meglio poco che troppo.. e si sa che aggiungere è più facile che togliere!!! La famosa lampadina non si è accesa. Sabato sono andata a far la spesa sperando che qualche ingrediente mi donasse la giusta ispirazione ma nulla.. allora ho comprato di tutto :-) E poi all'improvviso ho pensato a......

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Calamarata con salsa di zucchine e spigola

16 gennaio 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

La calamarata è un formato di pasta ideale per questo condimento schietto e mediterraneo, composto da zucchine a lamelle, dadini di spigola e  un tocco di pomodoro fresco.

Procedimento

Ridurre i filetti di pesce a pezzetti e marinarli con poco vino.

Spuntare le zucchine, dividerle a metà nel senso della lunghezza e ridurle a strisce sottili con la mandolina.

Saltare le zucchine in padella a fuoco medio con un cucchiaio d’olio e poco sale, mescolando spesso, senza far prendere colore. Tenere da parte.

Scolare il pesce dal vino e rosolarlo in padella a fuoco vivace, poi abbassare la fiamma e unire le zucchine proseguendo la cottura per un paio di minuti per amalgamare bene il tutto.

Unire il pomodoro a dadini spellato e privato......

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Farfalle alla crema di salmone

12 gennaio 2015 - Fonte: http://www.ricettedellanonna.net

Un primo piatto semplice e veloce, con pochi ingredienti, ideale da preparare quando si dispone di poco tempo per cucinare.

Procedimento  

Portare ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta, salarla e calarla.

Tritare lo scalogno e stufarlo con un cucchiaio d’olio.

Unire il salmone ridotto a dadini, salare, pepare e lasciare cuocere a fuoco medio.

Profumare con il vino e alzare la fiamma per farlo evaporare.

Aggiungere la ricotta e proseguire la cottura per pochi minuti.

Ricavare 4 fettine sottili dall’arancia e spremere il succo dal resto.

Frullare la salsa unendo anche il succo, regolando eventualmente di sapore con sale e pepe.

Condire la pasta scolata al dente con la crema ottenuta,......

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Tagliolini porcini e salmone

11 gennaio 2015 - Fonte: http://blog.giallozafferano.it/fantasieatavola

Tagliolini porcini e salmone di Fantasie a TavolaOggi presento la ricetta dei tagliolini porcini e salmone, un piatto molto saporito, semplice da realizzare e che fa la sua bella figura sulla tavola della festa. Ma, come tutte le cose, è un piatto che nasconde delle insidie, perché si tratta di due sapori forti, salmone e porcini, che potrebbero prevalere l’uno sull’altro. Quindi il segreto della buona riuscita......

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Cacio e pepe e uova di lompo

2 gennaio 2015 - Fonte: http://solopergusto.myblog.it

Questo piatto secondo me è perfetto per un invito a cena, è una sorta di cacio e pepe vestita a... read more

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