IDEA APERITIVO: TARTINE DI SEGALE

14 aprile 2014 - Fonte: http://lacucinadellapallina.blogspot.com/


Adoro l'aperitivo, è piacevole in giardino con gli amici ma anche in famiglia con i bimbi, anche se è solo un piccolo......

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Agli Amici di Godia, tra sogno e realtà col ♣Chic Nic♣ di Pasqua.

11 aprile 2014 - Fonte: http://accantoalcamino.wordpress.com
Chic Nic di Pasqua Sono reduce da un corso di cucina tenuto dai miei mentori Emanuele Scarello, Patron (parola che va tanto di moda ;-) ) e Chef del Ristorante Agli Amici di Godia  e Raffaello Mazzolini (l’uomo che sussurrava ai cjarçons), corso che mi ha portata, fanciulla stupita e sorpresa,  nel mondo dell’illusionismo dove […]...

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La Matriciana mia. Le ricette-poesie di Aldo Fabrizi

7 aprile 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

Aldo Fabrizi (Roma, 1905 -1990) è stato un attore, sceneggiatore, regista e poeta italiano. Di umile famiglila (la madre gestiva un banco di frutta e verdura a Campo de’ Fiori) a undici anni rimase orfano del padre Giuseppe, morto in un grave incidente. Costretto ad abbandonare gli studi per contribuire al sostentamento della numerosa famiglia, che comprendeva anche cinque sorelle – tra le quali Elena Fabrizi (1915-1993), in seguito soprannominata sora Lella – si adattò a fare i lavori più disparati. Appassionato di gastronomia......

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crema di pomodoro che profuma di Grecia e un po’ di primavera

1 aprile 2014 - Fonte: http://sallychef.com
Nutrivo la speranza che la primavera avesse spalancato le porte per scaldare prepotentemente le prossime giornate di marzo, speranza mal riposta visto l’abbassamento improvviso delle temperature! Questo mi fa riflettere su quante volte ho sentito dire “non me lo aspettavo”, se poi è preceduto “da te non me lo aspettavo” mi sento comunque mortificata anche … Continua a leggere ......

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Arriva la bella stagione e noi ci prepariamo ad uscire.. COUS COUS con Crostacei, piselli, mais e pomodorini

28 marzo 2014 - Fonte: http://www.mentaecioccolato.com/
Che giornate ragazzi, a volte avrei bisogno di sdoppiarmi per riuscire a fare tutto. Sembra incredibile ma qui le giornate volano senza rendersi conto di come sono passate. Ieri però ho avuto la possibilità di fare qualcosa di diverso e di andare a visitare questa grande Azienda con la quale ho il piacere di collaborare dallo scorso anno. La Gio'Style che da decenni produce tutta una serie ...

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Reginette con sugo di pomodoro e ricotta

24 marzo 2014 - Fonte: http://lacuocaeclettica.blogspot.com/
Reginelle con la ricotta 1

A Napoli quando si dice: "manfredi con la ricotta" si sa che si sta parlando di una pasta (lunga, piatta e dai bordi elegantemente arricciati) condita con un sugo di pomodoro (fresco, preparato con i pelati, o con la passata, oppure col concentrato, ed ancora un sugo di pomodoro semplice, oppure un ragù con la carne), parmigiano reggiano e tanta ricotta, preferibilmente di pecora, amatissima dai napoletani, per......

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Profumo di primavera parte 1°

14 marzo 2014 - Fonte: http://americanpieedintorni.blogspot.com/
Spring is in the air, non ci sono dubbi!La primavera è entrata in casa, anzi in cucina.Il basilico per me è sempre il primo a comparire.Mi piace toccare le sue foglie e sentire quel profumo inconfondibile sulle dita.......

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mandorla arrubia, pomodoro e oliva da confetto, il mio amuse bouche preferito

12 marzo 2014 - Fonte: http://sallychef.wordpress.com
Alle olive non voglio dire di no, riesco a mangiarne una quantità spropositata, nere, dolci, salate, greche……. delle numerose varietà presenti in Sardegna le cultivar più importanti le ho assaggiare quasi tutte; dal Campidano sud-occidentale fino ai territori della Nurra e nel Sassarese, le olive per l’impiego oleario sono la Tonda di Cagliari (di alta … Continua a leggere ......

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Risotto con seppie e piselli

6 marzo 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

riso seppie piselli (5) Ingredienti per 4 persone
280-300 gr. di Riso per risotti, sugo di seppie con piselli, 1 bicchiere di vino bianco secco, burro, sale.

Preparazione
Nella casseruola dove avete preparato il ......

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Seppie con piselli al pomodoro

5 marzo 2014 - Fonte: http://ierioggiincucina.myblog.it

seppie piselli (5)Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti

Ingredienti per 4 persone
500 gr. di seppie, 500 gr. di piselli, 250 gr. di passata di pomodoro o di pelati schiacciati con una forchetta, 1 cipolla piccola, 4 cucchiai di olio evo, ½ bicchiere di vino bianco secco, sale, 1-2 mestoli di brodo.

Attrezzi: Coltellino,, forbici da......

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